Найефективніша система схуднення – дієта Дюкана. Детальна дієта Дюкана на кожен день: рецепти з фото, секрети дієти, результати Меню фази Чергування дієти Дюкана

Серед проблем, що виникають зі шлунком, перше місце займають гастрит, виразка шлунка та дванадцятипалої кишки, які є соціально-значущими захворюваннями. Ці недуги вражають і дітей, і дорослих. За статистикою 14% всього населення світу страждає від них. Факторів, які впливають розвиток цих патологій безліч, але головним є – спосіб життя. Неправильне харчування, стреси, шкідливі звички – це виявляється пусковим механізмом у виникненні гастриту і виразки. Так як саме такий спосіб життя спостерігається у міських жителів, поширеність цих патологій зростає серед населення мегаполісів. У сучасної людини життя швидке, насичене, щільне. До робочих обов'язків здорове харчування не входить. У них входять: дзвінки, зустрічі, купівлі та продажі, послуги та пропозиції, вимоги та виправдання. Це добре, тому що ми розвиваємось. Це погано, бо ми жертвуємо своїм здоров'ям.

Лікування гастриту та виразки вкрай важливе, тому що довго не лікований гастрит переходить у виразку, яка, також, за відсутності належного лікування може переродитися в пухлину. Радянський гастроентеролог – професор Мануїл Певзнер, сформував цілу систему необхідних дієт лікувального харчування. Першу в цьому циклі розглянемо зараз.

У чому полягає

Пацієнтам при виразці та гастритах з підвищеною кислотністю, як у період загострення, так і затихання симптомів хвороби призначається дієта №1. Жодної самодіяльності! Дієту повинен призначити лише гастроентеролог. Ця лікувальна програма гастронома ділиться на кілька варіантів: 1, 1а, 1б. Кожен із них призначається залежно стану хвороби і називається «столом».

Як правило, одна лікувальна програма плавно переходить до іншої. Якщо пацієнт пройшов операцію, дієті номер один передує нульова хірургічна система харчування. Стіл №1 призначають при запальних процесах шлунка та дванадцятипалої кишки.

Перша дієта триває від шести місяців до року після загострення хвороби. Мета дієти – нормалізація кислотності, усунення та зменшення запалень, загоєння виразок, ерозій, стабілізація секреторної функції шлунка. Одужання відбувається за рахунок дієтотерапії, спрямованої на максимальне щадіння діяльності шлунково-кишкового тракту.

Види щадіння

Хімічна – виключає страви та продукти, які підвищують секрецію, важко та довго перетравлюються, вимагають великих витрат з боку внутрішніх органів. Під забороною виявляється: гостре, сильно солоне та кисле, консервоване, жирне, копчене, смажене, пряне. Тобто все, що надто яскраве на смак. Це не означає, що найближчі півроку доведеться харчуватися прісною та несмачною їжею. Дієта збалансована, крім винятків містить безліч дозволених продуктів.

Добова повинна становити щонайменше 2800 ккал, але набирати більше 3000 ккал не рекомендується. Жодного голодування не передбачається, їжі має бути достатньо. Лікувальні трапези будуть вареними, приготованими на пару, печеними. Також потрібно дотримуватися питного режиму, на ніч радять випивати склянку молока.

Стіл №1 – програма харчування збалансована за хімічним складом. У раціоні кожного дня будуть присутні:

• - До 100 г, включаючи тварини;
• - 400-420 г;
• - 100 г, включаючи та .

Механічне щадіння виключає великокускову їжу. У хворого така їжа посилює моторику травного тракту, що провокує нудоту, блювання, печії та подібні неприємні симптоми. Дієта номер один передбачає м'яку їжу: протерту, пюре, дрібно нарізану. Якщо страва запечена, вона має бути без скоринки. Варене пісне м'ясо та рибу можна їсти не подрібненими, подаючи цілим шматком. Їжу потрібно приймати часто та помірно. Крім цього, обмежуються продукти з великим вмістом: гриби, капуста (крім), бобові та ін. Повний перелік заборонених та дозволених продуктів для столу №1 розглянемо нижче.

Термічне - має на увазі вживання їжі в оптимальній температурі. Оптимальна температура їжі при призначенні дієти №1 має бути не нижче 15 градусів і не вище 60 градусів. Якщо їжа дратує слизову ротову оболонку, вона не підходить: її потрібно розігріти або остудити. Все має бути теплим: закуски та салати, супи та основне. Така лікувальна програма з деякою корекцією іноді прописується пацієнтам з панкреатитом, цукровим діабетом з супутніми проблемами з боку шлунково-кишкового тракту.

Отже, на дієті №1 за Певзнер потрібно їсти досхочу, розмірено, використовувати для дієтичних страв тільки прописані продукти. Для наочності розглянемо продукти для столу №1 та зразкове меню на тиждень.

Продукти для лікувальної дієти

Основними критеріями для вибору страв будуть: низький вміст клітковини та тваринного жиру, мінімум солі та подразнюючих слизову оболонку шлунка речовин. Розглянемо таблицю, щоб краще орієнтуватися у потрібних продуктах.

Страви можна готувати на несолоній або рафінованій олії. Решта видів олій ( , та інших.) використовувати не рекомендується. Перше можна готувати з вторинних м'ясних відварів або овочевих бульйонів. Добре підходять протерті супи-пюре. У них дозволяється додавати добре розварену крупу (геркулес, рис) або вермішель. Заборонені: густі борщі, наваристі супи, окрошка, кислі щі, грибні бульйони.

Спочатку найскладніше привчити себе до нового раціону. Страви без звичних смакових добавок та приправ здаються прісними. Замість спецій можна додавати трохи дрібно рубаного кропу або петрушки. Із десертами проблем взагалі не буде. Проте, солодощі теж мають бути корисними, тобто. натуральними, з мінімальним вмістом маргарину. Як десерт, який, до речі, повинен вживатися після основного прийому їжі, чудово підійдуть желе, варення (не кисле), суха випічка, зефір, запечені фрукти.

Щоб уникнути спокус, найкраще не купувати взагалі заборонених продуктів. Звичайно не завжди можна домовитися з домочадцями про сімейну лікувальну дієту. У цьому випадку можна купувати лише дозволені продукти: якщо ковбаса – то варена, якщо – то першого помелу, якщо м'ясо – то нежирне тощо.

Рецепти для дієти №1

Рецепти для столу №1 при виразці та гастриті спочатку легко можна знайти в інтернеті. Найкраще пошукати їх на тематичних форумах чи групах, блогах. Там люди з подібною проблемою діляться рецептами, відгуками та рекомендаціями.

Дієтичний паштет

Такий паштет підходить при захворюваннях виразкою, гастритом, панкреатиті.

Для приготування потрібно зварити:

• 100 г яловичини;
• 2 шт. картоплі;
• 1 середню моркву.

Усі інгредієнти слід пропустити через м'ясорубку. У готовий фарш, помішуючи влити півсклянки молока і поставити на повільний вогонь гасити (3 хв). Готову страву можна трохи підсолити.

Дієтичні запечені котлети

Для приготування знадобиться:

• 2 столові ложки сиру (жирністю до 9%);
• 1 яйце;
• 150 г яловичини;
• вершкове масло.

М'ясо потрібно відварити та остудити (воно має бути без сухожиль і фасцій). Яловичину і слід пропустити через м'ясорубку двічі. Яйце збити, малу частину залишити для змащування, інше влити у фарш. Додати масло|мастило| туди ж і добре перемішати. Сформовані котлети розкласти на деку і змастити їх яйцем, пекти в духовці до готовності. Якщо підготувати котлети на пару, вони підійдуть для столу 1а.

Меренгі

Універсальний десерт підійде всім членам сім'ї. Його легко готувати, він гарно виглядає і, що важливо, він дуже смачний.

Щоб приготувати меренги, знадобиться:

• 3 білки;
• половину склянки цукру чи цукрової пудри.

Білки потрібно акуратно відокремити від жовтків. Важливо, щоб посуд був сухим (без краплі жиру). Білкову масу помістити в миску, потім цей посуд помістити в миску більшого розміру з теплою. З прогрітих білків маса вийде щільніша і наповнена повітрям. Збивати міксером потрібно на невеликих обертах. Коли білки помутніють, можна потроху додавати цукор або пудру (по половинці чайної ложки) та збільшувати обороти міксера. Коли маса буде повністю щільною, можна приступати до висушування.

Якщо немає кондитерського мішка, можна використовувати ложку або простий пакетик, відрізавши від нього краєчок. Деко змастити або покрити папером для випікання. Меренги помістити в духовку за 700 градусів і залишити сушитися на 60 хвилин. Після цього вимкнути духовку і не діставати десерт до охолодження. Меренги можна використовувати, як прошарок для торта, як прикрасу або самостійний десерт.

Меню дієти №1

Розглянемо зразкове меню на тиждень, щоб у подальшому було простіше орієнтуватися у своїй харчовій програмі. Тижневий раціон краще скласти заздалегідь. Так можна буде про запас купити продуктів і розпланувати день з урахуванням приготування лікувальних страв. До орієнтовного списку легко можна вносити свої корективи, головне не виходити за рамки правил дієти.

Сніданки:

• м'ясний паштет з цільнозерновим багетом, печене, чай;
• бутерброд із сиром, манна каша рідка, чай;
• паровий омлет, чай із молоком;
• вівсяна каша на молоці з .

• запечені фрукти з медом чи цукровою пудрою;
• зефір із чаєм;
• пудинг, суфле;
• компот із сухим печивом чи сушками.

• овочевий суп, відварена гречка з курячим філе, салат із моркви та шпинату;
• суп-пюре з|із| , і картоплі, банан з|із| сиром;
• суп без м'яса, вермішель із тефтелями на пару, хліб;
• овочеві перші страви, пюре з відвареним м'ясом.

Полуденки:

• бутерброд з вареною ковбасою та твердим сиром, чай;
• сир із грушею чи персиком;
• меренги з чаєм та молоком;
• запечені яблука.

• дозволені злаки з паровими котлетами, молоко;
• картопляне пюре з курячим м'ясом, хліб;
• печений локшина, молоко;
• овочі на пару, відварене м'ясо;
• рис та котлети на пару.

Стіл 1а

Найчастіше цей варіант лікувального раціону передує номер один. Правила та суть такі самі, як і в попередньому варіанті. Дієта 1а прописується в перший тиждень лікування загострення виразкової хвороби, а також при гастриті під час загострення. Меню тут урізаніше, але триває, як правило, недовго. Розглянутий рецепт котлет підходить для столу №1а.

Їжа має бути тільки теплою. Добова калорійність при дієті 1а має становити в середньому 2000 ккал. Також потрібно дотримуватися питного режиму. Для швидкого одужання важливо не відступати від правил дієти і їсти невеликими порціями по 5-6 разів на день.

Зразкове меню для столу 1а

Сніданок: яйця пашот (з рідким жовтком), чай із молоком.

Ланч: желе із моркви, склянка теплого молока.

Обід: легкий перловий відвар без м'яса, парові котлети з гарніром із гречаної каші.

Полудень: пудинг із фруктів, склянка молока.

Вечеря: протерта каша з рису, тефтелі з пісної риби чи м'яса.

Перед сном: тепле молоко.

Складаючи меню варто відмовитися від: борошняних виробів повністю, фруктів (у сирому вигляді), та сиру, овочів у будь-якому вигляді, сиру у звичайному вигляді, спецій та соусів, плюс все, що заборонено у №1. Загалом, список продуктів такий самий, як стіл 1, але більш обмежений.

Дозволяється їсти м'яку, кашоподібну їжу без смакових добавок. Як термічну обробку можна використовувати тільки варіння або приготування на пару. Протягом усієї програми хворий дотримується постільного режиму.

Коли самопочуття та стан хворого покращується, лікар призначає іншу дієту: №1 чи №1б.

Стіл 1б

Правила дієти характерні для попередніх варіантів: дрібне харчування, тепла їжа, протерті та м'які страви, мінімум солі. Дієта 1б прописується після загострень, у період згасання ускладнень при гастриті та виразці шлунка та дванадцятипалої кишки. Хворому в період дотримання столу 1б показаний напівліжковий режим.

Перелік товарів, які не можна вживати такий самий, як і в №1 з додатковими обмеженнями. Кисломолочні напої повністю виключаються. Можна їсти сухий хліб, але небагато (до 100 гр). Будь-яке варене м'ясо потрібно добре подрібнити чи протерти, рекомендується 2 рази перемолоти його. Заборонені в натуральному вигляді фрукти та овочі. Їх можна варити, робити желе, суфле муси, узвари. Також виключають каву, газування та какао.

На сніданки можна готувати кашу з манних круп або на воді, парові омлети, в них можна додати овочі. Для полуденків та ланчу підходять печені фрукти (дозволені), суфле, тепле молоко, чай із молоком. На обід обов'язково має бути рідка їжа: протерті рисові або перлові супи, легкі овочеві відвари. Для вечерь підходять протерті крупи, парове м'ясо та овочі, пюре. За кілька годин до сну слід випити 250–300 мл теплого молока. Термічне щадіння (15-65 градусів) і частоту прийомів їжі також потрібно дотримуватися. Після покращення самопочуття пацієнта переводять на дієту №1.

На закінчення

Захворювання шлунково-кишкового тракту краще попередити, ніж потім лікувати їх важко та довго. Щоб максимально скоротити ймовірність появи цих хвороб, потрібно дрібно харчуватися, обов'язково їсти рідку їжу, мінімізувати споживання фастфуду, смаженого та напівфабрикатів. Тим, у кого щільний робочий графік замість вуличної закусочної краще забігти до звичайного супермаркету. Там найдеться більше корисного: йогурти, кефір.

Загальний стаж: 10 років .

Місце роботи: приватна практика, онлайн консультування.

Освіта:ендокринологія-дієтологія, психотерапія.

Підвищення кваліфікації:

1. Гастроентерологія з ендоскопією.
2. Еріксоновський самогіпноз.

Зразкове меню для понеділка

Меню щодня формують з урахуванням списку дозволених і заборонених продуктів. Їжа має легко перетравлюватися і бути м'якою. Не можна їсти занадто гарячі або холодні страви. Основна особливість рецептів дієтичного столу 1 в тому, що їжу готують у протертому або ретельно подрібненому вигляді. Можна відварювати чи готувати на пару. Дозволено також запікання, якщо страва буде без скоринки.

Зразкове меню на понеділок:

• сніданок: білковий омлет із молоком, галетне печиво;
• другий сніданок: відварена пюреподібна морква з ложечкою меду та родзинками;
• обід: молочний вермішелевий суп, тефтелі під сметанним соусом, компот;
• полуденок: протерте яблуко;
• вечеря: сирний пудинг із протертими ягодами;
• перед сном: натуральний питний йогурт.

Білковий омлет для дієти №1 краще приготувати на пару. Рецепт страви включає декілька інгредієнтів:

• яйця – 2 шт.;
• молоко – 120 г;
• дрібка солі.

Білки відокремлюють від жовтків. В отримані білки додають молоко та трохи солі. Суміш ретельно збивають, виливають у відповідну ємність і поміщають у пароварку. За 10 хвилин паровий омлет буде готовий. Якщо немає пароварки, можна взяти глибоку каструлю, налити в неї воду (так, щоб рівень води відповідав рівню яєчної маси в зануреній ємності). Воду доводять до кипіння, після чого поміщають до неї ємність з яєчною сумішшю. Каструлю закривають кришкою та готують на невеликому вогні. Через 20-25 хвилин омлет готовий.

При дієті 1 рецепти десертів дозволяють приготувати ніжні, протерті або пюреподібні насолоди з корисних продуктів. Добре підійдуть суфле, пудинги, протерті фрукти та ягоди. Наприклад, щоб приготувати сирний пудинг із ягодамиНеобхідно взяти такі продукты:

• сир - 500 г;
• манка – 2 ст. л.;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 2 ст. л.;
• родзинки - 2 ст. л.;
• дрібка солі.

Протирають сир через сито. Збивають яйце з цукром і змішують із сиром. Додають інгредієнти, що залишилися. Масу перемішують і розкладають за формами, попередньо змащеною олією. Випікають при температурі 180 градусів за Цельсієм протягом 30 хвилин. Готову страву подають із протертими ягодами.

При дієті номер один корисно включати до раціону овочеві супи. Наприклад, на обід можна приготувати найпростіший овочевий суп-пюре. Для цього потрібно взяти:

• картопля – 3 шт.;
• морква – 1 шт. невеликого розміру;
• кабачки – 300 г;
• цибулина – 1 шт. невеликого розміру;
• вода – 1,5 л;
• вершкове масло - 1 ч. л.;
• дрібка солі.

Овочі відварюють, поміщають у блендер, додають сіль і подрібнюють разом із відваром. Отримане пюре відправляють назад у каструлю, додають вершкове масло та прогрівають. Коли суп трохи охолоне, його подають до столу разом із сухариками.

Зразкове меню на вівторок

Дієта номер 1 дозволяє вживання підсушеного хліба. Його можна їсти з супом, використовувати для бутербродів та перекусів. На вівторок можна скласти таке меню:

• сніданок: молочна каша з рисом і медом, яйце некруто;
• другий сніданок: підсушений хліб, відвар шипшини;
• обід: тефтелі з телятини зі сметанним соусом, суп-пюре з картоплі;
• полуденок: ягоди у протертому вигляді з медом;
• вечеря: пюре з картоплі, салат з тертих буряків, тефтелька з телятини;
• перед сном: тепле молоко із ложечкою меду.

Однією з дієтичних страв, рекомендованих при дієті номер 1 можуть стати тефтелі. Їх можна готувати з нежирних сортів м'яса, старанно подрібнюючи фарш. Для приготування тюфтель з телятини необхідно взяти такі продукти:

• телятина – 500 г;
• круглий рис – півсклянки;
• молоко – півсклянки;
• яйце – 1 шт.;
• вершкове масло - 1 ч. л.;
• морква – 1 шт.;
• шматочок черствої булки;
• цибулина – 1 шт.;
• сіль за смаком.

Відварюють рис і вимочують булку у молоці. Після займаються м'ясом – нарізають на шматочки, змішують із цибулею, пропускають через м'ясорубку та з'єднують із булкою та рисом. Додають сіль і ретельно вимішують фарш, після чого формують тефтелі. Моркву натирають на дрібній тертці та злегка обсмажують на олії. Тефтелі поміщають у чашу пароварки, зверху викладають моркву. Заливають водою (1/4 склянки) та готують протягом 30 хвилин.

Перша дієта дозволяє вживання рідких каш із додаванням молока. Наприклад, для приготування рисової молочної каші з медомпотрібно взяти такі продукти:

• рис – 200 г;
• молоко – 0,5 л;
• мед – 1 ст. л.;
• вода – 1 склянка.

Добре промивають рис у гарячій воді. Молоко наливають у каструлю і доводять до кипіння, після чого додають рис, перемішують і варять на середньому вогні 15-20 хвилин, поки рис повністю не розм'якшиться. Після приготування рису додають мед, перемішують та вимикають плиту. Після остигання страву подають на стіл.

Зразкове меню на середу

При різкому загостренні виразки чи хронічного гастриту призначається дієта 1а. Під час дієти рекомендується готувати слизові супи, рідкі каші з додаванням молока чи вершків, м'ясне чи рибне суфле з нежирних сортів, паровий омлет, протертий сир. Свіжі овочі та хлібобулочні вироби виключаються. Стіл 1а може включати такі страви на день:

• сніданок: два яйця некруто, склянка молока;
• другий сніданок: відвар шипшини;
• обід: парове суфле з курки, слизовий вівсяний суп, кисіль із чорної смородини;
• полуденок: протерте яблуко, відварене на пару;
• вечеря: протерта молочна каша із рисом, зелений чай;
• перед сном: склянка молока.

Рецепт приготування курячого парового суфлепростий. Для страви потрібні такі інгредієнти:

• філе курячої грудки - 300 г;
• яйця – 2 шт.;
• манна крупа – 1,5 ст. л.;
• сметана – 3 ст. л.;
• олія - ​​1,5 ст. л.;
• дрібка солі.

Нарізану шматочками курячу грудку пропускають через м'ясорубку. Додають 2 яйця, сіль і збивають у блендері. Після цього додають сметану, манку і знову збивають. Змащують олією форми для запікання та присипають манкою. У формочки викладають фарш і поміщають у чашу мультиварки (або пароварки), наповнену кип'яченою водою (0,5 л). Готують вибравши режим "Варка на пару" протягом 20 хвилин.

Дієтичне харчування включає корисні напої. При дієті №1 рекомендується пити відвар шипшини, чай з додаванням молока, кисіль, фруктові та ягідні соки, трав'яний чай, компот. Наприклад, щоб приготувати кисіль із чорної смородиниНеобхідно взяти такі інгредієнти:

• ягоди чорної смородини – 1 ст. л.;
• цукор – 1 ст. л.;
• картопляний крохмаль – 1 ч. л.;
• склянка води;
• кілька листя смородини.

Смородину перебирають і ретельно промивають. Після віджимають сік із ягід і залишають на холоді. Ягоди, що залишилися, поміщають в каструлю разом з листям смородини, заливають гарячою водою і ставлять на плиту. Кип'ятять протягом 5 хвилин|мінути|. Відвар проціджують, додають цукор і знову доводять до кипіння, знімаючи піну, що утворилася на поверхні. У холодній воді розводять крохмаль, вливають у гарячий сироп, інтенсивно помішують та доводять до кипіння. Коли крохмаль завариться у кисіль, додають охолоджений сік. Готовий напій добре розмішують та розливають у склянки. Вживають теплим. Щоб уникнути утворення плівки на поверхні, кисіль посипають невеликою кількістю цукру.

Зразкове меню на четвер

Для столу №1 підходить дієта Дюкана, тому можна скористатися рецептами системи харчування. Перша фаза дієти Дюкана відрізняється вживанням білкової їжі з низьким вмістом жирів. Зразкове меню на день:

• сніданок: паровий білковий омлет із молоком, зелений чай;
• другий сніданок: протерте запечене яблуко;
• обід: курячий суп, м'ятний чай;
• полудень: сирники з молоком, виготовлені на пару;
• вечеря: запечена скумбрія, відвар шипшини;
• перед сном: склянка кефіру.

При дієті Дюкана рецепти страв включають нежирні сорти м'яса та риби. Можна готувати страви із яловичини, телятини, білого м'яса птиці. Наприклад, щоб приготувати корисний для шлунка курячий суп, необхідно взяти:

• філе курячої грудки - 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• пучок зелені петрушки;
• дрібка солі.

У каструлю наливають воду, ставлять на плиту та доводять до кипіння. Після цього додають нарізане кубиками філе курки та варять до готовності м'яса. Після збивають яйце і обережно вливають тоненьким струмком в киплячий бульйон, постійно помішуючи. Потім вимикають вогонь та додають подрібнену зелень. Залишають суп на півгодини, щоб він охолонув і настоявся, після чого подають на стіл.

На полудень можна приготувати дієтичні сирники на пару. Для цього потрібно взяти:

• сир - 200 г;
• змелене пшеничні висівки - 2 ст. л.;
• яйця – 2 шт.;
• сіль та цукрозамінник за смаком.

Змішують сир, висівки та яйця. Додають цукрозамінник та сіль. Тісто перемішують, формують сирники і розкладають формочками. Готують у пароварці або мультиварці на пару протягом 40 хвилин. Дають охолонути і подають на стіл.

Рада дієтолога. Кулінарна обробка страв не має суттєвого значення. Протерті та відварені страви призначаються на тлі вираженого больового синдрому у перші дні захворювання, за наявності ускладнень виразкової хвороби. Надалі принцип механічного щадіння дотримуватися не обов'язково. Однак, не слід вживати смажене, копчене, алкоголь, свіжу цибулю, часник у період загострення. У тих випадках, коли хворий приймає сучасні антисекреторні препарати, які пригнічують шлункову секрецію, особливо змінювати харчові звички хворого не потрібно. Головне в харчуванні хворих на виразкову хворобу - це повноцінність харчування з дотриманням правила помірного щадіння.

Для зменшення запальної реакції хворим на виразкову хворобу в харчуванні слід звернути увагу на жирно-кислотний вміст раціону. Дієта повинна містити лінолеву кислоту (риб'ячий жир, скумбрія, лосось, лляна олія). Лінолева кислота – джерело для утворення простагландинів, які мають протизапальні властивості.

Дієта стіл номер 1 призначається при захворюваннях ШКТ. Вона знижує хворобливі симптоми, налагоджує травлення та знижує ризик розвитку ускладнень. Під час дієти 1 рекомендується вживати їжу в протертому, рідкому, пюреподібному або кашкоподібному вигляді. Рецепти страв цієї системи різноманітні. В один із днів тижня за основу меню можна взяти 1-й етап дієти Дюкана, який відрізняється вживанням білкової нежирної їжі. Їх нескладно приготувати вдома на пару або способом відварювання. Докладніше про лікувальний стіл номер один розказано у відео нижче.

Існування експрес дієт допомогло багатьом дівчатам у підготовці до свят або знаменних подій, які вимагають гарної фігури. Багато жінок усвідомлено прагнуть схуднути до пляжного сезону чи заходу. У будь-якому випадку огляд дієт на 7 днів буде корисний будь-якій дамі, що стежить за собою та фігурою.

Вибір ефективної дієти

Підбираючи систему харчування, кожна людина має враховувати особливості свого організму та потреби. Якщо в меню вказані алергенні продукти або режим дня не співпадає з харчуванням, рекомендується розглянути інші дієти, які відповідають особистим запитам. Багато людей посилюють фізичні навантаження, що в поєднанні з правильним харчуванням дає позитивний результат і людина, що страждає від надмірної ваги, набуває спокусливих форм тіла.

Список експрес дієт допоможе вибрати варіант для кожного бажаючого скинути набридлі кілограми. Швидка втрата ваги можлива за повного дотримання правил харчування, що включають певні обмеження.

Будь-яка дієта супроводжується питним питом мінеральної води та жироспалюючих безкалорійних напоїв.

Дієта від Долиної

Лариса Долина багато років залишається зіркою естради завдяки голосу та привабливим формам. Вона розкрила секрет підтримки фігури всім охочим жінкам, оприлюднивши меню особистої дієти.

• Багато повсякденних продуктів виключаються з раціону, а будь-який прийом їжі супроводжується кефіромжирністю понад 1%.
• Особливість системи харчування полягає в чергуваннякорисних низькокалорійних продуктів протягом 7 днів.
• Живлення роздільне, сіль повністю виключаєтьсяз раціону,
• З дозволених продуктів лише: картопля, кисломолочні продукти, м'ясо, фрукти та звичайна очищена вода без газу та добавок.
• У меню описаний перелік того, що можна вживати протягом усього дня невеликими порціями, тому рекомендується розділити їжу на 5-6 частин. Останні посиденьки за столом протягом тижня проводитимуться о 17.00 год.
• Для любителів кави дозволяється одна чашкачорного напою без цукру у першій половині дня.

Закінчення розвантажувальних днів супроводжується збалансованим харчуванням протягом місяця, оскільки, повернувшись до солодощів та інших висококалорійних продуктів, втрачені кілограми можуть повернутися.

Меню дієти Лариси Доліної

Докладніше про інші варіанти дієтичного харчування Лариси Долиної читайте

Гречана дієта

Ця крупа має велику кількість вітамінів, які роблять кашу корисним продуктом. Гречка містить магній, залізо, калій та інші елементи для повноцінного харчування та здоров'я організму.

У цій дієті використовується один препарат протягом 7-14 днів. Завареної каші достатньо, щоб наситити організм та скинути зайву вагу. Гречка поживна і дає почуття насичення навіть за сильного голоду. Харчуючи крупою, можна легко обійтися без м'ясних і молочних продуктів. Особливістю системи харчування є те, що останній прийом їжі о 18:00. Дієта вимагає звести нанівець вживання солі та спецій.

Приготування каші для схуднення

Крупа-зелена цільна ядриця

Вибір крупи та спосіб приготування є особливим. Гречка – обов'язково цілісна ядриця та бажано зелена. Така каша вважається найкориснішою та поживною. Готувати потрібно за рецептом ретельно промивши крупу, позбавивши її зайвих домішок і камінчиків, які можуть траплятися в упаковці.

Крупа заливається окропом і настоюється в теплі всю ніч. Для харчування на день замочується пів кіло крупи приблизно 1,5 л окропу. Якщо гречка не ввібрала повністю рідина – не страшно, бо зайва вода зливається, а каша повністю готова до вживання. Для того, щоб страва краще пропарилася і настояла, рекомендується обмотати каструлю теплим покривалом або заварити в термосі.

Особливості харчування гречаної дієти

У разі слабкості або сильного почуття голоду дозволяється випити один літр нежирного кефіру протягом дня. При цьому кисломолочний продукт можна вживати окремо або разом із кашею. Остання страва вплине на організм і підвищить гемоглобін в крові і дозволить вам протриматися до кінця дієти, не порушивши її.

Харчування в дієті за часом. Різниця між їдою становить 2-3 години.

Повний огляд усіх правил та особливостей гречаної дієти читайте

Дієта на кефірі

Монодієта вважається жорсткою для людей з підвищеною кислотністю. Не дивлячись на корисність кисломолочних продуктів люди, які вирішили знизити вагу, повинні бути акуратними в харчуванні і мати велике бажання позбутися надокучливих кілограмів.

Кефірна дієта має декілька варіацій. Всі різновиди включають базовий розпорядок харчування, який додають або прибирають дозволені продукти. Порції можуть зменшуватись залежно від очікуваного результату експрес дієти. Рідина протягом тижня приймають у будь-якій кількості. Дозволяється трав'яний чай та очищена вода без газу та добавок.

З раціону харчування забирається кава, чорний чай, цукор та сіль.

Докладніше про дієту на кефірі читайте

Мене дієти кефіру

Вихід із дієти

Завершення будь-якого режиму харчування відзначається втратою зайвих кілограм, але щоб не відновити втрачене, слід правильно виходити з дієти. Не варто відразу напружувати організм смаженою, солодкою та жирною їжею, тому що це може принести наслідки для здоров'я та фігури. Після дієти кефіру слід утриматися від борошняних виробів з білого борошна.

Змішана дієта

Зниження вуглеводів благотворно впливає на раціон харчування та призводить до втрати надмірної ваги. Правильно підібрані продукти та поєднання один з одним забезпечує ефект втрати кілограмів без шкоди для здоров'я та жорстких обмежень. Змішаний режим харчування, який щадить в порівнянні з іншими експрес дієтами, але вимагає консультації лікаря, якщо у вас є проблеми зі здоров'ям.

Запропонований варіант меню змішаної дієти чергується. Дні змінюються у певній послідовності: 2 дні білкових – 2 дні вуглеводних – 2 дні розвантажувальних. Режим дає організму струс і змушує підшкірні жири спалюватись. Система живлення допоможе позбавитися зайвої ваги протягом першого тижня і при подальшому продовженні живлення закріпити результат.

Меню змішаної дієти

Сходи Дюкана

Відома в усьому світі методика харчування П'єра Дюкана складається з кількох довгострокових етапів, кожен із яких триває певну кількість часу, а останній – фаза стабілізації – все життя.

Для тих, кому потрібно скинути невелику кількість кілограмів, доктор розробив тижневу програму схуднення. Вона дозволяє скинути до 1,5 кілограма за 7 днів. За цей період ви отримуєте можливість експрес-проходженнякожного із етапів класичної дієти Дюкана.

Перший день починається з чистих білків, потім до раціону поступово з кожним днем ​​вводяться додаткові продукти в обмежених кількостях, а в неділю ви зможете заохотити себе святковою вечерею. До нього входить келих вина і навіть десерт. Жодна інша ефективна дієта не може похвалитися такою м'якістю правил.

Переваги і недоліки

Така система харчування підійде не всім, адже вона має як позитивні сторони, так і недоліки.

Переваги:

• Шкіра не втрачає пружності.Так як схуднення відбувається повільними темпами, шкіра не втрачає еластичності і підтягується поступово слідом за мінливими контурами фігури.
• Кілограми не повертаються. Через відсутність значних змін у звичному раціоні харчування організм не відчуває стресу. Імовірність зриву після такої дієти мінімальна, адже при правильному підході ви можете їсти улюблені торти та печива, якщо готуватимете їх із дозволених інгредієнтів для випічки. З сухого молока, крохмалю, знежиреного какао можна робити крем, коржі, млинці, нешкідливі для фігури.
• Відсутнє почуття голоду.Використовуйте дозволені продукти, коли хочете і скільки хочете.
• Можна повторювати багаторазово.Якщо ви протрималися тиждень, але хочете продовжити схуднення, можна повторювати дієту доти, доки не досягнете потрібного результату.

Недоліки:

• Білкова дієта. Спалювання жиру за методикою Дюкана відбувається завдяки споживанню великої кількості білка. При недотриманні норми споживання вівсяного висівку такий раціон навантажує нирки, тому людям, які мають проблеми зі здоров'ям, потрібна консультація лікаря.
• Низька швидкість схуднення.Тим, кому потрібно за короткий термін скинути багато кілограмів, така дієта не підійде. Однак, роблячи вибір на користь експрес схуднення, не забувайте про його неприємні наслідки.
• Потрібно багато готувати.Якщо у вас на це немає часу - меню дієти Дюкана здасться вам мізерним і швидко набридне, адже ДОПи ложками їсти не вийде, а варена куряча грудка з посіченими овочами швидко набридне.

Таблиця дозволених продуктів

Так як раціон кожного дня складається за певними правилами, список дозволених продуктів наочно відображає таблицю.

Розглянемо особливості кожного пункту таблиці.

• Білкова їжа.Передбачено вживання тваринних білків без обмежень. Сюди входить пісне м'ясо, молочні продукти жирністю не вище 1%, яйця. Заборонено м'ясо птахів із плоским дзьобом (качка, гусак), баранина та свинина.
• Овочі.Все, крім моркви, буряків та крохмалистих. Без обмежень.
• Фрукти.Не більше ніж 200 грам. Будь-які, крім інжиру, хурми, винограду, бананів.
• Цільнозерновий хліб.Не більше двох шматочків нарізаних тонкими скибками.
• Сир.Вибирайте сорти жирністю до 20%, загальна вага споживаного продукту протягом дня не перевищує 40 грам.
• Крохмалевмісні продукти.До них відноситься картопля, макарони (можна вироби з твердих сортів пшениці або безбілкові), рис, бобові. Дозволена норма – 200 грам.
• Десерт.Допускається вибрати маленьку порцію улюбленої насолоди. 50 г гіркого шоколаду, невеликий шматочок тортика, 1 печиво, вафлю, пряник і т.д.
• ДОП.Це додаткові дозволені продукти, що їх визначає сам П'єр Дюкан. 1 ДОП - це 20 грам кукурудзяного крохмалю, 3 ложки сухого знежиреного молока, чайна ложка соєвого соусу, що містить цукор, 1 ч.л. знежиреної (до 11% жирності) какао. Список ДОПів постійно оновлюється та розширюється, тому слід стежити за новинами від Дюкана. На основі цих додаткових продуктів можна робити торти, кекси та інші солодощі.

Цукор на дієті Дюкана категорично заборонено. Тільки сахзами та сиропи на їх основі.

Обов'язковою умовою дотримання дієти є щоденне споживання вівсяних висівок (не більше 3 ст.л) та 2 л рідини (без цукру).

Повну та детальну інформацію про дієту Дюкана ви знайдете

Дієта з мінімальним вмістом калорій

Низькокалорійна система харчування підбирається індивідуально дієтологами і залежить від переваг та стану здоров'я. Зразкове меню на тиждень складено, але корективи вносяться, продукти можуть замінюватись подібними, рівними за кількістю енергетичної цінності.

Дана система дозволить легко скинути кілограми без особливих зусиль, але потім швидко їх набрати, якщо виходити з режиму швидко.

Денна норма споживання – 1100-120 0 калорій. Жири становлять 20%. Білок – не більше 60 г на день. Вуглеводами вважаються тільки натуральні корисні продукти: овочі, фрукти, крупа та цільно зерновий хліб. Страви з меню випікаються, готуються на пару без додавання жиру та олій. Останній прийом їжі пізніше 19.00. Рясне питво запобігає зневодненню та очистить організм.

Низькокалорійне меню

Правильний раціон

Нагромадження підшкірного жиру пов'язані з обмінними процесами організму. Якщо фіксується порушення ваги, самопочуття, настрої, варто переглянути свій щоденний раціон харчування. Органи тіла розвиваються та працюють на ресурсах, якими їх годуємо. Тому від їжі залежить функціональність нутрощів тіла. Правильне харчування допоможе привести у форму як фігуру, а й загальний стан. Прислухатись до відчуттів та підібрати раціон зможете ви самі або звернутися до експертів.

Їсти слід 4-5 разів на день дотримуючись перерв між прийомами 3 години. Пропускати трапезу заборонено, тому що апетит посилитиметься і організм звикне накопичувати ресурси для харчування у вигляді відкладень жирових тканин.

Травлення починається з потрапляння їжу в ротову порожнину. Слід ретельно, повільно пережовувати кожен шматок і не їжте більше належної порції. Заборонено пити під час їжі, щоб уникнути розведення шлункового соку.

Меню щодня

Що таке лікувальна дієта? Це передусім розроблена система терапевтичних заходів на лікування захворювання. У це поняття включені не лише набори продуктів для збалансованого харчування, а й правильно підібрані технології та температура приготування страв. У статті ми розглянемо дієту №1. Також буде представлено меню на тиждень.

Загальні принципи та опис дієти

Цей вид дієти був розроблений Певзнер Михайлом Ісааковичем. Вона призначається пацієнтам із захворюваннями ШКТ, наприклад при гострому та хронічному гастритах, виразці дванадцятипалої кишки та шлунка.

Дієта «Стіл №1» (меню на тиждень наведемо нижче) містить багато обмежень. Її застосування спрямоване на усунення запальних процесів, нормалізацію функції шлунка секреторної та рухової, прискорення процесу рубцювання виразок. Проте раціон харчування підібраний те щоб всі корисні речовини, необхідні організму, надходили з їжею. Підраховано та підібрано оптимальну кількість калорій, кількість вуглеводів, білків та жирів.

Відповідно до рекомендацій дієтологів, страви для дієти «Стіл №1» (меню на тиждень і рецепти, повторимося, ми опишемо в наступних розділах) або відварюються в киплячій воді, або готуються на пару. Деякі продукти можна запікати, але без появи скоринки. Допустима доза солі для цієї дієти - 6-8 грам. Необхідно стежити, щоб якнайменше механічних і хімічних подразників ШКТ потрапляли в організм. Перед сном лікарі дієтологи рекомендують випивати склянку молока чи вершків. З раціону хворим, які дотримуються цієї системи харчування, слід виключити занадто гарячі та холодні страви. Загальний обсяг їжі слід розділити п'ять-шість прийомів. Порції мають бути невеликими. Що ще включає дієта «Стіл №1»? Нині ми про це розповімо.

Меню на тиждень із рецептами найзручніше тримати під рукою. Добовий раціон має становити приблизно два з половиною – три кілограми. Якщо перевести це на калорії, то вийде 2,8-3 тис. ккал на день. Що ще треба враховувати? Добове споживання білків має становити сто грамів, жирів – близько дев'яноста грамів (причому 25 грамів становити мають жири рослинного походження), а вуглеводів – від трьохсот до чотирьохсот грамів. Обов'язково випиваємо не менше ніж 1,5 літра рідини.

Оскільки аналізована дієта спрямована на вживання їжі, що не подразнює слизову оболонку шлунка, то найчастіше це будуть страви-пюре. Але меню складатиметься не лише з них. Допустимо вживання в їжу та звичайних страв, не перемелених до стану кашки. Однак за гострої стадії захворювання від них доведеться відмовитися.

Продукти, які можна вживати

Нижче наведено докладний список:

1. Хліб для цієї дієти дозволяється випікати з борошна першого або вищого ґатунку. Однак у їжу його можна вживати лише другого дня після приготування.

2. Печиво та сухі бісквіти.

3. Печені пиріжки з відвареним м'ясом, яблуками, рибою, сиром або джемом, нездобні булочки. Допускається вживання їх двічі на тиждень.

• краще готувати їх на картопляному або морквяному відварі з додаванням інших овочів;
• молочні супи готуються з додаванням круп, що легко розварюються, манної крупи та некислих ягід. Дозволяються до вживання вермишелеві юшки з протертими овочами;
• супи-пюре можна готувати на м'ясному бульйоні (м'ясо не повинно бути грубим), додаючи протерті овочі. Для заправки першої страви підійдуть вершки та яєчно-молочна суміш або шматочок вершкового масла.

5. М'ясо та птиця.

Для дієти "Стіл номер 1" (меню на тиждень може допомогти скласти гастроентеролог або дієтолог) підходять нежирні сорти птиці та м'яса, приготовані з дотриманням певної технології.

Для щоденного вживання підійдуть відварені та приготовлені на пару страви з яловичини, обрізної свинини, молодої та ніжної баранини, індички та курки. Можна запекти в духовці шматочок нежирної телятини, кролика або м'ясо курчати. Це ще не все. Допускається також вживання в їжу приготовлених на пару зраз, тефтелей, котлет, биточків з рубаного м'яса чи риби. З відвареного м'яса можна зробити таку страву, як бефстроганів. Мова та печінка теж входять до списку дозволених продуктів при дієті «Стіл №1». Меню на тиждень досить різноманітне.

Відварюємо її, готуємо на пару або робимо котлети. Головне – вибирати нежирні сорти риб.

7. Молочна продукція.

Дієта при гастриті шлунка (меню «Стіл №1» нижче) дозволяє вживати вершки, молоко, свіжий некислий кефір і сир, кисле молоко, трохи свіжої сметани.

• перелічені вище продукти можна збити, приготувати з їхньої основі пудинг чи суфле. Пропонуємо ще два варіанти - спекти сирники або зробити ліниві вареники;
• дозволено і вживання сиру, тільки не гострих сортів (не надто часто, бажано в тертому вигляді).

Їмо зварені некруто яйця або приготовлений з них омлет на пару. Чи не частіше 3 разів на день.

Майже будь-яка крупа підходить для вживання. Каші готуються як у воді, і на молоці. Найбільш популярні манна, гречана, вівсяна та рисова каші. Також з каш можна готувати пудинги, суфле та котлети.

10. Дозволено вживання вермішелі та відварених макаронів.

• морква, буряк, зелений горошок, картопля, цвітна капуста. Овочі відварюються або готуються в пароварці, потім перетираються до пюре. З них можна зробити пудинги та суфле;
• обов'язково їмо молодий гарбуз та кабачки;
• солодкі стиглі томати. Що ще допускає дієта при виразці шлунка «Стіл №1»? У меню входять різноманітні закуски. Їх список наведено нижче.

12. Закуски:

• салати з м'яса, відварених овочів та риби;
• відварена мова, паштети з печінки, шинка з мінімумом солі без жиру, молочна ковбаса, дієтична, докторська;
• осетрова ікра.

13. Солодкі страви:

• муси, киселі, желе, пюре;
• протерті печені або варені фрукти та ягоди;
• вершковий крем та молочні киселі;
• пастилу, мед, зефір, некисле варення, цукор.

12. Прянощі та соуси

• невелика кількість сметани;
• соус бешамель не пасерований з вершковим маслом;
• петрушка та кріп;
• фруктові соуси, молочно-фруктові соуси;
• кориця та ванілін.

Зразкове меню при дієті «Стіл №1» наведено нижче.

13. Напої:

• кава з молоком, какао та чай;
• відвар шипшини;
• свіжі соки фруктів і ягід.

• олія вищого гатунку вершкове несолоне;
• рослинна олія (рафінована).

Що при дієті «Стіл №1» у меню на тиждень заборонено вмикати? Давайте разом із цим розберемося.

Продукти, заборонені до вживання

Мінімум ефекту від дієти буде, якщо пацієнт нехтує рекомендаціями і вживає такі продукти:

• хліб житній, свіжа випічка, здобна та листкова випічка;
• жирні насичені бульйони на грибах, рибі, м'ясі, а також борщі та кислі щі, окрошка;
• жирна риба;
• жилисте та жирне м'ясо, качка, гусак.
• молочні продукти, які містять велику кількість кислоти;
• гострий та солоний сир;
• зварені круто, смажені яйця;

Вечеря: яловичина відварена.

Четвертий день

Сніданок: чай з молоком, манний пудинг із запеченим гарбузом.

2 сніданок: пюре яблучно-бананове.

Обід: компот, молочний суп, філе курки, виготовлене на пару з яблуками.

Полуденок: запечені яблука.

Вечеря: кабачок та баклажан на пару.

День №5

Які ж існують рецепти при дієті «Стіл №1»? Меню потрібно урізноманітнити, тому наприкінці статті будуть наведені варіанти найсмачніших страв.

Сніданок: молоко та сирна запіканка.

2-й сніданок: відвар шипшини та сухарики.

Обід: котлети, виготовлені з печінкового паштету та гречки, зелений чай.

Полудень: тушкована цвітна капуста.

Вечеря: салат морквяно-сирний, рисовий суп.

День №6

Сніданок: чай з варенням та сухар з білого хліба.

2 сніданок: десерт сирно-ягідний.

Обід: рибний пудинг.

Полудень: нежирний та некислий кефір з печивом.

Вечеря: пюре картопляне та відварена курка.

Сьомий день

Сніданок: паровий омлет, бананово-молочний коктейль.

2-й сніданок: склянка нежирного йогурту.

Обід: відварені макарони, м'ясні котлети парові.

Полудень: гарбуз запечений.

Вечеря: яловичина тушкована з овочами.

А тепер наведемо рецепти.

Яблука з сиром та медом

Продукти: 2 шт. солодких яблук, 100 гр. сиру, 1 ст. ложка меду.

Невеликі яблука потрібно очистити, видалити серцевину, на дрібній тертці натерти. Потім з'єднати з|із| сиром і розтерти суміш до однорідності. В отриману масу додати мед і добре перемішати.

Молочний суп з манними галушками

Продукти: манна крупа 25 г, 250 г молока, 1/4 яйця, 5 г вершкового масла|мастила|, 5 г цукру, сіль - 1 г.

Закип'ятити 100 мл води, висипати манку і, безперервно помішуючи, варити 10 хв., потім охолодити. У охолоджену манку додаємо яйце. Добре вимішуємо. У киплячу воду з готової манної суміші чайною ложкою, опускаємо галушки, доводимо до кипіння, потім додаємо гаряче молоко, цукор та сіль. Суп готовий. Олію додаємо перед подачею в тарілку.

Запечені котлети з моркви

Продукти: моркви 140 г, молока 20 г, манної крупи 10 г, олії вершкового 5 г, борошна пшеничного 5 г, цукру 5 г, яйця 1/5 шт., сметани 5 г. Продукт на виході - 130 г. Сметана в готове блюдо 15 р.

Приготування: моркву почистити, промити. Потім нарізати соломкою, налити молоко, додати масло, припустити в каструлі до готовності з кришкою. За 7-10 хв. до готовності всипати манку та варити, заважаючи ще 10 хв. Отриману масу охолодити, потім додати яйця та цукор, потім добре перемішати та зліпити котлети з розрахунку 2 шт. на порцію, обваляти в борошні. Деко змастити вершковим маслом, а котлети змастити сметаною і запікати в духовці. До столу подавати найкраще зі сметаною.

Кабачки, фаршировані рисом та овочами

Продукти: 250 г кабачків, 4 г рису, 75 г моркви, 20 г 20%-ної сметани, 5 г вершкового масла.

Приготування: кабачки промити, зчистити шкірку, видалити серцевину. Що далі? Кабачки поділити на 2-3 частини, відварити до напівготовності. Моркву помити, почистити і дрібно нашаткувати. Потім допустити в гарячій воді до готовності і додати злив. масло. Рис кілька разів промивають у теплій воді, потім відварюють до готовності. Готові рис і морква змішують і начиняють отриманим фаршем кабачки. Потім їх викладають на лист, який змащений вершковим маслом, заливають сметаною і запікають у духовці. Це страви найактуальніше в літній сезон при дієті «Стіл номер 1». У меню на тиждень із рецептами часто входять кабачки, оскільки вони щадять шлунок.

Рибні кнелі

Продукти: 80 г риби, 9 г пшеничного хліба, 15 г молока або води, 15 г вершків, яєчного білка 3 г, солі 0,8 г. На виході виходить 100 г. Олії вершкового або соусу 50 г.

Приготування: філе нежирної риби (наприклад, судака), очищеної від шкірки, разом із замоченим у молоці черствим пшеничним хлібом прокручують на м'ясорубці. В отриману масу додають яйце та охолоджені вершки, сіль. З отриманої маси формують кнелі у вигляді галушок. Їх складають у змащений вершковим маслом сотейник, заливають невеликою кількістю окропу та варять до готовності. До столу рибні кнелі подаються з молочним соусом або шматочком олії. Як гарнір до них підійде протерта гречка або вівсянка, а також відварена вермішель.

Тепер ви знаєте, які особливості має дієта "Стіл №1". Меню на тиждень, рецепти страв також були представлені у статті.

Всім відомо, що дієта Дюкана меню на кожен день представлена ​​професором П'єром Дюканом. Він стверджує, що дієта допоможе досягти оптимальної маси тіла та підтримувати її протягом життя. У чому особливості фази "Атака"? Які вади має дієта Дюкана? Про яке меню на кожен день усі говорять? Про все це ви дізнаєтесь у цій статті.

Дієта Дюкана меню на кожен день. На сьогоднішній день дієта Дюкана номер один у світі. Вона допомогла позбутися зайвої ваги мільйонам людей по всьому світу, включаючи таких знаменитостей, як Дженніфер Лопес та Кейт Міддлтон.

Відтепер вам не потрібно виснажувати себе постійними підрахунками калорій або жорстко обмежувати свій раціон. Інноваційний метод Дюкана полягає в тому, що під час дієти ви можете вживати абсолютно все!

Суть білкової дієти Дюкана

У чому полягає популярність французької дієти? Основа системи схуднення Дюкана – білковий раціон та різке обмеження вживання вуглеводів та жирів. Вже за 3-4 дні ви відчуєте ефективність поетапної системи схуднення. Багато голлівудських зірок набули точеної фігури «Барбі», завдяки злагодженому раціону для схуднення знаменитої дієти та зарядки. Пенелопа Круз, Дженіфер Лопес, дружина принца Вільяма володіють карколомними силуетами після схуднення з дієтою французького доктора Дюкана.

Дієта Дюкана — докладна відео інформація про дієту

Якщо ви думаєте, що дієта Дюкана - найсуворіша система харчування, то це глибоке особисте оману. Худаючи, ви не відчуєте вічно нагадує про своє існування почуття голоду. Раціон французької дієти включає багато «білкових» продуктів, а білок, як відомо, є «будматеріалом» кожної клітини нашого організму. І ще одна важлива особливість системи схуднення Дюкана: скинуті кілограми після застосування дієти не повертаються протягом кількох років!

Особливості харчування за Дюканом

Світову популярність дієта набула у 2000 році після виходу книги «Я не вмію худнути». У ній поки що мало відомий французький доктор П'єр Дюкан пояснював, чому деяким людям вкрай складно знизити вагу, і чому після жорстких дієт він швидко повертається.

За твердженням Дюкана, в людини міститься певний запас клітин, здатних накопичувати жир. У кожної людини ця кількість своя, в одних жирових клітин більше, в інших менше. У тих, хто «володіє» великим запасом таких клітин, шанси придбати зайву вагу значно вищі. З іншого боку, коли жирова клітина неспроможна вмістити накопичений нею жир, вона починає ділитися. І кількість жирових тканин зростає у геометричній прогресії.

Чотири фази дієти Дюкана

1. Атака – основне зниження ваги, що триває до п'яти днів;
2. Чергування - продовження зниження ваги, що триває до необхідного результату, можливо, кілька місяців;
3. Закріплення – фіксація результатів, тривалість розраховується за формулою десять днів на кожен втрачений кілограм ваги;
4. Стабілізація - збереження та підтримання результатів протягом усього життя.

Для кожної фази розроблено свій перелік продуктів. Інтенсивність схуднення визначається дотриманням основних принципів дієти.

Атака – перша фази дієти

Лікарі вважають цей етап найнебезпечнішим для здоров'я. Сам П'єр Дюкан погоджується із спільною думкою, тому дає чіткі рекомендації щодо його дотримання. Перша фаза. Атака | Дієта Дюкана.

1. Обчисліть зайву вагу. Щоб розрахувати вагу, можна скористатися безкоштовним калькулятором на офіційному сайті Дюкана. Розрахунок проводиться як заповнення анкети. Після внесення даних на вашу електронну пошту прийде лист з інформацією, що цікавить. Усереднені дані можна отримати самостійно. Для цього необхідно від зростання в сантиметрах відібрати сто для чоловіків і сто десять для жінок. Таким чином, вага для жінки зростом 164 см має становити 54 кілограми;
2. Дотримуйтесь фази "Атака" не більше рекомендованого періоду. Існує поширена думка, що в цій фазі людина одразу може досягти бажаної ваги. Це не лише неможливо, а й небезпечно! Протягом «Атаки» йде від одного до шести кілограмів, дієта Дюкана меню кожного дня починає правильно працювати. Дотримуйтесь тривалості фази згідно з таблицею.

• Якщо у вас зайва вага по калькулятору до 5 кг, то тривалість цієї фази дієти для вас - 1-3 дні;
• Зайва вага – від 5 до 10 кг. - Тривалість фази «Атака» - 3-5 днів;
• Зайва вага 10 кг. і більше – тривалість фази – 5-7 днів (максимально до 9 днів).

Зверніть увагу, що навіть незважаючи на значне ожиріння, на першому етапі дієти Дюкана більше 10 днів заборонено. Важливо розуміти, що призначення цього етапу – не швидке схуднення на максимально більшу кількість кілограм, а запуск механізмів розщеплення жиру в організмі.

Контролюйте свій стан. Небезпека етапу полягає у вживанні лише тварин білків. Це створює високе навантаження на нирки та викликає зневоднення організму. На думку ряду експертів, саме на цьому і засноване стрімке схуднення першого тижня дієти. Воно має мотивуючий вплив, демонструючи, що вага починає знижуватися.

На цьому етапі важливо багато пити. Вживайте щонайменше півтора літрів рідини на добу.

Їжте вівсяні висівки. Вживайте по півтори столові ложки продукту за добу, запиваючи великою кількістю води. Це може бути як перекушування, так і заміна одного з прийомів їжі.

Чому дієта Дюкана меню на кожен день для схуднення починається саме з білків? Її автор вважає, що білки тваринного походження – оптимальна їжа для людини. Наш організм з давніх-давен знайомий з нею, а сучасні фаст-фуди, солодощі не прийнятні, тому що їх формули сторонні для нашого тіла.

Крім того, білки відносяться до продуктів, що важко засвоюються. На їхнє перетравлення організм витрачає неймовірну кількість енергії, що виключає можливість трансформації зайвих калорій у жирову тканину. Важливо лише отримувати чистий білок, без жиру чи з мінімальною його кількістю.

Дозволені продукти на «Атаку»

1. Пісне м'ясо: телятина, яловичина, конина (за винятком антрекота та філейної частини яловичини), кролик. Свинина до 6% жирності – не часто! Баранина заборонена;
2. Потрухи: печінка яловичини, телятини та свійської птиці, нирки та теляча мова, кінчик яловичої мови;
3. Яйця. До двох жовтків на день. Білок – без обмежень на день. Якщо у вас підвищений холестерин, вживайте не більше 3-4 жовтків на тиждень;
4. Знежирені молочні продукти 0%: сир, натуральні йогурти, кефір, натуральне молоко, сухе (не перевищувати 3 ст. л. на день);
5. Птах (шкіру вживати не можна). Виключається птах з плоским дзьобом - гусак та качка;
6. Пісна шинка (без свинячої шкіри). жирність від 2 до 4%;
7. Вся риба без винятку: свіжа чи копчена, жирна, консервована у власному соку.
8. Будь-які ракоподібні та молюски.

Всі ці продукти мають бути приготовлені без жиру. Ви можете використовувати їх без будь-яких обмежень у кількості та в будь-який час доби. Забудьте про підрахунки калорій!

Деякі добавки дозволені в розумних кількостях:

• Томатна паста (без цукру) до 2 столових ложок;
• Відвар шипшини (з 2 ст.л. ягід);
• Желатин, агар-агар, порошок для випікання (розпушувач), дріжджі;
• Кава, чай, трав'яні чаї;
• Крабові палички (трохи більше 8 на день);
• 1 ст. парафінової олії. Ви можете використовувати як заправку для салату. Бажано розбавити газованою водою. Не нагрівати та не використовувати для смаження;
• Лимон як приправа (не пити як лимонад і не їсти як фрукт);
• Дієтична Cola та інші дієти. напої;
• Ізомальт - 15 г;
• Оцет (бальзамічний або будь-який інший на ваш смак), соєвий соус;
• Рослинна олія (оливкова/ріпакова) 1 кавова ложка;
• Клейковина – 2 ст. л. в день;
• Кмин, петрушка, цибуля (не більше 1,5 цибулини на день) та інші спеції та трави;
• Низьковуглеводні, низькожирні протеїнові коктейлі/порошки;
• Замінники цукру (0 ккал), крім фруктози, глюкози та сорбіту тощо;
• Інулін - 15 р.;
• Сіль та гірчиця в помірних кількостях (мають властивість затримувати воду в організмі);
• Корнішони (2 шт. на день залежно від розміру) допускаються як приправа до страв.

Під час першої фази може з'явитися сухість у роті чи неприємне дихання. Не лякайтеся, це підтверджує, що ви на правильному шляху.

Потрібно обов'язково:

1. Дієта Дюкана меню на кожен день передбачає щоденну прогулянку протягом 20 хвилин та заняття спортом;
2. З'їдати 1.5 столові ложки вівсяних висівок на день. При непереносимості висівок можна використовувати 1,5 ст.л. гречки (у сухому вигляді). Вживати обережно, оскільки гречка та висівки відрізняються своїми поживними властивостями та по-різному засвоюються організмом. Через перевищення норми можуть бути застої. Готуйте гречку на ваш розсуд (можна варити на воді, на молоці або запарювати);
3. Обов'язково випивати не менше 2 літрів води на день (кава та чай входять у ці 2 літри).

Дієта Дюкана меню на кожен день, таблиця

Понеділок

• Сніданок: Омлет з м'ясом, кава.
• Обід: Юшка з тріскою, хліб з висівками
• Полудень: Сиркова маса.
• Вечеря: М'ясо, запечене у фользі, зелений чай.

Вівторок

• Сніданок: Цілісний сир, хліб з висівок.
• Обід: Суп м'ясний з перепелиними яйцями.
• Полудень: Йогурт нежирний.
• Вечеря: Риба, тушкована у власному соку

Середа

• Сніданок: Яєчня, оселедець або сьомга слабосолона, кава.
• Обід: Котлети м'ясні без додавання цибулі та хліба, йогурт.
• Полудень: Кефір
• Вечеря: Кальмар відварений.

Четвер

• Сніданок: Хлібці з висівками та плавленим сиром, міцний чай.
• Обід: Суп зі шматочками риби
• Полудень: Запеканка із сиру, чай.
• Вечеря: Куряче філе запечене, кефір.

П'ятниця

• Сніданок: Відварені яйця, кефір.
• Обід: Котлети рибні без цибулі та хліба, йогурт.
• Полудень: Молоко, хлібці з висівками
• Вечеря: Яловича вирізка тушкована, чай

Субота

• Сніданок: Яєчня, кава.
• Обід: Суп м'ясний з фрикадельками.
• Полудень: Йогурт, вівсяне висівки.
• Вечеря: Мідії тушковані, чай.

Неділя

• Сніданок: Сир цілісний, кава.
• Обід: Суп зі шматочками риби, йогурт.
• Полудень: Запіканка або сирники з сиру, кефір.
• Вечеря: М'ясні котлети, йогурт.

Ви можете міняти продукти в меню на свій розсуд, замінюючи м'ясні страви рибними, використовуючи сир у чистому вигляді та в запіканках, сирниках. У раціоні не зазначено споживання рідини, але ви повинні пам'ятати, що між перекушуваннями слід випивати багато води, не менше півтора літрів на добу.

Рецепти страв для дієти Дюкана

1. Рецепт 1.Рагу з індички з кабачком для схуднення по Дюкану (дієта Дюкана меню на кожен день)

склад:

• Філе грудки – 600-650 г;
• Кріп, розмарин за смаком;
• 1 цибулина;
• Середній кабачок;
• Половина невеликої моркви;
• Сіль.

Приготування:

Нарізаний кубиками кабачок тушкуйте у сковороді з невеликою кількістю води під кришкою. Філе наріжте та додайте в сковороду. Натріть моркву і помістіть до кабачків з індичкою. Додайте сіль та приправи. Гасіть до готовності.

Рецепт 2Панкейки дієтичні із сиру по Дюкану.

склад:

• Яйце – 1 шт.;
• Сир нежирний – 2 ст. л.;
• Сирна маса – 100 г (без цукру);
• Замінник цукру – до смаку, кориця.

Приготування:

Блендер збийте всі продукти. Розжаріть сковороду, капніть на неї масло|мастило| і налийте трохи тіста. Випікайте панкейки під кришкою: кожну сторону просмажте по 2 хвилини. Охолоджені панкейки помажте м'яким сиром і складіть тортиком. Посипте корицею та подавайте до столу пікантну страву, дієта Дюкана меню на кожен день тепер завжди з вами.

Рецепт 3.Ароматний пиріг з куркою та зеленню під час дієти.

склад:

• Яєчні білки – 4;
• Сир – 300 г;
• Куряче філе – 300 г;
• Сушена зелень (цибуля, кріп);
• Кефір – 150 мл;
• Спеції (часник, куркума, червоний перець та імбир);
• Сіль - 0,5 ч. л.

Приготування:

Збийте білки із сіллю. Пропустіть сир, спеції через сито до однорідного стану. Додайте половину філе у вміст і збийте блендером.

Курятину, що залишилася, наріжте шматочками і перемішайте з сирно-кефірною масою. Наприкінці введіть білки. Тісто вилийте у форму і посипте зеленню. Випікайте в духовці на середньому вогні 35 хвилин.