Cadou ceai verde. Fiecare tip de ceai chinezesc are propriul set de arome unice. Plăcerea este în aer
Există multe soiuri de ceai în China. Ele diferă unele de altele nu numai prin aspect și gust, ci și prin prelucrarea frunzelor, fermentație și locația plantațiilor. Soiurile populare de chineză sunt soiuri de verde, negru, roșu,.
Soiuri populare de ceai verde chinezesc
Baimudan
Acest soi are un nume frumos - „Bujor alb”. Este cultivat doar în provincia Fujian. Pentru producție, ei iau mugurii și primele două frunze care apar la începutul primăverii. Frunzele de ceai sunt făcute strict manual - fără automatizare.
„Bujorul alb” este apreciat pentru gustul delicat și dulce și pentru gustul subtil de fructe. Practic nu există cafeină aici, dar există o mulțime de antioxidanți naturali care stimulează întinerirea. Aceasta este una dintre soiurile de ceai care tonifică perfect în timpul sezonului cald, ajută să facă față stresului, tensiunii nervoase și oboselii.
BaihaoYinzhen
Un alt nume pentru acest ceai - „Ace de argint” a fost dat din cauza aspectului său neobișnuit - frunzele sunt foarte asemănătoare cu acele albe și au fibre pe ele. Aceasta este una dintre cele mai delicate și mai fine soiuri de ceai alb. Doar mugurii superiori sunt colectați ca materii prime pentru producerea acestuia. Frunzele nu sunt adăugate aici.
Este important! Nu este obișnuit să procesați acest soi mecanic sau manual. Mugurii se usucă la soare imediat după colectare. După doar câteva zile, această specie este gata de consum.
Din cauza lipsei de prelucrare, aproape toate substanțele utile sunt păstrate aici, prin urmare, în ciuda transparenței, „acele” sunt foarte utile.
În ciuda faptului că multe provincii încearcă să cultive acest ceai în propriile țări, locul inițial al creșterii sale este provincia Fuding. Culoarea băuturii este aproape imperceptibilă. Gustul este subtil, lasand un postgust delicat dulceag.
Soiuri populare de ceai roșu chinezesc
De obicei, acest ceai este numit negru în toate țările, dar nu în China - aici este roșu. Aceste tipuri de ceai sunt foarte fermentate și au un miros puternic persistent.
- AnhuiQihong. Numele „ceai roșu” corespunde pe deplin cu nuanța roșu închis a băuturii. Are un gust și o aromă delicate de miere;
- DianHongJinhao. Frunzele acestui soi au fibre delicate de o nuanță aurie plăcută. Evaluat pentru parfumul său original, cu stropi ușoare de caise uscate și miere de hrișcă;
- Keemun- unul dintre cele mai cunoscute soiuri din Europa și America. Gustul și aroma destul de puternice, precum și culoarea roșu închis a băuturii, au câștigat popularitate în întreaga lume;
- YixingHunCha– un alt tip de ceai roșu. Iubim gurmanzii de ceai pentru notele delicate de fructe si fructe de padure;
- LaoSongXiaoZhong cunoscut în țările occidentale sub un alt nume - Lapsang Souchong. Are o aromă caracteristică de afumat. Acest lucru se explică prin faptul că în timpul procesului de producție, buștenii de pin sunt afumati la foc.
Soiuri populare de ceai galben chinezesc
Ceaiul galben este făcut din materii prime selectate și este considerat unul dintre cele mai rare și cele mai de elită tipuri. În antichitate, se credea că numai împăratul și nobilimea erau demni de această varietate. Numele băuturilor delicioase:
- MengdingHuangya Fabricat numai în provincia Sichuan. Pentru producerea lui, se folosesc muguri colectați la începutul primăverii și având o nuanță galbenă. Materiile prime suferă tratament termic și uscare, după care sunt încălzite timp de o oră, învelite în hârtie specială. În total, frunzele sunt prelucrate în acest fel de trei ori, apoi sunt formate și uscate.
Acest soi este preparat cu apă a cărei temperatură nu depășește 80-85°C. În ciuda nuanței subtile gălbui, aroma ceaiului este foarte puternică - cu un amestec de flori, ierburi, fructe de pădure, migdale și miere;
- JunshanYinzhen– o altă varietate imperială de ceai. Ciclul complet de producție durează 3 zile. Și materiile prime pentru aceasta sunt colectate în aproximativ două săptămâni. Pentru această specie se iau cei mai delicati și mai subțiri muguri.
Nuanțele băuturii variază de la ușor galben la piersici. Gustul este foarte subtil. Fanii acestui ceai notează prezența evidentă a notelor de flori, ierburi de luncă, miere, prune uscate, caise;
- Moly Yinzhen. Acest ceai a devenit faimos datorită capacității sale de a ameliora tensiunea nervoasă. Inițial, acest soi a fost folosit ca medicament, iar puțin mai târziu chinezii au început să-l folosească în timpul. O trăsătură caracteristică a ceaiului este amestecul său cu iasomie. Aroma acestei flori completează perfect băutura.
Pentru ceaiul în sine, luați două frunze de sus. Tufele de ceai trebuie să fie tinere. Iasomia se recoltează în sezonul cald: din aprilie până în septembrie, când mirosul său devine cel mai intens.
Soiuri populare de ceai chinezesc oolong
Oolong real este fabricat în China - nu există analogi în alte țări. Datorită nuanței băuturii finite, a fost supranumit „ceai turcoaz”. Ceaiul Oolong este un ceai semifermentat cu frunze verzi în centru și roșii la margini.
Există aproximativ 30 de soiuri de oolong, dar doar câteva dintre ele sunt populare:
- Moly Oolong este un amestec de lăstari oolong și flori de iasomie. În China, ei preferă să bea acest ceai chinezesc după mâncăruri picante cu multe condimente. Tonifică și împrospătează bine;
- Huangjinggui– ceai de coacere timpurie. Băutura are un gust acru și aroma este destul de puternică;
- GuiHua– constă din flori de oolong și osmanthus. Ei sunt cei care conferă ceaiului gustul și aroma caracteristice piersicii. Băutura face față foarte bine setei, mai ales în lunile calde;
- Siji Chu are o aromă pronunțată de condimente. Pentru a produce această varietate populară de ceai, se iau muguri și frunze din apropiere. Se obișnuiește să se colecteze frunze de ceai pentru producerea lui de 4 ori pe an;
- Tie Guan Yin- Acesta este cel mai comun soi, un fel de clasic. Cel mai des folosit în timpul;
- Guanyin Wang- Acesta este Tieguanyin, constând din materii prime selectate. Trăsătura sa distinctivă este posibilitatea de preparare repetată. În același timp, băutura nu își pierde gustul. Acest soi este apreciat pentru combinația sa subtilă a mirosului de miere și ierburi.
Ceai negru
În China, spre deosebire de alte țări, ceaiul negru este considerat un ceai complet diferit. Pu-erh este un ceai chinezesc de elită, care este izbitor de diferit de orice altă varietate prin faptul că este supus unui proces de fermentație de către producătorii săi. Procesul de fermentație este opera microorganismelor pentru a conferi proprietăți de gust și aromă caracteristice.
Ceaiul este produs folosind o tehnologie specială veche de secole, care este folosită numai în provincia Yunnan, Pu-erh este în multe privințe similar cu vinul, prin faptul că devine din ce în ce mai valoros pe măsură ce învechitează și este un plus binevenit la colecțiile cunoscătorilor de. această băutură de ceai magnifică.
Principalul avantaj al pu-erh este gustul său original, unic, aroma captivantă și atrăgătoare. Iubitorii de ceai apreciază această băutură pentru faptul că dă vigoare și putere. În general, efectul este similar cu cafeaua, dar cu o singură diferență - mai puțină cofeină.
În plus, ceaiul este bun pentru sănătate. Ajută la reducerea colesterolului, a tensiunii arteriale și a riscului de cancer. Acest soi este permis persoanelor care suferă de ulcer peptic.
Cum se face Pu-erh?
Cele mai bune ceaiuri provin din arborii Camelia Sinensis. Și nu există nicio greșeală aici - în special de la copacii maturi, dar nu de la tufe de ceai. Acest tip de ceai nu poate fi achiziționat în magazine și ceainărie. Doar câțiva copaci cresc în provincia Yunnan, conform unor estimări, vârsta lor este de peste 10 secole.
Pentru a face pu-erh, se folosesc frunze verzi selectate, care se usucă la soare, se prăjesc și apoi se maturează câteva luni.
Secretul de a face pu-erh este păstrat în cea mai strictă încredere. Tehnologia de producție presupune înmuierea frunzelor în mai multe infuzii, după care sunt fermentate. Procesul de fermentare a pu-erh de înaltă calitate durează cel puțin 6 luni. Toată această masă se păstrează într-o groapă timp de 2-3 ani, după care este presată în prăjituri.
Cele mai populare soiuri de ceai chinezesc nu sunt întotdeauna de elită. Chiar și tipurile simple de frunze de ceai pot aduce o adevărată plăcere estetică în gust și aromă dacă sunt preparate corect. Prin urmare, oamenii au propria lor metodă de preparare pentru fiecare tip de ceai și multe cerințe pentru procedura de preparare. Dacă încerci să observi toate cele mai mici nuanțe, poți presupune că va fi un succes.
De îndată ce în apă fierbinte apare un mugur de ceai legat, acesta începe să se transforme miraculos, dezvăluind privirii admirative o crizantemă petale albe „înflorite”, o gălbenă galbenă „înflorită” sau un amarant roz încadrat într-un fundal alb de flori de iasomie etc. Splendoarea este subliniată de frunzele de ceai care se deschid în jurul aranjamentului floral.
Crearea unei astfel de combinații armonioase dintre gustul rafinat al ceaiului chinezesc de elită și farmecul unui spectacol estetic determină popularitatea enormă a acestei băuturi. Ceaiul legat este o artă care necesită o îndemânare ridicată, iar procesul de preparare a berii are propriile sale caracteristici.
Maeștrii tricotează o mare varietate de soiuri de astfel de ceai, așa că de fiecare dată când observatorul este preparat, o performanță diferită așteaptă. Indiscutabil în comparație cu spectacolul viitor, mugurul își păstrează scenariul și rezultatul secret.
Cu toate acestea, în general, nu contează când a apărut exact ceaiul înflorit. Și deși nu cunoaștem numele celui care a venit prima cu ideea de a împacheta flori în frunze de ceai, el a fost un adevărat geniu care a oferit contemporanilor și descendenților săi o adevărată capodoperă care îmbină plăcerea vederii și a gustului.
CUM SE NASTE CEAIUL LEGAT
Ceaiul legat sau înflorit este format din muguri denși de frunze de ceai de diferite forme, în interiorul cărora se ascund flori uscate parfumate. Pentru a le crea, ceaiurile sunt prelucrate în principal conform tehnologiei, din care este mai ușor să tricotați muguri de forma necesară. Grupul este utilizat cel mai activ, mai rar - reprezentanți ai grupurilor și.
În producția de ceaiuri se folosesc așa-numitele flushuri. Când tufele de camelia sinensis „se trezesc” primăvara, încep să crească rapid lăstari noi. Această tulpină tânără de un verde strălucitor cu trei, patru sau chiar cinci (în funcție de tipul de ceai) frunze delicate și moi, verde deschis, este la culoarea ceaiului.
Smuls dintr-un tufiș, trece complet prin toate etapele tehnologice. Tija este îndepărtată în timpul reasamblarii finale. Iar mugurii de pe vârfurile înfloririi care nu s-au deschis încă în frunze se numesc vârfuri. Nu sunt rupte, ci răsucite cu o mișcare specială. Sunt folosite pentru a produce ceaiuri scumpe de elită.
Vârfurile și frunzele superioare ale înfloririi sunt folosite pentru ceaiul de înflorire. Este realizat exclusiv manual, deoarece este imposibil de automatizat acest proces. Astăzi, maeștrii chinezi de legare a ceaiului nu au egal în lume. În Imperiul Celest, este tricotat în principal în patru provincii: Sichuan, Yunnan în sud-vest, Fujian și Hunan.
Maeștrii știu foarte bine ce flori uscate sau combinații ale acestora și în ce cantități sunt cel mai bine combinate cu fiecare ceai. Ei tricotează zeci de variante diferite, care, atunci când sunt preparate, se transformă în compoziții unice, capricioase.
Adăugarea de flori conferă gustului și aromei câteva note și nuanțe suplimentare: moliciune, tandrețe, dulceață, amărăciune etc. Cu toate acestea, în mare, florile în acest caz nu acționează ca un aditiv de aromatizare, ci ca principalul element vizual pe care se bazează întreaga intrigă a spectacolului.
Adăugați la ceaiul legat flori albe de iasomie, crizantemă sau osmanthus, amarant roz, trifoi sau trandafir chinezesc, calendula galben strălucitor, lavandă mov, litchi gălbui (prune chinezească), bujor roz, alb sau roșu, crin tigru sau portocaliu și, de asemenea lotus, camelie etc.
Crizantema din China este primul medicament tradițional pentru răceli și un depozit de vitamine pentru organism. Preparat ca băutură de sine stătătoare sau adăugat la ceaiuri, înmoaie-le și adăugând note de dulceață. Un adaos deosebit de popular la ceaiul verde este crizantema.
Florile de iasomie completează băutura cu o aromă subtilă rafinată. Combinația sa cu ceaiurile verzi este deosebit de armonioasă. De asemenea, popular pentru a schimba gustul și aroma ceaiului este trandafirul chinezesc cultivat în provincia Shandong. De asemenea, este folosit ca băutură aromatică separată.
Destul de des numit măsline parfumate, osmanthus este folosit în medicina chineză pentru a prepara o băutură de întinerire, a cărei utilizare stimulează metabolismul în celule și îmbunătățește circulația sângelui în organism. Se mai foloseste ca remediu cu efect analgezic usor. Când este adăugat în ceai, osmanthus îi înmoaie gustul și îi conferă un anumit farmec aparte.
Băuturile preparate pe baza acesteia sunt folosite pentru a trata tulburările nervoase și bolile sistemului cardiovascular. Având în vedere aroma sa bogată, este folosit cu oarecare precauție ca adaos la ceai.
Pentru a face ceaiul înflorit, una sau mai multe flori uscate diferite selectate de maestru sunt cusute într-un mănunchi de vârfuri sau frunze cu o greutate de 6-10 grame, sortate după lungime și legate cu fir de bumbac sau mătase. Apoi bobocul este strâns înfășurat cu cârpă, legat și uscat suplimentar la 90°C pentru a fixa forma.
Mugurii finiți rezultați au o compoziție diferită a componentelor utilizate și diferă în formă geometrică. Cel mai adesea sunt tricotate sub forma unui simbol chinezesc al iubirii - o minge. Dar adesea din mâinile maestrului ies inimi, ciuperci, ovale, muguri de flori, coșuri, felinare chinezești, piramide etc. Virtuoșii pot tricota muguri chiar și sub forma unor figuri exotice precum dragoni, iepurași, ceainice, pești sau o pagodă chineză.
În funcție de nivelul de complexitate, o compoziție ia unui maestru experimentat de la unu la zece minute și pe schimb poate lega până la 2-2,5 kg de ceai în muguri. Este ambalat individual în pungi separate sau învelit în folie și 100 de grame (10-12 bucăți) sunt puse într-o cutie frumoasă.
CUM SĂ FAȚI ȘI SĂ BEȚI CEAI LEGAT
În ciuda varietății uriașe de compoziții și a diferențelor de forme ale mugurilor asociați, un astfel de ceai este preparat și consumat după aceleași reguli.
Pasul 2. Pregătiți apa. Când preparați această băutură, ca și alte ceaiuri chinezești albe, galbene, verzi și roșii, nu trebuie să turnați niciodată apă clocotită în recipient. Ceaiurile delicate din muguri se toarnă cel mai bine cu apă încălzită la 80°C, în timp ce ceaiurile din frunze se servesc cel mai bine cu apă mai fierbinte – până la 90°C.
Pentru a face acest lucru, după ce fierbătorul fierbe, trebuie să deschideți capacul și să așteptați 4-5 minute până când apa se răcește la temperatura optimă. Pe lângă încălzire, calitatea băuturii este afectată și de gradul de duritate a apei. Apa moale are o capacitate de extracție mai mare, iar ceaiul va avea un gust și o aromă mai strălucitoare, în timp ce apa tare pur și simplu „distruge” băutura.
Pasul 3. Combina mugurul cu apa. Un mugur este plasat în recipient, care va necesita cel puțin 200 ml de apă pentru preparare. Combinarea ceaiului legat cu apa se poate face in doua moduri: mai intai umpleti recipientul cu lichid si aruncati cu grija mugurul in el, sau asezati-l in partea de jos si apoi, inclinand recipientul, turnati cu grija apa in lateral.
Pasul 4. Contemplând estetica procesului de fabricare a berii. Așezăm recipientul într-un loc convenabil și urmărim spectacolul fascinant al „înfloririi” mugurelui, când florile strălucitoare sparg prin frunzele de ceai care se desfășoară și se deschid, formând un buchet fantastic care se legănă în apă.
Pasul 5. Să ne bucurăm de gust. După 2-4 minute, lăsând mugurul să înflorească în sfârșit, ceaiul se toarnă în căni sau boluri. Ar trebui să bei băutura finită încet și în înghițituri mici pentru a simți și a te bucura pe deplin de toată splendoarea gustului și a aromei.
Pasul 6. Preparam din nou. În cele mai multe cazuri, un boboc de ceai înflorit poate fi preparat de până la 4-5 ori. Pentru a face acest lucru, după turnarea băuturii în căni și boluri, se toarnă din nou apă fierbinte în recipient. Timpul de infuzie determină puterea fiecărei porții ulterioare de ceai.
După ce a băut ceai, artistul Rabi Silviaus transformă pliculețele de ceai în tablouri.
Ea a început un proiect numit 363 Days of Tea în ianuarie 2015. Este prezentat într-o carte ilustrată publicată recent. Imaginile vorbesc de la sine - pliculețe goale de ceai refolosite și poveștile zilnice ale lui Rabi scrise pe ele.
Grafică, pictură și colaje - hobby-urile autorului se schimbă la fel de des ca subiectele.
Pe pagina ei de Instagram puteți vedea un cuplu impresionist de îndrăgostiți, o ramură de copac înzăpezit, un Rembrandt cu laptop Mac și stick-uri pentru selfie, oameni nemulțumiți în avioane.
Muzele artei clasice care au fost prinse în emisiunile TV sunt reinterpretate într-un mod nou.
Dar privitorul, deja gata să explodeze interior de râs, defilează prin pagina de Instagram și îi atrage atenția pe o altă poză. O bucată ruptă de pliculețe de ceai cu o imagine a unei clădiri neclare emană frig și umezeală. Nu este ciudat sau amuzant ca ceilalți.
Străzi vechi, clădirea arată imensă. Micul spațiu alb de deasupra clădirii este mai luminos decât orice ați văzut vreodată.
Dar apoi îți amintești că este doar Instagram și o pliculețe de ceai.
Cel mai recent, Silviaus a stat la studioul LM din Hyères, Franța.
Ea a devenit prima artistă care a trăit în acest loc. Drept urmare, a luat naștere proiectul 26 de zile de ceai în Franța. O idee similară a fost implementată în timpul unei călătorii în Japonia.
Ea postează în mod regulat lucrări noi pe Instagram. În fotografie, multe pliculețe de ceai emoționate se privesc neliniștite, uitându-se despre ea desenând pe una dintre ele, gândindu-se fără îndoială: „Eu sunt următorul, eu sunt următorul!”...
Capodopere ale artei ceaiului... sau totul, totul despre ceai și chiar puțin mai mult
Ceai...
Care anume? Verde, negru, alb, cu petale de flori, impurități
ierburi de munte sau bucăți de fructe? Orice capriciu pentru banii tăi. Depinde
ce iti place cel mai mult si cat te astepti. O multime de
oamenii nu își pot imagina ziua, darămite viața, cel puțin fără
cesti de ceai. Deci, de ce a captivat atât de mult umanitatea? Poate că acesta
Este băutura ca un drog pentru noi sau doar un obicei frumos? Interesant
Dar, într-adevăr, cum ajunge la masa noastră, cum este și cum este util?
De ce, de exemplu, se află această băutură miraculoasă la Polul Nord?
salvează oamenii de frig, iar în Asia Centrală - de căldură? Dar cu siguranță este posibil
un lucru de spus: pentru a crea ceaiul perfect, natura a făcut doar jumătate
afaceri... A doua jumătate este meritul specialiştilor care o întorc
într-o băutură cerească...
Plăcerea este în aer...
Nu știu de ce, dar primul lucru care îmi vine în minte este Ceai negru...
De ce crezi că totul este atât de standard și banal? Nu voi alerga înăuntru
înainte cu explicații, acum vei afla totul singur. Spre deosebire de
ceai verde, în timpul procesului de fabricație este supus complet
fermentație, ceea ce îi conferă culoarea neagră caracteristică și deosebită
aromă „rășinoasă”. Pe scurt, tehnologia de a face negru
ceaiul este așa: frunzele de ceai verde sunt așezate într-o minge subțire pt
uscare pe o suprafață specială. Aceasta durează 12-18 ore. ÎN
Ca urmare, frunzele pierd o cantitate mare de umiditate și devin
moi, ceea ce le face ușor de răsucit. După uscare
straturi de frunze de ceai sunt înfășurate strâns, ca într-un tub. Pe parcursul
Această procedură sparge venele, dar frunzișul în sine este foarte încrețit și se eliberează
suc și uleiuri specifice, acest lucru conferă ceaiului negru un aspect plăcut și ascuțit
miros. După aceasta, frunzele de ceai sunt transferate într-un mediu mare, rece, umed
încăpere în care sunt așezate în straturi de aproximativ 2 cm pt
fermentaţie. În timpul oxidării, culoarea frunzelor devine semnificativ
mai închisă, iar fermentarea produce o aromă caracteristică – de la floral la
fructat, de la nuci până la picant. Apoi se usucă în mare
cuptoare sub un curent de aer cald cu o temperatură uriașă. Ceai
sucul care a fost eliberat și uleiurile esențiale aromatice care sunt incluse în el
compoziție, se lipesc strâns de frunze și își păstrează proprietățile pentru o perioadă destul de lungă
proprietăți până când interacționează cu apa clocotită
în timpul preparării berii.
Ultimul pas în procesul de producție
ceaiul negru este sortarea materiilor prime finite. Ca urmare, din solid
Au mai rămas doar o mulțime de bucăți de frunze de ceai de diferite dimensiuni.
Cea mai simplă sortare - în foaie mare, foaie medie și
frunze mici de ceai.
Există 4 tipuri de ceaiuri indiene care sunt vândute ca soiuri separate, care au propriile lor proprietăți unice:
Ceai Darjeeling
Acest
cel mai scump și cel mai de elită ceai din lume (se vinde cu cea specificată
locația exactă a cultivării, data recoltării, vârsta tufișurilor etc.).
Din păcate, cele mai multe ceaiuri vândute sub brand "Darjeeling" se dovedesc a fi
amestecuri care conțin doar 50% Darjeeling. Poate fi așa
că acest amestec conține aditivi din a treia recoltă de la Darjeeling
pe tot parcursul sezonului ploios, de ex. se dovedeşte a fi mai nepoliticos şi
mai putin parfumat. Deci, trebuie să cumpărați mai întâi ceai de calitate sau
a doua recoltă (acest lucru ar trebui să fie indicat pe ambalaj). Darjeelingii au
culoare de preparare mai deschisă decât alte ceaiuri negre - de la roșu chihlimbar
la aur strălucitor. Forța și astringența nu sunt însă foarte bine simțite
Cu toate acestea, aroma floral-migdale este minunată. Și în plus el
destul de parfumat.
Ceaiul Assam
Are de obicei un strălucitor și
o infuzie bogată de portocale cu o aromă dulce reținută. Acest ceai
mai tarta decat Darjeeling, dar mai putin aromata. Multe soiuri
sub marca „ Mic dejun irlandez" sunt amestecuri care sunt 70-80% soiuri assameze.
Ceai Nilgiri (nilgiris; Nilgiri Tea)
Ceai din India de Sud. Adesea vândut ca
varietate de elită, dar gustul său este destul de asemănător cu bunul
ceaiuri de Ceylon. Dacă o comparăm cu cele două anterioare, atunci
aspru, nu foarte aromat, confera culoare si gust bogat
Ceai Sikkim
Acest lucru este relativ nou pe scena mondială a ceaiului
varietate de piață, care a apărut în vânzare în masă abia în 1980-90.
Este destul de unic și combină un miros subtil și
culoare deschisă a ceaiului Darjeeling, cu o aromă ușor dulceagă, catifelată
Assam. Sakkim este un ceai minunat, deși nu foarte faimos, dar aproape
la fel de scumpe ca Darjeelingii.
Idila gustului
Asa de
Acum, am învățat deja puțin despre ceaiul negru, așa că putem trece la
altora. Trebuie spus că un adevărat „boom” are loc în Europa și America
ceai verde, iar acest lucru se datorează în primul rând proprietăților sale vindecătoare
proprietăți (vânzătorul „Megamarket” Slobodko mi-a spus despre asta
Natalia). Scopul principal al prepararii ceaiului verde este conservarea
componente medicinale ale frunzelor proaspete în așa fel încât acestea
a apărut în timpul preparării berii. Deci prin ce procedură trece?
înainte să încercăm? Se pun frunze de ceai proaspăt culese
aer liber pentru ca ei să se ofilească. Interesant, cu atât mai puțin
cu cât sunt expuși la aer, cu atât ceaiul verde seamănă mai mult
alb. Apoi sunt uscate în aer cald folosind un fel de separat
într-un mod care oferă băuturii o varietate de arome și apoi
răsucit (și în moduri diferite), motiv pentru care ceaiul verde poate fi în
în această formă:
1. Se rasuceste usor
(uscat natural), aproape fără ondularea frunzelor (în China -
„hunchi”). Apropo, pare destul de amuzant: ca iarba obișnuită. Aici
putem include și ceaiul plat, asemănător cu frunzele de dafin;
2. Strâns răsucite
peste. În China, acest ceai este numit „perlă” sau „tzucha”, în Japonia
- „sencha”. Poate avea diferite dimensiuni și calitate. Acru plăcută
se combină cu un gust armonios și adaugă vigoare și
inspirație, îmbunătățește starea de bine și te împinge către noi realizări.
3. Strâns răsucite
de-a lungul. Frunzele de ceai au forma unei spirale alungite răsucite
bastoane Un astfel de exemplu este ceaiul de picioare de păianjen japonez.
Cu cât este mai strâns răsucit, cu atât este mai mare concentrația. Prin urmare,
cea mai saturată este o băutură puternic răsucită, iar cea mai parfumată băutură este
din frunze de ceai răsucite lejer.
Doamna Natalya ne-a spus de bunăvoie că:
- ceai fără enzime - alb și verde;
- semi-enzimatică - albastru, galben, roșu;
- enzimatic - negru;
- altele sunt aromate.
Ceai alb ca zapada???
Și acum aș dori mai multe detalii
vorbim despre ceaiul alb (White Needle, Dragons Whiskers, Gu Zhang Mao
Jian), călătoriți într-o țară „alb-lăptoasă”... Deci, mai mult
grade, numai frunze mici tinere ale primei sunt colectate pentru el
recolta, acoperit cu fibre albe de muguri de ceai. Ceea ce este interesant este că pentru
ceaiurile albe de elită folosesc fie doar frunza de sus, fie un alt plus
unul lângă el, care subliniază bogăția de arome și strălucitoare
individualitatea acestui soi. Pentru prepararea ceaiului alb sunt necesare două
primul- de scurtă durată
abur (aproximativ un minut) pentru a opri procesul
fermentaţie, deşi unele dintre aceste ceaiuri fermentează uşor sau
afumat;
al doilea– uscare în interior
cuptoare. Ceaiul finit este fără ondulat, ofilit, spart, negru și
frunze maronii. Culoarea trebuie să rămână gri-verde.
alb ceai trebuie sa
Umpleți cu apă nu foarte fierbinte (50-70 C). Are un gust rafinat
datorită concentrației speciale de uleiuri esențiale și apei foarte fierbinți
îi strică mirosul plăcut. După preparare are un galben pal sau
culoare galben-verzuie si aroma delicata florala, erbacee. Timp
prepararea berii - aproximativ 5 minute. Doamna Natalia a spus la fel,
Ce ceai alb prost conservat și transportat, dar este mai mult
parfumat și vindecător. În China, soiul „Bujor alb” este considerat cel mai popular.
și „Ac de argint” (cunoscut încă din secolul al XII-lea).
Surpriza nu are limite!
Am fost uimit când am auzit de ceaiuri galbene și albastre.
LA galben -
includ ceaiuri cu un conținut slab de enzime (10-20%) și sunt similare în
aspectul și gustul ceaiurilor verzi. Ca exemplu, poți
aduceți Pushong (10-12%), Dong-Ding (18%), Jun-shan, Yin-zhen și
alții. Sunt de elită și scumpe, ceea ce până la începutul secolului al XX-lea
Era interzis să-l exporte din China sub pedeapsa cu moartea. Din istorie
se știe că Rusia a primit acest ceai abia în anii 60 ai secolului XIX
secole. Deoarece, de exemplu, pentru a produce un kilogram de soi
„Acul de argint”, care a fost obținut de la Muntele Junshan, a fost cheltuit aproximativ
4 zile. A fost necesar să se culeagă peste 25.000 de muguri de ceai. Gustul lor
similar ceaiurilor verzi, dar mirosul unui buchet floral este mai vizibil
aromă care seamănă cu liliac. Am aflat de la consultantul magazinului
„Magazinul general” de Pilipenko Irina, că reprezentantul ceaiului galben este Pi-Lo-Chun
(3-4%), deși unii experți îl clasifică drept verde sau alb
ceai. Ceaiul galben are o culoare verde pal sau auriu și are un gust simplu
de neîntrecut!
Ceaiuri albastre așa-zisul
deoarece conţin un număr mare de enzime (50-70%). Acest
arată ca niște negre. Aici puteți numi ceaiuri precum: Formosa
Oolong (clasic), Pu-Er, Bai-Hao. De asemenea, consultant de ceai
am apelat la o poveste detaliată despre pushongs - acestea sunt florale, cu mici
muguri de ceai, pe care cel mai adesea se usucă în mod natural
soare sau umbra. Au o aroma specifica bogata, stralucitoare
gust pronunțat și culoare roșu-brun sau ușor gălbui
umbră.
În ultimii ani, băutura Hibiscus a început să apară mai des pe rafturile magazinelor. „Hibiscus” este ceai rosu,
care este preparat din flori de hibiscus (floarea națională a Malaeziei,
care crește la tropice), dimensiunea petalelor este de 7-10cm, ei
gros, roșu aprins sau violet închis, cu un miros bogat. Pentru
ceaiul folosește muguri florali. După ce s-au ofilit, mărimea lor
crește de câteva ori, iar mugurii devin suculenți și strălucitori.
La prepararea berii, trebuie să folosiți vase din sticlă sau porțelan și
nu fierbe, deoarece coloranții se pierd și băutura devine
gri murdar.
Cer cu amabilitate o ceașcă de ceai de Ceylon
Primele tufe de ceai din Sri Lanka
plantat în 1824. Și era mai științific și amator
interes decât comercial. Și deja în 1867 scoțianul
James Taylor a fondat prima plantație de ceai din Ceylon. Productie
ceaiul a crescut rapid - de la 23 de lire sterline (1873) la 81,3 tone (1880).
an). Există mai multe zone de producție de ceai pe insulă -
Dimbula, Nuwara Eliya, Uva, Maskeliya, Kandy... Clima favorabilă și
tehnologii unice se ascund în spatele uluitoarei băuturi. Unul dintre
reprezentanții pot fi numiți ceaiul de munte „Princess Nuri”. Pe
versanții de munți ai insulei, unde se nasc norii, iar soarele este la doar o aruncătură de băț,
și o cresc. Frunzișul delicat a absorbit aproape 500 de microelemente și 450
compuși organici benefici pentru tineret, frumusețe și sănătate.
La urma urmei, la o altitudine de 2500 de metri deasupra nivelului mării, există aer curat, curat,
prin urmare, ceaiurile cultivate aici au un gust deosebit de bogat şi
aroma și păstrează parfumul florilor și ierburilor de munte. Sri Lanka
ne tratează cu ceaiuri verzi, negre, oolong și chiar albe și
"argint". Potrivit statisticilor, la sfârșitul secolului al XX-lea contribuția insulei la
producția mondială de ceai este de 9,5%, iar exporturile mondiale - de la 21
%. Astăzi, producția de ceai Ceylon pe an ajunge la 260
mii de tone. De asemenea, puteți numi principalii importatori: Iran, Emiratele Arabe Unite, Türkiye,
Siria, Iordania, țările din Africa de Est, Europa și SUA.
Îmbinând afacerile cu plăcerea...
Știați că o ceașcă de ceai conține:
Vitamina C din frunzele proaspete de ceai
conține de 4 ori mai mult decât în sucul de lămâie sau portocale, dar
Din păcate, în timpul tratamentului termic, o parte semnificativă a acestuia
se pierde. Deci, desigur, mai multă vitamina C se găsește în alb
și ceai verde (se crede că acesta din urmă conține de 2 ori mai mult din aceasta
vitamina decât în negru). Conține chiar mai multă cofeină decât cafeaua (30-40
mg)! În general, ceaiul conține o cantitate imensă de vindecare și tonic
substante. Aceste lucruri utile și interesante au fost spuse de medicul pediatru Ryashko
Mihail Stepanovici.
Vitamina P (rutina) necesara organismului
pentru procesul de respirație celulară, nutriție, întărirea pereților vaselor de sânge și
capilarele. Vitamina PP (acid nicotinic) - detine
efect antialergic.
Vitaminele B foarte bune
sunt conservate în ceai în toate etapele producției sale. Răspunzător de
starea normală a țesuturilor tegumentare (piele și păr), ficatul, glandele
secreție internă, sistem nervos.
Medicul stomatolog Shakera Nadezhda
Alekseevna și-a concentrat atenția asupra faptului că ceaiul conține mult
microelemente, în special cele care afectează
formarea oaselor și a dinților - fluor, calciu, fosfor... De asemenea, ea
a subliniat că oamenii de știință chinezi și japonezi au cercetat că ceaiul întărește
smalțul dinților (bine, bineînțeles, dacă îl bei fără dulciuri. Efect
crește dacă este consumat cu lapte. Din păcate, există unul
Un mic „dar” - consumul regulat de ceai puternic provoacă dinți galbeni.
Potrivit OMS, fiecare al zecelea rezident
oamenii de pe planeta noastră au șanse reale de a contracta urolitiază.
o cană pe zi - reduce riscul de îmbolnăvire cu 10%. Dar, în general, el
curăță corpul de toxine și normalizează funcționarea sistemului gastrointestinal
Ce fel de ceai ți se potrivește?
fiecare are felul lui de a-și ridica moralul, de a se încălzi, de a se relaxa
sau reîncărcați-vă bateriile. Dar este o ceașcă de ceai care are cel mai mult efect
efectiv. Din fericire, acele vremuri în care restaurantele serveau doar...
două tipuri de ceai - cu și fără lămâie - sunt de domeniul trecutului. Modern
Restaurantele din Kiev vor putea satisface chiar și cei mai pretențioși oaspeți. Asa de
Ei bine, „punctul culminant” al restaurantului „Marrakech” (Str. Sagaidachnogo 24) este
ceai „Ochiul Phoenix”, care costă 55 UAH. Și crede-mă, este o plăcere
merită. La urma urmei, acesta este ceaiul verde original din tufișurile de elită.
Băutura se servește într-un ceainic transparent, în care se pune o floare mare
prune chinezești. Prin urmare, are o aromă minunată de prune. ca aceasta
Va trebui să plătiți același preț la restaurantul „Central” (ul.
Mizhgirna, 28) pentru ceai „Juan Pochetov Mu Dan”.
De asemenea, puteți viziona „live”
o floare de crizantemă de ceai care se deschide. În plus, aceasta
Băutura este bună pentru ochi și ficat. Are o aromă subtilă și este moale
gust. Apoi puteți vizita „Clubul Tabu” (Str. Pushkinskaya, 5-7/29) și
pentru 30 UAH. bucurați-vă de ceai de neegalat „Noaptea Paradisului”. Pentru a lui
În pregătire, menta este măcinată cu zahăr din trestie. Atunci acolo
Se toarnă ceaiul negru și se adaugă sirop de cocos. Și dacă ai nevoie de asta
se dovedește a nu fi suficient, atunci puteți vizita și restaurantul Khinkali (st.
Sh.Rustaveli, 4) pentru o ceașcă de ceai „Inima Tibetului”. Frunze tinere de ceai
legată în formă de inimă, în mijlocul căreia se află o floare roșie
amarant și două flori de iasomie. La prepararea mugurilor de ceai
o floare frumoasă înflorește și apare pe florile albe ca zăpada
În ceea ce privește prețurile de pe piața ceaiului, aceștia
destul de diferit. De exemplu, ceaiul negru Lipton cu bergamot; "African
Dream”, care conține scorțișoară, rooibos sud-african; "Moale
Cașmir” – scorțișoară, vanilie, petale de trandafir costă 8,20 UAH. Mediu „Dilma”.
foaie neagră (greutate 100 g) poate fi achiziționată din magazin pentru 10,25 UAH,
și o altă pliculețe de ceai (25 plicuri) de aceeași marcă, de exemplu,
coacăze, zmeură, lămâie - pentru 8,30 UAH, și la fel, dar
ananas, banane, piersici - pentru 7,90 UAH, dar măceș -
pentru 9,25 UAH. Voi trece la ceaiul Edwin. Soiurile sale „Capsuni si
Cremă” (bucăți de fructe de pădure cu smântână, 100 gr.), „Rom de ciocolată” (aromatizate
rom și ciocolată), „Irish Cream” (crem-alcoolic, irlandez
lichior de smântână) Puteți cumpăra pentru 25,05 UAH. Pentru cât poți obține 25?
pliculete de ceai „Lotus briza”, „Rooibos cremos”, „Roșu ghimbir”, „Mate
aguaute”, „Mister de Crăciun”, „Melisa verde”, „Buchet de vară” și
altele de la marca Greenfield? Iată răspunsul tău: pentru 11,50 UAH. sunt inca
M-a interesat prețul ceaiului verde „Hyleys” făcut din mușețel, mentă și lămâie.
Pentru a-l cumpăra, va trebui să cheltuiți bani din portofel
pentru 25 de saci 8,70 UAH. Și, desigur, cum să nu aflați prețul „Svit
ceai"? Cine iubește „Noaptea la Veneția”, apoi pentru 100 g. va trebui sa
plătiți 28 UAH, pentru „Marrakesh”, „Extravaganza” - 33 UAH, pentru „Escalibur”,
„Apelit cu cremă” - 25 UAH. și pentru „Fructul arogant” - 29 UAH.
Și, în sfârșit, aș dori să vă prezint
Ceaiul este cea mai sănătoasă băutură. A venit din China și a câștigat de multă vreme popularitate în Europa. Vă oferim să cumpărați diferite tipuri de ceai într-un singur magazin. Accesați catalogul și alegeți. Avem tot ce ai nevoie: căni, un ceainic din sticlă termorezistent, diverse băuturi rafinate pentru gurmanzi adevărați.
Indiferent ce varietate preferi, există ceva pentru toată lumea. Fanii soiului verde pot încerca ceaiul Milk Oolong cu un gust dulce neobișnuit și un conținut bogat de antioxidanți. Anterior, soiurile de elită erau disponibile doar împăratului și familiei sale, dar acum toată lumea se poate bucura de gustul și aroma lor.
Încercați-l și veți găsi o adevărată capodoperă - băuturi de elită în sticlă. Accesați portalul magazinului nostru online. Ceaiul Milk Oolong poate crește performanța și tonusul corpului și, de asemenea, încălzește și tonifică perfect. Bea o cană de băutură cu lapte ameliorează instantaneu greutatea stomacului și, de asemenea, împrospătează și îmbunătățește tenul.
Ceaiul de elită nu este doar gustos, ci și foarte sănătos. La urma urmei, este colectat și fabricat folosind tehnologii tradiționale care ajută la păstrarea întregii prospețimi și rezistență a frunzelor și mugurilor. Cumpărați de la noi. Practicăm livrarea în toată Moscova și în orice altă regiune. Pentru cunoscătorii de ceai adevărat, avem ceai de elită (în recipiente de sticlă) și ustensile, tot ce aveți nevoie pentru a prepara corect o băutură adevărată. Este posibil să comandați în vrac. Principalul nostru avantaj sunt prețurile atractive.
Ceai pentru adevărații cunoscători
În mod tradițional, se disting mai multe tipuri, în funcție de culoare, timpul de colectare a frunzelor și tipul de prelucrare.
Cele mai populare soiuri:
- negru;
- alb;
- verde;
- floral;
- fructe;
- oolong-uri;
- pu'er;
- mate.
Toate aceste soiuri pot fi achiziționate de la noi. Magazinul online oferă prețuri competitive și posibilitatea de a comanda livrare în orice oraș, fie că este Moscova sau Sankt Petersburg. Și pentru ca băutura să poată fi consumată într-un cadru elegant, avem sticlărie pentru ceai.
Soiurile de elită vă permit să apreciați pe deplin gustul și aroma băuturii. Adevărații cunoscători știu că cel mai bun ceai se culege doar câteva zile pe an. Trece printr-un proces lung. Pentru a prepara această băutură rafinată, se folosesc numai muguri și frunze tinere. Prin urmare, ceaiul de elită nu este doar gustos, ci și sănătos. La urma urmei, conține antioxidanți, multe vitamine și macroelemente.
Pentru cei care preferă un gust ușor, ceaiul de melc verde este o adevărată descoperire. Are un gust usor de tarta si o aroma fructat-florala. Dar această combinație face ca proprietățile sale benefice să nu fie mai mici decât cele ale unei alte băuturi de elită. Ceaiul de melc verde poate mulțumi un adevărat cunoscător al gustului. Și pentru a prepara corect o băutură aromată, puteți cumpăra un ceainic Gongfu de la noi.
Pentru cei care preferă gustul băuturii fără prea mult amărăciune și chiar puțin retrogust dulceag, recomandăm să încerce o varietate deosebită a băuturii. Ceaiul White Monkey are o culoare galben-chihlimbar, gustul este ușor acidulat, dar în același timp transparent, fără amărăciune. Aroma este florală, cu o tentă de portocală acrișoară, unii simt un ușor accent de pin în ea
Gurmanzii notează proprietăți nu mai puțin benefice ale băuturii. Ceaiul Alb de Maimuta, pe langa faptul ca este un bun calmant al setei, se distinge prin proprietati bactericide si chiar tanice. Consumatorii mărturisesc capacitatea de a întări gingiile și de a îmbunătăți sănătatea orală, precum și de a preveni cariile. Pentru liniște sufletească, pozitivitate și armonie, încercați să gustați clasica băutură verde - Ceaiul Bi Lo Chun. Aroma acestui soi este de neegalat. Poate fi descris ca fiind ușor și delicat. În el veți găsi note de flori și fructe și, cel mai important, prospețime, ca o zi de primăvară după o furtună.
O băutură de elită în sticlă este ceva de care veți fi încântați nu numai dvs., ci toți oaspeții dvs. Ceaiul „Jasmine Spiral” este potrivit pentru cunoscătorii de gust floral. În timpul producției, frunzele sunt rulate manual pentru a infuza băutura cu aroma florii de iasomie și mai mult în timpul procesului de preparare.
Cum să bei ceai de elită
Pentru a crea o atmosferă de confort și sărbătoare, merită să ținem o ceremonie adevărată, așa cum se întâmplă în Est. Acest lucru va necesita ustensile speciale și, desigur, ceai de elită de înaltă calitate. Se obișnuiește să o preparați de mai multe ori. Primele două porții sunt considerate cele mai delicioase, așa că sunt servite oaspeților. Ceaiul adevărat poate fi preparat de mai multe ori. Mai mult, se recomandă să folosiți nu apă clocotită, ci apă la 70-80 de grade Celsius. Apoi băutura se va deschide complet și vei putea simți aroma ceaiului adevărat, cules cu respectarea tuturor tradițiilor și regulilor.
Oferta noastra
Ceaiul de elită este o băutură imperială. Aceasta este ceea ce s-a servit în palatele conducătorilor asiatici. Se crede că ajută la limpezirea minții și aduce pacea. Comandați o băutură delicioasă de la noi. Oferim livrare în tot orașul din Moscova și alte regiuni. Vom oferi prețuri excelente și o calitate constantă. „Russian Tea Company” produce și distribuie ceai din 1998. Este considerat lider de piață recunoscut. Produsele noastre sunt de înaltă calitate și respectă standardele internaționale. „Russian Tea Company” are propriul laborator, în care sunt produse propriile capodopere de ceai.
Pentru confortul dumneavoastră, acceptăm și comenzi mici angro. Prețuri avantajoase, posibilitatea de a cumpăra direct de pe site și livrare rapidă - acestea sunt câteva dintre condițiile noastre. Avem o gamă largă de ceaiuri pentru fiecare gust. Durează doar un minut pentru a plasa o comandă. Catalogul convenabil conține cele mai bune oferte și cele mai rafinate soiuri.
