Valgymo su peiliu ir šakute taisyklės. Ką ir ką valgyti pagal etiketą. Kaip valgyti desertus

Visi be papildomo priminimo žinome, kad stalo etiketo taisyklės yra tiesiog būtinos. Juk turėdami šias žinias prie bet kurio stalo jaučiamės daug patogiau ir labiau pasitikime savimi. Parengti šią medžiagą mane įkvėpė pažįstama mergina, kuri atsisakė priimti kvietimus į restoranus ir kavines tik todėl, kad nemokėjo taisyklingai elgtis su peiliu ir šakute. Dabar ši problema jai jau išspręsta, bet tikrai tam tikri maisto etiketo punktai mums gali sukelti abejonių. Kad tokių abejonių būtų kuo mažiau, pažvelkime į pagrindines etiketo taisykles prie stalo.

Pirma, kaip sėdėti? Ne per toli nuo stalo krašto, bet ir ne per arti, ir, žinoma, nedėkite alkūnių ant stalo. Moterims yra nedidelė išimtis, kai ji gali trumpam atsiremti į stalą viena alkūne, tačiau tik nelaimės atveju, pavyzdžiui, pavargus rankai. Turėtumėte sėdėti tiesiai ant kėdės ir nesilenkti virš lėkštės. Čia niekam nėra išimčių.

Prieš pradėdami valgyti, turite „susitvarkyti“ su servetėle. Asmeniniam naudojimui skirtą servetėlę reikia išskleisti ir padėti ant kelių. Valgydami nevalykite lūpų tokia servetėle šiems tikslams geriau naudoti popierines, o tik baigę valgyti galite liesti lūpas ir nuvalyti pirštų galiukus linine servetėle. Kur tada turėčiau jį dėti? Tiesiog padėkite ant stalo.

Net jei pablogėjo apetitas, nevalgykite maisto. Valgykite lėtai, kad dar labiau mėgautumėte maistą. Žinoma, jei patiekalas patinka, suvalgykite iki galo, tačiau jokiu būdu nevalykite lėkštės dugno duonos gabalėliu. Įsivaizduokite, kad jūsų stalo draugas tai padarys, argi ne malonus vaizdas?

Maistas imamas iš bendro indo, naudojant įprastus indus (tam skirtos specialios žnyplės, šakutės, šaukštai) ir perkeliamas į savo lėkštę. Nepamirškite grąžinti šių įrenginių į savo vietas. Ir neapsigaukite: lėkštėje naudokite tik įprastus stalo įrankius, bet ne atskirus stalo įrankius iš bendro patiekalo. Jei patiekalas yra gana toli nuo jūsų, nesikreipkite per visą stalą, kad padavėjas ar kaimynas jus patiektų.

Etiketo taisyklės prie stalo nedraudžia imti rankomis duonos, sausainių, pyragų, vaisių, citrusinių vaisių – kaip tik taip įprasta. Šiai kategorijai priskiriamas ir rafinuotas cukrus, tačiau jei šalia turite specialių žnyplių, naudokite jas.

Kadangi kalbame apie duoną, reikia priminti, kad tai labai subtilus gaminys, netgi galima sakyti, kad yra savas duonos etiketas. Pavyzdžiui, nėra įprasta nukąsti viso duonos gabalo. Jis valgomas mažais gabalėliais, kurie sulaužomi jūsų lėkštėje. Taip pat nėra įprasta sviestu patepti visą duonos gabalėlį. Tai geriausia padaryti palaipsniui laužant gabalėlius ir kiekvieną iš jų patepant sviestu. Jei šalia jūsų yra pyrago lėkštė, kuri yra specialiai skirta duonai, tada įdėkite ją į ją, perkeldami duoną iš bendros lėkštės. Į pyrago lėkštę švariu peiliu sudėkite sviestą, kuris užtepamas ant duonos gabalėlių. Tą patį daro su ikrais, tik ikrams yra savas prietaisas – speciali mentelė. Paštetą galima imti tiek peiliu, tiek šakute. Taip pat įprasta sumuštinius imti rankomis. Jei jie ruošiami kaip užkandis, valgomi peiliu ir šakute.

Karšti užkandžiai iš kokosų gamintojų ar šaldytojų valgomi kokosų šakute arba šaukšteliu. Karšta žuvis valgoma žuvies peiliu ir šakute. Kraštutiniu atveju, jei nėra specialių indų, galite naudoti dvi stalo šakutes.

Dabar apie sriubą. Valgoma lėtai ir tyliai. Jei sriuba labai karšta, nemaišykite jos šaukštu, geriau palaukti, kol atvės. Šaukštu nuimkite jį nuo savęs ir plačiu kairiuoju kraštu pritraukite prie burnos. Jei baigsite sriubą, kaire ranka šiek tiek pakelkite lėkštę nuo savęs. Jei reikia, šaukšto krašteliu sutrinkite sriuboje esančius kukulius, makaronus, bulves. Valgymo pabaigoje šaukštas paliekamas lėkštėje.

Sultiniai patiekiami puodeliuose (buljono dubenėliuose) su viena arba dviem rankenėlėmis. Iš puodelio su viena rankena sultinį galima gerti kaip arbatą, o iš puodelio su dviem rankenomis reikia valgyti šaukštu.

Šalti žuvies patiekalai valgomi naudojant užkandžių indus. Tačiau tai jie daro su visais šaltais užkandžiais. Tačiau karštai rūkytos žuvies gastronomija – su žuvies indų pagalba. Visais atvejais, jei kaulai patenka į burną, reikia atsargiai ir, jei įmanoma, nepastebimai juos išimti ranka ir padėti ant lėkštės krašto.

Naudodami stalo įrankius – peilį ir šakutę – jie valgo tokius natūralius mėsos patiekalus kaip kiaulienos ir avienos kotletai, kepsniai, filė, įtvarai, kepenėlės ir kt. Šiuo atveju peilis laikomas dešinėje rankoje, šakutė kairėje. Mėsos kukuliai, kotletai, pjaustyti zrazy, kopūstų suktinukai, omletai ir kiti minkšti patiekalai, kuriuose peilio naudoti būtų nereikalingi, valgomi šakute, kuri dabar laikoma dešinėje rankoje.

Patiekalai ir užkandžiai iš natūralios mėsos, sūrio, dešros, kumpio ne iš karto supjaustomi smulkiais gabalėliais. Dėl to patiekalas greitai atvėsta ir praranda patrauklumą. Geriau pjaustyti gabalus palaipsniui, natūraliai naudojant peilį ir šakutę. Tas pats daroma su paukštiena ir žvėriena.

Tiesa, „tabakoms“ vištoms yra išimtis. Valgoma rankomis, bet tuo pat metu ant stalo patiekiamos vazos ar dubenys su šiltu vandeniu pirštams skalauti. Dažniausiai į šį vandenį panardinami citrinos ar rožių žiedlapių gabalėliai. Tokiu atveju turi būti patiekiamos švarios medvilninės servetėlės ​​arba, kraštutiniais atvejais, popierinės servetėlės, kurios iškart nuimamos valgio pabaigoje. Jie taip pat valgo šparagus ir vėžius.

Paprastai vėžiams, omarams ir omarams yra specialūs įtaisai, susidedantys iš trumpos šakutės ir mentelės. Iš vėžių kūno valgoma tik letenėlėje esanti mėsa. Tada vėžiai apverčiami ant nugaros, atskiriamas kaklas ir šakute išrenkama mėsa.

Eršketai, beluga, virti ir karštai rūkyti žvaigždiniai eršketai valgomi tik šakute.

Garstyčios ir druska imami specialiais šaukštais. Garstyčios dedamos ant lėkštės dugno, o ne ant krašto, dešinėje pusėje.

Minkštai virti kiaušiniai patiekiami specialioje stiklinėje (boached glass), lukštas lengvai perlaužiamas šaukštu, dedamas į lėkštę, kiaušinis valgomas atsargiai, stengiantis neišpilti trynio. Kiaušinė ir omletas su kumpiu valgomi su šakute dešinėje, o jei reikia, padedame duonos gabalėliu, laikant jį kairėje rankoje.

Pasitaiko, kad valgymą reikia laikinai nutraukti. Tokiais atvejais peilis ir šakutė dedami ant lėkštės taip, kaip buvo laikomi, peilis su rankena į dešinę, šakutė su rankena į kairę. Tokie atvejai gali būti laikinas nebuvimas prie stalo, poreikis atsigerti vandens, pasiimti duonos, įdėti mėsos gabalą ir pan.

Pereikime prie deserto. Desertų patiekalams pateikiami specialūs indai, kurių pagalba valgomi biskvitai, pudingi, ledai, kremai ir kt. Patiekiant desertą (arbatą, kavą, konditerinius gaminius), nuo stalo nuimami indų perteklius, buteliai, taurės, vyno taurės. Ant stalo dedamos vazos su uogiene, saldainiai, sausainiai, lėkštės su plonai pjaustyta citrina, cukrumi, rozetės uogienei. Kai patiekiamas pyragas ar pyragas, kiekvienam svečiui dedama desertinė lėkštė, dešinėje – desertinis peilis ar šaukštas, kairėje – desertinė šakutė. Arbata ir kava dedami į dešinę nuo desertinės lėkštės, o puodelio ar puodelio rankena pasukta į kairę. Grietinėlė patiekiama karšta pieno ąsotyje arba grietinėlėje, kuri patiekiama ant lėkštutės. Biskvitai valgomi su desertine šakute, kartais su arbatiniu šaukšteliu lengvai byrantys kieti pyragaičiai valgomi laikant ranka.

Dabar pakalbėkime apie vaisius ir uogas. Obuoliai ir kriaušės vaisių peiliuku lėkštėje supjaustomi išilgai į 4-8 dalis, nulupami ir išimamas sėklų lizdas. Šie gabalai nebepjaunami, o nukandami tiesiai. Paimkite persiką ar abrikosą į kairę ranką ir supjaustykite apskritimu iki duobės, tada sulaužykite ir peiliu išimkite kauliuką. Galite pjaustyti gabalus iš puselių, bet galite naudoti ir visas puses. Bananai laikomi kairėje rankoje ir palaipsniui nulupami. Uogos (avietės, braškės) valgomos tik su arbatiniu šaukšteliu. Arbūzai ir melionai patiekiami supjaustyti griežinėliais su žievele. Paėmę arbūzo griežinėlį iš bendros lėkštės, dėkite į atskirą lėkštę odele žemyn ir vaisiniu peiliu supjaustykite plonas griežinėlius. Mangas lėkštėje perpjaunamas per pusę, išimamas kaulas, o minkštimas valgomas šaukštu. Ananasas nulupamas, supjaustomas skersai plonais griežinėliais, dedamas į lėkštę ir valgomas peiliu bei šakute. Apelsinai ir mandarinai valgomi nupjaunant žievelę ir padalijant minkštimą į 5-6 dalis, iš kurių vėliau atskiriami griežinėliais. Vaisiai iš kompoto valgomi su desertiniu šaukštu, o jo pagalba sėklos dedamos ant lėkštutės.

Baigdamas mūsų pokalbį, norėčiau priminti keletą akivaizdžių dalykų. Pavyzdžiui, arbatinis šaukštelis skirtas tik arbatai maišyti. Išmaišę arbatą ar kavą jos nebevartoja, o deda ant lėkštutės. Pjaustant maistą šakutė laikoma įstrižai, o ne statmenai lėkštei. Valgio pabaigoje šakutė ir peilis dedami ant lėkštės, o ne ant staltiesės.

Šiandien prie stalo kalbėjome tik apie pagrindines etiketo taisykles, kurių suskaičiavome kiek daugiau nei 45. Tačiau pokalbis apie etiketą toli gražu nesibaigė ir jau labai greitai prie šios temos dar tikrai grįšime. Tuo tarpu noriu palinkėti mėgautis maistu ne tik skonio, bet ir gerų manierų aukštumoje!

Dabar pakalbėkime apie tai, kaip kultūringai elgtis prie stalo. Svarbiausia – nepervargkite: viskas nėra taip baisu ir sunku, kaip manote.

Nepamirškite, kad netikrumas, kaip taisyklė, yra susijęs su negebėjimu, todėl patikimiausias vaistas nuo drovumo yra išmokti visas etiketo taisykles ir sėkmingai jas pritaikyti praktikoje.

Pirma, Jei nežinote, kaip naudoti daugybę stalo įrankių, svarbiausia nepasiklysti, tiesiog stebėkite, kaip juos naudoja kiti, ir pakartokite po jų.

Ir nesidairykite aplinkui taip beviltiškai, nusiraminkite. Tada niekas nepastebės jūsų pasimetimo.

Antra x, niekas tavęs nevalgys, jei padarysi ką nors ne taip.

Mažiau galvokite apie save, mano mylimoji, ir neįsivaizduokite, kad esate visų dėmesio centre. Niekas iš tavęs nesitiki nieko antgamtiško.

Trečias, galėtum su draugėmis suorganizuoti nedidelę repeticiją (pavyzdžiui, prieš svarbią šventę nueik į nedidelę kavinukę ir siauru ratu vėl viską pakartoti).

Iš karto norime sureguliuoti, kad poza, kurioje sėdėsite visą vakarą, turi būti pasirinkta iš anksto ir tokia, kurioje galite sėdėti šioje pozicijoje bent valandą ir jaustis puikiai.

Iš karto kyla klausimas: kaip padėti kojas? Draudžiama sukryžiuoti kojas prie stalo; Keisdami jų padėtį po stalu rizikuojate nuversti visą stalą.

Kojos ištiestos į priekį taip, kad liestumėte priešingoje stalo pusėje sėdintys žmonės sako, kad nemokate grakščiai sėdėti.

Geriausia kelius sulenkti stačiu kampu, o pėdas padėti lygiagrečiai. Tai pati patogiausia ir tinkamiausia padėtis.

Taigi, jūs esate kavinėje. Po ilgų pokalbių apetitas visada suveikia. Tačiau neskubėkite valgyti.

Mums besikalbant jau padarei nedidelę klaidą: atstumdamas kėdę vilkai ją grindimis, draskydamas ir girgždėdamas kojas.

Manau, kad kavinės savininkams tai tikriausiai nepatiko, o ir grindų tai nepadarė gražesnių. Tiesiog pakelkite kėdę ir jūsų muzikinė ausis nenukentės nuo braižymo garsų.

Jūs taip pat neturėtumėte atsiremti ar dėti alkūnes ant stalo. Jei situacija leidžia, galite padėti delnus ant stalo krašto ir pasilenkti, kad draugai aiškiai girdėtų viską, ką jiems sakote.

Tačiau laikykite alkūnes prie savęs, kad nesukeltumėte nepatogumų kaimynams.

Kol jūs ir jūsų draugai laukiate jūsų užsakymo, galite šiek tiek apsidairyti ir pabendrauti.

Bet tai nereiškia, kad reikia pasukti visą kūną vienas į kitą, garsiai kalbėti ir kikenti.

Žinoma, labai norisi plepėti apie tą mielą vaikiną, sėdintį prie gretimo staliuko, tačiau nepamiršk, kad ne visi mėgsta būti diskusijų objektu, tačiau tau pačiai tai nepatinka. Todėl reikia elgtis kukliai.

Bet padavėjas ant stalo deda visokias lėkštes ir lėkštes, dėlioja peilius ir šakutes. Galite pradėti pirmąjį testą.

Nesijaudinkite, mes padėsime jums susidoroti be didelių sunkumų.

Pirmiausia išskleiskite servetėlę. Neskubėkite kartoti šluojančių ankstesnių metų filmų herojų gestų: servetėlė įsmeigta į apykaklę nebetinka, šiuolaikinės damos pasitiesia ją ant kelių.

Ar pamenate, viename garsiame filme pagrindinis veikėjas, vargšas ir bemokslis berniukas, buvo pakviestas prabangiai vakarienei aukštuomenėje.

Jis buvo visiškai pasimetęs, tačiau į pagalbą atskubėjo mergina ir pasiūlė pradėti naudoti stalo įrankius nuo atokiausių, palaipsniui judant link lėkštės (labai paprastas ir išmintingas pastebėjimas).

Taip pat galite pasinaudoti šiuo patarimu. Jei esate pakviesti į vakarienę, tiesiog neapsieisite be mūsų rekomendacijų.

Prieš lėkštę dedami desertiniai įrankiai: peiliai, šaukštai, šakutės.

Kartais apsiriboja tik desertiniu šaukštu, bet jei desertiniai patiekalai yra keli, tai ir desertiniai indai bus keli.

Kad nesusipainiotumėte, atminkite, kad visi arčiausiai lėkštės esantys stalo įrankiai skirti pagrindiniams patiekalams, o esantys lauke – užkandžiams.

Jūs turite mokėti teisingai naudoti net vieną stalo įrankį.

Kaire ranka paimkite visus įrenginius, esančius kairėje, o dešine – įrenginius, esančius dešinėje.

Desertinių indų išdėstymas pasakys tokiai išmaniai merginai kaip jūs, kaip teisingai juos naudoti.

Žmonės, kurie nemoka naudotis peiliais, daro blogą įspūdį. Todėl net ir namuose, kai valgote vienas, teisingai naudokite visus stalo įrankius.

Pakalbėkime apie kiekvieną stalo įrankį išsamiau.

Šaukštas skirtas tik sriubai. Kiekviename salotų dubenyje yra specialus šaukštas, kuriuo galite įdėti salotų į savo lėkštę.

Griežtai draudžiama dėti šaukštą į bendrą indą.

Mėsai ir kai kurioms daržovėms valgyti reikia peilio.

Tačiau jie niekada nenaudoja peilio žuviai (išskyrus marinuotą ar rūkytą žuvį), kotletus, makaronus, makaronus, pudingą, pjaustytą duoną, blynus ar koldūnus.

Jūs turite žinoti, kaip naudotis peiliu. Žmogus, kuris peiliu susmulkina visą lėkštėje esantį maistą, tada padeda jį į šalį, perkelia šakutę iš kairės rankos į dešinę ir pradeda valgyti, sukelia sutrikusius žvilgsnius.

Atminkite, kad sriuba patiekiama po šaltų užkandžių. Antram patiekalui dažniausiai būna mėsos patiekalas su daržovių garnyru, tad ant stalo, be šaukšto, tikrai rasite ir šakutę bei peilį.

Pasibaigus pietums ant stalo pasirodo desertas: ledai, kava, vaisiai.

Atnešė tau sriubos, bet kažkodėl ne lėkštėje, kaip esi įpratęs, o puodelyje. Gal reikėtų gerti kaip kavą? Visai ne, puodeliuose patiekiama sriuba ar sultinys taip pat valgomas šaukštu, laikant jį dešine ranka, o kaire prilaikant puodelį už rankenos.

Nepūskite ant per karštos sriubos. Taip pat atminkite, kad lėkštės pakreipimas, norint užbaigti likusią sriubą, laikomas blogu manieru.

Likusį sultinį puodelyje nesunkiai užbaigsite uždėję šaukštą ant lėkštutės.

Jei prieš sriubą patiekėte mėsą su kaulais, pirmiausia reikėtų juos atsargiai atskirti, o tik tada į lėkštę pilti sultinį.

Nelenkite per žemai virš stalo – tai negražu: susigadinsite laikyseną, o draugams gali susidaryti įspūdis, kad jums labiau įdomu valgyti, o ne su jais kalbėtis.

Neskubėkite valgyti visko iš karto, kad nežiūrėtumėte į savo palydovus alkanomis akimis ir jų neskubėtumėte.

Nukreipkite šaukštą į burną šonu, šiek tiek pakreiptu į save, laikydami jį nykščiu ir smiliumi.

Šiuo atveju vidurinis pirštas naudojamas kaip atrama.

Su pagrindiniais patiekalais nepatirsite jokių sunkumų, jei prisiminsite, kad didelius mėsos gabalus reikia pjaustyti ne iš karto, o tik pagal poreikį.

Jei ruošiatės valgyti guliašo ar kiaušinių patiekalus, peilio visai nereikia. Išimtis – kepti kiaušiniai, kuriuos teks pjaustyti.

Garnyrą reikia valgyti mažomis porcijomis, sugriebiant šakute ir, jei reikia, padedant peiliu. Be peilio taip pat galite valgyti makaronus, makaronus, žuvį, pudingą ar daržoves.

Tačiau atminkite, kad ir koks skanus būtų padažas, vis tiek neturėtumėte laižyti lėkštės ar rinkti skanių likučių duonos plutele.

Kaip manai, ar reiktų iš indo pasiimti bandelę šakute?

Tada lėtai nuplėškite nuo jo mažus gabalėlius ir atsargiai pritraukite prie burnos.

Kai prie žuvies patiekalų ar sriubos patiekiami nedideli pyragėliai ir bandelės, nereikia jų pjaustyti peiliu ar merkti į sultinį.

Sumuštiniams ir sumuštiniams šakutės ir peiliai visai nereikalingi: juos reikia atsargiai tvarkyti rankomis, stengiantis neliesti likusių porcijų.

Kai kurias taisykles jau išmokote, bet taip pat stenkitės, kad jūsų maistas vyktų malonioje aplinkoje.

Kaip manote, ką reikia padaryti, kad pietūs ar vakarienė būtų įsimintini?

1. Ant stalo pabarstykite duonos trupinius.

2. Supilti kakavą.

3. Nekalbėk valgydamas.

4. Padėkokite namų šeimininkei arba kavinės personalui.

5. Sriuba užpilkite sieną.

6. Garsiai pasikalbėkite su savo stalo kaimynu.

7. Porą kartų iškriskite iš kėdės.

Kai kurie atsakymai tikriausiai prajuokino. Jūs žinote, kad neturėtumėte to daryti. Taip elgiasi tik labai maži ir blogai besielgiantys vaikai.

Bet kurioje etiketo dalyje didelė reikšmė teikiama manieroms ir gestams. Jų pagalba galite palengvinti savo gyvenimą arba, atvirkščiai, pridaryti daug rūpesčių sau ir kitiems.

Galbūt turėtumėte išmokti kai kurių gestų reikšmę, kuriuos būtų tikslinga naudoti prie stalo namuose ar kavinėje.

Jei kuriam laikui ant lėkštės padėsite peilį ir šakutę lygiagrečiai vienas kitam, nenustebkite, jei padavėjas nuims jūsų stalo įrankius nuo stalo. Nepamirškite, kad taip galite juos sudėlioti lėkštėje, jei jau baigėte valgyti.

Tačiau ką daryti, jei norite papasakoti draugams ką nors įdomaus, bet neturėtumėte to daryti valgydami pilna burna (gerai, kad atsimenate!)?

Atsakymas paprastas: padėkite prietaisą skersai ant plokštelės. Šiuo atveju peilis turi būti nukreiptas antgaliu į kairę, o šakutė išgaubta puse į viršų. (Lengviausias būdas yra įsivaizduoti laikrodžio ciferblatą, o ne lėkštę, „ranką“ – peilis parodys įsivaizduojamo laikrodžio skaičių „penki“, o šakutės rankena – į „septyni“.)

Jei manote, kad tą žvėrieną reikia valgyti rankomis, tuomet labai klystate. Kai valgysite paukštieną, šiems tikslams turėsite naudoti ne tik šakutę, bet ir peilį.

Žinoma, reikia paimti peilį į dešinę ranką, o šakutę – į kairę ir atsargiai atskirti mėsą nuo kaulų.

Ar norite ką nors pasakyti? Palaukite, pirmiausia kramtykite. Žmogus, kuris kalba pilna burna, neatrodo labai gražiai, o ir draugai vargu ar supras tavo kalbą be vertėjo.

Kad pagaliau prisimintumėte, ką ir kaip valgyti, pažvelgsime į etiketo taisykles pagal dažniausiai naudojamų patiekalų pavyzdį.

Pavyzdžiui, mėsą su bulvių koše galima valgyti dviem būdais: tiesiog nupjaukite nedidelius mėsos gabalėlius, laikant juos šakute (ji turi būti dantimis žemyn), o su ta pačia šakute atsargiai paimkite bulves ir sudėkite šį skanų. porciją tiesiai į burną.

Antrąjį metodą išrado amerikiečiai, praktiški žmonės, kurie visada skuba.

Čia viskas daug paprasčiau: šakute ir peiliu iš karto supjaustykite mėsą į gabalus. Tada galite padėti peilį į šalį ir toliau naudoti tik šakutę.

Valgyti žuvį galima ir nenaudodamas peilio, tačiau kai kuriais atvejais, pavyzdžiui, kai patiekiama virta žuvis, reikėtų ją pjaustyti dviem šakutėmis, o kartais ir peiliu, kuris telpa į žuvies indą.

Labai retai žuvį galima valgyti naudojant tik peilį. Pavyzdžiui, rūkytų ungurių odą nuo mėsos galima atsargiai atskirti tik peiliu.

O marinuotą žuvį lengviau ir patogiau valgyti naudojant pilną žuvies indą.

Virta žuvis patiekiama labai dažnai, todėl jos valgymo įgūdžius turite puikiai įvaldyti.

Norėdami tai padaryti, jums reikės rinkinio, susidedančio iš dviejų šakučių, arba specialaus žuvies indo. Neskubėkite atsikratyti kaulų iš karto – kol kas tai gali palaukti.

Geriau iš pradžių žuvį „nurengti“: atsargiai nuimkite odą ir žuvies viršuje atskirkite mėsą nuo kaulų. Baigę valgyti nuluptą dalį, apverskite žuvį į kitą pusę ir pakartokite viską, ką jau padarėte.

Tokiu atveju keteros kaulai turėtų likti nepažeisti. Jei naudojate dvi šakutes, kitą dalį įkiškite į burną dešinėje rankoje.

Dažniausiai žmonės atsisako žuvies patiekalų dėl mažų kaulų, kuriuos sunku aptikti ir atitinkamai pašalinti.

Nesijaudinkite, jei burnoje pajutote mažą akmenėlį, atsargiai išimkite jį šakute ir padėkite ant lėkštės krašto.

Ryžiai dažniausiai valgomi šakute, nebent kinų restorane. Mažai kas moka naudoti specialias lazdeles, todėl jei jums tokia patiekiama, visai priimtina paprašyti šakutės (geriau ją gerai panaudoti, nei prajuokinti pilant ryžius bet kur, tik ne į burną!).

Pervirtiems ryžiams galite naudoti šaukštą.

Paštetą reikia valgyti su šakute, o šaukštu ar peiliu naudojamas tik tada, kai produktas tepamas ant duonos ar vyniotinio. Tarp patiekalų galite atsipalaiduoti ir apsižvalgyti. Nereikia daryti duonos rutuliukų ar suglamžyti servetėlių.

Be to, kad jis yra necivilizuotas, jie abu gali būti naudingi.

Pertrauka – geriausias laikas pasirūpinti savimi ir pasitaisyti makiažą. Beje, norint „papudruoti nosį“, lankantis reikėtų naudotis vonios kambariu, o kavinėje – moterišku kambariu, į kurį galite eiti prieš tai įspėję bendražygius ir paprašę atleidimo už jūsų nebuvimą.

Tačiau nebūkite toli per ilgai – tai tiesiog nepagarba. Niekada nenaudokite dantų krapštuko prie stalo! Jei jaučiate diskomfortą, geriau trumpam pasitraukti.

Karšti patiekalai vakarienei dažniausiai nepatiekiami. Vakarienė yra šaltų užkandžių nešvarumai: šalta mėsa, salotos, sūris, duona.

Jaunimo vakarėliuose dažnai patiekiamas greitai paruošiamas maistas, todėl reikia mokėti valgyti ir dešras.

Neskubėkite imti jų rankomis – taip, žinoma, lengviau, bet ne visada patogiau: pirma, jie gali būti karšti ir išslysti iš rankų, antra, iš išorės atrodo nelabai. malonu. Todėl geriau naudoti peilį ir šakutę.

Kotletus, kotletus ir kitus maltos mėsos gaminius reikia valgyti tik su šakute.

Jau supratote, kad beveik visi mėsos patiekalai valgomi peiliu ir šakute. Ką daryti, jei kepsnys buvo patiektas nepjaustytas? Tiesiog supjaustykite jį patys, laikydami šakute.

Ką dar norėtum paragauti iš šventinio meniu, gal naujų salotų? Nereikia siekti jos per stalą, numesti stiklines sulčių ar užsidėjus garstyčių ant rankovių.

Geriau paprašykite kitoje stalo pusėje sėdinčio draugo, kad šis įdėtų į jūsų lėkštę šiek tiek pasirinkto patiekalo. Padėkoję už aptarnavimą, galite žaviai nusišypsoti ir pasiūlyti žuvies želė, kurios patiekalas yra priešais jus.

Bulvės į stalą patiekiamos įvairiomis variacijomis: keptos, troškintos, trintos... O jeigu jos būtų atneštos su uniformomis?

Ką daryti, kad be vargo gautumėte skanų trupinį minkštimą? Teisingai, pirmiausia reikia atsikratyti žievelės.

Bet kaip tai padaryti, bulvėms neskridus ant grindų arba, dar blogiau, į kaimyno veidą?

Pirmiausia atsargiai įsmeikite šakutę į bulvę (tik būkite atsargūs, stenkitės nesulaužyti gumbų anksčiau laiko!), tada paimkite peilį į dešinę ranką ir nulupkite.

Tada šakutės krašteliu sulaužykite gumbą gabalėliais (tačiau nesutrinkite jo, kad suvalgytumėte likusį lėkštėje padažą).

Atminkite, kad visas virtas daržoves reikia pjaustyti tik šakute!

Prie šio patiekalo dažnai patiekiami žalieji žirneliai, juos valgyti su šakute nepatogu – jie nurieda, o naudoti šaukštą negražu. Ką daryti?

Tiesiog suverkite keletą žirnių ant šakutės dantukų ir valgykite ramiai. Puiku, tau puikiai sekasi!

Jūsų draugė nemėgsta paragauti salotų ir prašo, kad patiektumėte jai tas, kurios yra didžiulėje vazoje šalia jūsų. Žinoma, jūs visada mielai padarote paslaugą savo mylimai draugei, bet galbūt neturėtumėte jai atiduoti visos vazos, kitaip bus užimtos abi jos rankos.

Kaip ji pati pasitarnaus? Tikriausiai turėsite laikyti patiekalą, kol ji užpildys savo lėkštę.

Tęsiant pokalbį apie geras manieras, siūlome prisiminti dar keletą paprastų elgesio prie stalo taisyklių.

Kompoto puodelį laikykite dešine ranka, laikykite kaire. Jei džiovintų vaisių kompote yra kaulų, atsargiai įdėkite juos į šaukštą, o tada atsargiai įdėkite į specialiai tam skirtą išleidimo angą.

Nemanykite, kad šviežius obuolius ar kriaušes suvalgyti lengviau: tik artimų draugų rate nesunkiai rankomis paimdavote rausvą vaisių ir gerą pusę jo nukąstumėte, o priėmimuose ar kavinėse yra specialūs. stalo įrankiai vaisiams.

Visų pirma, vaisius reikia supjaustyti į keturias ar daugiau dalių ir nulupti. Tik tada galite atsargiai valgyti nuluptas skilteles, naudodami vaisių peilį ir šakutę.

Iš pradžių įpjaukite apelsino žievelę išilgai keliose vietose, tada nulupti bus daug lengviau.

Mandarinus galima nulupti rankomis. Prieš valgydami slyvas, vaisius sulaužykite rankomis ir išimkite kauliuką, o vynuoges rankomis nuplėškite nuo rankos.

Arbūzą reikia valgyti šakute, peiliu pjaustant porcijomis, bet melioną valgyti šaukštu. Bananus reikia nulupti, supjaustyti mažais apskritimais ir valgyti šakute.

Braškių stiebeliai jums pravers, kad galėtumėte atsargiai juos suimti ir uogą neštis prie burnos.

Tačiau nevalgykite persikų, abrikosų, kivių ir kitų panašių vaisių su žievele – pirmiausia nulupkite, išimkite kauliuką ir, jei norite, supjaustykite gabalėliais.

Jei sūris ant stalo patiekiamas vientisas, specialiu peiliu iš jo atpjaukite griežinėlį ir tam skirta mentele ar šakute perkelkite į savo lėkštę.

Dažniausiai po lengvų pusryčių ar sočių pietų svečiams pasiūloma arbatos ar kavos.

Stengiantis atrodyti gerai išauklėtas, neturėtumėte laikyti puodelio iškištu mažuoju pirštu. Priešingai, ji laikoma bloga forma.

Atkreipkite dėmesį, kad apdairūs šeimininkai parūpino desertą ir šaukštelius, skirtus cukrui gėrime maišyti arba uogienei virti.

Dar vienas niuansas: šiam tikslui savo šaukštu cukraus imti negalima, į cukrinį dedamas bendras šaukštas. Rafinuotą cukrų reikia imti pincetu.

Jei cukrus ilgai netirpsta puodelyje, nemėginkite jo laužyti šaukštu, kitaip rizikuojate arbatą išpilti ant stalo draugo.

Reikėtų palaukti, kol ištirps savaime, o tada maišyti šaukštu, nepaliesdami juo puodelio kraštų.

Po visų šių procedūrų būtinai išimkite šaukštą iš puodelio.

Jei meniu yra pyragaičių ir grietinėlės pyragaičių, šaukštas tikrai pravers. Tortą galite valgyti šakute ar šaukštu, o pradėti reikėtų nuo to krašto, kuris yra arčiausiai jūsų.

Jei pyragaičiai yra ant mažos popierinės servetėlės, vieną iš jų galite perkelti į savo lėkštę tiesiai su servetėle. Pyragai ir sausainiai turi būti tvarkomi rankomis.

Pyragą ar romo babą reikia valgyti mažais gabalėliais, laužant juos rankomis. Eklerus ir spurgas galima įkąsti rankomis nešant prie burnos arba valgyti šakute.

Jei nusprendėte dėl saldainių, atminkite, kad pirmiausia turite įdėti saldainį į savo lėkštę arba išvynioti saldainių popierių į saldainių lizdą.

Ar tu mėgsti ledus? Užsisakę porciją sau, neskubėkite jos valgyti iš karto, palaukite, kol ištirps, kitaip jūsų pastangos išbandyti bent gabalėlį primins alpinisto darbą.

Tikriausiai pirmą kartą išbandėte kokį nors patiekalą.

Kai tai atsitiks, geriau pirmiausia atidžiau pažvelgti, kaip kiti valgo.

Bet kurios šeimininkės sandėliuke ar restorano meniu yra gana daug egzotiškų patiekalų, todėl turėtumėte žinoti, kaip juos teisingai valgyti.

Esate įpratę, kad kultūringi žmonės beveik viską valgo su šakute ir peiliu. Austrės yra reta geros manieros taisyklių išimtis.

Įsivaizduokite, juos reikia išsiurbti iš kriauklių! Jie patiekiami ant stalo ant specialių gilių padėklų su ledu. Paprastai viena porcija neviršija penkių ar šešių gabalėlių.

Turite atidaryti lukštą specialia austrių šakute, tada buku kraštu pašalinkite augimą aplink austrių šerdį, laikant kiautą kairiosios rankos nykščiu ir smiliumi.

Aštriąja šakutės dalimi atskirkite austrę nuo kiauto, tada pašalinkite žiaunas (jos yra tamsesnės spalvos).

Apšlakstykite ją citrinos sultimis ir kuo tyliau išsiurbkite austrę iš lukšto. Austres priimtina valgyti šakute.

Tęskime pokalbį su informacija apie vėžį. Jie patiekiami į stalą inde su karštu vandeniu, iš kurio pagal poreikį išimami kiaurasamčiu arba rankomis. Korpusas perskeltas specialiu peiliu.

Šio peilio ašmenų viduryje yra skylutė, į kurią įsmeigiamas vėžių letena, kurią reikia sulaužyti, taip pat ištiesinamos kojos. Tada jie valgo iš jų mėsą (nagas ir letenas).

Kaire ranka imate priekinę vėžio kūno dalį, o dešine - užpakalinę skerdenos dalį ir, sukdami, atskiriate jas vieną nuo kitos.

Vėžio kaklelį jie atneša prie burnos rankomis, o nuo likusių vėžių dalių peiliu nuima baltą mėsą (taip pat reikėtų paimti rankomis).

Tačiau vėžiai ne visada patiekiami virti. Kartais ant stalo dedamas tik vėžių sultinys, kuris geriamas iš puodelių arba į jį pamirkoma duonos trupinių.

Omarus ir omarus įprasta valgyti taip pat. Tik jiems yra specialūs stalo įrankiai. Perskeldę lukštą, specialia omaro šakute (su kabliuku viename gale) išimkite mėsą iš lukšto ir ištraukite sultis (šaukštas yra kitame šakutės gale).

Omarų nagai labai tvirti, todėl suskaldomi žnyplėmis, o mėsa valgoma šakute.

Mėsa iš omaro nugaros taip pat valgoma šakute arba specialiu šaukštu. Omaras visada patiekiamas su plaktu sviestu arba majonezu, į kurį panardinama mėsa.

Tušti omarų ir vėžių kiautai dažniausiai dedami į lėkštę arba specialią lėkštę. Jei dėl kokių nors priežasčių jums nepatogu tai daryti, galite įdėti juos į savo lėkštę ar servetėlę.

Juodieji ir raudonieji (chum lašišos) ikrai patiekiami tiesiai į stiklainį ar vazą su ledukais.

Specialia šakute ar peiliu ikrai užtepami ant paskrudintų skrebučių, prieš tai pateptų sviestu, o ant viršaus užpilamos citrinos sultys. Šiuos sumuštinius jie valgo rankomis.

Kasdienybėje etiketo taisykles prisimename tik pokštuose, o prie stalo kartais išsiverčiame vienu šaukštu prie visų patiekalų. Tačiau kartais pasitaiko situacijų, kai staiga paaiškėja, kad svarbu žinoti, kiek centimetrų iš po striukės rankovės turi matytis marškinių manžetė ir kuria šakute reikėtų valgyti žuvį.

Žinoma, "Jauki virtuvė" nekalbės apie rankoves. Bet pabandykime ištirti ir prisiminti dažniausiai naudojamus stalo įrankius. Lengviausias būdas tai padaryti – naudoti aprašymą su nuotraukomis.

Stalo įrankiai užkandžiams

Dažniausiai pirmieji ant stalo pasirodo užkandžiai. Atitinkamai jie patiekiami su stalo įrankiais, vadinamais užkandžių batonėliais. Tradiciškai juos sudaro šakutė ir peilis. Peilio ilgis nuo užkandžių indo turi būti lygus specialios užkandžių lėkštės skersmeniui arba 1-2 cm ilgesnis. Šakutė šiek tiek trumpesnė.

Užkandžių prietaisą jie naudoja, kai ant stalo patiekiami šalti užkandžiai, karšti blynai, kiaušinienė, keptas kumpis ir kai kurie kiti patiekalai.

Kai užkandžiai pakeičiami pagrindiniais pirmaisiais ir antraisiais patiekalais, stalas padengiamas atitinkamais stalo įrankiais. Tai yra klasikiniai ir labiausiai paplitę visų rūšių stalo įrankiai: peilis, šaukštas ir šakutė. Peilio ilgis čia matuojamas plokštelės skersmeniu. Šakutė ir šaukštas gali būti šiek tiek trumpesni. Su šiais prietaisais, nesant specialių, savo porciją leidžiama perkelti iš bendros lėkštės.

Patiekiant žuvies patiekalus, atsiranda stalo įrankiai žuviai. Tai bukas, mentelės formos peilis ir šakutė su keturiais sutrumpintais dantimis, palyginti su „klasikiniu“. Šie stalo įrankiai skirti valgyti karštiems žuvies patiekalams, nors dažnai naudojami prie bet kokios žuvies.

Tačiau pagal etiketo taisykles, kurios griežtai reglamentuoja visas smulkmenas, šaltai trapiai žuviai skirta kitokia šakutė – šprotams. Šis pagalbinis įtaisas turi platų ašmenų formos pagrindą ir penkis dantis, sujungtus tilteliu. Reikia pabrėžti, kad su šia šakute jie nevalgo, o tik perkelia žuvį iš bendros lėkštės į savo.

Desertinių stalo įrankiai

Pereikime prie deserto ir panagrinėkime specialius šios kategorijos patiekalams skirtus stalo įrankius. Šį rinkinį sudaro šakutės, šaukšto ir peilio trejetas. Jų dydis yra mažesnis nei pagrindinių atitikmenų, atsižvelgiant į desertinės lėkštės dydį. Pagal jo skersmenį, kaip ir anksčiau, išmatuojamas reikiamas peilio aukštis, o šakutė (su trimis šakelėmis) ir šaukštas turi atitinkamus matmenis. Be to, desertinį peilį galima atskirti siauresniais ašmenimis nei užkandžių peilis smailiu galu.

Pora desertinio peilio ir šakutės patiekiama su saldainiais (pyragaičiais ir pyragaičiais), arbūzu, melionu ir sūriu. Prie saldžių patiekalų, kurių pjaustyti nereikia, pridedamas desertinis šaukštas. Tai įvairūs putėsiai, uogų kokteiliai, kompotai, saldūs dribsniai.

Ledams priimtina patiekti desertinį šaukštą. Bet geriau naudoti specialų šaukštą, kuris savo forma primena mentelę.

Žinoma, šiame sąraše stalo įrankių rūšys nėra išsemtos. Vis dar yra daugybė žnyplių, mentelių ir kitų „specialių įrankių“, kurių gaminant namuose prireikia itin retai, jei ne visai. Pavyzdžiui, prietaisai sraigėms, omarams ar smidrams – ar verta juos pirkti? Tokių patiekalų kur kas paprasčiau eiti į restoraną, kur jie turi būti patiekiami laikantis visų etiketo taisyklių.

Visgi verta įsigyti dažniausiai paklausius stalo įrankius. Kaip išmokti jais naudotis. Bent jau tam, kad netaptume kaip šio vaizdo įrašo veikėjai.

Tiek formalūs, tiek kasdieniai šaukštai, šakutės ir peiliai, visų pirma, turi būti idealiai švarūs. Tada šeimininkė nesigėdija priimti bet kokio lygio svečių. „Jauki virtuvė“ rekomenduoja metodų rinkinį – iš nerūdijančio plieno, sidabro ir vario nikelio namuose.

Stalo etiketo galima lengvai išmokti. Norėdami tai padaryti, perskaitykite, kaip tinkamai laikyti šakutę ir peilį ir kokia tvarka juos naudoti tiekiant patiekalus.

Einate į restoraną, kuriame turite laikytis stalo etiketo taisyklių. Priešingu atveju rizikuojate patekti į nepatogią padėtį. Paprasčiausias ir patikimiausias būdas yra stebėti tuos žmones, kurie puikiai išmano šias žinias.

Bet jei niekada nevalgėte su peiliu ir šakute, tada tiesiog žiūrėjimas nelabai padės. Juk reikia užtikrintai ir teisingai laikyti šakutę ir peilį rankose. Ir tai įmanoma tik tam tikrais mokymais.

Šiandien mes tai padarysime. Pirmiausia išmoksime laikyti stalo įrankius, taip pat išmoksime valgyti naudojant juos namuose. Įvaldyti šiuos pagrindus niekada ne vėlu!

Taigi, šiuolaikinės valgymo etiketo taisyklės .

• Dešinėje rankoje laikome peilį, kairėje – šakutę. Prisimename, kad pagrindinis dalykas šiame duete yra peilis, o šakutė bus asistentas.
• Valgymo etiketas reikalauja, kad šakutę visada laikykite kairėje rankoje. Tokiu atveju jo dantys turi būti nukreipti žemyn, o rankenos galas remtis į kairės rankos delną.
• Tuo atveju, kai naudojame tik šakutę, ją laikome dešinėje rankoje dantimis žemyn.
• Tuo pačiu metu visi stalo įrankiai turi būti laikomi tik už viršutinio rankenos trečdalio ir jokiu būdu ne už peilio ašmenų, o ne už šakutės dantų ar šaukšto arkos.
• Visi stalo įrankiai: peiliai ar šakutės turi būti lėkštės dešinėje. Paimkite juos ir valgydami laikykite dešine ranka.
• Atitinkamai, indai, esantys lėkštės kairėje, paimami kaire ranka.
• Jei deserto indai yra ant stalo rankenomis į dešinę, juos reikia paimti dešine ranka. Tie, kurie yra su rankenomis kairėje, yra su kaire ranka.
• Jei norite prisigerti ar stabtelėti valgydami, tada šakutę ir peilį reikia padėti ant lėkštės /\ šitaip, o ne atsiremti į ją. Šakės, dantys.
• Vištiena su mažais kaulais (sparneliais) ir žuvis valgoma rankomis.

Kaip teisingai laikyti šakutę, peilį, šaukštą.

Kaip teisingai laikyti peilį

1. Rodyklės pirštas turi gulėti ant rankenos ir taip paspausti peilio ašmenis.

2. Peilio rankenos galas turi remtis tiesiai į dešinės rankos delną.

3. Šiuo atveju nykštys ir viduriniai pirštai laikys peilio rankenos pradžią už šonų, o rodomasis pirštas turi būti ant viršutinio rankenos pradžios paviršiaus.

4. Nupjaudami norimą maisto gabalėlį, rodomuoju pirštu nuspauskite peilio rankeną žemyn.

5. Likusius pirštus sulenkite link delno.

Kaip nelaikyti peilio

1. Peilio negalima laikyti kaip pieštuko tarp smiliaus ir nykščio.

2. Peilis niekada neturėtų būti nukreiptas į burną.

Kaip taisyklingai laikyti šakutę: 3 naudojimo būdai.

1 variantas – peilis ir šakutė:

1. Šakutę reikia laikyti kairėje rankoje, dantukais žemyn.

2. Jo rankenos galas turi šiek tiek remtis į delną.

3. Šiuo atveju nykštis ir vidurinis pirštas turi suimti šakutę už jos krašto, o rodomasis pirštas turi suimti šakutę iš viršaus, spausdamas šakės rankeną žemyn.

4. Likę pirštai turi būti šiek tiek sulenkti ir laisvai prispausti prie delno.

5. Šakutė visada turi būti nukreipta į burną, kad susidarytų horizontali linija. Optimaliausia padėtis – šiek tiek pakreipti žemyn.

Nuotraukoje šakutė laikoma kairėje rankoje, dantukais žemyn.

Kaip valgyti su šakute:

1. Tam, kad laikyti gabalėlį maisto ant šakutės arba naudokite ją įkišti į burną, reikia laikyti rodomąjį pirštą ant rankenos, lengvai jį paspausdami. Nykštis ir vidurinis pirštas padeda išlaikyti pusiausvyrą.

2. Ar norite paimkite garnyrą ant šakutės? Tokiu atveju uždėkite jį ant noragų ir pasukite šakę. Šakės rankena turi likti tarp nykščio ir rodomojo piršto.

3. Reikia ką nors sulaužyti šakute? Jis apsisuka ant krašto ir paspaudus maistas lūžta.

4. Reikia įsmeikite kietą gabalėlį ant šakutės noragų? Jis pasisuka tiesiai, o paspaudus pirštus ant jo prisegamas norimas gabalas.

5. Šakutę galima naudoti kaip šaukštą, paimdamas smulkų maistą iš lėkštės virš šakutės dantų.

6. Valgant Šakutė ir peilis turi būti laikomi kampu į indą. Priešingu atveju rizikuojate numesti juos kartu su maistu.

7. Tuo atveju kai maisto negalima suspausti į gvazdikėlius, pavyzdžiui, garnyrai (bulvių košė, košė, salotos ir kt.), šakute galima naudoti kaip šaukštą, tarsi semiant maistą iš apačios. Tokiu atveju šakės noragai turi būti apversti aukštyn kojomis. Šioje padėtyje šakutė turi gulėti taip, kad plokščia rankenos dalis būtų ant vidurinio piršto, nykščiu laikant šakės rankeną viršuje, o rodomuoju pirštu – ant šono. Kai neįmanoma paimti maisto iš lėkštės tik viena šakute, galima padėti peiliu, laikant dešinėje rankoje.

Kaip nenaudoti šakutės:

1. Šakutė, kaip ir peilis, niekada neturėtų būti laikoma kaip pieštukas.

2. Niekada neturėtumėte iki galo užpildyti šakutės noragų maistu. Nes nukris arba teks plačiai atverti burną.

3. Nepriimtina laikyti šakutę suspaustu kumščiu.

4. Nereikėtų bandyti juo apibarstyti maisto.

2 variantas – šakutė kaip šaukštas:

1. Smulkių maisto gabalėlių ir kai kurių garnyrų prie žuvies ar mėsos (pavyzdžiui, bulvių košės) negalima valgyti šakute. Tokiais atvejais jis gali būti naudojamas kaip šaukštas.

2. Šakutę reikia apversti dantukais į viršų, kad šakės rankenos pradžios plokščioji dalis remtųsi ant vidurinio piršto.

3. Pati rankena turi remtis į rodomojo piršto pagrindą.

4. Laikykite šakutę ant šono rodomuoju pirštu, o nykščiu – viršuje.

5. Likę pirštai vėl prispaudžiami prie delno. Šiuo atveju maistas renkamas šakute, prireikus padedant peilio galu.

3 variantas – šakutė dešinėje rankoje.

Tuo atveju, kai patiekalą galima supjaustyti gabalėliais nenaudojant peilio, patiekiama tik šakutė, kuri laikoma dešine ranka.

Kaip teisingai laikyti šaukštą

1. Šaukštas laikomas dešinėje rankoje.

2. Šaukšto rankena laikoma tarp nykščio ir smiliaus.

3. Jos rankenos galas yra prie rodomojo piršto pagrindo, o jo pradžia – ties viduriu.

4. Nykščiu šaukštas prispaudžiamas prie vidurinio piršto iš viršaus, o smiliumi laikomas į šoną.

5. Juo galite maišyti karštus gėrimus, kad jie atvėstų.

6. Norėdami maišyti, turėtumėte lengvai pasukti 1–2.

Klaidos naudojant šaukštą:

1. Perpildžius šaukštą, sriubą reikia išpilti į lėkštę. Jis gali lašėti ant krūtinės arba ant staltiesės.

2. Šaukšto barškinimas maišant skystį.

3. Labai aktyvus gėrimo maišymas.

Kaip tinkamai naudoti peilį ir šakutę laikantis stalo etiketo valgant tam tikrus patiekalus ir produktus.

Kada galite arba negalite naudoti stalo įrankius: šakutę ir peilį.

duona.

Prie stalo negalima pjaustyti duonos peiliu. Tai bloga forma.

Teisingas būdas yra nulaužti nuo jo mažus gabalėlius.

Kumpis arba dideli mėsos gabalai.

Žuvis.

Jokiu būdu negalima pjaustyti peiliu.

Išimtis – marinuota silkė arba kietai rūkyta žuvis patiekiama kaip žuvis.

Žuvies patiekalas patiekiamas su specialiais stalo įrankiais: šakute ir specialia mentele kaulams atskirti arba tiesiog dviem stalo šakutėmis.

Kaip naudoti šakutę ir specialią mentelę:

šakutė paimama į kairę ranką ir naudojama tiesiogiai valgymui, o mentelė – į dešinę.

Kaip naudoti dvi paprastas šakutes:

Vietoj mentelės antroji šakutė atlieka lygiai tą pačią funkciją.

Krabai ir vėžiai.

Negalite naudoti šakutės ir peilio. Kartais iš vėžių, vėžiagyvių ar krabų mėsai išgauti galima naudoti įprastą šakutę. Visais kitais atvejais bus parūpinta speciali šakutė, kuria bus daug patogiau naudotis.

Paukštiena.

Leidžiama naudoti peilį ir šakutę.

Žaliųjų salotų lapai.

Negalite pjauti peiliu. Šiems tikslams geriau naudoti šakutę.

Manieros prie stalo visada buvo labai svarbios. Negalima kalbėti apie aukštą žmogaus kultūrinį lygį, jei jis valgo negražiai, netvarkingai ir nemoka naudotis stalo įrankiais. Todėl kiekvienas žmogus turi žinoti, ką tinkamai valgyti.

Mėsa. Jums buvo patiektas puikiai iškeptas kepsnys. Nereikėtų apversti gabalo ant lėkštės, nupjaunant nuo vieno ar kito krašto, paliekant vidurį. Turėtumėte nupjauti mažus gabalėlius, pradedant nuo arčiausiai esančio krašto.
Paukštis. Paukštiena taip pat valgoma peiliu ir šakute. Pjaustyti reikia atsargiai, kad gabalas neišslystų ir nenukristų ant staltiesės. Namuose, prie šeimos stalo ir intymioje kompanijoje galite paimti didelius gabalus ranka – geriausia kaire. Banketuose ir oficialiuose priėmimuose to nedaroma, net jei lėkštėje tenka palikti mėsos gabalėlių, kurių peiliu ir šakute nepavyko atskirti nuo kaulo. Kai patiekiama paukštiena ar žuvis, į burną patenkančius mažus kaulus reikia atsargiai išspjauti ant šakutės ir padėti ant lėkštės krašto arba ant specialios lėkštės, kuri dedama ant stalo priešais kiekvieną stalo įrankį.
Žuvis. Žuvims reikia specialaus mentelės formos peilio ir trišakio šakutės. Taip pat galite valgyti žuvį su dviem šakutėmis arba viena šakute laikydami dešinėje rankoje, padėdami duonos gabalėliu kairėje rankoje. Į burną patenkantys kaulai nusėda taip pat, kaip ir lesant paukštį.
Jei jūsų lėkštėje yra visa žuvis, pirmiausia atskirkite viršutinę filė dalį nuo skeleto, suvalgykite, tada atskirkite stuburą ir kaulus, atidėkite į šalį, tada valgykite antrąją dalį.
Nežinodami, kad vėžius, krabus, moliuskus ar omarus yra visiškai priimtina valgyti rankomis, daugelis iš mūsų pradeda atlikti sunkų ir skausmingą eksperimentą pjaustyti šiuos patiekalus paprasta šakute ir peiliu.
Plovas dažniausiai valgomas šakute, bet (!) rytuose tradicijoje plovo valgymas rankomis.

Jei lankydamiesi nežinote, kaip valgyti šį patiekalą, pasikliaukite vakaro vedėjais.

Komentarai

Žinoma, ačiū, bet sprendžiant iš to, kad jūsų atsakymo unikalumas yra tik 5% (tekstas ru), ši informacija paprastai yra žinoma. Bet, pavyzdžiui, girdėjau, kad tą patį paukštį galima valgyti rankomis, laikant už nuogų kaulų ir ne itin intymiose situacijose. O plovas ir kiti trupiniai patiekalai? Aišku patogiau naudoti šaukštą, o tarp šių tautų taip paprastai priimta rankomis, bet tai buvo seniai... O ką daryti su pyragu lėkštėje - imkite jį tiesiai su savo ranka, jei netrupa, ar su peiliu ir šakute?

Dėl plovo atsakyme buvo padaryta pastaba, kad jis valgomas su šakute, paminėtos ir Rytų tradicijos. Kalbant apie pyragus, visi pyragaičiai, tokie kaip citrininiai, marmuriniai, trapios tešlos ir kūčiukai, valgomi rankomis, o tokio pyrago gabalėlis nulaužiamas lėkštėje ir dedamas į burną.

Kokius patiekalus jie valgo? Tai priklauso nuo to, apie kokią „kultūrą“ kalbame). Jei apie europietišką, tai įdėsiu kabutėse).

Deja, iš Vakarų pasiimame daug blogų dalykų. Tą pačią šakutę išrado kenkėjas ir demonas, ne mažiau))). Tai yra bioenergijos pagrindai, į burną negalima dėti nieko aštraus, pavyzdžiui, šakutės ar peilio. Akivaizdu, kad priėmimai, furšetai ir manieros yra prisidengiant geromis manieromis). Nėra pabėgimo, jei ant kaklo yra kaklaraiščio formos apykaklė.

O dabar kalbame apie senovės kultūrą. "Virkinimas prasideda rankoje!" Pirštai jau vertina maisto temperatūrą, struktūrą, kietumą, riebumą ir duoda komandą burnos ertmei bei skrandžiui ruoštis... Neįmanoma nusideginti. Ar sutinki? Ar taip pat sutinkate, kad prieš valgydami turėtumėte nusiplauti rankas? O prieš valgydami nusiplaukite burną, veidą ir akis. Jei įmanoma, tada kojas. Pavalgę būtinai išsiskalaukite burną ir nusiplaukite rankas.... Ar tai žino Europos „kultūra“? Ankstesniame pavogtame atsakyme buvo kažkas apie kairę ranką... Žmonės paprastai nevalgo kaire ranka. Leidžiama paimti maistą, perduoti druską, laikyti ją nulaužiant dešine ranka ir nešant prie burnos... Tačiau jie niekada nededa maisto į burną kaire ranka. Dešinysis suteikia energijos, kairysis ją atima. Tai yra senovės kultūros pagrindai, iš kurių dabar galime tik tyčiotis, nieko nesuprasdami apie mus supantį pasaulį, bet išpučiami išdidumo ir pasipūtimo.

Ypač žavu buvo paskaityti kažkurioje Karlo Smolkos knygoje apie geras manieras – „bet kai kuriuos vaisius reikia valgyti tik rankomis ir, nors tai yra pasityčiojimas iš kultūros...“. Tai yra kultūros travestija, ir tai patvirtina daugybė ligų. Sėkmės mokantis akinių, šakučių, peilių ir stalo serviravimo tipų))).