Kuidas valida õigeid ananasse välimuse järgi. Kuidas valida ananassi

Me kõik teame, milline ananass välja näeb. Viljad on kaetud paksu koorega, mille taga on kollane aromaatne viljaliha ja peal on rohelised kõvad lehed. Ananassi valides proovige seda hästi vaadata. Pöörake erilist tähelepanu järgmistele teguritele:

• meeldiv peen aroom nahalt. Kui vili on terve, on selle lõhn vaevumärgatav. Terav magus lõhn viitab sellele, et viljad on suure tõenäosusega juba riknema hakanud;
• ilusad rohelised pealsed. Lehtedel ei tohiks olla lisandeid ega mädanemise märke. Proovige küpsel ananassil üks leht ära rebida ilma suurema vaevata. Vähesed teavad, kuid viljade tipud pöörlevad ümber oma telje. Võtke lihtsalt ananass, hoidke seda ühe käega ja keerake ülaosa teise käega. Kui see läheb hästi, näitab see vilja ilmset küpsust. Ärge kartke seda osta;

Pöörake ülaosasid väga ettevaatlikult, ilma jõudu rakendamata. Vastasel juhul võib see lootest eralduda.

• elastne koorik. Paljud inimesed arvavad ekslikult, et küpsel ananassil peab olema kõva koor, kuid see pole täiesti tõsi. Nahk on tumedat värvi, sile, tõmbub kokkusurumisel veidi kokku, kuid on vetruv. Kui vilja ei saa pigistada, pole see tõenäoliselt veel küps. Kui sõrmed vajuvad viljaliha sisse, on ananass juba mädanema hakanud;
• viljaliha. Puudutage puuvilju ja hinnake heli. Kui heli on tühi, siis on pulp halb. Tuhm heli, vastupidi, on küpsuse märk.

Kui olete vilja igakülgselt hinnanud, kaaluge seda. Ärge võtke väikeseid ananasse, pidage meeles, et puuviljade tavaline kaal on 1–2 kg. Kindlasti pöörake tähelepanu puuvilja hinnale. Madal hind või pakkumine peaks teid hoiatama, parem on mitte osta selliseid ananasse. Kui viljad on korraliku kvaliteediga, ei müü neid keegi asjata. Ärge unustage puuvilju enne söömist jooksva vee all pesta. Tükelda vili ja naudi selle magusat ja mahlast maitset.

Kuidas ananassi pärast ostmist säilitada

Kui teil on jäänud paar tükki aromaatset viljaliha, pange see külmkappi. Temperatuur selles ei tohiks olla alla nulli kraadi. Säilitamise kõige optimaalsemaks temperatuurivahemikuks peetakse 5–15 kraadi Celsiuse järgi.

Madalamal temperatuuril kaotab viljaliha koheselt oma maitse ja muutub pehmeks. Kõrgematel temperatuuridel areneb viljaliha mädanemine kiiremini. Puuviljatükke säilib külmkapis kuni 2 nädalat. Kui jätate ananassi lauale, kestab see vaevu kaks päeva. Kui aega on möödas ja unustasite vilja eemaldada, visake see ämbrisse, sest sellise puuvilja söömine on tervisele ohtlik ja suur on tõenäosus saada toidumürgitus.

Tuleb vaid juba lõigatud ananassiviilud kile alla laduda või paberisse mähkida. Niiskus ei tohi sattuda viljaliha sisse, muidu tekib kiiresti mädanemine.

Ananassitükid võid tõsta tihedalt suletava kaanega plastnõusse. Vooderda anuma põhi mitme kihina paberrätikutega.

Valige oma puu hoolikalt; ärge kunagi haarake esimest kohta. Isegi kui valite küpse vilja, pole midagi: jätke see 2-3 päevaks külmkappi ja see küpseb. Küpsemata ananasse ei ole soovitav süüa ja neil on palju vähem kasu kui küpsetest.

Ananassi ostmisel tuleb tähelepanu pöörata lõhnale ja välimusele. Küpsel ananassil peaks olema magus lõhn. Lõhna puudumine näitab ebaküpsust. Välimuselt peaks see olema täiesti terve: ilma pragude, kortsude, hallituse ja närbunud lehtedeta. Küpsel ananassil on selgelt väljendunud silmad ja neil on mustad täpid.

Küpset ananassi saab küpsest eristada järgmiste näitajate järgi. Värvi kohta tuleb kohe öelda, et see ei aita alati määrata, sest näiteks Kesk-Ameerika ananassid näevad ka küpsena välja rohelised ning Prantsusmaalt pärit ananassid on valminult kollakas-merevaigukollased. Väikeste väljaulatuvate ogade abil saate oma laagrid kätte – need on küpsetel ananassidel pruunid.

Tunda on ka ananassi põhi: küpses viljas on see elastne, kuigi veidi painduv. Võite vaadata ka rohelisi sulelehti, mis kleepuvad - need ei tohiks olla loid, muidu võib ananass hapuks minna ja rikneda. Kui ühe sellise lehe tõmmata, siis võimalusel tuleb leht kergesti välja, kui ananass on küps. Ja kindlasti nuusutage puuvilju, veendumaks, et see on söömiseks valmis.

Kõige usaldusväärsem viis on tselluloos. Valmimata viljaliha on väga kahvatu.

Välimuse järgi: võid proovida ladvast lehte ära rebida, kui see hästi maha tuleb, siis on ananass küps. Ja värv ei tohiks muidugi olla tume:

Tõmban lehe keskelt ja see peaks sellise kerge klõpsuga välja tõmbuma, siis on ananass täpselt paras! See meetod pole mind veel alt vedanud ja loomulikult peaks lõhn olema meeldiv! Venezuelas teevad nad nahkadest kuupaistet, nagu meiegi!)))

Ananassi valin tavaliselt nii: selle alumine osa peaks olema kergelt pehme ja kätes painduv. Aga samas üsna elastne.

Ananassi värvus on eelistatavalt kollane, kollakasroheline. Kuigi rohelised on vahel maitsvad.

Kuid kui ananassi väliskülg on juba pruunikas, nii läbipaistev, isegi justkui vahajas, võib see viidata sellele, et see on juba hakanud riknema ja hapuks minema. Muide, ananass rikneb tavaliselt pinnalt.



Küpse ananassi saab ära tunda koputamise järgi – kostma peaks nüri kolinat. Ja mida tugevam on meeldiv lõhn, seda küpsem see on. Lõige peaks olema erekollane.

Esiteks peate ananassi nuusutama – mida küpsem see on, seda tugevamalt see lõhnab. Siis vaata kaalude vahele, seal ei tohiks midagi hõõguvat. Tumedate laikudega kaetud koorik näitab, et ananass on juba üleküpsenud. Nüüd saate kasutada oma käsi ja tõmmata seda lehtedest.

Muide, arvatakse, et parimad ananassid kasvavad aprillist juunini, seejärel detsembrist jaanuarini.

Vaatasin kunagi saadet, kus räägiti, kuidas ananassi küpsust määrata.

Ausalt öeldes olin üllatunud..)) Peate saba keerama ja kui see pöörleb hästi vasakule ja paremale, tähendab see, et see on küps ja kui see ei pöörle, tähendab see, et see pole veel küps. Pärast poes proovisin väänata ja täitsa käib ringi..))) Nii valin praegu ananassid.

Ananass on lahe puuvili ja ka tervislik!

Küpsuse määramiseks peaks see olema veidi pehme ja sellest välja paiskuv idu (roheline) pöörlema. Kuid mitte liiga pehme, mitte roheline ja ilma hallituseta, nii et ananassi valides vaadake lähemalt, et hallitust ei tekiks.

Teles oli saade, mis rääkis, kuidas seda eksootilist puuvilja valida, sest välimuse järgi ei saa aru, aga see on kallis võrreldes ananassi hinna ja koorimise järgse kaaluga.

Seetõttu peate proovima hakata ananassi lehti keerama, poes tõmbad lehte ja kui leht tuleb ilma raskusteta, siis võid ananassi julgelt osta.

Ananassid on kaalu langetamiseks väga kasulikud, söö iga päev viil ananassi või joo klaas ananassimahla ja kaal hakkab tasapisi langema.

Ananassi müüakse kauplustes peaaegu aastaringselt, kuid te pole alati kindel selle küpsusastmes.

• Annan teile mõned näited ananassi valimisel. Arvan, et need näpunäited aitavad teil selle toote ostmisel vigu vältida:

  • magus aroom viitab sellele, et viljad pole küpsed
  • Kui ananassi põhjas on hallituse märke, ei pea te seda ostma.
  • Võite seda ka peopesaga patsutada, nagu arbuusi. tuhm heli ütleb teile, et vili on piisavalt küps
  • Märkus: vilja suurus ei sõltu vilja küpsusest
  • Pehme ja katsudes käsna ananassi ei tasu osta, kuna see võib olla üleküpsenud.

Eksootilised puuviljad korjatakse valmimata, et need transportimisel ei rikneks. Kuid mitte kõigil viljadel pole aega küpseda. Rohelise puuvilja ostmise vältimiseks on oluline teada, kuidas ananassi valida. Küpsed puuviljad sisaldavad suures koguses kasulikke aineid. Küpsemata või üleküpsenud ananassid pole mitte ainult maitsvad, vaid ka kahjulikud.

Valides peate keskenduma puuvilja välimusele, kuid suurus ja värv ei ole alati olulised. Need parameetrid võivad olenevalt sordist erineda.

Magusa ananassi valimiseks peate tegema järgmist:

• visuaalselt kontrollida;
• kontrollige puudutusega;
• koputage puuvilju;
• keerake pealsed;
• kaaluge puuvilju.

Oluline on hinnata koore lõhna, värvi ja pealsete seisukorda. Nähtavaid kahjustusi ei tohiks olla.

Kulud võivad mõjutada puuvilja kvaliteeti. Liiga madal hind viitab küsitavale kvaliteedile. Kulu mõjutab puuvilja transpordi tüüp. Kui ananassid tuuakse kohale lennukiga, siis nende hind on kõrgem, kuid sel juhul korjatakse vili küpsena.

Laevatransport võtab kauem aega, nii et viljade riknemise vältimiseks korjatakse need küpsena. Pole tõsi, et see tarnitakse poodi juba küpsena. Enne ostmist on parem uurida, kust puu on pärit ja kuidas see tarniti. Kui sellist infot annab kaubanduskeskuse juhataja.

Ananassi küpsuse määramine ostmisel

Valige endale meelepärane puuvili ja jätkake selle kontrollimisega:

1. Kõigepealt hinnake välimust. Ei tohiks olla kahjustusi, kriimustusi ega plekke. Soomuste värvus võib olla roheline, kuid see ei ole märk sellest, et vili pole küps. Lubatud on värvid rohekast kollaseni. Tähtis on, et värv oleks ühtlane ja soomused ühtlased.
2. Kontrollige ülaosasid. See peaks olema roheline kuivatatud servadega. Küpsed ananassi lehed tõmmatakse kergesti välja. Kontrollimiseks on veel üks viis - keerake pealsed, kuid ettevaatlikult. Magusas ja küpses puuviljas pöörleb see kergesti ümber oma telje.
3. Vajutage puuviljale alla. See peaks olema katsudes pehme, kuid seal ei tohiks olla süvendeid. Koorik on elastne.
4. Patsuta puuvilju nagu arbuusi valides. Peaks olema tuhm heli - see on küpsuse märk.
5. Määrake kaal. Ananass peaks olema raske, sel juhul on see mahlane. Kui viljad on heledad, on see niiskuse kaotanud ja hakkas seetõttu kuivama. Peaksite ostust keelduma.

Kõige olulisemad välised märgid, et ananass on maitsev

Peate navigeerima järgmistes parameetrites:

• paksud ja rohelised pealsed, mis on tipust kergesti eraldatavad;
• nahk on ühtlase värvusega, ilma mädanemisjälgedeta;
• vili on veidi pehme, kuid koor on elastne;
• peen puuviljane aroom.

Kui ostate pool ananassi, peaksite pöörama tähelepanu viljaliha värvile. See peaks olema erekollane oliivivärviga. Kui viljast eraldub mahla, siis on see kindlasti magus ja küps. Viljaliha peaks olema mõõdukalt magus, vähese hapukusega.

Kas puuvilja lõhna järgi on võimalik küpsust ja maitset määrata?

Küps ananass pole mitte ainult maitsev, vaid ka meeldiva aroomiga. Lõhn võib viidata puuviljade küpsusastmele. Aroom peaks olema kerge, kergelt magus. Liiga rikkalik lõhn näitab, et vili on üleküpsenud.

Puuvilju, millel pole üldse lõhna, ei tasu osta. Ta on roheline.

Rikutud ananassid, milliseid ei tohiks osta?

Peate ostmisest keelduma järgmistel juhtudel:

• ebameeldiv lõhn;
• kahvatu liha;
• koore ebaühtlane värvus;
• kollased ja kuivatatud lehed;
• pruunid laigud, mädaniku või hallituse kohad koorel;
• puuvili on katsudes pehme, vajutades jäävad mõlgid;
• Puudutades kostab tühja heli.

Mitte mingil juhul ei tohiks te osta ananassi ilma seda vaatamata. See eksootiline puuvili tuuakse kaugelt, nii et tõenäosus, et see on roheline või mäda, on väga suur. Tehke ostuotsus alles pärast puuvilja põhjalikku uurimist ja kõigi omaduste kontrollimist.

Ananassi säilitamise ja puhastamise reeglid

Isegi küps ja mahlane vili võib kaotada oma suurepärase maitse ja aroomi, kui säilitusreegleid ei järgita. Kuidas ananassi säilitada? Optimaalne temperatuur on 7-10˚ C. Seda võib hoida toatemperatuuril, kuid mitte külmkapis. Temperatuuril alla 7˚C kaob puuvilja maitse. See muutub vesiseks ja ei lõhna nii meeldivalt.

Märge. Isegi kui ostsite kergelt rohelise ananassi, küpseb see toatemperatuuril, muutub pehmemaks ja magusamaks.

Temperatuuril 15–25˚C närtsib ananass kiiresti ja rikneb. Seda ei saa säilitada kauem kui 2 päeva. Kui sees ja õues on liiga palav, siis tasuks puuviljad pärast paberisse pakkimist panna külmkappi puu- ja juurviljade sektsiooni.

Kui kaua tuleks puuvilju säilitada? Soovitav on süüa ananassi 12 päeva jooksul. Iga päevaga muutub see küpsemaks, nii et maitse võib halveneda. Kui säilitamisel tekivad koorele pruunid laigud, ei sobi vili tarbimiseks.

Kooritud või tükeldatud ananassi võib külmkapis hoida ainult kuni 3 päeva. Et maitse ei halveneks, tuleb viljad toidukilesse mässida. Ananassid imavad endasse külmkapist pärinevad lõhnad, mistõttu ei tohiks läheduses hoida riknenud puu- või köögivilju. Eksootilisi puuvilju tuleb hoida eraldi.

Oluline on mitte ainult osata ananassi valida ja säilitada, vaid ka seda koorida. Puhastusmeetodeid on 2.

Populaarseim:

• Kärbi puuviljade otsad, seejärel koori viljad. Lõika nahk ära õhukese kihina, sest selle lähedal asub kõige magusam ja mahlasem viljaliha.
• Eemaldage silmad.
• Lõika puuviljad pooleks ja seejärel iga tükk pooleks.
• Lõika südamik välja. See ei sobi kasutamiseks.
• Viljaliha saab lõigata mis tahes soovi korral.

Enne lõikamist peate ananassi pesema. Kasutage puhastamiseks teravat nuga.

Ananass on üks paljude inimeste lemmikutest troopilistest puuviljadest. Selle imeline maitse ja kasu kehale on vaieldamatu – nagu ka selle kõrge hind. Sel põhjusel peaks valik olema võimalikult vastutustundlik: mitte igaüks ei saa endale lubada pühadelauale ostetud ebaõnnestunud puuviljade asendamist. Kuidas aga tead, et ananass on juba küps ja söömiseks valmis?

Ananass: kuidas küpset valida? Küpse vilja peamised tunnused

Ananassid rändavad soojadest maadest kaugele enne koduturule jõudmist. Puuviljad pärinevad peamiselt Lõuna-Ameerikast, Paraguayst, Filipiinidelt ja Taist. Nad saavad "reisida" kahel viisil:

• kallimad puuviljad “maanduvad” lennukisse - lühikese tarneaja tõttu korjatakse sellised ananassid piisavalt küpsena;
• Odavamad viljad “saabusid” meritsi, mis tähendab, et neil oli teel aega küpseda - need korjati täiesti roheliseks.

Harva on juhtum, et müüja suudab anda teavet tarneviisi kohta, seega tuginete peamiselt toote maksumusele. Lisaks peate pöörama tähelepanu järgmistele küpse ananassi tunnustele:

Lihtsaim viis ananassi küpsust kiiresti kontrollida on keerata pealmist võra: kui vili on küps, tuleb see kergesti maha. Tõsi, igas poes sellist testi ei hinnata, nii et peate piirduma vähem ilmsemate meetoditega, et veenduda, et vili on piisavalt küps.

Lisaks peaksite uurima märgistust (kui see on olemas), võttes arvesse järgmist teavet:

• sort - levinumad on "Creola" ja Gold. Väliselt on nende sortide ananassid identsed, erinevust saab teada ainult etiketilt. Kuld kuulub magustoidu kategooriasse, need puuviljad on väga magusad. Sort “Creola” on hapude viljade tõttu mõeldud mahlade valmistamiseks;
• tootja - usaldusväärsed ettevõtted näitavad teavet ananassi koristusaja ja aegumiskuupäeva kohta. Chiquita, Dole ja United Fruit peetakse turu parimateks.

Valiku tegemisel peate pöörama tähelepanu puuvilja suurusele. Enamasti on väikesed viljad magusamad kui suured ja need, mille tipus on okkad, on maitsvamad kui siledalehelised.

Kuidas valida ananassi? Halva puuvilja omadused

Võite teha ka vastupidist, kui keeldute "halbadele" kriteeriumidele vastavatest puuviljadest. "Sümptomid", mis näitavad, et ananassiga on valesti, on järgmised:

1. Vilja liigne kõvadus viitab ebaküpsele, liigne pehmus üleküpsemisele.
2. Kollased lehed on "vanadel" ananassidel.
3. Tumepruunid laigud soomustevahelisel koorel on ilmne märk väga üleküpsenud viljast, mis võib-olla isegi mädanema hakkab.
4. Selgelt roheline värvus vilja peal tähendab, et see ei ole piisavalt küps.
5. Ananassi koputamisel tekkiv "tühi" heli näitab, et vili on kuiv ja sellest pole võimalik mahlast viljaliha kätte saada.
6. Obsessiivselt intensiivne lõhn viitab viljade üleküpsetusele, mis oma “arengus” on jõudnud peaaegu lagunemise faasi. Täiendav "sümptom" on hallituse olemasolu koorikul.
7. Valmimata ananassidele on iseloomulik kerge ürdine aroom.
8. Koorele vajutamisel tekkiv mõlk hoiatab üleküpsenud vilja ostmise eest. Põhimõtteliselt võib sellist ananassi süüa, kuid seda tuleb teha võimalikult kiiresti, enne kui vili hakkab mädanema.

Ükskõik kui palju ostja panustab, on tal alati võimalus see "loterii" kaotada. Saate täpselt kindlaks teha, kas vili oli küps, alles kodus pärast ananassi lõikamist. Küpsed viljad on mahlase, rikkaliku kollase kuldse varjundiga viljalihaga. Ebaõnnestunud ostust ja küpsetest viljadest annab märku “sisekülgede” kahvatu värv.

Rohelise ananassi võib asetada vaasi pealt allapoole ja hoida mitu päeva: selles asendis küpsemisprotsess kiireneb. Tõsi, sel juhul sisaldavad viljad söövitavaid aineid, mis söövitavad limaskesta. Ananass on tõeliselt magus ainult siis, kui see korjatakse juba küpsena, ja seda juhtub üliharva.

Hea ananass võib kaunistada iga lauda. Ärge alahinnake seda vilja: reeglina on need, kellele see ei meeldi, lihtsalt ala- või üleküpsenud vilju maitsnud. On aeg see tüütu viga parandada, õppides õigeid puuvilju valima. On aeg lisada oma ellu uus maitse!

On haruldane, et pühadelaud on täielik ilma ananassita. Isegi kui te värsket ananassi ei ostnud, lisasite tõenäoliselt välismaise konserveeritud toote tükke, eriti kuna see sobib väga hästi keedetud kana rinnaga.

Kui aga konservananassi valimine koosneb enamjaolt sildi lugemisest, siis värsket ananassi ostes on õige valimine terve teadus.

Lõppude lõpuks, kui ostate üleküpsenud puuvilja, siis te lihtsalt ei tunne selle peent, rafineeritud maitset ja küps pole mitte ainult absoluutselt maitsetu, vaid ka kehale kahjulik.

Selle viljaliha sisaldab kaaliumi, kaltsiumi, rauda, ​​fosforit, karoteeni ja suures koguses vitamiine (A, E, PP, B-vitamiinid). Ananass on eriti rikas C-vitamiini poolest, mistõttu saab seda kasutada mitte ainult delikatessina, vaid ka maitsva vahendina, mis on eriti oluline lastele.

Mis on ju laste tervise jaoks kõige olulisem? Füüsiline aktiivsus, tervislik maiuspala ja hea tuju:) Kui kaks esimest tegurit on olemas, ilmub automaatselt kolmas!

Ananassile omistatakse ka peaaegu maagilisi omadusi bromelaini olemasolu tõttu. Nagu teate, on see element ka see, mis seda teeb. Kuid lisaks sellele hoiab bromelaiin naha nooruslikuna, säilitab meie elujõudu ja puhastab veresoonte seinu. Ananassi on soovitatav süüa veenilaiendite korral ja põletikuvastase vahendina.

Loomulikult on selle toote toime väga leebe ja sellest puuviljast üksi ei piisa ühegi haiguse ravimiseks, kuid maitsva ja meeliülendava lisandina põhiravile on see aga väga tõhus :)

Ostetud ananassi kvaliteet sõltub suuresti tarneviisist. Niisiis, küpsemad puuviljad tuuakse kohale lennukiga, need on kindlasti maitsvamad, kuid nende maksumus on vastav. Maalt toodud ananassid korjatakse roheliselt ja valmivad teel. See jätab nad loomulikult ilma nende ainulaadsest aroomist ja magususest.

Mida otsida ananassi ostmisel

Topid

Värsket ananassi kaunistavad paksud rohelised pealsed. Kui vili on juba “maitsestatud”, muutuvad selle lehed kollaseks ega näe nii ahvatlevad välja.

Tõmmake üks leht - kui see tõmbub kergesti varrest välja, on vili küps.

Koorik

Maitsev küps ananass on kergelt pehme, kuid elastse koorega. Kui vajutamisel jääb mõlk, on see üleküpsenud. See võib olla maitsev, aga sa pead selle kohe ära sööma. Kui koorik on kaetud tumedate laikudega, veenduge, et see vili on üleküpsenud ja tõenäoliselt hakanud mädanema.

Küpsemata ananassid on väga kõvad.

Tselluloos

Ananass ei ole arbuus ja seda pole kombeks ostes lõigata. Kui aga müüja ei pahanda, paluge tal vili kergelt viljalihani lõigata: küpsel isendil on rikkalik kollakaskuldne värvus. Valmimata viljadel on kahvatu, peaaegu valge viljaliha.

Vaatamata sellele, et tegu pole arbuusiga (nagu me juba teada saime 😉), saate selle küpsusastme määrata samamoodi nagu arbuusil - koputades. Tuhm heli tähendab, et katsealuse viljaliha on küps ja üsna mahlane, ning "tühi" heli näitab, et vili on juba kuivanud.

Veel üks tunnus kvaliteetsest küpsest ananassist on see, et see peaks oma mahuga võrreldes tunduma raske.

Aroom

Nii nagu selle puhul, on seda ostes soovitav nuusutada. Aroom peaks olema õrn ja magus. Liiga rikkalik lõhn näitab tõenäoliselt, et see on üleküpsenud ja tõenäoliselt mäda.

Kuidas säilitada

Ananassi tuleks hoida toatemperatuuril kuni 10 päeva. Kui ostsite kergelt roheka vilja, siis see küpseb veidi, muutub pehmemaks ja mahlamaks, kuid ei muutu magusamaks. See kapriisne puuvili ei armasta külma ja madalal temperatuuril (alla 7 kraadi) kaotab oma aroomi. Seetõttu ei tasu seda külmkappi panna (välja arvatud juhul, kui see on tükkideks lõigatud). Kuid see ei kehti küpsete mahlaste puuviljade kohta, kuna need hakkavad toas kohe mädanema. Hoidke seda ananassi külmkapis 2-3 päeva või kõige rohkem mitte rohkem kui nädal.

Ksenia Poddubnaja