Удаан агшаагчтай Амарант будаа. Амарант будааны гайхалтай нөлөө: сарын дараа таны биед юу тохиолдох вэ! Амарант будаа хүний ​​биед хэрхэн нөлөөлдөг вэ?

70 орчим төрлийн амарант нь мэдэгдэж байгаа бөгөөд тэдгээрийн зарим нь хамгийн эртний үр тариа юм. Ургамлын ботаникийн нэр нь Грекийн "амарантос" - "буурдаггүй цэцэг" ("а" - биш, "марайно" - бүдгэрч, "антос" - цэцэг) гэсэн үгнээс гаралтай.
Славян ертөнцөд энэ гайхамшигтай ургамлын тухай дурьдсан нь эрт дээр үеэс олддог. Манай өвөг дээдэс түүний ашигтай шинж чанарыг мэддэг байсан бөгөөд үүнийг идэвхтэй хэрэглэдэг байсан. Зөвхөн өмнө нь өөр нэртэй байсан - хааны шар будаа.
Амарант будаа - үнэхээр эрүүл өглөөний цай

Манай улсад манна будаа хүн бүр мэддэг. Хүн бүр үүнийг идсэн бөгөөд олон хүн үүнийг хоолны дэглэмийн хамгийн сайн бүтээгдэхүүнүүдийн нэг гэж үздэг. Харин нэгэн цагт ард түмний дунд “хааны шар будаа” хэмээн алдаршсан, ялангуяа өвөө, эмээ нарын маань өвөрмөц, эдгээх шинж чанараараа хүндэлдэг байсан ургамлаар хийсэн шар будааны тухай сонссон хүн цөөхөн. Энэ нь гайхах зүйл биш юм, учир нь олон хүмүүс амарантыг зөвхөн цэцэрлэгийн хэлбэрээр эсвэл хортой хогийн ургамал болох амарант гэж мэддэг.

Гэвч зарим төрлийн амарант нь 6000 гаруй жилийн турш тариалж ирсэн хамгийн эртний үр тарианы нэг юм. Амарантны навч, иш, үндсийг нь бүү хэл үрийг нь иддэг. Амарант тосыг гоо сайхан, анагаах ухаанд өргөн хэрэглэдэг. Амарант гурилыг будаа, хавтгай боов, бялуу, сэргээгч ундаа бэлтгэхээс гадна эрдэнэ шишийн ширхэг шиг амттай ширхэг болгон иддэг.

Энгийн амарант үр тариаг будаагаар буцалгахад маш хэцүү байдаг, гэхдээ манна (амарантын гурил) -аас будаа бэлтгэхэд ердөө 20-30 минут шаардагдах бөгөөд энэ нь орчин үеийн технологийн ачаар боломжтой болсон. Үүссэн будаа нь маннатай маш төстэй боловч зөвхөн гадаад төрх, зөвхөн тууштай байдлаараа байдаг. Мөн агуулгын хувьд энэ нь хөх тарианы мөөгөнцөргүй талхыг цэвэр гурилаар хийсэн цагаан талхтай харьцуулахтай адил юм.

Семолина гэж юу вэ?

Манна болон түүгээр хийсэн кускус нь тэдний ашиг тус, хоолны үнэ цэнийн талаархи гастрономийн томоохон буруу ойлголтуудын нэг юм. Эдгээр нь хоол боловсруулахад тустай витамин, эрдэс бодис эсвэл хангалттай хэмжээний эслэг агуулдаггүй боловч цэвэр цардуул, бага хэмжээний уураг агуулдаг. Семолиныг цэвэршүүлсэн дээд зэргийн улаан буудайн гурилтай харьцуулж болно.

Үнэндээ, үрийн шингэн нь улаан буудайн гурил үйлдвэрлэх явцад үүссэн дайвар бүтээгдэхүүн юм. Улаан буудайг нунтагласны дараа үр тарианы жижиг хэсгүүд үргэлж үлддэг бөгөөд энэ нь гурилын тоосноос арай том хэмжээтэй байдаг - энэ бол үр тариа юм.

Семолина нь ач холбогдол багатай ашиг тустайгаас гадна хор хөнөөлтэй байж болно. Анагаахын шинжлэх ухааны доктор, ОХУ-ын Шинжлэх ухааны гавьяат зүтгэлтэн, ДЭМБ-ын Дархлаажуулалтын өргөтгөсөн хөтөлбөрийн Европын товчооны зөвлөхүүдийн хорооны гишүүн Таточенко В.К. "Эрүүл мэнд" сэтгүүлийн 2001 оны 2-р дугаарт тэрээр үр тариа нь кальцийг "иддэг" бөгөөд олон хүнд тэсвэрлэдэггүй уураг цавуулаг агуулдаг гэж бичжээ.

“...Үр манна нь фитин, фитинд кальцийн давсыг холбож, цусанд орохоос сэргийлдэг фосфор агуулагддаг. Хүний цусан дахь кальцийн давсны түвшин тогтмол байх ёстой - 100 мл цусны ийлдэс тутамд ойролцоогоор 10 мг. Давс цөөхөн болмогц паратироид булчирхай нь тэдгээрийг яснаас "салгаж" цус руу илгээдэг. Гэхдээ хүүхдүүдийн ясанд тийм их кальци байдаггүй, үүнээс гадна хүүхдүүд хурдан өсч, тэдэнд үнэхээр хэрэгтэй байдаг. Манна будаа нь тэднийг кальцигүй болгодог нь харагдаж байна. Хэрэв биед кальци бага байвал булчин, зүрх муу ажиллаж, цусны өтгөрөлт улам мууддаг. Кальцийн дутагдлын тод жишээ бол мэдрэлийн эсийн өдөөлт нэмэгдэж, таталт үүсэх явдал юм. Тиймээс үрийн будаа (өдөрт 2-3 порц) их хэмжээгээр хооллодог хүүхдүүд ихэвчлэн рахит, спазмофили үүсгэдэг. Насанд хүрэгчид бид жинтэйгээ харьцуулахад тийм ч их будаа иддэггүй, кальцийн хэрэгцээ нь хүүхдүүдийнхээс хамаагүй бага байдаг. Гэхдээ хэрэв та зөвхөн үр тариа идвэл кальцийн дутагдал нь насанд хүрсэн хүнд ч нөлөөлнө: ясны сийрэгжилт үүсдэг - ясны эмзэг байдал нэмэгддэг ...

Үүнээс гадна үрийн шингэн нь их хэмжээний цавуулаг агуулдаг. Энэ уургийг мөн цавуулаг гэж нэрлэдэг. Зуурсан гурилд уян хатан чанар, талханд зөөлөн сэвсгэр байдлыг өгдөг цавуулаг юм. Гэвч олон хүмүүс цавуулаг үл тэвчих шинжтэй байдаг ба энэ нь 800 европчуудын нэгд нь тохиолддог удамшлын хүнд өвчин болох целиак өвчнийг үүсгэдэг. Цавуулаг болон түүнтэй төстэй уураг нь улаан буудай, хөх тариа, овъёос, шар будаа, арвай гэсэн таван үр тарианд байдаг. Цавуулагны нөлөөгөөр целийн өвчтэй өвчтөнд гэдэсний салст бүрхэвч нимгэрч, бүх шим тэжээл, ялангуяа өөх тосны шингээлт мууддаг. Энэ өвчин нь бага насны хүүхдэд үрийн будаа өгөх үед илэрдэг. Өтгөний өтгөн нь өтгөн, өтгөн эсвэл шингэн, цайвар өнгөтэй, гялалзсан (өөх) гадаргуутай болдог. Хүүхэд жингээ авахаа больж, гэдэс нь нэмэгдэж, булчингууд нь эсрэгээрээ буурдаг. Өвчин нь ахимаг насны үед илэрдэг бол хүүхэд хэвлийн өвдөлт, гэдэсний үйл ажиллагааны алдагдалд гомдоллодог боловч өвчин нь нярайнх шиг хүчирхийлэлд өртдөггүй.

Цавуулаг нь өөр нэг өвчин болох харшил үүсгэдэг гэдгийг хэлэх ёстой. Энэ нь мөн өтгөний эмгэг хэлбэрээр илэрдэг. Celiac өвчний оношийг тогтооход хэцүү биш - та гэдэсний салст бүрхүүлийн биопси хийх хэрэгтэй. Дараа нь хоолны дэглэм: цавуулаг агуулсан бүх бүтээгдэхүүнийг насан туршдаа хасдаг. Та талх, гурилан бүтээгдэхүүн, үр тариа (Сагаган, будаагаас бусад) болон гурил агуулсан бүх бүтээгдэхүүнээс татгалзах хэрэгтэй болно. Эцсийн эцэст, өдөрт 200 - 500 мг цавуулаг нь гэдэсний шингээлтийг тасалдуулахад хангалттай. Ийм шийдвэрт эцэг эхчүүд ихэвчлэн цочирддог. Гэхдээ дэмий л. Хэрвээ нэгээс хоёр нас хүрээгүй хүүхэд цагаан талх, боов, манна идэж үзээгүй бол тэдэнд татагдахгүй” гэж хэлсэн.

Амарантыг дахин нээсэн

Эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан Амарантны эдгээх шинж чанар нь зарим шалтгааны улмаас олон жилийн турш бүрэн мартагдсан байв. 20-р зууны 20-иод онд АНУ-ын Үндэсний Шинжлэх Ухааны Академийн эрдэмтэд Андын нурууны өндөрлөг газарт хадгалагдан үлдсэн амарантыг олж илрүүлж, эртний соёлыг дахин нээжээ. 1972 онд Австралийн эрдэмтэн, ургамлын физиологич Жон Даунтон Амарант үр тариа нь улаан буудай, эрдэнэ шиш, будаа болон бусад үр тарианы үр тарианаас хамаагүй их уураг агуулдаг болохыг олж мэдсэн. Ийнхүү мартагдах цаг дуусч, хүн төрөлхтөн бүх нийтийн хэрэглээний соёл болсон өвөрмөц найрлагатай энэхүү соёлыг дурсан санав.

1977 онд "Science" сэтгүүл амарантыг "ирээдүйн ургац" гэж нэрлэжээ.

Амарант нь АНУ-ын бараг бүх 50 мужид ургадаг. Америкийн Амарантын хүрээлэн, АНУ, Канадын 23 судалгааны хүрээлэн энэ ургацыг судалж, хүнсний үйлдвэрлэлд нэвтрүүлж байна. АНУ-ын засгийн газар Амарантад зориулсан тусгай хөтөлбөрүүдийг санхүүжүүлдэг. Энэ бүхэн нь 80-аад оны эцэс гэхэд Амарант бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэлийг эхлүүлэх боломжийг олгосон. Одоо АНУ-ын хоолны дэглэмийн дэлгүүрүүдийн лангуун дээрээс талх, амттанаас эхлээд амарант тэжээлээр ургуулсан мах хүртэл 30 хүртэлх төрлийн амарант нэмсэн бүтээгдэхүүнийг үзэх боломжтой бөгөөд ийм мах нь ердийнхөөс 25% илүү үнэтэй байдаг. Хятад, Энэтхэг, Австрали зэрэг бусад оронд амаранттай ажил хийдэг.

ОХУ-ын шинжлэх ухааны төвүүд ч гэсэн Амарантыг судалж, үйлдвэрлэлд нэвтрүүлэх чиглэлээр идэвхтэй ажиллаж эхэлсэн бөгөөд өнөөдөр олж авсан үр дүнг нарийн боов, нарийн боовны үйлдвэрлэл, хоолны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, эмнэлгийн болон урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашиглаж байна. хүүхдийн хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэл, хими-эм, үнэртэн, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, өөх тос, тэжээлийн үйлдвэрт. Амарантны энэхүү өргөн хүрээний хэрэглээний талаар тайлбарлав ургамлын бүх хэсэгт асар их хэмжээний биологийн идэвхт бодис агуулагдах:амин хүчлүүд, микроэлементүүд, витаминууд, уурагууд гэх мэт, харин тэдгээрийн хамгийн их концентраци нь шинэ хувиргах технологийг ашиглан гаргаж авсан үрэнд ажиглагддаг. Амарант тос.Амарант тос нь тааламжтай үнэр, самар амттай байдаг.

Амарантын өвөрмөц химийн найрлага нь түүний өргөн хүрээний хэрэглээг эм болгон тайлбарладаг. Амарант нь жинхэнэ байгалийн эмийн сан байсан тул Орост олон өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг байжээ.

НҮБ-ын Хүнсний комисс Амарантыг шим тэжээл, эдгээх шинж чанараараа 21-р зууны ургац гэж хүлээн зөвшөөрсөн.

Одоогийн байдлаар амарантыг янз бүрийн улс орнуудад дараахь эмчилгээнд амжилттай ашиглаж байна.

• зүрх судасны тогтолцооны өвчин (атеросклероз, артерийн гипертензи, зүрхний дутагдал, зүрхний титэм судасны өвчин, angina pectoris, тромбофлебит, венийн судаснууд, зүрхний шигдээс, цус харвалт). Амарант гурилд агуулагдах витамин Е, сквален, фосфолипид, холин, магни, фитостеролууд нь цусан дахь "муу" холестерины түвшинг бууруулж, улмаар цусны судасны хананд аюултай атероматозын товруу үүсэхээс сэргийлдэг. Е витамин нь магни, сквалентэй хослуулан цусны бүлэгнэлтийг хэвийн болгож, цусны судасны уян хатан чанарыг нэмэгдүүлж, судас тэлэх үйлчилгээтэй (цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг), цусны эргэлтийн тогтолцоонд үрэвсэлт үйл явц үүсэхээс сэргийлдэг. Амарант гурилаар баялаг кали, кальци, фосфор нь миокардийн (зүрхний булчингийн) агшилтын хэмнэл, хүч, хурдыг зохицуулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг;


• цус багадалт (цус багадалт). Амарант гурил нь цусан дахь гемоглобины уургийн нийлэгжилтэнд идэвхтэй оролцдог бодисын баялаг эх үүсвэр бөгөөд гол үүрэг нь уушигнаас хүчилтөрөгчийг зүрх, тархи болон хүний ​​биеийн бусад эрхтэнд хүргэх;


• онкологийн өвчин (Амарант гурил нь хамгийн хүчтэй дархлааг идэвхжүүлдэг байгалийн антиоксидант (сквален, Е витамин), чөлөөт радикалууд болон хорт хавдар үүсгэгч бодисыг саармагжуулдаг эх үүсвэр юм - хорт хавдрын хорт хавдар үүсэхэд хүргэдэг бодис (шинжлэх ухааны судалгаагаар, амарант гурилын нэг хэсэг болох сквален, Арьсны хорт хавдар, хөхний болон гэдэсний хорт хавдрын эсрэг хамгийн их нөлөө үзүүлдэг).


• хүнсний харшлын өвчин, ялангуяа целиак өвчин - цавуулаг бүлгийн уургийн харшил;


• төв мэдрэлийн тогтолцооны өвчин.

Амарант гурил, түүн дээр суурилсан бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь толгой өвдөх, нойргүйдэх, мэдрэлийн системийн өвчин, бөөр болон шээсний системийн бусад эрхтнүүдийн үрэвсэлт өвчин, амны хөндийн өвчин (стоматит, пародонтит), геморрой, сүрьеэ, яс, үе мөчний өвчин (рахит, ясны сийрэгжилт, үе мөчний хэрх, полиартрит гэх мэт), харааны эрхтнүүдийн өвчин (коньюнктивит, шөнийн харалган байдал, катаракт, чихрийн шижингийн ретинопати гэх мэт).

Энэхүү соёлын залуужуулах нөлөө нь арьсны байдлыг сайжруулахад хүргэдэг: хялгасан судсыг бэхжүүлж, цусны эргэлтийг нэмэгдүүлж, гүн үрчлээсийг удаашруулдаг. Үүнээс гадна, амарант нь арьсны халдварын эсрэг тэмцэгч болж, батга, улайлтыг устгаж, дерматит, мөөгөнцөр, герпестэй тэмцдэг.

Амарант үр нь бие махбодийг зэс, төмөр, кали, кальци, магни зэрэг бичил элементүүдээр баяжуулж, ургамлын гормоны эх үүсвэр болдог. Гормоны эмгэг, бамбай булчирхайн өвчин, түрүү булчирхайн үрэвсэл, эмэгтэйчүүдийн эмгэгийн цогц эмчилгээнд өсгөвөрлөх нь ихээхэн тусламж үзүүлж, эдгэрэлтийг түргэсгэдэг.

Крупчатка нь хөгжлийн хоцрогдолтой, рахит, бодисын солилцооны эмгэг болон бусад өвчнөөр оношлогдсон бага насны хүүхдүүдэд ч тустай. Үүнийг нэг настай хүүхдэд ч гэсэн нэмэлт хоол, үр тариа, олон ашигтай бодис агуулсан шөл хэлбэрээр аюулгүй хэрэглэж болно.

Амарант гурил нь уламжлалт улаан буудайн гурилаас шинж чанараараа эрс ялгаатай. Энэ нь үндсэндээ энгийн гурил нь хурдан нүүрс усны эх үүсвэр бөгөөд үүний дагуу хурдан шингэж, бидний дургүй бүх газарт өөх тосны орд хэлбэрээр хурдан хуримтлагддагтай холбоотой юм.

Амарант гурил нь бие махбодид бараг шингэдэггүй нарийн ширхэгтэй эслэг агуулдаг. Түүнээс гарч ирээд тэр шүүр шиг түүнийг хордуулдаг бүх хорт "хог хаягдлыг" шүүрддэг. Түүнээс гадна, Амарант бүтээгдэхүүнийг илүүдэл жингээс айхгүйгээр их хэмжээгээр хэрэглэж болно.

Амарант будаа

Амарант будаа нь шим тэжээлийн эх үүсвэр бөгөөд эрүүл хоолны дэглэмийн үндэс бөгөөд уламжлалт өглөөний цайны маш сайн хувилбар юм.

Та Амарант үрнээс ийм будаа бэлтгэж болно. Тэд жижиг, цайвар хүрэн өнгөтэй. Та тэдгээрийг эко дэлгүүр, цагаан хоолны дэлгүүр, төрөл бүрийн эрүүл мэндийн дэлгүүрүүдээс худалдаж авахаас гадна онлайнаар захиалж болно.

Кашаг шууд Амарант үрээр эсвэл Амарант гурилаар бэлтгэж болно. Гурил хэрэглэх үед будаа нь илүү нарийн тууштай болж хувирдаг;

Хоол хийх зориулалттай устай будаа, Амарант ба усыг 1: 2 харьцаатай авч, саванд ус хийнэ, буцалгаад буцалгаад, нимгэн урсгалд амарант нэмнэ, хутгана. Дараа нь давс нэмээд хайруулын тавган дээр таглаад 10 минутын турш хооллоорой. Амарант будаа чанаж дууссаны дараа исгэж өгөх нь чухал бөгөөд үүний дараа л үйлчилж болно. Бэлэн болсны дараа бага зэрэг цөцгийн тос (цөцгийн тос эсвэл хүнсний ногоо) нэмж, хэрэв та будаа амттай болгохыг хүсвэл зөгийн бал эсвэл чанамал хэрэглэж болно.

Та бас хоол хийж болно Амарант үрийн түүхий будаа. Үүнийг хийхийн тулд оройн үрийг цэвэр усаар асгаж, шөнөжингөө үлдээгээрэй. Өглөө нь үрийг нь зайлж, тавган дээр тавьж, дуртай жимсний нухаш нэмнэ. Энэ нь алим, лийр, хулуу, гадил жимсний, эсвэл ямар ч улирлын чанартай жимсний нухаш байж болно. Хэрэв хүсвэл зөгийн бал, шанцай нэмнэ. Энэ жоронд гурил биш харин зөвхөн амарант үр тохиромжтой гэдгийг санаарай.

Амарант эсвэл амарант гурилтай жор

Амарантыг өглөөний үр тариа, бин, гоймон зэрэгт нэмдэг. Амарант гурил нь жигнэмэг хийхэд тохиромжтой. Хэрэв та хайруулын тавган дээр амарант шарсан бол жижиг попкорнтой төстэй зүйл авах болно.

Амарант навчны шинэхэн салат

Орц: 200 гр амарант навчны хувьд - 30 гр. ногоон сонгино, 20 гр. яншуй, 1 tbsp. л. ургамлын тос, амт нь давс.

Бэлтгэл ажил:Амарантын залуу навчийг тууз болгон хайчилж, салатны аяганд хийж, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, яншуй нэмж, ургамлын тосоор амтлана.

Хаврын салат

200 гр. Амарант навч, 200 гр. хамхуул навч, 50 гр. Зэрлэг сармисны навч дээр буцалж буй ус хийнэ (залуу өвлийн сармисны навчаар сольж болно), цавчих, давс, ургамлын тос эсвэл цөцгийтэй улирал, амтанд нь халуун ногоо нэмнэ.

Сармистай чанасан амарант

Амарант ногооныг буцалж буй усанд хийж, таглаад 10 минут байлгана. Усыг зайлуулж, ногоонуудыг цавчих. Тус тусад нь хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, жижиглэсэн сармисаа буталж, хальсалж наранцэцэг эсвэл хулууны үрийг нэмж, бага зэрэг хуурч, амарант ногоон, улаан лоолийн оо, ургамал нэмнэ. Бэлэн болтол буцалгаад давс нэмнэ.

Амарант навчны котлет

Чанасан амарант, жижиглэсэн эсвэл нилээд буталсан (200 гр.), 2 өндөг, 1 дунд жижиглэсэн сонгино, 2 хумс сармис, зуурмаг эсвэл сараалжтай, 2 tbsp. сараалжтай бяслагны халбага, буталсан талх 2 халбага, 2 tbsp. шигшсэн улаан буудайн гурилын халбага. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бэлтгэсэн хольцонд амт нь хар чинжүү, давс нэмнэ. Бүх зүйл холилдсон. Хэрэв масс нь маш зузаан байвал бага зэрэг сүү нэмнэ. Котлет хэлбэржүүлж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, ургамлын тосонд хуурна. Нимбэгний шүүсээр үйлчил.

Амарант гурилаар хийсэн котлетууд

Орц: 50 гр. бага зэрэг шатаасан үр эсвэл амарант гурил, 30 гр. нилээд сараалжтай лууван, 30 гр. чанасан эсвэл шинэхэн ногоон вандуй (нухаш хэлбэрээр), 30 гр. чанасан төмс (нухсан), 2 өндөг, давс.

Хоол хийх арга:Бүх найрлагыг сайтар хольж, котлетууд хийж, Амарант гуриланд өнхрүүлж, тосонд хуурна.

Хүнсний ногоотой Амарант:

Орц:Хагас аяга Амарант үр, 1.5 аяга ус, 2 хоолны халбага оливын тос, хонхны перец, 3 ширхэг цуккини, брокколигийн гуравны нэг, жижиг сонгино, жижиг лууван болон бусад дуртай ногоо, давс, перец .

Бэлтгэл ажил:Буцалж буй усанд амарантаа хийж буцалгаад дулаанаа багасгаад таглаад 15-20 минутын турш хааяа хутгана. Амарантыг буцалгаж байх үед бүх ногоогоо цавчих, хайруулын тавган дээр тос асгаж, халааж, сонгинооос эхлээд ногоог хуурна. Хүнсний ногоо шатаахгүйн тулд байнга хутгах ёстой. Амарант чанаж дуусмагц (бүх усыг шингээх болно) хайруулын тавган дээр шилжүүлж, хүнсний ногоотой холино. Хоол бэлэн боллоо! Үйлчлэхээсээ өмнө та шинэ ургамлаар цацаж болно.

Амарантаар дүүргэсэн чинжүү

Ургамлын тосонд лууван, сонгино, яншуй, dill шөл хийж, Амарант үрийг нэмнэ. Бүх зүйл 15 минут буцалгасны дараа чинжүүгээ дүүргэж, хайруулын тавган дээр тавиад, дээр нь сумс хийнэ. Чинжүү бэлэн болтол буцалгана - ихэвчлэн 20 минут орчим.

Хоолны амарант соус

Орц: 3 tbsp. (дээдгүй) Амарант гурил, 1 tbsp. халуун ус, амт нь давс.

Хоол хийх арга:Гурилыг бага зэрэг халааж, давс нэмээд нимгэн урсгалтай усаар асгаж, хольцыг байнга хутгаж, буцалгаад авчирна. Соус бэлэн боллоо. Бөөрөнхий мах, мах, элэг, мөөг зэрэгт хэрэглэж болно. Үүний үндсэн дээр ямар ч сонголт хийх боломжтой: цөцгий, сонгино, лууван.

Амарант бин

Орц: 1 tbsp. Амарант гурил, 1 халбага. шанцай, 1-1.5 tbsp. ус, 2 tbsp. нимбэгний шүүс халбага, 2 tbsp. халбага тос, 1-2 tbsp. зөгийн бал (элсэн чихэр) халбага.

Хоол хийх арга:Дунд зэргийн аяганд гурил, самар, сод, шанцай зэргийг холино. Жижиг аяганд ус, шанцай, нимбэгний шүүс, тос, зөгийн бал, агч модны шүүс эсвэл элсэн чихэр зэргийг холино. Үүссэн шингэнийг жигд болтол гурилаар сайтар холино. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хуурч, халбагаар зуурсан гурил нэмнэ. Дээрээс нь бөмбөлөг үүсэх үед хурдан эргүүлээрэй. Хэрвээ бин хэтэрхий зузаан болвол зуурсан гурилыг бага зэрэг усаар шингэлж болно.

Банана-амарантын талх

Орц: 1 tbsp. улаан буудайн гурил, ½ tbsp. Амарант гурил, 1 халбага. сод, 2 зодуулсан өндөг, ½ tbsp. хайлсан цөцгийн тос, ½ tbsp. зөгийн бал, 1 халбага. ваниллин, 1 tbsp. гадил жимсний нухаш, 1 tbsp. самар

Хоол хийх арга:Амарант, улаан буудайн гурилыг нэгтгэж, сод нэмээд холино. Зөгийн бал, цөцгийн тосыг зоддог өндөг рүү нэмнэ. Дахин цохих. Гурилтай хольж, ваниллин, гадил жимсний нухаш нэмнэ. Нэг төрлийн массыг олж авах хүртэл бүгдийг сайтар холино. Үүний дараа холимогт самар нэмнэ. Мөөгөнцөр эсвэл хайруулын тавган дээр 175С-т 1 цагийн турш жигнэх.

Амарант-овъёос исгэлэн талх

Амарантын нэмэлт жор

Амарант будаа нь өглөөний цайнд маш сайн сонголт юм. Энэхүү үр тариаг Өмнөд Америк, Мексик, Энэтхэг, Балба, Хятадад олон мянган жилийн турш бэлтгэсэн. Амарант нь маш их хэмжээний витамин (A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E), макро болон микроэлементүүд (кали, кальци, магни, натри, фосфор, төмөр, марганец, зэс, селен) агуулдаг. , цайр). Амарант үр тариа нь уураг, уусдаггүй эслэгээр баялаг бөгөөд энэ нь биеэс хорт бодисыг зайлуулах үүрэгтэй. Нэмж дурдахад, амарант нь цавуулаг агуулаагүй бөгөөд самарны амттай амттай байдаг. Бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдахын тулд энэхүү үнэ цэнэтэй үр тариаг хэрхэн яаж хоол хийхийг олж мэдье.

Орц:

• 1 аяга ус (эсвэл кокосын сүү)
• 1/2 аяга амарант
• 1-2 хоолны халбага самрын сүү эсвэл кокосын цөцгий
• 1 халбага агч эсвэл кокосын сироп
• 1/2 ванилийн сав
• нэг чимх давс
• Гожи жимс, хулууны үр, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар Кокосын ширхэг

Хоол хийх арга

Амарантыг шөнийн турш усанд дэвтээсэн нь үр тарианы фитик хүчлийн агууламжийг бууруулахад тусална.

Үрийг нь усаар зайлж, саванд хийж, нэг аяга ус эсвэл кокосын сүү, ваниллин, давс нэмээд буцалгаад авчирна. Дараа нь галаа багасгаж, үрийг хавдахын тулд будаагаа 10-15 минутын турш хооллоорой. Бэлэн болсон будаагаа таган дор 5-10 минутын турш исгэж эсвэл шууд үйлчилж болно.

Будаагаа аяганд хийж, дээр нь 1-2 хоолны халбага наргил модны сүү юм уу цөцгий хийж, хэдэн халбага сироп хийж, хулууны үр, гожи жимсээр чимэж, сэвсгэр наргил модны үрээр цацна.

Та будааны сонгодог хувилбарыг туршиж үзээд үр тарианы амтыг мэдэрсний дараа та янз бүрийн жимс, хүнсний ногоо нэмж болно. Жишээлбэл, хулуу, сараалжтай алим эсвэл жимс нь маш сайн нэмэлт байж болно. Уран зөгнөлөө ашиглаж, өөрийн амтыг дагана уу. Гал тогооны өрөөнд туршилт хийх нь үргэлж хөгжилтэй, сонирхолтой байдаг!

Амарантын үрийг (манай амарангийн хамаатан) худалдаанд гаргах нь тийм ч амар биш бөгөөд одоогоор үнэтэй бүтээгдэхүүн хэвээр байна.

Хэрэв та энэ бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах азтай бол Амарант будаа хийж үзээрэй. Би интернетээс олж авсан зөвлөмжийг харгалзан багц дээр заасан жорын дагуу бэлтгэсэн.

Амарант нь цавуулаг агуулдаггүй. Багц дээр заасан калорийн агууламж 371 ккал байна.

Гомдолтой байдаг ургамлын үнэр, амтны хувьд би жишээ нь буцалж буй эрдэнэ шишийн үнэрийг тод сонссон.

Би үрийг нь дээш нь маш түрэмгий шидээгүй, гэхдээ үрийг нь тийм ч их буцалгаагүй тул дунд зэргийн халуунд байлгасан бололтой.

Тусдаа цэг бол үрийн цэвэр байдал юм. Сав баглаа боодол дээр үрийг зайлах зөвлөмж олдсонгүй, гэхдээ хоол хийх явцад хөөс нь тодорхойгүй байв. Мэдээжийн хэрэг, үрийг нь хичнээн цэвэрхэн мэт санагдахаас үл хамааран хоол хийхээс өмнө угаах нь зүйтэй. Хэрхэн? Энэ бол тусдаа асуулт юм. Магадгүй хэн нэгэн нууцаа хуваалцах болно, учир нь... Үр нь хөнгөн, хөвдөг.

Бид эхлэх үү? Ус, үрийг бэлтгэ.

Усыг буцалгаад авчирна. Энэ нь сайн хөөстэй байх ёстой.

Үрийг нэмнэ. Тэд тэр даруй хөвөх болно. Сав баглаа боодлын дагуу энэ нь хэвийн зүйл юм. Тэд бүгдээрээ гарч ирээгүй; зарим нь тэр дороо живсэн.

Тагийг нь таглаад буцалгаад давс нэмнэ. Үр нь дээшээ бууж чаддаг тул эхлээд тагийг нь нээхгүй байх нь дээр.

Амарант будаа 35-40 минутын турш чанана. Энэ нь наалдамхай байх ёстой.

Бэлэн будаа нь ямар ч соус, соус, амтлагч, аджика (саатал, жимс, хэрвээ будаа чихэрлэг байвал) нэмэлтээр өгөх ёстой. Энэ нь өөрөө тийм ч сонирхолтой биш юм.

Амарант үрээр хийсэн будааны хамгийн сэтгэл татам зүйл бол жижиг өндөг хэлбэртэй бүтэц гэдгийг би тусад нь тэмдэглэхийг хүсч байна. Та үүн дээр тоглож, хуурамч түрс гэх мэт зүйлийг гаргаж ирж чадна.)))

Манай улсад манна будаа хүн бүр мэддэг. Хүн бүр үүнийг идсэн бөгөөд олон хүн үүнийг хоолны дэглэмийн хамгийн сайн бүтээгдэхүүнүүдийн нэг гэж үздэг. Харин нэгэн цагт ард түмний дунд “хааны шар будаа” хэмээн алдаршсан, ялангуяа өвөө, эмээ нарын маань өвөрмөц, эдгээх шинж чанараараа хүндэлдэг байсан ургамлаар хийсэн шар будааны тухай сонссон хүн цөөхөн. Энэ нь гайхах зүйл биш юм, учир нь олон хүмүүс амарантыг зөвхөн цэцэрлэгийн хэлбэрээр эсвэл хортой хогийн ургамал болох амарант гэж мэддэг.

Гэвч зарим төрлийн амарант нь 6000 гаруй жилийн турш тариалж ирсэн хамгийн эртний үр тарианы нэг юм. Амарантны навч, иш, үндсийг нь бүү хэл үрийг нь иддэг. Амарант тосыг гоо сайхан, анагаах ухаанд өргөн хэрэглэдэг. Амарант гурилыг будаа, хавтгай боов, бялуу, сэргээгч ундаа бэлтгэхээс гадна эрдэнэ шишийн ширхэг шиг амттай ширхэг болгон иддэг.
Энгийн амарант үр тариаг будаагаар буцалгахад маш хэцүү байдаг, гэхдээ манна (амарантын гурил) -аас будаа бэлтгэхэд ердөө 20-30 минут шаардагдах бөгөөд энэ нь орчин үеийн технологийн ачаар боломжтой болсон. Үүссэн будаа нь маннатай маш төстэй боловч зөвхөн гадаад төрх, зөвхөн тууштай байдлаараа байдаг. Мөн агуулгын хувьд энэ нь хөх тарианы мөөгөнцөргүй талхыг цэвэр гурилаар хийсэн цагаан талхтай харьцуулахтай адил юм.

Семолина гэж юу вэ?

Манна болон түүнээс хийсэн кускус нь тэдний ашиг тус, хоолны агууламжийн талаархи гастрономийн томоохон буруу ойлголтуудын нэг юм. Эдгээр нь хоол боловсруулахад тустай витамин, эрдэс бодис эсвэл хангалттай хэмжээний эслэг агуулдаггүй боловч цэвэр цардуул, бага хэмжээний уураг агуулдаг. Семолиныг цэвэршүүлсэн дээд зэргийн улаан буудайн гурилтай харьцуулж болно.
Үндсэндээ үрийн шингэн нь улаан буудайн гурил үйлдвэрлэх явцад гардаг дайвар бүтээгдэхүүн юм. Улаан буудайг нунтагласны дараа үр тарианы жижиг хэсгүүд үргэлж үлддэг бөгөөд энэ нь гурилын тоосноос арай том хэмжээтэй байдаг - энэ бол үр тариа юм.
Семолина нь ач холбогдол багатай ашиг тустайгаас гадна хор хөнөөлтэй байж болно. Анагаахын шинжлэх ухааны доктор, ОХУ-ын Шинжлэх ухааны гавьяат зүтгэлтэн, ДЭМБ-ын Дархлаажуулалтын өргөтгөсөн хөтөлбөрийн Европын товчооны зөвлөхүүдийн хорооны гишүүн Таточенко В.К. "Эрүүл мэнд" сэтгүүлийн 2001 оны 2-р дугаарт тэрээр үр тариа нь кальцийг "иддэг" бөгөөд олон хүнд тэсвэрлэдэггүй уураг цавуулаг агуулдаг гэж бичжээ.

“...Үр манна нь фитин, фитинд кальцийн давсыг холбож, цусанд орохоос сэргийлдэг фосфор агуулагддаг. Хүний цусан дахь кальцийн давсны түвшин тогтмол байх ёстой - 100 мл цусны ийлдэс тутамд ойролцоогоор 10 мг. Давс цөөхөн болмогц паратироид булчирхай нь тэдгээрийг яснаас "салгаж" цус руу илгээдэг. Гэхдээ хүүхдүүдийн ясанд тийм их кальци байдаггүй, үүнээс гадна хүүхдүүд хурдан өсч, тэдэнд үнэхээр хэрэгтэй байдаг. Манна будаа нь тэднийг кальцигүй болгодог нь харагдаж байна. Хэрэв биед кальци бага байвал булчин, зүрх муу ажиллаж, цусны өтгөрөлт улам мууддаг. Кальцийн дутагдлын тод жишээ бол мэдрэлийн эсийн өдөөлт нэмэгдэж, таталт үүсэх явдал юм. Тиймээс үрийн будаа (өдөрт 2-3 порц) их хэмжээгээр хооллодог хүүхдүүд ихэвчлэн рахит, спазмофили үүсгэдэг. Насанд хүрэгчид бид жинтэйгээ харьцуулахад тийм ч их будаа иддэггүй, кальцийн хэрэгцээ нь хүүхдүүдийнхээс хамаагүй бага байдаг. Гэхдээ хэрэв та зөвхөн үр тариа идвэл кальцийн дутагдал нь насанд хүрсэн хүнд ч нөлөөлнө: ясны сийрэгжилт үүсдэг - ясны эмзэг байдал нэмэгддэг ...

Үүнээс гадна үрийн шингэн нь их хэмжээний цавуулаг агуулдаг. Энэ уургийг мөн цавуулаг гэж нэрлэдэг. Зуурсан гурилд уян хатан чанар, талханд зөөлөн сэвсгэр байдлыг өгдөг цавуулаг юм. Гэвч олон хүн цавуулагыг тэсвэрлэдэггүй бөгөөд энэ нь 800 европчуудын нэгд нөлөөлдөг удамшлын хүнд өвчин болох целиак өвчнийг үүсгэдэг. Цавуулаг болон түүнтэй төстэй уураг нь улаан буудай, хөх тариа, овъёос, шар будаа, арвай гэсэн таван үр тарианд байдаг. Цавуулагны нөлөөгөөр целийн өвчтэй өвчтөнд гэдэсний салст бүрхэвч нимгэрч, бүх шим тэжээл, ялангуяа өөх тосны шингээлт мууддаг. Энэ өвчин нь бага насны хүүхдэд үрийн будаа өгөх үед илэрдэг. Өтгөний өтгөн нь өтгөн, өтгөн эсвэл шингэн, цайвар өнгөтэй, гялалзсан (өөх) гадаргуутай болдог. Хүүхэд жингээ авахаа больж, гэдэс нь нэмэгдэж, булчингууд нь эсрэгээрээ буурдаг. Өвчин нь ахимаг насны үед илэрдэг бол хүүхэд хэвлийн өвдөлт, гэдэсний үйл ажиллагааны алдагдалд гомдоллодог боловч өвчин нь нярайнх шиг хүчирхийлэлд өртдөггүй.

Цавуулаг нь өөр нэг өвчин болох харшил үүсгэдэг гэдгийг хэлэх ёстой. Энэ нь мөн өтгөний эмгэг хэлбэрээр илэрдэг. Celiac өвчний оношийг тогтооход хэцүү биш - та гэдэсний салст бүрхүүлийн биопси хийх хэрэгтэй. Дараа нь хоолны дэглэм: цавуулаг агуулсан бүх бүтээгдэхүүнийг насан туршдаа хасдаг. Та талх, гурилан бүтээгдэхүүн, үр тариа (Сагаган, будаагаас бусад) болон гурил агуулсан бүх бүтээгдэхүүнээс татгалзах хэрэгтэй болно. Эцсийн эцэст, өдөрт 200-500 мг цавуулаг нь гэдэсний шингээлтийг тасалдуулахад хангалттай. Ийм шийдвэрт эцэг эхчүүд ихэвчлэн цочирддог. Гэхдээ дэмий л. Хэрвээ нэгээс хоёр нас хүрээгүй хүүхэд цагаан талх, боов, манна идэж үзээгүй бол тэдэнд татагдахгүй” гэж хэлсэн.

Амарантыг дахин нээсэн

Эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан Амарантны эдгээх шинж чанар нь зарим шалтгааны улмаас олон жилийн турш бүрэн мартагдсан байв. 20-р зууны 20-иод онд АНУ-ын Үндэсний Шинжлэх Ухааны Академийн эрдэмтэд Андын нурууны өндөрлөг газарт хадгалагдан үлдсэн амарантыг олж илрүүлж, эртний соёлыг дахин нээжээ. 1972 онд Австралийн эрдэмтэн, ургамлын физиологич Жон Даунтон Амарант үр тариа нь улаан буудай, эрдэнэ шиш, будаа болон бусад үр тарианы үр тарианаас хамаагүй их уураг агуулдаг болохыг олж мэдсэн. Ийнхүү мартагдах цаг дуусч, хүн төрөлхтөн бүх нийтийн хэрэглээний соёл болсон өвөрмөц найрлагатай энэхүү соёлыг дурсан санав.
1977 онд "Science" сэтгүүл амарантыг "ирээдүйн ургац" гэж нэрлэжээ.
Амарант нь АНУ-ын бараг бүх 50 мужид ургадаг. Америкийн Амарантын хүрээлэн, АНУ, Канадын 23 судалгааны хүрээлэн энэ ургацыг судалж, хүнсний үйлдвэрлэлд нэвтрүүлж байна. АНУ-ын засгийн газар Амарантад зориулсан тусгай хөтөлбөрүүдийг санхүүжүүлдэг. Энэ бүхэн нь 80-аад оны эцэс гэхэд Амарант бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэлийг эхлүүлэх боломжийг олгосон. Одоо АНУ-ын хоолны дэглэмийн дэлгүүрүүдийн лангуун дээрээс талх, амттанаас эхлээд амарант тэжээлээр ургуулсан мах хүртэл 30 хүртэлх төрлийн амарант нэмсэн бүтээгдэхүүнийг үзэх боломжтой бөгөөд ийм мах нь ердийнхөөс 25% илүү үнэтэй байдаг. Хятад, Энэтхэг, Австрали зэрэг бусад оронд амаранттай ажил хийдэг.

Оросын шинжлэх ухааны төвүүд амарантыг судалж, үйлдвэрлэлд нэвтрүүлэх чиглэлээр идэвхтэй ажиллаж эхлэв. Өнөөдөр олж авсан үр дүнг практикт ашиглах нь нарийн боов, нарийн боовны үйлдвэрлэл, хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн, эмчилгээний болон урьдчилан сэргийлэх зорилгоор, хүүхдийн хоол, химийн эм, үнэртэй ус, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, тос зэрэгт чухал ач холбогдолтой юм. өөх тос, тэжээлийн үйлдвэрүүд. Амарантыг ийм өргөн хүрээний хэрэглээ нь ургамлын бүх хэсэгт асар их хэмжээний биологийн идэвхт бодисууд байдаг: амин хүчил, микроэлементүүд, витаминууд, уурагууд гэх мэтээр тайлбарладаг бол тэдгээрийн хамгийн их концентраци нь үрэнд ажиглагддаг. үүнээс амарант тосыг шинэ хувиргах технологи ашиглан гаргаж авдаг. Амарант тос нь тааламжтай үнэр, самар амттай байдаг.

Амарантын өвөрмөц химийн найрлага нь түүний өргөн хүрээний хэрэглээг эм болгон тайлбарладаг. Амарант нь жинхэнэ байгалийн эмийн сан байсан тул Орост олон өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг байжээ.
НҮБ-ын Хүнсний комисс Амарантыг шим тэжээл, эдгээх шинж чанараараа 21-р зууны ургац гэж хүлээн зөвшөөрсөн.

Одоогийн байдлаар амарантыг янз бүрийн улс орнуудад дараахь эмчилгээнд амжилттай ашиглаж байна.
- зүрх судасны тогтолцооны өвчин (атеросклероз, артерийн гипертензи, зүрхний дутагдал, зүрхний титэм судасны өвчин, angina pectoris, тромбофлебит, венийн судаснууд, зүрхний шигдээс, цус харвалт). Амарант гурилд агуулагдах витамин Е, сквален, фосфолипид, холин, магни, фитостеролууд нь цусан дахь "муу" холестерины түвшинг бууруулж, улмаар цусны судасны хананд аюултай атероматозын товруу үүсэхээс сэргийлдэг. Е витамин нь магни, сквалентэй хослуулан цусны бүлэгнэлтийг хэвийн болгож, цусны судасны уян хатан чанарыг нэмэгдүүлж, судас тэлэх үйлчилгээтэй (цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг), цусны эргэлтийн тогтолцоонд үрэвсэлт үйл явц үүсэхээс сэргийлдэг. Амарант гурилаар баялаг кали, кальци, фосфор нь миокардийн (зүрхний булчингийн) агшилтын хэмнэл, хүч, хурдыг зохицуулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг;
- цус багадалт (цус багадалт). Амарант гурил нь цусан дахь гемоглобины уургийн нийлэгжилтэнд идэвхтэй оролцдог бодисын баялаг эх үүсвэр бөгөөд гол үүрэг нь уушигнаас хүчилтөрөгчийг зүрх, тархи болон хүний ​​биеийн бусад эрхтэнд хүргэх;

- онкологийн өвчин (амарант гурил нь хамгийн хүчтэй дархлааг сайжруулдаг байгалийн антиоксидант (сквален, Е витамин), чөлөөт радикалууд ба хорт хавдар үүсгэгч бодисыг саармагжуулах эх үүсвэр юм - хорт хавдрын хорт хавдрын хөгжилд хүргэдэг бодисууд (шинжлэх ухааны судалгаагаар сквален). Амарант гурил, арьсны хорт хавдар, хөхний болон гэдэсний хорт хавдрын эсрэг хамгийн их нөлөө үзүүлдэг. Хавдрын эсрэг хими эмчилгээ хийлгэж буй хорт хавдартай өвчтөнүүдэд өдөр тутмын хоол хүнсэндээ амарант гурил, түүнд суурилсан бүтээгдэхүүнийг оруулахыг зөвлөж байна;

- хүнсний харшлын өвчин, ялангуяа целиак өвчин - уурагуудын цавуулаг бүлгийн харшил;

- төв мэдрэлийн тогтолцооны өвчин.

Амарант гурил, түүн дээр суурилсан бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь толгой өвдөх, нойргүйдэх, мэдрэлийн системийн өвчин, бөөр болон шээсний системийн бусад эрхтнүүдийн үрэвсэлт өвчин, амны хөндийн өвчин (стоматит, пародонтит), геморрой, сүрьеэ, яс, үе мөчний өвчин (рахит, ясны сийрэгжилт, үе мөчний хэрх, полиартрит гэх мэт), харааны эрхтнүүдийн өвчин (коньюнктивит, шөнийн харалган байдал, катаракт, чихрийн шижингийн ретинопати гэх мэт).
Энэхүү соёлын залуужуулах нөлөө нь арьсны байдлыг сайжруулахад хүргэдэг: хялгасан судсыг бэхжүүлж, цусны эргэлтийг нэмэгдүүлж, гүн үрчлээсийг удаашруулдаг. Үүнээс гадна, амарант нь арьсны халдварын эсрэг тэмцэгч болж, батга, улайлтыг устгаж, дерматит, мөөгөнцөр, герпестэй тэмцдэг.

Амарант үр нь бие махбодийг зэс, төмөр, кали, кальци, магни зэрэг бичил элементүүдээр баяжуулж, ургамлын гормоны эх үүсвэр болдог. Гормоны эмгэг, бамбай булчирхайн өвчин, түрүү булчирхайн үрэвсэл, эмэгтэйчүүдийн эмгэгийн цогц эмчилгээнд өсгөвөрлөх нь ихээхэн тусламж үзүүлж, эдгэрэлтийг түргэсгэдэг.
Крупчатка нь хөгжлийн хоцрогдолтой, рахит, бодисын солилцооны эмгэг болон бусад өвчнөөр оношлогдсон бага насны хүүхдүүдэд ч тустай. Үүнийг нэг настай хүүхдэд ч гэсэн нэмэлт хоол, үр тариа, олон ашигтай бодис агуулсан шөл хэлбэрээр аюулгүй хэрэглэж болно.

Амарант гурил нь уламжлалт улаан буудайн гурилаас шинж чанараараа эрс ялгаатай. Энэ нь үндсэндээ энгийн гурил нь хурдан нүүрс усны эх үүсвэр бөгөөд үүний дагуу хурдан шингэж, бидний дургүй бүх газарт өөх тосны орд хэлбэрээр хурдан хуримтлагддагтай холбоотой юм.

Амарант гурил нь бие махбодид бараг шингэдэггүй нарийн ширхэгтэй эслэг агуулдаг. Түүнээс гарч ирээд тэр шүүр шиг түүнийг хордуулдаг бүх хорт "хог хаягдлыг" шүүрддэг. Түүнээс гадна, Амарант бүтээгдэхүүнийг илүүдэл жингээс айхгүйгээр их хэмжээгээр хэрэглэж болно.

Амарант будаа

- Шим тэжээлийн эх үүсвэр, эрүүл хоолны дэглэмийн үндэс, уламжлалт өглөөний цайны маш сайн хувилбар.
Та Амарант үрнээс ийм будаа бэлтгэж болно. Тэд жижиг, цайвар хүрэн өнгөтэй. Та тэдгээрийг эко дэлгүүр, цагаан хоолны дэлгүүр, төрөл бүрийн эрүүл мэндийн дэлгүүрүүдээс худалдаж авахаас гадна онлайнаар захиалж болно.

Кашаг шууд Амарант үрээр эсвэл Амарант гурилаар бэлтгэж болно. Гурил хэрэглэх үед будаа нь илүү нарийн тууштай болж хувирдаг;
Усаар будаа бэлтгэхийн тулд 1: 2 харьцаатай амарант, усыг авч, саванд ус хийнэ, буцалгаад, нимгэн урсгалд амарант нэмнэ, хутгана. Дараа нь давс нэмээд хайруулын тавган дээр таглаад 10 минутын турш хооллоорой. Амарант будаа чанаж дууссаны дараа исгэж өгөх нь чухал бөгөөд үүний дараа л үйлчилж болно. Бэлэн болсны дараа бага зэрэг цөцгийн тос (цөцгийн тос эсвэл хүнсний ногоо) нэмж, хэрэв та будаа амттай болгохыг хүсвэл зөгийн бал эсвэл чанамал хэрэглэж болно.
Та мөн Амарант үрнээс түүхий будаа бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд оройн үрийг цэвэр усаар асгаж, шөнөжингөө үлдээгээрэй. Өглөө нь үрийг нь зайлж, тавган дээр тавьж, дуртай жимсний нухаш нэмнэ. Энэ нь алим, лийр, хулуу, гадил жимсний, эсвэл ямар ч улирлын чанартай жимсний нухаш байж болно. Хэрэв хүсвэл зөгийн бал, шанцай нэмнэ. Энэ жоронд гурил биш харин зөвхөн амарант үр тохиромжтой гэдгийг санаарай.

Амаранттай жор

Амарантыг өглөөний үр тариа, бин, гоймон зэрэгт нэмдэг. Амарант гурил нь жигнэмэг хийхэд тохиромжтой. Хэрэв та хайруулын тавган дээр амарант шарсан бол жижиг попкорнтой төстэй зүйл авах болно.

Амарант навчны шинэхэн салат
Орц: Амарант навчинд 200 гр – 30 гр. ногоон сонгино, 20 гр. яншуй, 1 tbsp. л. ургамлын тос, давс - амсах болно.
Бэлтгэх арга: Амарантын залуу навчийг тууз болгон хайчилж, салатны аяганд хийж, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, яншуй нэмж, ургамлын тосоор амтлана.

Хаврын салат
200 гр. Амарант навч, 200 гр. хамхуул навч, 50 гр. Зэрлэг сармисны навч дээр буцалж буй ус хийнэ (залуу өвлийн сармисны навчаар сольж болно), цавчих, давс, ургамлын тос эсвэл цөцгийтэй улирал, амтанд нь халуун ногоо нэмнэ.

Сармистай чанасан амарант
Амарант ногооныг буцалж буй усанд хийж, таглаад 10 минут байлгана. Усыг зайлуулж, ногоонуудыг цавчих. Тус тусад нь хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, жижиглэсэн сармисаа буталж, хальсалж наранцэцэг эсвэл хулууны үрийг нэмж, бага зэрэг хуурч, амарант ногоон, улаан лоолийн оо, ургамал нэмнэ. Бэлэн болтол буцалгаад давс нэмнэ.

Амарант навчны котлет

Чанасан амарант, жижиглэсэн эсвэл нилээд буталсан (200 гр.), 2 өндөг, 1 дунд жижиглэсэн сонгино, 2 хумс сармис, зуурмаг эсвэл сараалжтай, 2 tbsp. сараалжтай бяслагны халбага, буталсан талх 2 халбага, 2 tbsp. шигшсэн улаан буудайн гурилын халбага. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бэлтгэсэн хольцонд амт нь хар чинжүү, давс нэмнэ. Бүх зүйл холилдсон. Хэрэв масс нь маш зузаан байвал бага зэрэг сүү нэмнэ. Котлет хэлбэржүүлж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, ургамлын тосонд хуурна. Нимбэгний шүүсээр үйлчил.

Амарант гурилаар хийсэн котлетууд
Орц: 50 гр. бага зэрэг шатаасан үр эсвэл амарант гурил, 30 гр. нилээд сараалжтай лууван, 30 гр. чанасан эсвэл шинэхэн ногоон вандуй (нухаш хэлбэрээр), 30 гр. чанасан төмс (нухсан), 2 өндөг, давс.
Бэлтгэх арга: Бүх орцуудаа сайтар хольж, котлет хэлбэрт оруулж, Амарант гуриланд өнхрүүлэн, тосонд хуурна.

Хүнсний ногоотой Амарант:
Орц: Хагас аяга Амарант үр, 1,5 аяга ус, 2 хоолны халбага оливын тос, хонхны перец, 3 ширхэг цуккини, брокколигийн гуравны нэг, жижиг сонгино, жижиг лууван болон бусад дуртай ногоо, давс болон чинжүү.
Бэлтгэх арга: Амарантыг буцалж буй усанд хийж буцалгаад дулаанаа багасгаад таглаад 15-20 минутын турш хааяа хутгана. Амарантыг буцалгаж байх үед бүх ногоогоо цавчих, хайруулын тавган дээр тос асгаж, халааж, сонгинооос эхлээд ногоог хуурна. Хүнсний ногоо шатаахгүйн тулд байнга хутгах ёстой. Амарант чанаж дуусмагц (бүх усыг шингээх болно) хайруулын тавган дээр шилжүүлж, хүнсний ногоотой холино. Хоол бэлэн боллоо! Үйлчлэхээсээ өмнө та шинэ ургамлаар цацаж болно.

Удаан хугацааны өмнө Амарант гурил миний агуулахад хэвтэж, далавчаа хүлээж байсан. Хоёр төрлийн гурил байдаг: ердийн (маш нарийн) болон том ширхэгтэй гурил. Би гурилан бүтээгдэхүүн, талханд жижиг үр тариа нэмж, "үр тариа" ашиглан маш амттай, тэжээллэг будаа хийж сурсан бөгөөд энэ нь бусад зүйлсээс гадна маш эрүүл, бүр эрүүл байдаг. Амарант (гурил, үр, тос, навч)-ийн ашиг тусын талаар та интернетээс маш их уншиж болно. Би Амарант навчийг (би цэцгийн мандал дээр ургадаг) ногоон смүүти дээр нэмж эхлэв. Өнөөдөр би та бүхэнтэй хамгийн амттай хоол хийх хамгийн энгийн жорыг хуваалцах болно ... Амарант будаа. Үүнийг бүхэлд нь үрээр, эсвэл минийх шиг бага зэрэг буталсан үрнээс чанаж болно.

Орц:

• Амарант үр 1 аяга
• ус 3 шил
• давс 1 халбага
• Чимэглэлийн зориулалттай банана 1-2 ширхэг.

Амарант будаа - зурагтай алхам алхмаар жор

Эхлээд буцалгаад, галыг маш бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг бага зэрэг буцалгаж, 15-20 минутын турш хооллоорой. Амарантыг бүхэлд нь, миний санаж байгаагаар бага зэрэг удаан чанах хэрэгтэй - 25-30 минут. Тос нэмэх. Гадил жимсний зүсмэлүүдээр чимэглээд үйлчил.

Ийм хэмжээний будаа нь насанд хүрсэн гурван порцоор маш тэжээллэг өглөөний цайнд хангалттай. Амарант будаа нь маш тааламжтай, тухтай, сэтгэл хангалуун байдаг.

Амарантыг эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүр, онлайн дэлгүүрээс худалдаж авч болно, удахгүй томоохон супермаркетуудад худалдаалагдах болно гэж найдаж байна.

Миний ВКонтакте группын шинэчлэлд бүртгүүлэх - куркума108, миний хуудсан дээр, мөн блогын шинэчлэлтүүд дээр:

вэбсайт: Римма Хохлова

Найрлага

• Амарант үр 1 аяга
• ус 3 шил
• давс 1 халбага
• нишингийн элсэн чихэр 1 халбага (заавал биш)
• цөцгийн тос (эсвэл наргилын самар) 20-30 гр.
• Чимэглэлийн зориулалттай банана 1-2 ширхэг.

Бэлтгэл

1. Амарантыг нэг саванд давс, элсэн чихэр нэмээд усанд буцалгана.
2. Эхлээд буцалгаад, галыг маш бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг бага зэрэг буцалгаж, 15-20 минутын турш хооллоорой. Амарантыг бүхэлд нь, миний санаж байгаагаар бага зэрэг удаан чанах хэрэгтэй - 25-30 минут.
3. Тос нэмэх.
4. Гадил жимсний зүсмэлүүдээр чимэглээд үйлчил.