Perché lo zucchero è dolce e non zuccherato? Fai attenzione, bianco: perché lo zucchero non fa sentire affatto dolce il tuo corpo. Sorriso hollywoodiano e buon umore, arrivederci

Perché lo zucchero è dolce in gradi diversi e il sale è salato? e ho ottenuto la risposta migliore

Risposta di °N.S. ° [guru]
Una persona distingue tra le qualità del gusto - dolce e salato, che sono abbastanza ben caratterizzate dalle loro sostanze tipiche: Qualità Sostanza di percezione della sostanza, mol/g Dolce SaccarosioGlucosioSaccarina 0.010.080.000023 Salato NaClCaCl2 0.010.01 Il gusto del dolce è associato principalmente ai carboidrati naturali come come il saccarosio e il glucosio, il cloruro di sodio è salato, gli altri sali sono percepiti come salati e amari allo stesso tempo. Non esiste una chiara correlazione tra le proprietà chimiche di una sostanza e il suo gusto. Ad esempio, non solo lo zucchero, ma anche i sali di piombo sono dolci e il gusto più dolce si trova nei sostituti artificiali dello zucchero come la saccarina. Inoltre, la qualità percepita di una sostanza dipende dalla sua concentrazione. Il sale da cucina ha un sapore dolce a basse concentrazioni e diventa puramente salato solo quando la concentrazione viene aumentata. Le componenti emotive delle sensazioni gustative variano ampiamente a seconda dello stato del corpo. Ad esempio, una persona che soffre di carenza di sale considera il gusto accettabile, anche se la sua concentrazione nel cibo è così alta che una persona normale rifiuterebbe il cibo. Con l'età, la capacità di distinguere il gusto diminuisce. Ciò è causato anche dal consumo di sostanze biologicamente attive come la caffeina e dal fumo pesante. Secondo il metodo di estrazione si distinguono salgemma, sale autoimpianto, sale evaporato e sale marino. A seconda della natura della lavorazione, il sale può essere finemente cristallino, frantumato, grossolano e macinato (polvere fine). Molto spesso, il sale macinato finisce sul tavolo. Non è consigliabile utilizzare questo sale per sottaceti e marinate. Per preparare il cibo per un uso futuro, è meglio usare sale tritato o sale grosso. Il fatto è che il sale è un buon assorbente e durante la conservazione a causa di questo fenomeno si verifica una certa contaminazione del prodotto. Il sale più pregiato è più contaminato (l'assorbimento dipende dalla superficie totale della sostanza) rispetto al sale in cristalli grandi. Inoltre, accade spesso che il sale finemente macinato sia iodato. E sebbene la quantità di iodio aggiunta sia molto piccola, tale sale è semplicemente inadatto alla preparazione del cibo per un uso futuro. Lo iodio è chimicamente attivo e rovina il gusto del cibo durante la conservazione a lungo termine. Per verificare la quantità di impurità presenti nel sale, si consiglia di cristallizzare il sale da una soluzione satura. Se il sale contiene una grande quantità di impurità non riuscirete ad ottenere cristalli grandi e trasparenti. Se il sale è sufficientemente puro, sul fondo del piatto cresceranno cristalli trasparenti quando l'acqua evapora a temperatura ambiente. Questo metodo è buono, ma richiede un notevole investimento di tempo. Molto spesso le casalinghe ripristinano il sale calcinandolo in una padella pulita e asciutta. Il sale è adatto per l'inscatolamento se i cristalli macinati si uniscono quando riscaldati. Dopo la calcinazione, il sale dovrebbe essere più grossolano. Il sale ottenuto in modi diversi e in luoghi diversi inizialmente presenta un suo caratteristico insieme di impurità, che influiscono anche sulla “salinità” del sale. Pertanto, il sale del deposito di Solikamsk in soluzione sembra meno salato, poiché, nonostante la purificazione, rimane una certa quantità di cloruro di potassio. Le materie prime per la produzione dello zucchero sono la barbabietola da zucchero e la canna da zucchero. In Russia l'unica materia prima sono le barbabietole da zucchero. Allo stesso tempo, lavoriamo lo zucchero di canna grezzo. Dopo la lavorazione in più fasi delle barbabietole da zucchero, lo zucchero semolato risultante viene sciolto e inviato alla raffinazione per rimuovere le impurità che gli conferiscono un colore giallo, un gusto e un odore specifici. Lo zucchero raffinato essiccato pronto deve contenere almeno il 99,9% di saccarosio, essere di colore bianco e non avere alcun sapore o odore estraneo.

Risposta da Vladimir Andreev[guru]
Ciò è determinato dalla struttura della molecola di zucchero. Ad esempio, gli zuccheri semplici sono il glucosio e il fruttosio. La formula banale per entrambi è C6H12O6, poiché sono isomeri l'uno dell'altro. Tuttavia, il fruttosio contiene un gruppo cheto e il glucosio contiene un gruppo aldeidico. Con tali differenze, il fruttosio è più dolce del glucosio. Anche ai diabetici con livelli di zucchero nel sangue non molto alti si consiglia di bere il tè con fruttosio, poiché per ottenere un gusto dolce è necessario meno. Il gusto dei diversi sali è determinato dalla combinazione di anioni e cationi. Ad esempio, NaCl (cloruro di sodio) è salato e CaCl2 (cloruro di calcio) ha un sapore amaro.

Risposta da Solo Tatyana Sergeevna[guru]

Fondatore, ispiratore ideologico del progetto Taste & Color, aderente ad un'alimentazione e uno stile di vita sani

Solo 50 anni fa, il russo medio mangiava 15 kg di zucchero all'anno, e oggi più di 45. Il numero di malattie oncologiche (se ci sono cellule tumorali nel corpo, lo zucchero contribuisce alla loro crescita attiva), diabete e obesità è aumentato proporzionalmente.

Si scopre che lo zucchero riduce l'immunità di 17 volte! Il meccanismo è semplice: il glucosio sostituisce la vitamina C nel corpo e nelle cellule saturate di esso: i fagociti. Ma sono loro, come un aspirapolvere, che devono assorbire virus, batteri e altri microrganismi pericolosi che attaccano costantemente l'uomo. Il glucosio, entrando nel corpo, impedisce semplicemente alle cellule salvavita di svolgere il loro lavoro, rallentando la loro reazione del 75%.

Più dolci, sedere più grasso

Popolare

Succede che la mattina dopo, dopo un abbondante banchetto con torte e altre prelibatezze, il tuo stomaco urla di fame, nonostante il giorno prima tu abbia mangiato più di una porzione. Sulla "macchina" dello zucchero entrata ieri nel corpo, il pancreas ha rilasciato insulina e il livello di glucosio è sceso drasticamente. È così che si forma la dipendenza dai dolci: il cervello ha ricevuto un segnale su una situazione allarmante e ha attivato un segnale di fame al sistema endocrino, richiedendo un'altra porzione di dolci. Ogni volta, la porzione precedente sarà piccola e le calorie non bruciate verranno immagazzinate come grasso.

Sorriso hollywoodiano e buon umore, arrivederci!

La carie è molte volte più comune nelle persone che amano i dolci rispetto a coloro che li evitano. Perché il glucosio interferisce anche con l'assorbimento del calcio. Chi ha un debole per i dolci sperimenta costantemente sensazioni di irritazione, stanchezza e sbalzi d'umore. È tutta una questione di vitamina B. Per assorbire grandi quantità di zucchero, il corpo “pompa” la vitamina B da tutti gli organi e sistemi. Una carenza di vitamina B influisce sull’equilibrio mentale e peggiora le condizioni del muscolo cardiaco.

Lo zucchero è il nemico della giovinezza

Lo zucchero ci fa anche invecchiare rapidamente e irrevocabilmente. Ciò si verifica quando il glucosio si combina con le proteine del corpo per formare un liquido viscoso. Essenzialmente si tratta di tossine che avvolgono le cellule e impediscono loro di svolgere la funzione prevista dalla natura. Prima di tutto, tali composti dannosi di proteine del glucosio "attaccano" il collagene, che è responsabile dell'elasticità e della densità della pelle, nonché dell'ovale chiaro del viso.

Lo zucchero è una droga per la felicità

Si dice che entro il 2020 si voglia equiparare lo zucchero a una droga leggera. Gli scienziati hanno dimostrato che i dolci creano dipendenza, simile alla cocaina e all'eroina. È stato condotto un esperimento con i ratti quando a un animale è stato iniettato un farmaco e all'altro è stata data una caramella: entrambi sono tornati con la stessa consistenza per averne ancora.

Oggi il 75% dei prodotti sul mercato contiene zucchero, anche nel ketchup e nelle salsicce. Viene aggiunto non solo per stabilizzare il gusto, ma anche per creare quella stessa dipendenza che ci spinge ad acquistare il prodotto. I dolci ci rendono felici perché il glucosio ci induce a produrre endorfine, dopamina e serotonina: se mangi una o due tavolette di cioccolato, puoi andare avanti con la tua vita. Non è così importante per noi che poi si verifichi un picco di glucosio, che a sua volta porterà a una perdita di forza, al consumo di un'altra barretta di cioccolato e alla chiusura del cerchio. Sport, amore, viaggi, lavoro manuale: tutto ciò che ci dà una sensazione di felicità può essere un'ottima alternativa ai dolci.

Zucchero, ti sostituirò!

Le persone che mangiano in modo irregolare e scorretto molto spesso diventano dipendenti dai dolci. Non c’è da stupirsi: quando all’organismo mancano i carboidrati, automaticamente compensiamo questa carenza con i dolci. Ma se inizi a mangiare bene, mangiando verdure, cereali, frutta, i dolci non vorrai nemmeno guardarli. La cosa principale è creare la giusta dieta, perché possiamo ottenere gli zuccheri in modo naturale, ad esempio dalla frutta.

Per assicurarti che tutto vada bene nel tuo corpo, fai un test dell'emoglobina glicata. Normalmente, dovrebbe essere inferiore al 5,7%. Se il tuo indicatore è più alto, i fanghi nel tuo corpo stanno già minacciando la tua salute. Pertanto, devi assolutamente guardare la tua dieta! Ricorda che è molto più salutare mangiare una grande porzione di verdura piuttosto che yogurt magro, un bicchiere di succo e un panino. Allenati ad assaporare i dolci: mangia pochissimo, per amore del gusto e non per soddisfare la fame. E per innamorarsi completamente dei dolci, guarda il film "Sugar", girato nel 2014. Questo è un vaccino al 100% contro la dipendenza da zucchero.

Anche se non dovresti rinunciare all'improvviso allo zucchero, è meglio farlo gradualmente, sostituendo lo zucchero sintetico con cocco o altri dolcificanti naturali. Ed è meglio preparare da soli i dessert, con ingredienti naturali. Quindi puoi essere sicuro al cento per cento che non danneggeranno la tua salute (e la tua figura).

I dessert senza zucchero raffinato possono essere un'ottima alternativa ai dolci normali. Ad esempio, cupcakes di farina d'avena con cioccolato.

Ricetta: cupcakes al cioccolato e farina d'avena

Ingredienti:

Olio di cocco - 1-2 cucchiai. cucchiai

Banane - 3 pezzi

Vaniglia liquida - ½ cucchiaino

Farina di mandorle - 50 g

Scaglie di cocco - 20 g

Farina d'avena grande – 75 g

Farina d'avena tritata - 75 g

Gocce di cioccolato veg - 70 g (possono essere sostituite con cacao in polvere)

Sale - 7 g

Dolcificante - a piacere.

Preparazione:

In una ciotola profonda, mescolare tutti gli ingredienti sfusi: farina d'avena grossolana e tritata, farina di mandorle, gocce di cioccolato e scaglie di cocco, aggiungere un pizzico di sale dell'Himalaya. Quindi aggiungi mezzo cucchiaio di vaniglia liquida e banane: è meglio schiacciarle con le mani. Mescolare bene il composto della torta con le mani fino a formare un impasto omogeneo. Aggiungi 1-2 cucchiai di olio di cocco e qualsiasi dolcificante naturale. Se lo si desidera, è possibile aggiungere cacao in polvere per esaltare il sapore del cioccolato. Ungete gli stampini da muffin con olio di cocco e riempiteli con l'impasto. Infornare a 200 gradi per 20 minuti. Il dessert più delizioso è pronto!

Qual è il danno dello zucchero?

Perché lo zucchero di canna e non quello bianco?

Spesso ci viene posta la domanda:
Perché utilizziamo lo zucchero di canna e non lo zucchero bianco nei video tutorial e nei seminari?
Cosa puoi usare al posto dello zucchero? Perché lo zucchero è dannoso? Qual è il miglior zucchero di canna da utilizzare? eccetera.

Cominciamo con cos'è lo zucchero bianco, lo zucchero raffinato.

Vediamo dal nome che lo zucchero è un prodotto raffinato, cioè il prodotto è “morto”, artificiale.

Gli alimenti raffinati sono alimenti semisintetici o, diciamo, alimenti “morti”. È stato preparato da complesse trasformazioni chimiche, termiche e di altro tipo in fabbriche, fabbriche e impianti.

Ciò significa che i prodotti sono privati di molti microelementi, vitamine ed enzimi. Di conseguenza, la loro durata di conservazione aumenta, ma non il loro valore nutrizionale.

Il cibo e il pane con l'aggiunta di vari agenti lievitanti, dolcificanti, miglioratori, glutine e altre cose sono altrettanto morti.

Come risultato del consumo di tali prodotti, si verifica un metabolismo improprio, che è la base di varie malattie.

Lo zucchero bianco è una sostanza innaturale ottenuta con mezzi chimici. Lo zucchero è apparso sugli scaffali dei negozi solo nel XX secolo.

Lo zucchero è ottenuto dalla canna da zucchero e dalle barbabietole da zucchero.
La barbabietola da zucchero è una pianta biennale, la radice è bianca. Un terzo dello zucchero mondiale si ottiene dalle barbabietole da zucchero. La produzione di zucchero dalle barbabietole da zucchero è iniziata non molto tempo fa, perché... Sono state sviluppate nuove varietà di barbabietole da zucchero con un maggiore contenuto di zucchero. E recentemente si è saputo che anche le barbabietole sono state geneticamente modificate (!). I principali produttori mondiali di barbabietola da zucchero sono Canada, Francia, Germania, Polonia, Russia, Ucraina e Stati Uniti.

Diamo un'occhiata alla tecnologia di produzione dello zucchero (brevemente) e poi capiremo perché lo zucchero è un prodotto artificiale.

Ricordo anche che nel libro di testo scolastico di chimica veniva descritto il processo di produzione dello zucchero. È strano perché ciò non suscitò sconcerto tra i bambini;

Dal libro di Lee Dubel “Separate Nutrition” apprendiamo che: “Dopo l'estrazione (separazione) del succo dalla canna da zucchero (dalle barbabietole da zucchero - il principio è quasi lo stesso - nota dell'autore), viene aggiunto il lime e affumicato con fumo di zolfo. Quindi viene trattato con sali di stagno e la massa risultante viene posta in una centrifuga. Successivamente, utilizzando vari fosfati (sali dell'acido fosforico), il succo della canna da zucchero viene purificato, quindi sbiancato e quindi il liquido viene evaporato da esso. Il residuo solido è lo zucchero, che deve essere granulato. Il risultato finale è quasi al 99% di zucchero, cioè un prodotto completamente sbilanciato, privo di sali minerali, vitamine e altri nutrienti correlati presenti negli alimenti naturali.

L’uso di questo prodotto porta a carie, carenza vitaminica, obesità, diabete mellito, ipoglicemia e ostruzione delle arterie…”

La produzione di zucchero raffinato in Russia si riassume brevemente così: lo zucchero grezzo viene prima mescolato con lo sciroppo di zucchero, sciogliendo la melassa rimanente che avvolge i cristalli. La miscela risultante, la cosiddetta. raffinazione massecuite, centrifugata. I cristalli vengono lavati con vapore, ottenendo un prodotto quasi bianco. La tecnologia di raffinazione richiede l'uso di cloro. Si scioglie in uno sciroppo denso, a cui vengono aggiunti calce e acido fosforico in modo che le impurità galleggino in superficie. Quindi viene filtrato attraverso il salmerino osseo (è ottenuto dalle ossa pelviche dei bovini). Per affinare 45 kg. di zucchero greggio sciolto si consumano dai 4,5 ai 27 kg. carbone di ossa. In questa fase si effettua la decolorazione completa con acido solforoso e la deashazione del prodotto. La massa bianca risultante viene evaporata e, dopo la cristallizzazione, centrifugata, dopodiché lo zucchero raffinato viene essiccato, eliminando da esso l'acqua residua. I cristalli di zucchero finito contengono sempre formaldeide in forma polimerizzata...

Hai notato che lo zucchero non è più dolce?

Un paio di anni fa siamo rimasti senza un sacchetto di zucchero, probabilmente avanzato dai tempi della perestrojka (mangiamo così poco zucchero). Abbiamo usato solo lo zucchero per la marmellata ed è finito, e la marmellata deve essere bollita... Quindi abbiamo comprato lo zucchero “moderno”. Lo cospargiamo e lo versiamo nello sciroppo per la composta di mele, ma è ancora non zuccherato. Non riusciamo a capire niente, che fine ha fatto lo zucchero... abbiamo chiesto alla gente, è vero... neanche loro hanno i dolci

Perché lo zucchero è dannoso?

L'assorbimento dello zucchero raffinato richiede un'enorme quantità di calcio e vitamine del gruppo B, la cui mancanza porta a malattie nervose e persino malattie mentali.

È uno dei motivi per lo sviluppo di batteri patogeni nella cavità orale, che danneggiano lo smalto dei denti e causano la carie. Lavarsi i denti dopo aver mangiato potrebbe non aiutare nemmeno in questo caso.

C'è una carenza di sali minerali fondamentali e uno squilibrio di aminoacidi nella dieta. E questo porta ad uno squilibrio non solo del calcio, ma anche di altri microelementi nel corpo, senza i quali le vitamine non possono essere assorbite, causando un disordine metabolico generale. Quindi: obesità, diabete e molte altre malattie altrettanto gravi del sangue, della pelle, dei vasi sanguigni, del cervello e delle ghiandole endocrine.

Durante il processo di raffinazione, dallo zucchero vengono rimossi tutti i sali minerali, proprio come avviene durante la raffinazione di altri prodotti: farina, riso, cereali, burro.

Il nostro stesso corpo estrae gli zuccheri di cui ha bisogno dagli alimenti naturali. Questa funzione è svolta dal nostro pancreas, situato dietro il duodeno. Se molti grassi raffinati e animali entrano nel corpo, il pancreas è costretto a lavorare particolarmente duramente. Una persona può contrarre il diabete.

Ecco cosa fa lo zucchero bianco:

— Lo zucchero bianco priva il corpo delle vitamine del gruppo B
Lo zucchero bianco colpisce il cuore
- Lo zucchero esaurisce le riserve energetiche
— Lo zucchero è uno stimolante che aumenta la stimolazione del sistema nervoso
— Lo zucchero provoca l’eliminazione del calcio dal corpo, il che porta alla distruzione del tessuto osseo
— L'eccesso di zucchero colpisce il pancreas e porta allo sviluppo del diabete
— Lo zucchero è una delle cause della carie
— Lo zucchero può causare l’ostruzione delle arterie
— Lo zucchero subisce la fermentazione (fermentazione). La fermentazione dello zucchero è un processo in cui viene scomposto in alcol e anidride carbonica in presenza di lievito.
- Lo zucchero aumenta l'acidità del sangue
- Lo zucchero aumenta la stitichezza
— Lo zucchero interferisce con la normale degradazione dell'amido
- Lo zucchero aumenta i livelli di acido urico
- E così via...

A proposito di zucchero di canna...
Come viene prodotto lo zucchero di canna di canna?
Quale zucchero di canna scegliere?

Lo zucchero di canna viene prodotto in due modi:
- mediante cristallizzazione dello sciroppo.
- mescolando melassa e cristalli di zucchero bianco puro.

Il primo zucchero è più naturale e il secondo è colorato.

Cosa significa zucchero di canna colorato?

Anche lo zucchero di canna è per lo più raffinato.

Molti zuccheri che sulla confezione riportano la dicitura “zucchero di canna chiaro” o “marrone scuro” sono realizzati con zucchero bianco raffinato. Dopo la purificazione, lo zucchero è stato nuovamente colorato con melassa. Questo produce cristalli della stessa dimensione. Pertanto, quando sciolta in acqua, l'acqua diventa colorata e sul fondo del bicchiere vediamo cristalli bianchi. La differenza tra tale zucchero e lo zucchero raffinato è insignificante.

Gli zuccheri migliori sono quelli prodotti con le vecchie tecnologie. Come “Demerara”, “turbinado”, “muscovado” (zucchero delle Barbados). Tali zuccheri possono essere di colore dorato (muscovado chiaro) o nero (muscovado scuro). Hanno un caratteristico aroma dolce e fruttato, cristalli indistinguibili, leggermente appiccicosi per l'alto contenuto di umidità, e una volta asciutti si pietrificano. Tuttavia, dovrai cercare questo zucchero nei negozi...

Come sostituire lo zucchero?
Un altro mito è che il fruttosio e altri sostituti dello zucchero e dolcificanti siano un sano sostituto dello zucchero!
Loro, questi dolcificanti, non solo non sono salutari, né inutili, ma dannosi e addirittura pericolosi non meno (e forse anche più) dello zucchero, perché anch'essi sintetici.

Xilitolo, sorbitolo, saccarina (E-954), ciclamato di sodio (E-952),

l'aspartame (E-951) e tutti gli altri dolcificanti raccomandati per i diabetici sono le stesse sostanze chimiche sintetiche dello zucchero. In generale, la stessa chimica, pericolosa anche per la vita, viene prodotta per il bene del fiorire dell'industria chimica pseudo-alimentare.

Ecco una tabella dei rapporti di dolcezza di queste sostanze. Quest'ultimo è fino a 600 volte più dolce del saccarosio. Redditizio ed economico, vero?:

Tabella comparativa del contenuto calorico e del coefficiente

Nome Contenuto calorico, kcal/g Coefficiente di dolcezza
Saccarosio 3,95 1
Fruttosio 3,76 Da 1,2 a 1,8
Xilitolo Da 2,4 a 4 Circa 1
Sorbitolo 2,4-4 0,3-0,5
Isomalto 2 0,45-0,60
Aspartame Molto piccolo Circa 200
Saccarina n. circa 300
Ciclamato n. circa 30
Acesulfame n. circa 200
Stevioside n. circa 200
Sucralosio n. Circa 600

Come rinunciare allo zucchero bianco?

Lo zucchero crea dipendenza. Una volta che ti sarai appassionato, sarà difficile rifiutare. Per rinunciare allo zucchero come sostanza artificiale, c'è questa strada: quando mangiamo un frutto, o una carota, un dattero, teniamo in bocca il pezzo morsicato per un tempo più lungo, cercando di sentire tutto il suo sapore e la sua dolcezza, questa è una dolcezza completamente diversa, molto gradevole, naturale. Quanto più spesso lo pratichiamo, tanto più velocemente svilupperemo avversione e avversione per lo zucchero artificiale.

E, cosa più importante, caro amico, vogliamo renderti felice!

Quando inizi a mangiare il tuo pane sano, naturalmente non vorrai mangiare tanti dolci come prima.

Ad esempio, ci siamo rifiutati di comprare torte acquistate in negozio, alle quali difficilmente potevamo passare prima, e ci siamo assicurati di comprarne almeno un pezzo, anche se sapevamo che questa torta conteneva molti tipi di cose dannose.

Solo passando completamente al pane fatto in casa questa “passione” per i dolci è scomparsa! Perché? Sì, perché dal nostro pane sano otteniamo sostanze utili e saturiamo il nostro organismo. Inoltre, la microflora del tratto gastrointestinale viene ripristinata.

Ad esempio, la quota di mercato di un fornitore come Dan Sukker in Lettonia supera il 50%. L'azienda ha acquisito anche il vecchio marchio lettone "Jelgavas cukurs" e vi distribuisce i suoi prodotti. E i produttori e i distributori di zucchero non prendono seriamente in considerazione la nostra affermazione, secondo la quale la tecnologia dello zucchero non è cambiata.

Per determinare la profondità del problema e confermare o smentire i nostri sentimenti, siamo andati al mercato centrale, dove abbiamo parlato con esperti, che erano normali casalinghe. Hanno detto all'unanimità che lo zucchero era peggiorato.

Inoltre, si è scoperto che la bassa dolcezza dello zucchero rende difficile il lavoro dei pasticceri. Non solo si lamentano del fatto che il prezzo di questo prodotto è in costante aumento, ma devono anche lottare per raggiungere il gusto normale dei loro prodotti. Dopotutto, lo zucchero non è zuccherato.

"Lo sentiamo anche noi, perché lo zucchero prodotto in Lettonia era molto più dolce. Ora riceviamo zucchero importato, e quindi i nostri prodotti non hanno la dolcezza necessaria. In questa situazione, si scopre che

occorre aumentare la quantità di zucchero aggiunto ai prodotti da forno e questo aumenta il prezzo finale del prodotto.

Di conseguenza, la gente comprerà meno i nostri prodotti, perché sono diventati più costosi", ha spiegato Ingmara Azaucka, direttrice del dipartimento di panetteria del Riga Food College.

Inoltre, abbiamo sentito lamentele da parte delle casalinghe secondo cui non è possibile fare la marmellata con lo zucchero moderno. Per qualche motivo i coperchi volano via dai barattoli. I commercianti offrono una soluzione: zucchero con pectina. È vero, costa quasi il doppio del solito. I tecnologi spiegano perché le casalinghe non possono fare la marmellata.

“Lo zucchero non ha la concentrazione richiesta, per questo il prodotto manca di dolcezza e inizia a fermentare prima.

La pressione in banca sta crescendo rapidamente. Ecco perché le palpebre iniziano a volare via”, ha detto Azautska.

Tuttavia, i nostri esperti di mercato hanno scoperto una possibile cospirazione.

I produttori non negano che alcuni tipi di prodotti che entrano nel nostro mercato siano realizzati con canna da zucchero. Ma

Per quanto riguarda il controllo degli alimenti, i rappresentanti del Servizio alimentare e veterinario affermano di non avere nulla di cui lamentarsi. I produttori di zucchero lavorano utilizzando tecnologie moderne e in conformità con le regole del Consiglio dei Ministri. Ma questo non rende lo zucchero più dolce. La situazione avrebbe potuto essere corretta con le importazioni dall'Est, ma così non è stato.

l’importazione di zucchero dalla Bielorussia e dalla Russia è problematica, poiché sorgeranno difficoltà alla dogana”,

Lo ha spiegato il capo del dipartimento di supervisione alimentare del Servizio alimentare e veterinario, Māris Eiklons.

Nella storia dello zucchero non zuccherato, è difficile dire se stiamo parlando di un inganno deliberato del consumatore o se le moderne tecnologie stanno danneggiando il processo. Ma una cosa è chiarissima. Se invece di due cucchiai di zucchero ne mettiamo quattro o cinque nel tè, allora dovremo andare al negozio due volte più spesso.

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