Ar sūris yra dietinis? Ar lieknėjant galima valgyti sūrį ir kokie yra apribojimai? Sūrio dietos laikas galimas arba

Sunku rasti sūriui abejingą žmogų. Sūrių įvairovė ir jų suderinamumas, naudingos savybės - tai, ko gero, visas mokslas. Ir tai verta įvaldyti, ypač jei laikotės dietos.

Ar sūris padeda numesti svorio?

Sūryje gausu aminorūgščių, baltymų ir kalcio, taip pat yra daug naudingų komponentų, būtinų organizmui ir netrukdančių riebalų deginimo procesams. Tačiau tai pasakytina tik apie teisingą požiūrį į sūrio pasirinkimą ir mitybą apskritai. Šis produktas yra kaloringas, todėl skaičiuodami KBJU turite stebėti jo suvartojimą ir būtinai atsižvelgti į jo maistinę vertę.

Pats sūris negali numesti svorio, tačiau aprūpina organizmą nepakeičiamomis riebiosiomis rūgštimis ir baltymais, taip pat mineralais, vitaminais ir kita „nauda“, kurios organizmas dažniausiai patiria dietos metu.

Dauguma sūrių yra lengvai virškinami ir teigiamai veikia virškinimo sistemą. Dėl to maistas atneša daugiau naudos organizmui, o žarnynas geriau išsivalo nuo atliekų ir toksinų, pagreitėja medžiagų apykaita ir lipidų apykaita. Taigi galima teigti, kad sūris skatina svorio metimą. Žinoma, kartu su kitais veiksniais.

Maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Sūris yra vienas pagrindinių baltymų tiekėjų organizmui. Be to, savo savybėmis jį galima palyginti su baltymais, gaunamais iš fermentuoto pieno produktų. Abiem atvejais organizmas jį visiškai pasisavina, ko negalima pasakyti apie baltymus iš pieno.

Baltymai būtini organizmui energijai gauti, yra pagrindinė raumenų „statybinė medžiaga“, dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, kartu su kalciu užtikrina kaulų ir dantų sveikatą bei tvirtumą.

Be baltymų, sūryje gausu aminorūgščių, kurių kai kurių organizmas negamina, o gaunamas tik su maistu. Dauguma sūrių taip pat išsiskiria dideliu B grupės vitaminų kiekiu. Pastarieji yra būtini baltymų apykaitai, teigiamai veikia žarnyno būklę, dalyvauja kraujodaros procesuose ir gerina nervų sistemos būklę.

Manoma, kad B grupės vitaminai kartu su linolo rūgštimi ir sfingolipidais sumažina vėžio išsivystymo riziką ir demonstruoja priešnavikinį poveikį.

Sūryje taip pat yra kalcio ir fosforo. Jie būtini kaulų stiprumui ir atstatymui po lūžių. Fosforas taip pat aktyvina smegenų kraujotaką ir skatina pažinimo procesus.

Po treniruotės vartojamas sūris leidžia raumenims greičiau atsistatyti (o tai yra vienas iš raumenų augimo raktų) ir sumažina juose esančios pieno rūgšties kiekį. Pastarasis sukelia raumenų skausmą po treniruotės.

Sūrio kalorijų kiekis priklauso nuo jo rūšies, atitinkamai nuo jo sudėties savybių ir gamybos technologijos. Vidutiniškai 300-350 kcal 100 g (vėliau plačiau panagrinėsime kai kurių sūrių rūšių energetinę vertę), vienos sūrio riekelės kaloringumas siekia 60-70 kcal.

Svarbu atsižvelgti ne tik į kalorijų kiekį, bet ir į baltymų bei riebalų pasiskirstymą.

Pavyzdžiui, rūkytas sūris ir mocarela turi beveik vienodą maistinę vertę, tačiau baltymų kiekis pirmajame vos siekia 5-8 g, o mocareloje baltymų yra iki 28 g.

Kokiu paros metu geriausia jį valgyti?

Dėl didelio kaloringumo ir riebumo sūrį rekomenduojama vartoti pirmoje dienos pusėje. Geriausias variantas – pusryčiauti iki 10 val. Tokiu atveju produktas geriausiai pasisavinamas, vadinasi, aprūpina organizmą dideliu kiekiu energijos, mineralų ir vitaminų. Pusryčiams optimalu suvalgyti nedidelį kiekį sūrio.

Pietums sūrį geriau derinti su žolelėmis, pavyzdžiui, salotose. Dėl savo sudėties ypatumų sūris gerina žarnyno mikroflorą, kuri nebus nereikalinga kartu su kitais pietų patiekalais. Daržovės ir prieskoninės žolės pagerins žarnyno motoriką, o tai padės greičiau ir pilniau suskaidyti sūrį į atskirus komponentus ir juos pasisavinti. Be to, žalumynai padės išvengti pernelyg didelio gleivių susidarymo valgant riebius sūrius.

Negriežta dieta leidžia porą kartų per savaitę dėti sūrio į vakarienei valgomus daržovių patiekalus.

Valgyti sūrį prieš pat miegą labai nepageidautina.

• Gautos kalorijos neturės laiko švaistyti, o tai reiškia, kad jos pateks tiesiai į kūno „rezervas“.
• Dėl didelio sūrio baltymų kiekio jūsų virškinimo sistema didžiąją nakties dalį praleis jį virškindama. Dėl to jūs rizikuojate pabusti išsekę ir sunkus jausmas skrandyje.

Priimtinos rūšys ir veislės

Renkantis sūrį laikantis dietos, pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į jo riebumą. Produktą priimtina vartoti, jei jo riebumas yra 9-17%. Paprastai į šį diapazoną daugiausia patenka kietieji sūriai. Galite sau leisti sūrį, kurio riebumas yra 18-25%, atitinkamai sumažindami jo kiekį.

Tačiau reikia atkreipti dėmesį į BJU balansą, nes kartais riebesnėse veislėse yra didžiulis baltymų kiekis. Tai ypač svarbu, jei, be svorio metimo, rūpinatės savo kūno sudėties kokybe ir siekiate padidinti raumenų audinį.

Taigi čederyje ir parmezane yra daug baltymų, nors jų riebalų kiekis viršija 25%. Tačiau reikėtų tik sumažinti jų suvartojamą kiekį, bet ne visiškai jų atsisakyti.

Kamambero sūris taip pat negali būti vadinamas dietiniu, tačiau tai produktas, tinkantis žmonėms, netoleruojantiems laktozės. Natūralu, kad geriau valgyti mažais kiekiais, nei kenčia nuo virškinimo sutrikimų dėl mažiau kaloringo sūrio.

Minkštieji sūriai paprastai yra kaloringesni, jų riebumas gali siekti 40 proc. Tačiau dėl to, kad jie nėra išvirti, jų baltymai geriau išsilaiko. Tuo pačiu visada galite rasti dietinių tradicinių minkštųjų sūrių variantų.

Dietoje yra Adyghe sūris, kuriame gausu kalcio, B grupės vitaminų, baltymų ir amino rūgščių. Gerai jį dėti į varškės troškinius ir sūrio pyragus, taip pat pabarstyti daržovių salotas.

Tuo pačiu metu jų kalorijų kiekis šiek tiek padidės, nes Adyghe sūrio energinė vertė yra 240 kcal, o patiekalas bus praturtintas 19 g baltymų. Vidutinis produkto riebumas yra 14%.

Lydytame sūryje yra daug kalorijų ir riebalų, tačiau jame yra sveikųjų riebalų rūgščių, taip pat vitaminų A ir E, kurie yra antioksidantai ir padeda išvalyti organizmą.

Sūryje taip pat yra daug kazeino baltymų, kurie pasižymi ilgalaikiu skaidymu (suteikia ilgą sotumo jausmą) ir minimaliu laktozės kiekiu (kita pieno baltymų rūšis, kuri, tiesa, dažniau sukelia alergiją). Šiuo atžvilgiu lydytas sūris laikomas lengvai virškinamu produktu.

Jei esate nutukęs arba laikotės griežtos dietos, jo vartoti nerekomenduojama. Tačiau net ir esant nedideliam antsvoriui, nereikėtų kasdien valgyti lydyto sūrio.

Tačiau garsioji itališka mocarela teisėtai gali būti laikoma dietiniu produktu. Savo sudėtimi ir poveikiu jis panašus į nugriebtą pieną ir varškę, tačiau, turėdamas pikantiškesnį skonį, leidžia paįvairinti dietinį meniu.

Produkto BJU daugiausia sudaro baltymai, kurie taip pat gerai įsisavinami. Mocarelą reikėtų derinti su žolelėmis, pilno grūdo duona, kietųjų kviečių makaronais, kepta kriauše (taip joje liks mažiau cukraus), riešutais, daržovėmis.

Mozzarella kalorijų kiekis yra 280 kcal, ir jis gali būti vadinamas rekordininku (tarp aprašytų veislių) pagal baltymų kiekį - 28 g riebalų yra ne daugiau kaip 24%.

Rikotos sūris, savo savybėmis panašus į rauginto pieno produktus, taip pat gali būti vadinamas dietiniu., bet dažnai turi mažiau riebalų. Jo kalorijų kiekis yra tik 172 kcal 100 g produkto, baltymai sudaro 11 g, o riebalų kiekis siekia 24%. Tačiau net ir turimus riebalus atstovauja riebalų rūgštys, reikalingos energijai ir raumenų masei. Nenuostabu, kad sūris įtraukiamas į sportininkų mitybą.

Metant svorį nereikia atsisakyti graikiškos fetos, kuri yra galingas kalcio ir fosforo „tiekėjas“ organizmui.

Tradiciškai šis sūris gaminamas iš avies pieno, nors šiuolaikinės modifikacijos siūlo produktą iš neriebaus karvės pieno.

Verta paminėti, kad toks pakaitalas neturi geriausio poveikio produkto skoniui, o naudingų elementų kiekis jame mažėja. Geriau naudoti natūralią Fetą, pagamintą naudojant klasikinę technologiją, sumažinant jos kiekį.

Gruzijos Suluguni sūris pasižymi neginčijama nauda ir gydomosiomis savybėmis. Pakanka prisiminti Kaukazo ilgaamžius, kurių racione suluguni kasdien randama įvairiomis formomis, kad įsitikintume jo nauda. Kaip ir dauguma sūrymo sūrių, jo kalorijų kiekis yra vidutinis, tačiau jame yra daug baltymų, mineralų ir vitaminų.

Suluguni suteikia sotumo jausmą, kuris išlieka ilgai. Be to, jis teigiamai veikia skrandį ir gerina kraujotaką. Jame esantis didelis antioksidantų kiekis padeda sulėtinti ląstelių senėjimo procesus, gerina odos ir plaukų būklę.

Suluguni, žinoma, nereikėtų valgyti kasdien dėl didelio kaloringumo (290 kcal) ir riebumo (40-45%). Brynza pasižymi panašiais rodikliais (kalorijų kiekis yra šiek tiek mažesnis - 260 kcal).

Kadangi kalbame apie sūrymus (jų nokinimas vyksta sūriame tirpale), verta paminėti, kad be kalcio, geležies, fosforo ir kitų gyvybiškai svarbių elementų tokiuose sūriuose yra didelis procentas natrio. Natris ar druska dideliais kiekiais kenkia organizmui – užsilaiko audiniuose, sukelia patinimą ir sutrikdo jų veiklą.

Iš dalies natrio poveikį tokiuose sūriuose neutralizuoja lengvai sūdyto produkto pasirinkimas (nesūdytų veislių sūryme brandinimo laikas trumpesnis), taip pat prieš naudojimą mirkymas vandenyje ar piene. Renkantis Fetą ar Brynzą, pirmenybę teikite be druskos, švelnioms rūšims, nes prieskoniai žadina apetitą.

Kita dietinio sūrio atmaina yra Tofu. Jo pagrindą sudaro soja, kuri lemia didelį jos baltymų kiekį. Tuo pačiu tai sūris su minimaliu kalorijų kiekiu – tik 90 kcal 100 g produkto.

Manoma, kad sojos baltymai gali gerai konkuruoti su baltymais, esančiais mėsos produktuose. Dėl to Tofu yra vienas sveikiausių maisto produktų vegetarams, taip pat sportininkams, kuriems trūksta baltymų.

Sūrio dešrelės geriau atsisakyti lieknos figūros labui. Jame yra daug kalorijų ir daug riebalų, tačiau beveik nėra kalcio ir vitaminų.

Taip yra dėl dešros gaminiui panaudotos žaliavos – nekokybiško šliužo fermento. Gaminimo technologija taip pat negali būti vadinama naudinga - jis daug valandų praleidžia rūkykloje.

Meniu sudarymas

Sudarant dietinį meniu, pirmenybė turėtų būti teikiama mažo kaloringumo preparatams, kurių energinė vertė yra 200–250 kcal, o riebalų kiekis ne didesnis kaip 20–24%. Per dieną galite suvalgyti 1-2 šio sūrio gabalėlius. Jei kalorijų kiekis viršija 250 kcal 100 g, tada produktą geriau valgyti kas antrą dieną ar dvi. Ją į racioną geriau įtraukti kartu su skaidulomis ir pirmoje dienos pusėje.

Svarbu ištirti sudėtį - augalinių aliejų, ypač palmių aliejaus, buvimas yra nepriimtinas. Tai ne tik neskatina svorio mažėjimo, bet ir mažina žarnyno bei skrandžio įsisavinimą, jų paviršiuje susidaro savotiška plėvelė, taip pat didina „blogojo“ cholesterolio kiekį.

Taip pat yra specialių sūrio dietų, kurių pagrindinis ingredientas yra šis produktas. Dauguma jų yra pagrįsti ženkliu dienos kalorijų sumažinimu ir žarnyno valymu. Tokios dietos metu netenkama bent 3-4 kg, jaučiamas lengvumas, pagerėja virškinimas.

Įvairios veislės derinamos su liesa mėsa ir žuvimi, daržovėmis, rūgščiais vaisiais ir pieno produktais. Siūlomi gėrimai: žolelių arbatos, nesaldinti vaisių gėrimai ir daržovių sultys. Būtinai išgerkite 1,5–2 litrus vandens (30 ml kiekvienam svorio kilogramui).

Sūrio dietos, skirtos 3 ir 10 dienų, sulaukė didžiausio populiarumo. Svarbus dalykas yra tai, kad turėtumėte juos naudoti ne dažniau kaip kartą per 4–6 mėnesius. Jie leidžiami tik nesant rimtų ligų, įskaitant lėtines. Įeikite ir išeikite iš norimos dietos palaipsniui.

Produktas taip pat naudojamas Dukan dietai, laikantis dietos Nr. 5 – Tofu, daug baltymų turinčių kietųjų ir neriebių veislių.

Ką galima pakeisti?

Dietose sūrį, jei nemėgstate, galima pakeisti kefyru, kiaušiniais, liesa mėsa (vištiena, kalakutiena).

Durum veisles galima pakeisti fetos sūriu ir mocarela. Beje, visi marinuoti sūriai paprastai yra keičiami. Varškės skonis panašus į jį. Dėl pikantiškumo galite pagardinti žolelėmis ir įberti druskos.

Norėdami sužinoti, kokį sūrį geriausia valgyti metant svorį, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.

Sūris yra produktas, žinomas beveik visoms pasaulio tautoms. Todėl nenuostabu, kad jis turi tiek daug gerbėjų ir karštų meilužių. Daugeliui sūris yra kasdienis meniu elementas. Todėl laikantis dietos kyla klausimas: ar galima valgyti sūris laikantis dietos?

Norėdami padaryti išvadą, turite nustatyti jo vartojimo dietos metu privalumus ir trūkumus. Pradėkime nuo teigiamų dalykų.

Reguliarus baltymų vartojimas

Visų pirma, reikia manyti, kad sūris yra pieno darinys. Vadinasi, dauguma jo komponentų taip pat yra sūryje. Pagrindinis komponentas yra baltymai. O baltymai yra būtina bet kokios dietos sudedamoji dalis.

Faktas yra tas, kad kalbant apie norą numesti svorio, pirmiausia turime omenyje riebalinio audinio praradimą. Visai ne raumenys. Ir jei nėra pakankamai baltymų, kūnas pradės „valgyti“ raumenis. Kadangi jie yra pagrindinis baltymų šaltinis organizme. Todėl vienas iš sūrio privalumų dietų metu yra reguliarus baltymų tiekimas.

Kalcis

Sūryje taip pat gausu kalcio. Pusėje kilogramo sūrio yra tiek pat Ca, kiek ir pusėje kibiro pieno.

Kalcis pirmiausia yra atsakingas už kaulų ir dantų struktūrą. Tai yra pagrindinis jų komponentas. Tačiau tuo pat metu kalcio perteklius gali būti žalingas. Nors su sūriais dėl to jaudintis nereikia. Nes būtent sūriuose yra ypatingų riebalų, kurie trukdo kalciui pilnai pasisavinti organizmą.

Kalcis taip pat yra vienas iš pagrindinių širdies ritmo reguliatorių ir veikia raumenų susitraukimą. Padeda normalizuoti nervų sistemos veiklą. Atsakingas už nervinių impulsų perdavimą.

Atkuriantis virškinimą

Kadangi sūriai gaminami iš pieno, juose yra probiotikų. Probiotikai yra mikroorganizmai, kurie iš esmės gyvena mūsų organizme ir teigiamai veikia įvairius organus. Probiotikai dauginasi žarnyne ir kovoja su kenksmingomis bakterijomis. Jei organizme yra pakankamai probiotikų, tai reiškia sveiką imunitetą ir organizmo gebėjimą susidoroti su ligomis. Probiotikai taip pat gamina kai kuriuos B grupės vitaminus.

B grupės vitaminų gausa

B grupės vitaminai yra atsakingi už įvairius organizme vykstančius procesus. Pirmiausia, žinoma, žinomas B grupės vitaminų poveikis nervų sistemai. Jei jų trūksta, žmogus jaučia padidėjusį nuovargį. Gali pasiekti, kad po ilgo miego žmogus vis tiek atsibunda „sulaužytas“ ir pavargęs.

Tačiau nervų sistema nėra vienintelė „platforma“, kurioje reikalingas vitaminas B. Pavyzdžiui, mūsų valgomi baltymai/riebalai/angliavandeniai paverčiami energija, taip pat ir šių vitaminų pagalba. Nuo jų labai priklauso ir odos, nagų bei plaukų grožis. Kad mažiau sirgtų ir greičiau pasveiktų po įbrėžimų ir žaizdų, organizmui reikia vitamino B3 (dar žinomo kaip B5). Vitaminas B4 padeda sumažinti aterosklerozės lygį ir gerina kraujagysles. Kaip matome, B grupės vitaminai yra būtini stabiliam viso organizmo funkcionavimui.

Vitaminas D

Vitaminas D, kaip ir visi kiti vitaminų tipai, dalyvauja daugelyje organizme vykstančių procesų. Pavyzdžiui, D reikalingas normaliam kaulų augimui. Jis reguliuoja kalcio ir fosforo judėjimą organizme. Kartu tai stabilizuoja širdies veiklą.

Atskirai verta paminėti, kad šis vitaminas tinka peršalus. Paprastai visi žino, kad peršalus reikia vartoti vitaminą C. Tačiau, be C, vitaminų A ir D taip pat reikia didelėmis dozėmis.

Sūrio žala dietai

Didelis kalorijų kiekis

Pirmas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį valgant sūrį pagal dietą, yra jo kalorijų kiekis. Faktas yra tas, kad sūriuose yra daug kalorijų. Taip yra dėl to, kad juose yra daug įvairių riebalų. Kaip su tuo susitvarkyti?

Visada turėtumėte turėti omenyje, kad sūris yra kaloringas produktas. Todėl žmonės, kurie laikosi dietų, kurios skaičiuoja dienos kalorijas, turėtų valgyti ribotą kiekį sūrio. Pavyzdžiui, iki 50 gramų per dieną.

Žemiau yra kalorijų lentelė

Triptofanas

Jei žmogų užvaldo depresija, energijos stoka ar apatija, tai triptofanas padeda nudžiuginti. Jis randamas sūriuose. Pagal turinį sūriai yra trečioje vietoje po raudonųjų ir juodųjų ikrų. Tačiau, kaip visada, perteklius gali sukelti nereikalingų pasekmių. Pavyzdžiui, gali prasidėti nemiga, aukštas kraujospūdis ir galvos skausmai. Ir net jei žmogus per dieną jaučiasi pavargęs, susikaupęs, jam vis tiek bus sunku atsipalaiduoti ir užmigti.

Padidėjęs druskingumas

Dauguma sūrių yra sūrūs. Tai veda prie edemos atsiradimo. Edema iš esmės yra organizmo reakcija į padidėjusį druskos kiekį organizme. Atrodo, kad kūnas bando kaupti skysčių atsargas. Todėl žmonėms, turintiems problemų su inkstais, sūrį valgyti patartina ribotais kiekiais.

Taip pat žinoma, kad kai kurie žmonės priauga svorio vartodami didesnį kiekį druskos. Kai tik jo suvartojimas sumažėja, svoris pradeda smarkiai kristi. Todėl sūrių mėgėjai turėtų būti atsargūs su sūriomis veislėmis.

Įvairių rūšių sūriai dietos metu

Sūriai, žinoma, yra skirtingi. Manoma, kad yra daugiau nei 2000 sūrių rūšių. Tačiau panagrinėkime pagrindinius, kurie dažniausiai domina besilaikančius dietos.

Varškės sūris laikantis dietos

Svarbiausias dalykas, kurį reikia žinoti apie kreminį sūrį, yra tai, kad jo pavadinimas gali būti painus. Kadangi jis pagamintas iš varškės, atrodo, kad jis gali jį pakeisti arba būti toks pat sveikas. Bet tai netiesa.

Varškės negalima pakeisti šios rūšies sūriu. Ir gauti tokio lygio pašalpą, dėl kurios taip garsėja, taip pat nepavyks. Be to, reikia atsižvelgti į tai, kad varškė yra gana riebi. Todėl valgyti jį kasdien draudžiama. Ypač tiems, kurie planuoja sulieknėti.

Optimaliausias jo vartojimo laikas – pirmoji dienos pusė. Reikia duoti kūnui laiko jį apdoroti iki vakaro. Šį sūrį patartina valgyti su daržovėmis arba grūdėta duona. Juose yra skaidulų, kurios padės „neutralizuoti“ padidėjusį riebalų kiekį. Iš jo galite, pavyzdžiui, gaminti salotas.

Parmezano sūris laikantis dietos

Ši sūrio rūšis žinoma nuo seno. Manoma, kad šio sūrio receptą sukūrė vienuoliai, siekę, kad sūris išsilaikytų kuo ilgiau. Idealiu atveju šios rūšies sūriai gaminami tik iš karvių, auginamų vienoje iš Italijos teritorijų, pieno.

Šios rūšies sūris laikomas vienu labiausiai pageidaujamų dietoms. Faktas yra tas, kad jis yra labai maistingas. Pavyzdžiui, 100 gramų sūrio gali pakeisti maždaug 200 gramų jautienos. Ir tuo pačiu labai lengvai virškinamas. Žinoma, nepageidautina jo valgyti naktį, bet vis tiek tai nėra taip kritiška.

Kitas teigiamas parmezano vartojimo dietos metu veiksnys yra tai, kad jame nėra jokių papildomų cheminių medžiagų ar panašių nenatūralių ingredientų. Vadinasi, organizmas su tuo susidoroja gana lengvai.

Ar galima valgyti lydytą sūrį laikantis dietos?

Norint paruošti lydytą sūrį, maišomos tam tikros veislės, dedama varškės, pieno miltelių, žolelių ir kt. Ištirpusi konsistencija, atvėsusi, patenka į parduotuvių lentynas.

Apskritai, lydytuose sūriuose yra visi įprastų sūrių privalumai: tas pats baltymų/riebalų/angliavandenių rinkinys, vitaminai, mineralai. Dėl paruošimo būdo lydytuose sūriuose yra mažiau cholesterolio nei įprastuose sūriuose. Todėl, žinoma, pagal šį rodiklį jie yra labiau pageidaujami.

Tačiau jame yra dvi savybės. Pirma, lydytuose sūriuose yra citrinos rūgšties. Tai padidina rūgštingumo lygį. Todėl žmonėms, sergantiems gastritu, opalige ir panašiai, geriau jų vengti. Antra, šiuose sūriuose yra daug natrio. Todėl žmonės, sergantys širdies ir kraujagyslių ligomis, taip pat turėtų būti atsargūs.

Dešros sūris pagal dietą

Dešros sūris yra lydyto sūrio porūšis. Tačiau dėl ypatingos formos ir pusiau kietos konsistencijos jis dažnai priskiriamas prie atskiros sūrio rūšies. Jis buvo sukurtas ne taip seniai - patentas buvo gautas apie 50-uosius. SSRS jis išpopuliarėjo 70-aisiais.

Dešros sūrio kalorijų kiekis yra šiek tiek mažesnis nei kitų veislių. Tai apie 270 kcal. Kai kurie mikroelementai – pavyzdžiui, kalcis, natris, fosforas – šiame sūryje pasisavinami daug greičiau. Todėl jis bus naudingas žmonėms, turintiems raumenų ir kaulų sistemos problemų.

Tačiau yra vienas reikšmingas trūkumas.

Faktas yra tas, kad šiais laikais gana sunku rasti natūraliai pagamintų dešrų sūrių. Siekdami sutaupyti, gamintojai randa pigesnių ingredientų analogų, kurie visiškai užmuša visą galimą dešrų sūrių valgymo naudą.

Jei dešros sūris pigus, tai geriau jo nepirkti. Tai negali duoti jokios naudos sveikatai.

Ar galima valgyti kietąjį sūrį metant svorį?

Kadangi kietųjų sūrių veislių yra gana daug, nėra prasmės sustoti ties viena ar pradėti jas išvardinti iš eilės. Todėl metant svorį renkantis veisles geriausia laikytis tam tikrų taisyklių.

Tiesą sakant, taisyklės yra paprastos. Jums tereikia žinoti dvi sūrio savybes. Pirma, jo riebalų kiekis. Tai turėtų būti ne daugiau kaip 20%. Antra, jo kalorijų kiekis. Idealiu atveju jis turėtų būti ne didesnis kaip 200-250 kcal. Jei daugiau, tuomet reikia apsiriboti 50 gramų sūrio per dieną. Populiariausi sūriai, kurie nėra labai riebūs ir ne itin kaloringi, yra šie.

Pirma, tai fetos sūris.Tiesą sakant, tai yra dietiškiausias sūris. 100 gramų per dieną suteiks beveik paros baltymų dozę. Tuo pačiu metu neturėtų kilti problemų dėl svorio.

Antra, sūris Rikota. Jo ypatumas tas, kad jis gaminamas ne iš pieno, o iš išrūgų. Todėl organizmas jį daug lengviau virškina. Žinoma, tai yra teigiamas veiksnys laikantis dietos.

Trečia, tai sūris Tofu. Jame tiek daug baltymų ir mažai riebalų, kad organizmas jį suvokia kaip lengvai virškinamą mėsos gabalą. Žmonėms, stebintiems savo mitybą, tofu yra vienas įdomiausių variantų.

Ypač atkreipiame dėmesį į šias sūrio rūšis:
– Mocarela,
- Feta,
– Adyghe
- Bree.

Kiekvienas iš aukščiau išvardytų dalykų yra Dievo dovana laikantis dietos. Turbūt patogiausias variantas – išbandyti juos visus, o tada išsirinkti sau skaniausią.

Svetlana Markova

Grožis kaip brangakmenis: kuo jis paprastesnis, tuo brangesnis!

Turinys

Sūris – produktas, kuris gali būti ir geros figūros priešu, ir draugu. Tačiau į klausimą, ar galima valgyti sūrį metant svorį, atsakymas yra vienareikšmis – taip! Jums tereikia pasirinkti neriebų produktą ir reguliuoti jo kiekį. Pavyzdžiui, pusryčiams suvalgykite sumuštinį. Tai suteiks organizmui reikalingų baltymų – statybinės medžiagos raumenims. Į įvairius patiekalus galite įdėti neriebų produktą. Taip būsite soti ir padėsite numesti svorio.

Kuo naudingas sūris?

Šis fermentuotas pieno produktas yra gyvulinės kilmės baltymų, pieno riebalų, mineralinių medžiagų, vitaminų, kalcio ir kalio tiekėjas organizmui. Naudingos sūrio savybės paaiškinamos aukšta jo maistine verte ir puikiu virškinamumu. Jo baltymus organizmas suvokia geriau nei šviežiame piene. Šio skanaus produkto energinė vertė priklauso nuo veislės, t.y. riebalų ir baltymų kiekis. Vidutiniškai 300–400 kcal 100 gramų.

Ar galima valgyti sūrį laikantis dietos?

Produkte labai daug baltymų ir kalcio. Tačiau tai yra kaloringas maistas, todėl ne visiems gali būti naudinga valgyti sūrį laikantis dietos. Gamindami namuose arba rinkdamiesi neriebias veisles, nepriaugsite svorio ir nealksite. Su sūriu maistu reikia elgtis atsargiai – druska sulaiko vandenį organizme, sumažindama dietos efektyvumą. Kai kuriose veislėse yra daug cholesterolio, todėl reikia sumažinti šio produkto vartojimą. Tačiau yra specialių dietų, kurios padės atsikratyti nereikalingų apimčių ir svorio.

Kokį sūrį galite valgyti metant svorį?

Galvojant apie savo mitybą, svorio metimui geriausia rinktis sūrį, kuriame yra mažai riebalų, angliavandenių ir mažai kalorijų. Tai apima Ricotta, joje yra tik 174 kcal, šis varškės sūris yra nepakeičiamas dietoje. Verta atkreipti dėmesį į gintarą, Oltermanni, Mozzarella, Camembert su pelėsiu, fetos sūrį, Adygei, Tofu. Feta yra sveika ir skani, kaloringa – 290 kcal 100 g, tačiau joje beveik nėra angliavandenių, dėl kurių greitai auga svoris. Šias veisles galite valgyti ryte, po pietų ir vakare, nebijant priaugti svorio.

Brynza svorio netekimui

Fetos sūryje yra mažai riebalų, bet daug baltymų, taip pat lengvai virškinamo kalcio, vitaminų C, E, B 1, B 2 ir naudingų mineralų. Vidutinis fetos sūrio kalorijų kiekis – 260 kcal, tai dietinis produktas, padedantis virškinimui, o besilaikantieji dietos gali valgyti be baimės. Sūrio sūris puikiai išlaiko savo savybes 2-3 savaites, jei jis tinkamai laikomas natūraliame sūryme.

Adyghe sūris svorio netekimui

Adyghe yra mažai riebalų, bet yra daug kalcio, fosforo ir riebaluose tirpių vitaminų. Adyghe sūrio kalorijų kiekis yra tik 240 kalorijų. Jame esantys fermentai gerina virškinimo procesą, normalizuoja žarnyno mikroflorą ir nervų sistemos veiklą. Manoma, kad Adyghe gėrimas padeda susidoroti su nerimu, gerina miegą ir nuotaiką. Šis dietinis produktas dažnai įtraukiamas į antsvorio turinčių žmonių, turinčių polinkį į nutukimą, meniu.

Tofu sūris svorio netekimui

Tofu valgymas skatina svorio mažėjimą. Šis fermentuoto pieno produktas pagamintas iš sojų pieno ir turi unikalių naudingų savybių. Jame yra daug augalinių baltymų, amino rūgščių, geležies, kalcio, kurių organizmui reikia. Sudėtyje nėra cholesterolio, mažina jo kiekį kraujyje. Tofu sojos sūrio kalorijų kiekis yra mažas – vidutiniškai 100 kcal, todėl jį vartodami galite mėgautis ir atsikratyti antsvorio.

Yra speciali dieta, pagrįsta tofu, kurią lengva laikytis. Tofu yra sotus, bet lengvai virškinamas organizmo ir veikia kaip švelnus vidurius laisvinantis vaistas. Per tris galite numesti kelis kilogramus:

1. Pusryčiai: Tofu ir daržovių salotos be aliejaus ir prieskonių.
2. Pietūs: bet koks tofu patiekalas, žalioji arbata.
3. Vakarienė: daržovių salotos ir tofu.
4. Pakartokite dietą po keturių mėnesių.

Ricotta svorio netekimui

Itališka Ricotta gaminama iš išrūgų su nedideliu kiekiu riebalų, todėl turi daug albumino baltymų, o riebumas vienas mažiausių. Norite sužinoti, kiek kalorijų yra rikotoje? 100 gramų yra ne daugiau kaip 174, tačiau tai netrukdo jam būti maistingam ir skaniam. Šis dietinis produktas ramina kepenis ir stiprina imuninę sistemą. Taigi su Ricotta galite nebijoti paruošti skanių desertų, užkandžių ir sumuštinių, tačiau tai negalioja sūresnėms rūšims: rūkyti ir brandinti, jie yra sūrūs.

Mocarela svorio netekimui

Mocarela yra žmogui reikalingas baltymų, vitaminų, mikroelementų šaltinis, nesukelia virškinimo problemų ir naudinga bet kuriame amžiuje. 100 g mocarelos kalorijų kiekis gali būti 350 kcal, tačiau neriebių veislių rodikliai skiriasi. Pavyzdžiui, neriebios mocarelos energinė vertė yra 160 kalorijų. Todėl jo verta dėti į įvairius patiekalus nebijant priaugti svorio.

Ar galima dietoje laikyti lydytą sūrį?

Išlydytas produktas yra naudingas. Jame yra vitaminų ir mineralų: cinko, vario, geležies, sieros, fosforo, kalio, natrio, magnio, sočiųjų riebalų rūgščių. Vidutinis kalorijų kiekis yra 226 kcal. Metant svorį galite valgyti perdirbtą produktą, bet tik kaip specialios dietos dalį, pavyzdžiui, „5 sūrio pyragų dieta“: naudojamas tik perdirbtas produktas ir sausas baltasis vynas. Per 5 dienas galite numesti svorio 5 kg, tačiau yra kontraindikacijų žmonėms, turintiems virškinimo trakto, kepenų ligų ar priklausomiems nuo alkoholio.

Sūrio dieta svorio netekimui

Sūrio dieta padės greitai numesti svorio. Per kelias dienas galima numesti apie tris kilogramus nepakenkiant sveikatai. Pagrindinis šios baltymų dietos privalumas – labai mažas angliavandenių kiekis. Organizmas pradeda vartoti vidines angliavandenių atsargas, todėl mažėja riebalinis audinys. Kasdien reikia valgyti nesūdytus ir kietus. Riebalų kiekis neturėtų viršyti 12%. Būtina vartoti multivitaminus, nes vaisiai ir daržovės neįtraukiami į racioną.

3 dienoms

Speciali sūrio dieta 3 dienas leis numesti 3 kilogramus. Jūs neturite bijoti valgyti šio produkto ir varškės, tačiau būtinai gerkite daugiau skysčių. Tai veiksmingas būdas greitai numesti svorio. Štai trijų dienų meniu pavyzdys:

1. Pusryčiai: nesaldi arbata, kava, sūris.
2. Antrieji pusryčiai: virtas kiaušinis, arbata.
3. Pietūs: 100 g sūrio, 200 g mėsos (liesos).
4. Popietės užkandis: 250 g šviežio varškės.
5. Vakarienė: neriebus kefyras arba jogurtas.

1. Pusryčiai: 1 paprika, sūris, žolelių arbata.
2. Antrieji pusryčiai: arbata, virtas kiaušinis.
3. Pietūs: virta mėsa su sūrio griežinėliu, mineralinis vanduo.
4. Popietės užkandis: 2 švieži agurkai su sūriu.
5. Vakarienė: sūris, jogurtas arba kefyras.

1. Pusryčiai: 2 švieži pomidorai, neriebi varškė (150 g).
2. Antrieji pusryčiai: 100 g šparagų, neriebaus sūrio, mineralinio vandens. Pietūs: virta vištienos krūtinėlė, sūris (100 g), arbata.
3. Vakarienė: žalias obuolys, sūrio griežinėlis.

10 dienų

Siūlomos dietos trukmė – 10 dienų, per šį laiką galima numesti 10 kg svorio. Sūrio dieta 10 dienų leidžia suvalgyti 50-80 gramų šio fermentuoto pieno produkto per dieną. Kokį sūrį galima valgyti laikantis dietos? Tik kietas ir ne daugiau 100 g per dieną. Naudinga derinti įvairias jo rūšis, valgant jas su daržovėmis. Gerkite ne daugiau kaip litrą per dieną. Po penkių dienų padarykite poros dienų pertrauką, bet nevalgykite dribsnių, duonos gaminių, miltų ir saldaus maisto. Daržovės ir mėsa neprivaloma. Tada pakartokite dietą. Siūlomas paprastų komponentų meniu:

1. Pusryčiai: 20 g sūrio, stiklinė pieno, agurkas (švieži).
2. Pietūs: 4 pomidorai, kalendra (2 šakelės), 20 g sūrio.
3. Popietinis užkandis: agurkas, 20 g sūrio.
4. Vakarienė: 100 gr. virta mėsa (kalakutiena, vištiena).

1. Pusryčiai: 2 virtos bulvės su druska, 30 g sūrio.
2. Pietūs: 5 ridikėliai, 100 g kopūstų.
3. Popietiniai užkandžiai: 20 gr. sūris, stiklinė pieno.
4. Vakarienė: 4 virtos morkos, 20 g sūrio.

1. Pusryčiai: 150 gr. virtų žirnelių su druska, puodelis nesaldintos stiprios juodosios arbatos.
2. Pietūs: 200 g virtų šparagų, 30 g rauginto pieno produkto.
3. Popietinis užkandis: 2 agurkai, 20 g sūrio
4. Vakarienė: 100 g virtų pupelių su druska, 15 g sūrio.

1. Pusryčiai: 20 g sūrio, stiklinė pieno, 2 paprikos.
2. Pietūs: 100 g virtų brokolių (sūdytų).
3. Popietinis užkandis: 6 salotų lapai, 40 g sūrio.
4. Vakarienė: 100 g virtos raudonos mėsos.

1. Pusryčiai: stiklinė kefyro, 2 pomidorai, 20 g sūrio,
2. Pietūs: 200 g baklažanų, troškintų su česnaku, 20 g sūrio.
3. Popietinis užkandis: 2 agurkai, 40 g sūrio.
4. Vakarienė: 100 g virtos baltos vištienos mėsos, 50 g saliero šaknų.

Kiek sūrio galite valgyti per dieną laikydamiesi dietos?

Mitybos specialistai pataria: reikia atsižvelgti į kalorijų kiekį, kad suprastumėte, kiek sūrio reikia valgyti metant svorį. Per dieną galite suvartoti 70-100 gramų kietųjų medžiagų, tai nesugadins figūros ir bus naudinga kūnui. Su pelėsiu galite sau leisti 50–70 gramų per dieną. Naminis dietinis varškės produktas, net ir 200 gramų, nėra baisus. Tačiau turėtumėte būti atsargūs dėl padirbtų produktų, kuriuose yra palmių aliejaus ir kitų priedų. Jie yra kenksmingi bet kokiu kiekiu.

Vaizdo įrašas: sūrio nauda ir žala organizmui

Atsiliepimai:

Tatjana, 26 metai Mėgstu rauginto pieno produktus, todėl lieknėjimui pasirinkau specialią veikiančią dietą: 200 g mėgstamo sūrio ir 0,7 litro sauso raudonojo vyno per dieną. Truputis vyno ir gabalas rusiško kas 3 valandas. Matau efektą, bet be vandens sunku, o tu negali jo turėti. Per tris dienas prireikė 3 kilogramų. Kaip išlaikyti šį rezultatą!

Andrejus, 25 metai Mane užkabino nekaloringas produktas Fitness, lengvas, tik 215,6 kcal. BJU santykis geras – 16%, 17%, 67%. Esu judrus ir aktyvus žmogus, sportuoju su svoriais, lankau bėgimo treniruotes, todėl tai man idealus variantas, jei tik nepersivalgau naktimis. Taigi valgau ryte ir po pietų, iš viso po 150 gramų per dieną.

Elizaveta, 39 m Kai manęs klausia, ar lieknėjant galima valgyti sūrį, atsakau: ne visada. Kaip mitybos specialistė, rekomenduoju kietas rūšis su pelėsiu, bet aš neigiamai žiūriu į apdorotas. Dietą su vynu laikau kenksminga sveikatai. Geriau duoti sau įprastą fizinę veiklą.

Dėmesio! Straipsnyje pateikta informacija skirta tik informaciniams tikslams. Straipsnyje pateiktos medžiagos neskatina savęs gydyti. Tik kvalifikuotas gydytojas gali nustatyti diagnozę ir pateikti gydymo rekomendacijas, atsižvelgdamas į individualias konkretaus paciento savybes.

Yra tam tikrų maisto produktų, kurių nevalgome per dažnai. Bet tai jokiu būdu ne dėl to, kad jie yra neskanūs ar labai brangūs. Mums tiesiog labiau patinka mėsos gabalas ar maistingos salotos. Daug svarbių ir labai naudingų produktų nustumiame į antrą planą. Sutikite, ne visi mėgsta pieno produktus. Galbūt kai kurie produktai, kaip papildomas bet kurio patiekalo ingredientas.

Juk kas gi barščiai be grietinės, sūrio pyragai be varškės ar blynai be sviesto? Bet veltui, nes visi šie išvardinti produktai atskirai yra labai valgomi ir, svarbiausia, labai sveiki.

Sūris yra natūralios kilmės fermentuotas pieno produktas. Dietinis sūris namuose gaminamas natūraliai nusodinant rūgpienį. Tai jei sūris gaminamas įprasčiausiu kaimo būdu gamyklose, visa tai daroma daug greičiau ir naudojant kitas technologijas. Tačiau reikia pripažinti, kad natūralus sūris yra sveikiausias, bet gamykloje galima dėti ką tik nori.

Gerai, jei jūsų močiutė kaime periodiškai tiekia jums šį skanų produktą. Taip pat gerai, kai perkate natūralų varškės sūrį iš tetos, kuria daugelį metų buvo pasitikima. Tačiau į sūrio pirkimą reikia žiūrėti visiškai rimtai. Ar galima valgyti sūrį metant svorį? Jei sūris tikrai natūralus, jame gausu daug naudingų medžiagų.

Visų pirma, tai yra baltymai. Jų reikia visiems žmogaus kūno organams. Jei nuspręsite laikytis dietos, sūris bus kaip tik. Laikydamiesi dietos, vietoj mėsos ir žuvies galite valgyti sūrį, kurie anksčiau prisotino organizmą baltymais ir kitomis reikalingomis medžiagomis.

Net lieknėjant galite valgyti sūrį, nes jame yra vitaminų ir amino rūgščių. Dėl šių komponentų žmogaus organizmas neturi problemų su kraujotakos sistema, normalizuojasi kepenų veikla, normalizuojasi nervų sistemos veikla. Tačiau svarbiausi sūrio komponentai yra fosforas ir kalcis. Jie teigiamai veikia jauną kūną, skatina kaulų sistemos, dantų, plaukų, nagų augimą, taip pat stiprina juos vyresniame amžiuje.

Todėl sūris primygtinai rekomenduojamas vaikams ir pagyvenusiems žmonėms, kad pamirštų apie kaulų problemas. Sūris yra „gelbėtojas“ ne tik dietų metu, bet ir pooperaciniu laikotarpiu. Apskritai gydytojai rekomenduoja sūrį valgyti bent tris kartus per savaitę.

Žinodami, kiek naudos sūris duoda mūsų organizmui ir sveikatai, turime mokėti jį teisingai pasirinkti. Juk šiuolaikiniame pasaulyje visi be išimties gali vienas kitą apgauti.

Daugelis gamintojų etiketėse rašo: suluguni sūris lieknėjimui arba mėlynasis sūris lieknėjimui, nors iš tikrųjų aišku, kad tai tik varškės masė. Ir skirtumas, patikėkite manimi, yra labai reikšmingas ir, visų pirma, slypi šių produktų sudėtyje.

Taigi, pabandykime išsiaiškinti, kaip patikrinti sūrio kokybę. Puikus pasirinkimas perkant sūrį turguje. Tiesa, vėlgi, yra ir pliusų, ir minusų. Gerai tai, kad yra didelė tikimybė rinkoje įsigyti tikro natūralaus sūrio. Tačiau rinkos sanitarinės sąlygos jokiu būdu nėra džiuginančios. Čia rasite atvirą orą, asmeninę pardavėjo higieną, prekystalio švarą ir indų, kuriuose laikomi produktai, kokybę – visi šie veiksniai tiesiogiai įtakoja būsimą pirkinį.

Kitas mums svarbus dalykas – kokybė. Perkant sūrį turguje visada galima paragauti. Ir tai yra labai gerai. Juk tada galima daug ką jausti ir patikrinti. Pirmiausia patikrinkite vizualines savybes. Sūris turi būti minkštos konsistencijos.

Didelis skysčio kiekis rodo prastą kokybę, nepirkite tokio produkto. Kita vizualinė savybė yra spalva. Natūralus baltas sūris gali turėti šiek tiek kreminį atspalvį. Jei yra geltonų dėmių, galite būti tikri, kad produktas nėra šviežias. Jei pakraščiuose yra sausų geltonų sankaupų, jų buvimo priežastis yra ta pati.

Sūris su rausvu atspalviu jau yra kenksmingų bakterijų auginimo vieta. Kitas komponentas yra kvapas. Jis turėtų būti šiek tiek rūgštus, nes tai yra fermentuotas pieno produktas. Jei pastebėjote pašalinį kvapą, šio sūrio nepirkite.

Skoninės savybės padės geriausiai nustatyti produkto šviežumą ir natūralumą. Pirmiausia turėtų įspėti kartaus skonis. Tai reiškia, kad sūris buvo perdirbtas netinkamai. Per rūgštus skonis taip pat rodo gaminimo proceso pažeidimą. Šias procedūras galima atlikti su sūriu, jei jį perkate turguje. Bet kaip su parduotuve? Čia jūs niekaip negalite pasiekti paties produkto.

Pirkdami sūrį parduotuvėje, negalėsite jo tinkamai paliesti, užuosti ar apžiūrėti. Turėsite pasitikėti gamintoju. Tačiau jis ne visada gamina kokybišką produktą. Prideda palmių arba kokosų aliejaus, taip pat kitų natūralių ingredientų. Visa tai galima perskaityti ant pakuotės. Paprastai ten nurodoma produkto sudėtis ir jūs tikrai žinosite apie dirbtinių ingredientų buvimą. Tačiau galite patikrinti dar keletą papildomų savybių:

1. Pirmasis yra galiojimo laikas. Tikram sūriui tai neturėtų viršyti septynių dienų. Jei tai trunka kelias savaites, tai tikrai NE sūris, o varškės pasta arba masė iš dirbtinių užpildų.
2. Konsistenciją taip pat galite pamatyti per pakuotę. Jis turėtų būti lygus, be nereikalingų nenatūralių gabalėlių.
3. Skysčių perteklius taip pat yra bloga savybė.

Jei sūris atitiko visus šiuos parametrus ir jūs jį įsigijote, galite atlikti keletą procedūrų namuose, kurios tikrai padės nustatyti produkto natūralumą. Ir jei parduotuvėje esantis sūris visus testus išlaikė su kaupu, tai bandymas namuose gali kardinaliai pakeisti šį rezultatą. Tada kitą kartą tikrai įsigysite kito gamintojo prekę.

Sūrį valgyti reikia, nes jis labai sveikas ir reikalingas žmogaus sveikatai. Tačiau verta atsiminti, kad šaldytuve jo ilgai laikyti irgi negalima. Pirkinį geriau suvalgyti per tris dienas. Jeigu atsitiko taip, kad sūris kiek ilgiau stovėjo, bet vis tiek tinka vartoti, tuomet geriau iš jo ruošti bet kokį konditerinį gaminį.

Kalcio ir baltymų buvimas yra vienas iš bet kokios rūšies sūrio privalumų, nors dažnai jis neįtraukiamas į svorio metimo planus, nes riebalų ir kalorijų koncentracija nepadeda pasiekti neigiamo kalorijų balanso. Todėl daugelis žmonių mano, kad sūrio dietos metu vartoti negalima. Tiesa ta, kad šis maistas yra pastovus bet kurio druskos vertas užkandis, nes užklupus alkiui žmonės mieliau užmuštų kirminą gabalėliu parmezano. Taigi, išsiaiškinkime, ar galima valgyti sūrį metant svorį.

Pieno produktai ir dieta

Ar galima dietoje valgyti sūrį? Realybė tokia, kad į svorio metimo dietą galima įtraukti bet kokį maistą, tačiau reikia atkreipti dėmesį į įvairovę ir, priklausomai nuo natrio, riebalų ir kalorijų kiekio, kontroliuoti kiekį. Žinoma, baltymai virškinami ilgiau ir suteikia produktui sotumo jausmą, todėl pasirinkę tinkamą sūrį ir neviršydami jo suvartojimo, galėsite mėgautis sveiku maistu, kuris naudingas ir lieknėjimui. Tyrimai rodo, kad sūriai pagreitina medžiagų apykaitą.

Pieno produktų negali nebūti lieknėjimo dietoje, o sūrio, kuris priklauso šiai grupei, taip pat negali, tačiau norint numesti svorio, reikia pasirinkti sveikiausią variantą.

Kodėl šiam užkandžiui taip sunku atsispirti?

Kaip sūris veikia organizmą metant svorį? Priežastis ta, kad produktas sukelia priklausomybę, arba bent jau tai buvo viena iš Mičigano universiteto tyrimo išvadų.

Eksperimente, kuriame dalyvavo 500 studentų, mokslininkai susiejo baltymą, vadinamą kazeinu, su į opiatus panašiu poveikiu, kuris tariamai atsiranda virškinimo metu. Darbo teigimu, šios medžiagos į organizmą išskiria kazomorfinus, kurie sukuria geros savijautos jausmą, kaip pica. Ir kuo daugiau perdirbtų ir riebesnių, tuo didesnę tariamą priklausomybę žmonėms sukelia sūris. Nėra jokių abejonių, kad maistas sukelia aistras ir kad tai daro ne be priežasties. Galų gale, kodėl parmezanas neturėtų suteikti jums geros nuotaikos? Produktas yra daugybės formų ir skonių, kurių visų reikia kokiame nors gastronomijos kampelyje, nesvarbu, ar tai būtų makaronai, ar sumuštiniai. Tačiau tai taip pat pirmoji auka pirkinių sąraše, kai žmonės nusprendžia laikytis dietos, ir tai nėra teisinga.

Mitybos pranašumai ir trūkumai

Norint numesti svorio, sūris yra baltymų šaltinis ir jame yra organizmui svarbių maistinių medžiagų, įskaitant kalcį ir kalį. Vienoje porcijoje (42 gramai) natūralaus produkto yra 300 mg kalcio, tai atitinka vieną puodelį pieno. Produktas yra koncentruotas kalorijų šaltinis. Nesvarbu, ar naudojamas kaip padažas, sudedamoji dalis ar tiesiog maiste, jis prideda daug sočiųjų riebalų į organizmą. Be to, taip pat turėtumėte atsižvelgti į natrio kiekį sūryje.

Idėja, kad sotieji riebalai yra vienodai žalingi kardiometabolinei sveikatai – tai yra diabeto ir širdies ligų rizikos matas, – abejojama. Viso riebumo pieno produktai gali būti mažiau nesveiki dėl mažiausiai dviejų priežasčių: jų riebalų profilis skiriasi nuo riebalų, esančių raudonoje mėsoje; produktas fermentuojamas, todėl žarnyną papildo gerybinių bakterijų dozė.

Nėra pakankamai įrodymų, kad produkte esančios riebalų rūgštys mažiau kenkia širdies ir kraujagyslių sveikatai nei raudonoje mėsoje esančios riebalų rūgštys. Tyrimai rodo, kad vartojant 50 gramų produkto per dieną, sumažėja trigliceridų pertekliaus kraujyje rizika. Poveikis atsiranda dėl riebalų sąveikos su kitomis maiste esančiomis maistinėmis medžiagomis.

Taigi net neturėtumėte abejoti, ar galite valgyti sūrį lieknėjant.

Iš riebaus maisto išsiskiria parmezanas, kuriame, nors ir daug kalcio ir baltymų, natrio gausu kaip ir rokfore. Didelis riebalų ir druskos kiekis produkte buvo pakankama priežastis jį išbraukti iš žmonių, sergančių aukštu kraujospūdžiu ar sergančių širdies ir kraujagyslių ligomis, raciono, tačiau išbraukti sūrį iš svorio metimo meniu nėra jokios priežasties.

Koks sūris tinka svorio netekimui

Kokį sūrį galite valgyti laikydamiesi Maggi dietos? Neriebus sūris leidžiamas daugelyje dietų. Tai netgi gali būti tinkamas Viduržemio jūros dietos priedas. Dietinės mitybos principai:

1. Įtraukus pakankamai vandens, pagerėja hidratacija, inkstų funkcija, išmatų minkštinimas ir kt. Rekomenduojama išgerti bent 8–10 stiklinių vandens per dieną.
2. Kalbant apie alkoholį, jo vartojimas turėtų būti saikingas. Nors vyne rasta kai kurių naudingų medžiagų, alkoholis yra neurotoksiška ir hepatotoksiška medžiaga, todėl sveikam gyvenimo būdui nepageidautina.
3. Nesant specifinių kontraindikacijų (laktozės netoleravimas, pieno baltymų netoleravimas, specifinė alergija ir kt.), sveikas suaugęs žmogus kasdien turėtų suvartoti 2-3 porcijas neriebių pieno produktų (mažo riebumo, pusriebių).
4. 2–4 porcijos mėsos ir jos produktų per savaitę, ne daugiau.
5. Nė viename maiste nėra visų būtinų maistinių medžiagų reikiamais kiekiais ir proporcijomis. Valgymas monotoniškai yra ilgalaikės prastos mitybos sinonimas.

Tačiau didelis lipidų kiekis maiste nerekomenduojamas. Būtina atsižvelgti į savybes, kurios apibūdina kiekvieną iš begalės sūrio rūšių. Senuose maisto produktuose riebalų yra nuo 25% iki 30% – per dieną galite suvartoti nuo 40 iki 70 gramų. Mocarelos atveju galite suvartoti nuo 80 iki 100 gramų.

Jūs negalite valgyti sūrio kiekvieną dieną. Net daržovėse ir vaisiuose reikia pasikliauti įvairove. Rekomenduojama, kad ketvirtadalis kasdien suvartojamų maistinių medžiagų būtų iš sveikų baltymų. Pavyzdinės baltyminės patiekalo dalies grupės yra ankštinės daržovės, žuvis ir balta mėsa. Apribotini maisto produktai yra raudona mėsa ir sūris.

Rūšys

Išsiaiškinę, ar sūris yra įmanomas norint numesti svorio, galite pradėti klausti, kokius sūrius galite valgyti laikydamiesi dietos. Pavyzdžiui, ar lieknėjant galima valgyti lydytą sūrį? O varškė norint numesti svorio? Reikia atsiminti, kad kuo ilgiau sūris brandinamas, tuo daugiau sunaudojama pieno, taigi ir daugiau riebalų. Tiesa ta, kad pats senėjimo procesas sukelia didelį išrūgų praradimą ir laipsnišką sutirštėjimą. Kalbame apie labai riebius sūrius, kurių kiekiui gauti sunaudojamas didžiulis pieno kiekis. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad kai kurių veislių karvės, pavyzdžiui, fryzų, duoda didelę riebalų koncentraciją turintį pieną.

Visos subrendusios veislės yra vienos riebiausių. 30 gramų sūrio gabalėlis, kurio brandinimas trunka nuo keturių iki septynių mėnesių, suteikia daug kalorijų ir riebalų. Nuo šio indėlio neatsilieka ir pusnokęs sūris, brandintas du tris mėnesius. Taigi, kokį sūrį galima valgyti metant svorį?

1. Feta. Pagaminta iš avies ir ožkos pieno. Šį priedą prie daugelio vasarinių salotų nesunkiai galima įsigyti nekeliaujant į Graikiją.
2. Kvarkas. Pasižymi mažu kalorijų kiekiu ir mažu riebalų kiekiu. Jis taip pat turi kreminę tekstūrą su šiek tiek rūgštaus skonio.
3. Adyghe sūris. Mažo kaloringumo, tinka svorio metimui.
4. Tofu. Baltymų turtingas dietinis produktas, neutralus skonis.
5. Rikota. Naudojamas konditerijos gaminiuose. 100 gramų produkto yra tik 70 kilokalorijų.
6. Mocarela. Skanus ir švelnus.

Maistinės savybės

Ar galima valgyti riebų sūrį laikantis dietos? Ar galima valgyti rusišką sūrį metant svorį? Ar dešros sūris tinka svorio metimui? Jums nereikia aukoti produktų, kuriuos taip mėgstate. Šie maisto produktai yra baltymų, vitamino B, folio rūgšties – taip reikalingos nėščiosioms – šaltinis ir netgi apsaugo nuo dantų ėduonies.

Geriau naudoti mėgstamą produktą, tačiau kontroliuoti dozę ir vartojimo dažnumą. Būtina atkreipti dėmesį į prastos kokybės riebalų kiekio apribojimą kituose maisto produktuose. Tiesa, kad yra daug gaminio veislių ir kiekviena iš jų turi savo specifines savybes, tačiau tiesa, kad renkantis konkretų produktą gali būti nustatyti bendri kriterijai.

Kokybiško dietinio produkto pasirinkimas

Pirmas dalykas, kuris patraukia jūsų dėmesį, yra išvaizda. Jei gaminiai yra kieti arba pusiau kieti, tikrinant, ar nėra įtrūkimų, nelygumų ar grybelių. Kitas patarimas, padedantis nustatyti, ar produktas yra pernokęs, yra tada, kai išorinis kraštas yra šviesesnio atspalvio nei vidinis.

Pagaliau ateina ragauti. Joks produktas neturi sudaryti įspūdžio, kad tai yra kažkas kartaus ar aštraus. Norint sužinoti, ar sūris apkarsta, ar gali apkarsti per trumpą laiką, yra užuomina, kuri padės jį aptikti: aliejaus plėvelė ant žievės rodo, kad sūris buvo veikiamas kelių temperatūros pokyčių ir dėl to išsiskiria riebalai. iš vidaus, dėl to apkarsta.

Kitas veiksnys renkantis sūrį yra tekstūra. Nors akivaizdu, kad minkštas maistas turi būti subtilios tekstūros. Be to, reikėtų patikrinti, ar žievėje nėra įtrūkimų, o sūrio korpusas turi būti tolygios spalvos, glotnios, vienodos išvaizdos, be skylučių.

Svarbi detalė nustatant tinkamą tekstūrą yra tai, kiek produktas prilimpa prie gomurio paragavęs.

Aromatas yra subjektyvus kintamasis. Bendras vardiklis – pelėsiniai sūriai turi būti žemiško aromato, o sūrių aromato intensyvumas priklausys nuo jų nokinimo taško ir pieno kokybės bei įvairovės.

SVARBU! Informacinis straipsnis! Prieš naudodami, turėtumėte pasikonsultuoti su specialistu.