थाई केळी - वाण आणि प्रकार. केळीचे कोणते प्रकार आहेत? वैज्ञानिक संशोधनात केळीच्या जाती आणि वाण

आपल्या देशातील आणि जगभरातील लोकप्रिय फळांपैकी एक म्हणजे केळी - एक चवदार आणि पौष्टिक उत्पादन, परवडणारे आणि प्रत्येक दुकानात विकले जाणारे, निरोगी आणि आवश्यक पदार्थांनी समृद्ध. त्यामध्ये पेक्टिन, नैसर्गिक शर्करा, फॉस्फरस आणि कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि लोह, पोटॅशियम आणि इतर रासायनिक संयुगे मोठ्या प्रमाणात असतात. तसेच, प्रत्येक पिकलेले केळे हे जीवनसत्त्वे आणि सहज पचण्याजोगे कर्बोदके यांचे खरे भांडार असते.

केळीचे फायदेशीर गुणधर्म

बऱ्याच दक्षिणी देशांमध्ये, खरं तर, जिथे विविध जातींची केळी प्रामुख्याने वाढतात, ते लोकसंख्येसाठी अन्नाचे मुख्य स्त्रोत आहेत. हे आश्चर्यकारक नाही, कारण अशा ठिकाणी हे फळ स्थानिक रहिवाशांकडून निर्यात आणि वापरासाठी मोठ्या प्रमाणात घेतले जाते आणि ते सर्वत्र जंगली देखील वाढते.

उत्पादनांच्या प्रचंड विविधतांपैकी, केळी वेगळे आहे कारण त्यात फायदेशीर गुणधर्मांची खरोखर विस्तृत श्रेणी आहे:

1. त्याच्या लगद्यामध्ये आढळणारे जटिल रासायनिक पदार्थ मौखिक पोकळी आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या श्लेष्मल झिल्लीतील दाहक प्रक्रियेच्या प्रतिबंध आणि उपचारांसाठी उत्कृष्ट साधन आहेत. त्याचा नियमित वापर गॅस्ट्रिक ज्यूसची आंबटपणा सामान्य करण्यास मदत करतो, पचन प्रक्रियेच्या सक्रियतेस उत्तेजित करतो, ज्यामुळे इतर पदार्थांची पचनक्षमता सुधारते.
2. केळीसारख्या उत्पादनाचा आणखी एक महत्त्वाचा फायदा म्हणजे त्यात मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियमचे उच्च प्रमाण - घटक जे प्रत्येक व्यक्तीच्या निरोगी आहारात असले पाहिजेत, त्याचे वय आणि लिंग काहीही असो. त्यांच्या मदतीशिवाय, हृदयाचे सामान्य कार्य, स्नायू क्रियाकलाप, हाडे आणि दातांची वाढ आणि यकृताच्या कार्याची कल्पना करणे कठीण आहे. दररोज दोन केळी खाल्ल्याने, तुम्ही तुमची पोटॅशियमची दैनंदिन गरज पूर्ण करू शकता, तसेच मॅग्नेशियमसाठी जवळजवळ पूर्णपणे पूर्ण करू शकता. हे फळ विशेषतः ऍथलीट्स आणि कामगारांसाठी उपयुक्त मानले जाते जे त्यांच्या क्रियाकलापांच्या स्वरूपामुळे, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आणि स्नायूंच्या प्रणालींवर सतत वाढलेला ताण अनुभवतात.
3. केळी हा ऊर्जेचा एक शक्तिशाली स्त्रोत आहे, ज्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात शर्करा आणि इतर सहज पचण्याजोगे कर्बोदके असतात जे एखाद्या व्यक्तीला शक्तीने भरतात. त्याचे विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे उच्च कॅलरी सामग्री, परिणामी पोषणतज्ञ लठ्ठपणाने ग्रस्त असलेल्या आणि जास्त वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करणार्या लोकांसाठी दैनंदिन आहारात कोणत्याही स्वरूपात केळी समाविष्ट करण्याची शिफारस करत नाहीत.
4. हे दक्षिणेकडील फळ मुलाच्या पोषणात महत्त्वाचे आहे. मुलांच्या आहारातील त्याचे मूल्य त्याची चांगली पचनक्षमता, पोषक तत्वांनी समृद्ध रासायनिक रचना आणि ऍलर्जीचा धोका नसल्यामुळे सहजपणे स्पष्ट केले जाते. अगदी लहान मुलेही केळी खाऊ शकतात, तथापि, हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की त्यामध्ये असलेले फायबर 3 वर्षांचे होईपर्यंत मानवाकडून खराब पचले जाते.
5. शरीराच्या श्लेष्मल त्वचेवर केळीच्या लगद्याचा सुखदायक आणि आच्छादित प्रभाव आपल्याला छातीत जळजळ दूर करण्यास अनुमती देतो. यकृत रोगांच्या प्रतिबंध आणि उपचारांसाठी फळ देखील एक उत्कृष्ट उपाय आहे आणि त्यामध्ये होणाऱ्या पुनर्प्राप्ती प्रक्रियेस गती देण्यास मदत करते.
6. केळीच्या पल्पमध्ये असलेले पदार्थ हाडे आणि केस मजबूत करतात आणि त्वचेवर टवटवीत प्रभाव पाडतात, म्हणून या उत्पादनावर आधारित फेस मास्क आणि इतर सौंदर्यप्रसाधने तयार केली जातात. तज्ञांच्या मते, फळांमध्ये असलेले नैसर्गिक ऍसिड त्वचेच्या पृष्ठभागावर मॉइश्चरायझ करतात, ते मजबूत आणि लवचिक बनवतात, ज्याचे स्त्रिया कौतुक करतील.
7. मज्जासंस्थेवर केळीचा फायदेशीर प्रभाव त्यांच्या फायदेशीर गुणांच्या खजिन्यात आणखी एक गंभीर प्लस आहे. फळांचे नियमित सेवन केल्याने तुम्हाला नैराश्याबद्दल विसरून जाण्याची परवानगी मिळते, ज्यामुळे तुमचे चरित्र अधिक शांत आणि संतुलित होते. आणि सर्व कारण केळी तथाकथित "आनंद संप्रेरक" मध्ये समृद्ध असतात, जे मानवी शरीरात प्रवेश केल्यावर त्याचा मूड सुधारतात.
8. उच्च लोह सामग्रीमुळे, हेमेटोपोएटिक प्रणालीसाठी त्यांच्या फायद्यांबद्दल शंका नाही. आहारात केळीचा समावेश केल्याने तुम्हाला नैसर्गिक वृद्धत्वाची प्रक्रिया कमी करता येते, मेंदूची मानसिक क्षमता वाढते, जखमा बरे होण्यास गती मिळते आणि चरबी आणि प्रथिने यांची पचनक्षमता सुधारते.
9. फळांच्या आत असलेले पदार्थ दैनंदिन धूम्रपान प्रक्रियेदरम्यान फुफ्फुसाद्वारे इनहेल केलेले हानिकारक संयुगे शरीरातून प्रभावीपणे निष्प्रभावी करतात आणि काढून टाकतात, म्हणून ज्यांनी या व्यसनापासून मुक्त होण्याचा गंभीरपणे प्रयत्न करण्याचा निर्णय घेतला आहे त्यांच्यासाठी त्याचे सेवन सोपे करते.

लोक औषधांमध्ये केळी देखील वापरली जातात - उपयुक्त पदार्थांच्या उच्च एकाग्रतेमुळे, ते तोंड आणि पाचक प्रणाली, बद्धकोष्ठता आणि अतिसार, पोटात अल्सर आणि जठराची सूज, उच्च रक्तदाब आणि अशक्तपणा, डायथेसिस आणि एथेरोस्क्लेरोसिसच्या दाहक रोगांवर प्रभावीपणे वापरले जातात. , आणि विविध प्रकारचे चिंताग्रस्त विकार. चामखीळ आणि त्वचेच्या इतर समस्यांपासून मुक्त होण्यासाठी साल हा एक उत्कृष्ट उपाय मानला जातो.

केळीचे फायदेशीर गुणधर्म फळांच्या विविध रासायनिक रचनेमुळे आहेत. यात मानवी शरीरासाठी महत्त्वपूर्ण संयुगेची विस्तृत निवड समाविष्ट आहे जसे की:

1. पोटॅशियम हृदय आणि रक्तवाहिन्यांच्या आरोग्यासाठी जबाबदार आहे, मायोकार्डियमचे पोषण आणि बळकटीकरण करते, रक्तवहिन्यासंबंधीच्या भिंतींची लवचिकता आणि टोन राखते आणि रक्तदाब असलेल्या समस्यांचा धोका कमी करते. हायपरटेन्शनबद्दल विसरण्यासाठी दिवसातून एक असे फळ खाणे पुरेसे आहे.
2. फायबर - आतडे आणि पाचन तंत्राच्या इतर अवयवांचे कार्य सामान्य करते, त्यांच्या नाजूक श्लेष्मल भिंती विषारी पदार्थांपासून स्वच्छ करते आणि सौम्य रेचक प्रभाव असतो.
3. सेरोटोनिन, ज्याला "आनंदाचा संप्रेरक" किंवा "आनंदाचा संप्रेरक" म्हणून देखील ओळखले जाते, हे खरोखर सुरक्षित नैसर्गिक एंटीडिप्रेसंट आहे जे मज्जातंतूंना शांत करते, तुम्हाला तणावपूर्ण कामाच्या दिवसानंतर आराम करण्यास अनुमती देते आणि एखाद्या व्यक्तीमध्ये हेतुपुरस्सर सकारात्मक भावना जागृत करते.

केळीमध्ये जवळजवळ कोणतीही चरबी आणि प्रथिने नसतात, परंतु जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध असतात - एस्कॉर्बिक ऍसिड, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम आणि इतर. आकारानुसार, एका फळाची कॅलरी सामग्री 70 ते 100 किलोकॅलरी किंवा सरासरी 85 किलोकॅलरी असते.

वाळलेल्या केळ्याचे फायदे

आज, वाळलेली केळी वाढत्या प्रमाणात लोकप्रिय होत आहेत - गोड सुकामेवा जे एक उत्कृष्ट स्वादिष्ट पदार्थ आहेत. ते पोटॅशियम आणि इतर महत्वाच्या रसायनांनी समृद्ध आहेत ज्यांचा मानवी मेंदू आणि हृदय, केस आणि त्वचेवर फायदेशीर प्रभाव पडतो. त्यांचे नियमित सेवन केल्याने अशक्तपणा, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालींमधील समस्या, बद्धकोष्ठता आणि विषारी पदार्थांपासून मुक्त होऊ शकते.

वाळलेली केळी खाल्ल्याने शरीरातून जास्तीचे द्रव काढून टाकता येते, सूज दूर होते. त्यांच्या लगद्याच्या तंतुमय संरचनेचा पोट आणि आतड्यांच्या श्लेष्मल त्वचेवर सर्वात सकारात्मक प्रभाव पडतो, पाचन प्रक्रिया उत्तेजित करते आणि अन्न शोषण्याची डिग्री सुधारते. फायबरच्या मोठ्या प्रमाणामुळे, या प्रकारच्या वाळलेल्या फळांचा थोडा रेचक प्रभाव असतो.

वाळलेली केळी हे मानवी शरीराद्वारे सहज पचण्याजोगे एक उत्पादन आहे, जे त्याला सामर्थ्य आणि ऊर्जा प्रदान करते, जे खेळाची आवड असलेल्या किंवा कठोर शारीरिक परिश्रम करणाऱ्या लोकांसाठी विशेषतः महत्वाचे आहे. याव्यतिरिक्त, फळ व्हिटॅमिन सीमध्ये समृद्ध आहे, ज्यामुळे ते रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यासाठी, व्हिटॅमिनच्या कमतरतेशी लढा देण्यासाठी, विषाणूजन्य आणि संसर्गजन्य रोगांपासून बचाव आणि उपचार करण्यासाठी एक उत्कृष्ट साधन बनते.

मोठ्या संख्येने फायदे असूनही, काही प्रकरणांमध्ये केळी मानवी शरीराला हानी पोहोचवू शकतात:

1. त्यामध्ये साखरेचे प्रमाण जास्त असते, त्यामुळे मधुमेहाने ग्रस्त लोकांसाठी किंवा लठ्ठपणाचा धोका असलेल्या तसेच लठ्ठपणापासून मुक्त होण्याचा प्रयत्न करणाऱ्यांसाठी त्यांचे वारंवार सेवन करण्याची शिफारस केलेली नाही.
2. ते माफक प्रमाणात सेवन केले पाहिजे, कारण मोठ्या प्रमाणात लगदा पोट आणि आतड्यांसाठी पचणे कठीण आहे, विशेषत: जेव्हा हिरव्या केळीचा विचार केला जातो. अन्यथा, वाढीव गॅस निर्मिती आणि सूज येणे यासारख्या त्रासांसाठी आपल्याला तयार राहण्याची आवश्यकता आहे.
3. आपण केळी दुधात मिसळण्याचा प्रयत्न करू नये - बहुतेक प्रकरणांमध्ये, अशा मिश्रणामुळे कमीत कमी वेळेत पचन बिघडते, सैल मल आणि इतर त्रास होतो.
4. तीन वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांना हे फळ मोठ्या प्रमाणात देणे योग्य नाही. पहिली गोष्ट म्हणजे, पल्पमध्ये आढळणारे फायबर पचवण्यासाठी त्यांची पचनसंस्था अजून नीट जुळलेली नाही आणि दुसरे म्हणजे, ॲलर्जीचा धोका असतो.
5. गर्भधारणेदरम्यान किंवा स्तनपान करताना केळी खाण्याची शिफारस केलेली नाही - कधीकधी अशा आहारामुळे लहान मुलांमध्ये ऍलर्जीक प्रतिक्रिया, कर्निकटेरस किंवा हेमोलाइटिक ॲनिमिया होऊ शकतो.
6. थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, कोरोनरी हृदयरोग आणि रक्त गोठणे वाढणे यांसारख्या रोगांसाठी देखील तुम्ही ते घेणे थांबवावे. ज्या लोकांना हृदयविकाराचा झटका किंवा स्ट्रोक आला आहे त्यांनी देखील ते खरेदी करणे टाळावे.

तुम्हाला अनेकदा हिरवी, कच्ची केळी विक्रीवर मिळू शकतात. त्यांना खाणे हा सर्वोत्तम उपाय नाही. वस्तुस्थिती अशी आहे की सहज पचण्यायोग्य शर्करांऐवजी, त्यामध्ये खराब विद्रव्य स्टार्च असते, ज्याच्या पाचन अवयवांमध्ये प्रवेश केल्याने सूज आणि पोट फुगणे होते. अशी फळे खरेदी केल्यावर, आपल्याला त्यांना कित्येक दिवस पिकण्यासाठी सोडण्याची आवश्यकता आहे जेणेकरून स्टार्चला साखरेमध्ये बदलण्याची वेळ मिळेल.

व्हिडिओ: तुम्ही दिवसातून 2 केळी खाल्ल्यास काय होईल

हे कोणत्या प्रकारचे वनस्पती आहे? त्याची जन्मभूमी कुठे आहे? आणि सर्वोत्तम उत्तर मिळाले

योवेटलान [गुरू] कडून उत्तर
"केळा" हा शब्द Musaceae (केळी) कुटूंबातील मुसा (केळी) या वंशाच्या अनेक प्रजाती आणि संकरित असलेले एक सामान्य नाव आहे.
केळी वनस्पती, ज्याला अनेकदा चुकून "झाड" म्हटले जाते, खरं तर एक मोठी वनौषधी वनस्पती आहे, ज्यामध्ये मांसल, अतिशय रसाळ स्टेम आहे - एक दंडगोलाकार, पानांच्या पेटीओल्सने बनलेला, 6 - 7.5 मीटर उंचीवर पोहोचतो आणि मांसल राइझोमपासून पसरलेला असतो. .
खाण्यायोग्य केळ्यांचा जन्मभुमी हा इंडो-मलेशियन प्रदेश आहे, जो दक्षिणेपर्यंत उत्तर ऑस्ट्रेलियापर्यंत पोहोचतो. केळीबद्दलच्या अफवा भूमध्य समुद्रात 3 व्या शतकात दिसू लागल्या. इ.स.पू e , आणि असे मानले जाते की प्रथम फळे 10 व्या शतकात युरोपमध्ये दिसू लागली. n e 16 व्या शतकाच्या सुरूवातीस. , पोर्तुगीज खलाशांनी पश्चिम आफ्रिकेच्या किनाऱ्यावरून केळीची रोपे दक्षिण अमेरिकेत आणली. पॅसिफिक प्रदेशातील संस्कृतीत सामान्य असलेले प्रकार पूर्व इंडोनेशियापासून उद्भवतात, तेथून ते मार्केसास बेटांवर आणि नंतर हवाईपर्यंत पोहोचले.

रूट शोषक मुख्य झाडाभोवती वाढतात, एक गट तयार करतात, त्यापैकी सर्वात जुने मुख्य वनस्पती जेव्हा फळधारणेनंतर मरतात तेव्हा त्याची जागा घेतात आणि ही प्रक्रिया सतत चालू राहते.
कोमल, गुळगुळीत, आयताकृती, मांसल देठांसह पाने, 4-5 ते 15 पर्यंत, सर्पिलमध्ये व्यवस्था केली जातात. उष्ण हवामानात रोपाची वाढ होत असताना, ते दर आठवड्याला एक पान या दराने उगवतात. पाने 2.7 मीटर लांबी आणि 60 सेमी रुंदीपर्यंत पोहोचतात. ते पूर्णपणे हिरवे, बरगंडी डागांसह हिरवे किंवा बाहेरून हिरवे आणि आतील बाजूस जांभळे-लाल असू शकतात.


फुलणे हा एक सुधारित वाढीचा बिंदू आहे - स्टेमच्या शेवटी असलेल्या पानांच्या रोझेटच्या गाभ्यापासून निघणारी एक टोकदार प्रक्रिया. प्रथम, ती एक मोठी, लांबलचक, शंकूच्या आकाराची, जांभळ्या रंगाची कळी आहे. जसजसे ते उघडते तसतसे, पातळ, अमृताने समृद्ध, नळीच्या आकाराचे, दातेरी, पांढरी फुले दिसतात, फुलांच्या स्टेमच्या बाजूने सर्पिलमध्ये लावलेल्या टॅसेल्समध्ये दुहेरी ओळीत गोळा केली जातात.
प्रत्येक रेसमे जाड, मेणासारखा, म्यान-आकाराच्या ब्रॅक्टने झाकलेला असतो, बाहेरून जांभळा आणि आतून चमकदार लाल असतो.


सामान्यतः ब्रॅक्ट 3 - 10 दिवसांनी पहिली फुले उघडते. जर वनस्पती कमकुवत असेल तर फुले 10-15 दिवस उघडू शकत नाहीत.


मादी फुले तळाशी 5 - 15 पंक्ती व्यापतात; त्यांच्या वर हर्माफ्रोडायटिक किंवा अलैंगिक फुलांच्या अनेक पंक्ती असू शकतात; नर फुले वरच्या ओळीत असतात.
काही प्रकारांमध्ये फुलणे सरळ राहते, परंतु सहसा, उघडल्यानंतर लगेचच, ते खालच्या दिशेने वाकू लागते.


फुले उघडल्यानंतर सुमारे एक दिवसानंतर, नर फुले आणि त्यांचे कोंब गळून पडतात, अगदी शेवटच्या बाजूला वगळता स्टेमचा वरचा भाग उघडा राहतो, जिथे सर्वात अलीकडे तयार झालेली नर फुले असलेली एक न उघडलेली कळी असते.


तथापि, 'ड्वार्फ कॅव्हेंडिश' सारखे उत्परिवर्ती आहेत, ज्यामध्ये कायमची नर फुले आणि ब्रॅक्ट्स आहेत जी सुकतात आणि देठावर राहतात, फुलांच्या स्टेमच्या शेवटी फळ आणि कळी यांच्यातील जागा भरतात.
विविधता - पहा: h ttp://
स्रोत: h ttp://

पासून उत्तर होल्पर[सक्रिय]
आफ्रिकेमध्ये :)

पासून उत्तर पेट्या डडकिन[गुरू]
भांग दंडगोलाकार. Elves च्या भूमीत वाढते.

पासून उत्तर नताली ...............[गुरू]
इंडोनेशिया

पासून उत्तर वापरकर्ता हटवला[नवीन]
हा कांदा फक्त रशियात उलटा वाढत आहे!

पासून उत्तर लेना पापिश (झाब्लोत्स्काया)[गुरू]
केळी!

पासून उत्तर ओलिया झुकोवा[गुरू]
अर्थात, केळी! किंवा त्याऐवजी, त्याचे फूल.
सेंट पीटर्सबर्ग बोटॅनिकल गार्डनमध्ये आम्ही तेच पाहिले. तेथून येथे एक फोटो आहे:
आणि केळीचे जन्मस्थान भारत आहे.

पासून उत्तर Ђ@nyushka[गुरू]
केळीचा इतिहास
मलय द्वीपसमूहातील बेटांना केळीचे जन्मस्थान मानले जाते. प्राचीन काळी, स्थानिक लोक माशांसाठी साइड डिश म्हणून केळी वापरत.
त्यांनी विविध खाद्य फळे घेऊन प्रशांत महासागरातील बेटांवर प्रवास केला. अशा प्रकारे केळी जगातील अनेक देशांमध्ये पसरली आहे. केळीच्या उत्पत्तीचे अचूक स्थान स्थापित करणारे पहिले ॲकॅडेमिशियन एन.आय. एक प्रजनन शास्त्रज्ञ म्हणून त्यांनी 1920-1930 मध्ये संशोधन करून विज्ञानाच्या विकासात मोठे योगदान दिले. काही वनस्पतींच्या उत्पत्तीसाठी अनेक देश शोधले गेले; त्यांनी "सेंटर्स ऑफ ओरिजिन ऑफ कल्टिव्हेटेड प्लांट्स" या कामात त्यांच्या प्रवासाचे परिणाम सांगितले.
केळीचा पहिला उल्लेख पाली भाषेतील बौद्ध धर्मशास्त्रात 5व्या-4व्या शतकात आढळतो. e साहजिकच, यावेळी केळी उष्णकटिबंधीय झोनमध्ये खूप सामान्य होती आणि कशीतरी भारतात आणली गेली. केळीच्या या पहिल्या वर्णनानंतर, तत्सम ग्रंथ बरेचदा दिसू लागले. महाभारत आणि रामायण या प्राचीन महाकाव्यांमध्ये बौद्ध भिक्खू केळीचे पेय पिण्यास सक्षम होते असे म्हटले जाते. नंतर केळीचे तपशीलवार वर्णन प्राचीन ग्रीक तत्वज्ञानी-निसर्गशास्त्रज्ञ, वनस्पतिशास्त्राचे जनक थिओफथास्टस, "वनस्पतींचा नैसर्गिक इतिहास" यांच्या कार्यात आढळते, हा ग्रंथ 4 व्या शतकापूर्वी लिहिला गेला होता. e चीनमध्ये, लिआंग राजवंश (५०२-५५७) यांग फू (चायनीज) या प्रसिद्ध रणनीतीकाराने त्याच्या “क्युरिऑसिटीजचा ज्ञानकोश” मध्ये केळीच्या लागवडीबद्दल लिहिले आहे. प्लिनी द एल्डरच्या कामात, ज्याला 77 सालापासून "नैसर्गिक इतिहास" म्हटले जाते, असे म्हटले जाते की 327 ईसापूर्व. e भारताविरुद्धच्या त्याच्या मोहिमेनंतर, अलेक्झांडर द ग्रेटने त्याच्याबरोबर केळी युरोपमध्ये आणली आणि त्याआधी त्याने प्रथम भारतात त्यांचा प्रयत्न केला. अशा प्रकारे युरोपमध्ये केळी दिसली. मग त्याचे नावही नव्हते, त्याला “अद्भुत भारतीय फळझाड” असे म्हटले जात नाही. आणि प्लिनी द एल्डरच्या कामात, केळीने प्रथम "पाला" नावाचे युरोपियन नाव प्राप्त केले. एका भारतीय भाषेत (मल्याळम), केळीला आजपर्यंत असेच म्हणतात.
काही शास्त्रज्ञांच्या मते, केळी युरोपमध्ये दिसण्यापूर्वी दक्षिण अमेरिकेत दिसू लागली. प्राचीन पेरूच्या थडग्यांमध्ये सापडलेले केळीच्या पानांचे अवशेष हा याचा पुरावा आहे. असा एक मत आहे की "ओल्ड टेस्टामेंट" मध्ये केळी हे फळ होते ज्याने पहिल्या लोकांना - नंदनवनात आदाम आणि हव्वा यांना मोहित केले. या विधानाची, अर्थातच, कशाचीही पुष्टी होत नाही आणि सामान्यतः संशयास्पद आहे, कारण प्राचीन इजिप्तमध्ये किंवा प्राचीन इस्रायलमध्येही त्यांनी केळीबद्दल ऐकले नाही.
केळी आफ्रिका आणि पॅलेस्टाईनच्या पूर्व किनारपट्टीवर 650 नंतर मुहम्मदच्या कारकिर्दीत आली. ते अरबांनी आणले होते, जे त्यावेळी गुलाम आणि हस्तिदंताच्या व्यापारात गुंतले होते. आणि या वेळेपर्यंत, अरबांना केळीबद्दल काहीही माहित नव्हते. सर्व भाषांमध्ये, केळीचा आवाज असा आहे - "केळी", अर्थातच, भाषेच्या वैशिष्ट्यांवर अवलंबून आवाजातील विविध विचलनांसह, परंतु एक किंवा दुसर्या मार्गाने, या फळाचे नाव प्राचीन अरबांनी दिले होते आणि त्याचा शब्दशः अर्थ होता " बोट". अरब देशांमध्ये ते आता केळी म्हणतात???- muses. ज्या वेळी युरोपीय लोक या प्रदेशाचा शोध घेत होते, विशेषत: पश्चिम आफ्रिकेमध्ये, या प्रदेशातील जाड लोक पराक्रमाने केळी पिकवत होते, हे 15 व्या शतकात होते. यावेळी, केळी सक्रियपणे भूभागावर पसरत होती, त्यांनी न्यू गिनी ताब्यात घेतला, जिथे ते पोर्तुगीज (1402), हैती बेट (1516) द्वारे कॅनरी बेटांवरून आणले गेले होते, क्रिस्टोफरने अमेरिकेचा शोध लावल्यानंतर हे केवळ 24 वर्ष झाले होते. कोलंबस. हैती बेटावरील प्रवासाचे नेतृत्व स्पेनमधील मिशनरी साधू थॉमस डी बर्लांगा यांनी केले.
दक्षिणेकडील उष्णकटिबंधीय देशांमध्ये, जेथे केळी मोठ्या प्रमाणात वाढतात, या आश्चर्यकारक फळांचे लगेचच अनेक उपयोग आढळून आले आणि अर्थातच, ते अन्न म्हणून सहजपणे वापरले जाऊ लागले. कठोर हवामान असलेल्या देशांमध्ये (यूएसए, युरोप), ही फळे बर्याच काळापासून एक विदेशी फळ राहिले जी कोठेही मिळणे अत्यंत कठीण होते.

असे आपण म्हणू शकतो थायलंड- हे केले स्वर्ग आहे! केळी- आशियाई देशांमध्ये हे माझे मुख्य अन्न आहे, फळे माझा मुख्य आहार बनवतात आणि मी दररोज केळी खातो!

तुम्हाला माहित आहे का की फक्त "लहान" आणि "मोठी" केळी नाहीत? सुमारे एक डझन जाती आहेत, मी थायलंडमधील केळीच्या फक्त सर्वात मूलभूत वाणांचे वर्णन करेन.

थाई मध्ये केळी - "क्लुए", तुम्ही केळीच्या जातीमध्ये “क्लुई” जोडू शकता आणि तुम्हाला आवश्यक असलेल्या केळीच्या वाणांसाठी बाजारपेठेतील थाई विक्रेत्यांना विचारू शकता.

क्लुए होम

क्लुए होम- सर्वात सामान्य लाइट केळी माझ्या आवडत्या आहेत, जरी थाई लोकांमध्ये सर्वात सामान्य केळी आहेत. त्यांना हलकी केळीची चव आणि पाणचट सुसंगतता असते, ते शेकमध्ये उत्तम असतात आणि पिकल्यावर उत्तम तहान भागवणारे असतात आणि अगदी पिकलेले नसतात (किंचित हिरवे). त्यांची हाडे कमकुवतपणे जाणवली आहेत, ते लहान आहेत, बियाण्यासारखे आहेत. मला हे लक्षात घ्यायचे होते की मी फक्त पिकलेली किंवा जास्त पिकलेली (सामान्य लोकांच्या अर्थाने) केळी वापरतो. त्यांना निलंबित स्थितीत संग्रहित करणे आवश्यक आहे, आणि झोपू नये, कारण... ते खूप कोमल असतात आणि बोटाने थोडासा दबाव देखील त्यांना लापशीमध्ये बदलू शकतो आणि त्यांना चिरडल्याशिवाय इतर सर्व फळांसह पिशवीत नेणे अजिबात शक्य नाही!

क्लुए होम टाँग- लाइटपेक्षाही अधिक स्वादिष्ट केळी, परंतु ते सर्वत्र विकले जात नाहीत. ही केळी जाड आणि गोड असतात आणि केळीची फांदी लाइटपेक्षा खूप मोठी असते. त्यांची चव कॅव्हेंडिश जातीच्या जवळ आहे.

Kluay Hom Tong आणि Kluay Hom केळींची तुलना:

क्लुए होम, क्लुए होम टोंग, क्लुए नाम वा या तीन प्रकारच्या केळ्यांची तुलना:

कॅव्हेंडिश- हे, जसे मला समजले आहे, तेच होम केळे आहेत जे टेस्को लोटस किंवा बीआयजी-सी मध्ये पॅकेजिंगमध्ये विकले जातात, ते पांढरे, अतिशय कोमल आणि रसाळ आहेत. आपण त्यांच्यावरील हाडे अनुभवू शकत नाही, जरी ते तेथे आहेत, परंतु ते खूप लहान आहेत. आणि त्यामध्ये कधीही वर्म्स नसतात, वरवर पाहता त्यांच्यावर काहीतरी उपचार केले जातात आणि फक्त सुपरमार्केटमध्ये विकले जातात, शेतकरी ते वाढवत नाहीत.

क्लुय नम वा

क्लुय नम वा- बिया आणि पांढरे मांस असलेली केसाळ केळी! मी थायलंडमध्ये पाहिलेली मोठी बिया असलेली ही पहिली केळी आहेत, बियाणे काळ्या मिरीच्या आकारात पोहोचते आणि आपण त्यात चावल्यास अप्रिय चव येते, काळजी घ्या. पण, बिया फक्त मोठ्या आणि पिकलेल्या फळांमध्येच आढळतात. जर ते खूप पिकलेले असतील, कोरडे होऊ लागले आणि रेखांशाच्या काळ्या पट्ट्यांनी झाकलेले असतील, तर मी अशी केळी देखील खातो, परंतु ती सर्वात स्वादिष्ट नसतात. पण या केळ्यांमध्ये ओलावा फारच कमी असतो आणि त्यांची मान जेलीसारखी असते.

क्लुए नाम वा बिया असलेले केळी खाली कापले:

क्लुए खई

क्लुए खई- ही गोलाकार छोटी केळी आहेत, आतून चमकदार पिवळी, ज्यांना अंडी केळी (अंड्याच्या आकाराचे) असेही म्हणतात, ते पिकल्यावर खूप गोड असतात. जास्त पिकलेल्या केळ्याची त्वचा सोलणे देखील कठीण होऊ शकते, कारण... ते फळाला चिकटून राहते, असे दिसते की फळाच्या दाबाने पातळ साल फुटेल! जेव्हा हातात इतर कोणतेही वाण नसतात आणि ते खूप पिकलेले असतात, ठिपके असतात, तेव्हा मी ते देखील विकत घेतो. ते शेकसाठी उत्तम आहेत!

खाली सोललेली अत्यंत पिकलेली (स्पेक्ड) अंड्याच्या आकाराची क्लुए खई केळी:

क्लुए लेब मेउ नांग

क्लुए लेब मेउ नांग- लहान केळी, लेडी बोट्ससारखी पातळ, तसे, त्यांना असे म्हणतात. केळीचा लगदा दाट असतो, परंतु कोमल, हलका असतो आणि त्यात इतक्या लहान बिया असतात की ते कच्च्या वाटतात. केळ्यांना एक विशिष्ट वास असतो, मला ते खरोखर आवडत नाहीत, परंतु ते नक्कीच प्रयत्न करण्यासारखे आहेत.

क्लुए हाक मूक

क्लुए हाक मूक- त्रिकोणी पिष्टमय केळी, जी मी अजिबात खात नाही. थाई किंवा क्लुए नाम वा ते सहसा तेलात किंवा पिठात तळून घ्या. स्टार्चच्या तिरस्करणीय चवमुळे, त्यांना खाणे कठीण आहे; बालीमध्ये अशी बरीच केळी आहेत आणि जेव्हा ते जवळजवळ पूर्णपणे काळे होतात, तेव्हा तुम्ही ते खाऊ शकता, ते गोड होऊ लागतात. सर्वसाधारणपणे, ते एक मनोरंजक आकाराचे असतात, क्रॉस-सेक्शनमध्ये आयताकृती असतात.

बालीमधील फोटोंच्या गुणवत्तेबद्दल मी दिलगीर आहोत:

केळीचे इतर प्रकार

केळीच्या आणखी अनेक दुर्मिळ जाती आहेत: तपकिरी (आम्ही ते बाली आणि लाओसमध्ये देखील पाहिले) किंवा पिवळ्या रंगात पिष्टमय सुसंगतता, लाल = पिवळी केळी, प्लंप मायक्रो-केळी आणि इतर, परंतु हे सर्व काही प्रकारचे असू शकतात. केळीचे

सामान्यत: बाजारात तुम्हाला केवळ केळीमध्ये माहिर असलेले व्यापारी सापडतात, अगदी केळीने भरलेली होती, त्यांनी फक्त केळी विकली आणि इतर गैर-पर्यटन ठिकाणी, कधी कधी, केळी व्यतिरिक्त, ते देखील विकू शकतात; काही फळे/भाज्या.

कारण मी दररोज केळी खातो, अर्थातच केळी बाईकवर सर्वाधिक जागा घेतात; जर ते पिकलेले असतील तर त्यांना ठेचल्याशिवाय वाहतूक करणे कठीण आहे!

थायलंडमध्ये ते केळीचे खोड आणि कच्चा केळी असलेले फूल विकतात;

आणि केळीच्या तळहातावर केळीचे फूल आणि केळीची फळे असे दिसतात:

बरं, आम्ही असे म्हणू शकत नाही की थायलंडमध्ये केळी आणि नारळांवर आधारित अनेक वेगवेगळ्या मिठाई आहेत, केळी खोलवर तळलेले आहेत, वाळलेले आहेत, भरण्यासाठी वापरले जातात आणि ते अविश्वसनीय काहीतरी घेऊन येतात :)

सामान्यतः पिकलेली क्लुए नाम वा केळी उन्हात वाळवली जातात, ती कॅरॅमल्ससारखी खूप गोड आणि चिकट होतात :)

मला हुआ हिनमध्ये तीन फ्यूज केलेल्या फळांच्या रूपात इतके आश्चर्यकारक केळी भेटले!

आणि लाओस आणि व्हिएतनाममध्ये आम्ही या प्रकारच्या लाइट केळी पाहिल्या, ते थाई लोकांसारखे रसदार नाहीत, असे दिसते की या देशांमधील ही त्यांची स्वतःची केळी आहेत.

मित्रांनो, थायलंडमध्ये तुमच्या केळी चाखण्यासाठी शुभेच्छा!

आपल्यापैकी कोणी केळी खाल्ली नाही? हे फळ त्याच्या अप्रतिम चवीमुळे जगभर लोकप्रिय आहे. हे ताजे आणि विविध पदार्थ आणि सॅलड्सचा भाग म्हणून वापरले जाते. त्याच वेळी, दरवर्षी केळीची मागणी वाढत आहे, त्यांच्या उत्पादनाप्रमाणे. तथापि, आपण कधी विचार केला आहे का की केळी कशी वाढतात, कोणत्या देशांमध्ये ते सर्वात जास्त उत्पादित केले जातात? केळी कशावर वाढतात? आणि सर्वसाधारणपणे, ते काय आहेत, निसर्गाच्या या भेटवस्तू?

या प्रश्नांची उत्तरे आणि अधिक मनोरंजक आणि उपयुक्त माहिती खाली दिली आहे.

च्या संपर्कात आहे

वर्गमित्र

केळी पामच्या झाडांवर आणि जंगलात वाढतात हा सामान्य लोकांमध्ये फार पूर्वीपासून रूढ आहे. पण तसे नाही.

हे विचित्र वाटू शकते, परंतु वैज्ञानिक दृष्टिकोनातून, केळी ही एक बारमाही वनौषधी वनस्पती आहे आणि त्याची फळे बहु-बियाणे आणि जाड त्वचेची बेरी आहेत.

प्रश्न लगेच उद्भवतो - या बिया कुठे आहेत? गोष्ट अशी आहे की ते जंगली फळांमध्ये आढळतात जे अंडाकृती असतात आणि त्यांना सोलणे आवश्यक असते. आणि जे सुपरमार्केटच्या शेल्फ् 'चे अव रुप वर विकले जातात ते ब्रीडर्सच्या कामाचे उत्पादन आहेत, त्यांनी तयार केलेल्या या बेरीचे सांस्कृतिक स्वरूप. एकूण, 40 पेक्षा जास्त प्रजाती आणि केळीच्या 500 प्रकार आहेत (लॅटिन नाव - मुसा).

सर्वात सामान्य लागवड केलेल्या केळीच्या जाती आहेत:

• भेंडी;
• ग्रॉस मिशेल;
• बटू कॅव्हेंडिश;
• जायंट कॅव्हेंडिश;
• लकाटन;
• व्हॅलेरी;
• रोबस्टा;
• म्हैसूर.

खाद्य जाती 2 मोठ्या गटांमध्ये विभागल्या जातात. पहिली केळी आहे, ज्यात कच्च्या वापरासाठी गोड फळे आहेत. दुसऱ्या वर्गात केळींचा समावेश होतो, जे त्यानंतरच्या पाक प्रक्रियेसाठी पिष्टमय फळे देतात.

हिरव्या केळी सह बुश

केळीमध्ये ज्यात वनऔषधी लावल्या आहेत अशा वनस्पतींचे वैशिष्ट्य आहे: शक्तिशाली मुळे आणि पाने असलेले एक स्टेम, 6 ते 20 तुकडे. हे जगातील (बांबू नंतर) दुसरे सर्वात उंच गवत आहे.

ते झाडांवर वाढतात की नाही?

केळी कोणत्या झाडावर वाढतात? चांगला प्रश्न. शेवटी बाहेरून पाहिलं तर केळीचं झाड वाटतं. तथापि, आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, वनस्पती स्वतःच औषधी वनस्पती आहे, म्हणजेच ते झाड नाही, जरी ते 8 मीटर (अनेक झाडांपेक्षा जास्त) पर्यंत वाढते. स्टेमचा व्यास 40 सेंटीमीटरपर्यंत पोहोचतो.

केळीची पाने 3 मीटर लांबीपर्यंत आणि 50 सेमी रुंदीपर्यंत पोहोचू शकतात आणि ती फांद्यांवर वाढत नाहीत, परंतु थेट खोडातून वाढतात. स्टेम आणि पानांच्या आकाराचे हे गुणोत्तर विशेषत: औषधी वनस्पतींसाठी आहे, परंतु झाडांसाठी नाही.

केळीची पाने लहान कंदयुक्त स्टेमपासून (भूगर्भात आढळतात) वाढून दृश्यमान किंवा खोटे स्टेम बनतात.

बहुतेक गवतांप्रमाणे, झाडाची मूळ प्रणाली 1.5 मीटरने खोल होते, तर बाजूंना 4.5-5 मीटर पसरते. पाने एकमेकांच्या वर स्तरित असतात; त्यांच्या संरचनेचे वैशिष्ट्य म्हणजे मध्यभागी वाहणारी एक मोठी रेखांशाची शिरा. पानांचा रंग विविधतेवर अवलंबून असतो; ते पूर्णपणे हिरवे असू शकतात, गडद बरगंडी स्पॉट्स असू शकतात किंवा दोन-रंगीत असू शकतात: वर हिरवा आणि खाली किरमिजी रंगाचा.

केळी क्लस्टर्समध्ये वाढतात, त्यांची संख्या 100 तुकड्यांपर्यंत पोहोचू शकते. उच्च आर्द्रतेवर सर्वात मोठी उत्पादकता दिसून येते, जरी यामुळे बुरशीजन्य रोगांचा विकास होऊ शकतो. सूर्यप्रकाशाची उपस्थिती देखील खूप महत्वाची आहे.

निसर्गातील जीवन चक्र

केळीचे जीवनचक्र हे औषधी वनस्पतींसाठी वैशिष्ट्यपूर्ण आहे - खोट्या स्टेमचा विकास, फुलणे, फळे येणे आणि पाने मरणे.

प्रथम कोंब दिसल्यानंतर (बियाणे प्रसारादरम्यान), जलद विकास सुरू होतो. निसर्गात, केळी खूप लवकर वाढतात - फक्त 9-10 महिन्यांत, त्यांच्या खोट्या देठांची उंची 8 मीटरपर्यंत पोहोचते.या वयात, वनस्पतीच्या जीवनातील पुनरुत्पादक कालावधी (टप्पा) सुरू होतो. या अवस्थेचे वैशिष्ट्यपूर्ण चिन्ह म्हणजे नवीन पानांची निर्मिती आणि वाढ थांबणे.

त्याऐवजी, खोट्या खोडाच्या आत एक फुलांचा स्टेम विकसित होऊ लागतो. 2-3 आठवड्यांनंतर, जांभळ्या कळ्याच्या आकाराचे मोठे फुलणे तयार होते. त्याच्या तळाखाली केळी आहेत, जी भविष्यात फळे बनतील. सर्वात मोठी फुले मादी आहेत, ते शीर्षस्थानी आहेत. थोडीशी खालची उभयलिंगी फुले आहेत आणि अगदी तळाशी नर फुले आहेत, ती सर्वात लहान आहेत.

मादी फुलांचे परागण याद्वारे केले जाते:

• सूर्यपक्षी;
• तुपाई (गिलहरीसारखे छोटे प्राणी);
• कीटक (फुलपाखरे, मधमाश्या, भंडी);
• वटवाघुळ (रात्री).

नंतरचे फुलांच्या विशिष्ट वासाने आकर्षित होतात. जसजसे ते विकसित होते तसतसे फळांचा एक समूह तयार होतो, जो हाताच्या बोटांसारखा दिसतो. पिकल्यानंतर, त्यांच्यावर त्याच प्राणी आणि पक्ष्यांकडून अक्षरशः हल्ला केला जातो, ज्यामुळे परागकण झाले.

जेव्हा फ्रूटिंग पूर्ण होते, खोटे स्टेम मरते, त्यानंतर नवीन वाढू लागते.

ते पुनरुत्पादन कसे करतात?

केळीचे पुनरुत्पादन करण्याचे 2 मार्ग आहेत:

• बियाणे वापरणे;
• वनस्पती पद्धत.

बियाण्यांच्या प्रसारापेक्षा वनस्पतिवृद्धी ही जलद आणि अधिक विश्वासार्ह पद्धत आहे. जैविक दृष्ट्या, प्रक्रिया खालीलप्रमाणे आहे: झाडाला फळे लागल्यानंतर, त्याचा जमिनीचा वरचा भाग मरतो आणि मुळे बाजूला वाढतात आणि नवीन झुडुपे तयार करतात.

केळीचा प्रसार शोषक आणि राईझोमच्या काही भागांद्वारे केला जातो. मातृ वनस्पतीच्या फळांच्या दरम्यान सर्वात दृढ आणि उत्पादक संतती तयार होते; rhizomes लागवड करण्यासाठी, जुन्या लागवड पासून खोदलेल्या संपूर्ण rhizomes 1.5 ते 2 किलो वजनाचे तुकडे वापरणे चांगले आहे.

पावसाळ्याच्या सुरुवातीला लागवड करणे चांगले.

निसर्गात, केळी फळांच्या आत असलेल्या बियांचा वापर करून पुनरुत्पादन करतात. त्याच वेळी, जंगली केळी फळ स्वतःच अखाद्य आहे. त्यात 50 ते 100 बिया असू शकतात, कधीकधी त्यांची संख्या 200 पर्यंत पोहोचते. बिया जमिनीत पडल्यानंतर अंकुर वाढतात (उदाहरणार्थ, जेव्हा पिकलेले फळ पडते). यास वेळ लागतो, कारण ते जाड सालाने झाकलेले असतात. सुमारे 2 महिन्यांनंतर, एक हिरवा शूट दिसेल आणि वनस्पती विकसित होण्यास सुरवात होईल.

लागवड केलेल्या वाणांचा प्रसार केवळ वनस्पतिवत् पद्धतीने आणि मानवी मदतीने केला जातो. खाण्यायोग्य केळीच्या फळामध्ये बियांचा पूर्ण अभाव हे त्याचे कारण आहे.

वनस्पतिजन्य प्रसारामुळे, लागवड केलेल्या केळीच्या जाती त्यांच्या जीन पूलचे नूतनीकरण करत नाहीत, परिणामी त्यांच्यात बुरशीजन्य रोगांचा प्रतिकार कमी असतो.

बुरशीचे प्रमाण जास्त आणि पाण्याचा चांगला निचरा होणारी माती वृक्षारोपणासाठी सर्वात योग्य आहे. ड्रेनेज खराब असल्यास, त्याच बुरशीमुळे संसर्ग होण्याचा धोका अनेक पटींनी वाढतो. उच्च उत्पादन राखण्यासाठी, पोटॅशियम आणि नायट्रोजन खतांचा वापर करणे चांगले.

ते कोणत्या देशांमध्ये वाढतात?

केळी ही माणसाने लागवड केलेल्या सर्वात जुन्या वनस्पतींपैकी एक आहे. रशियन शास्त्रज्ञ निकोलाई इव्हानोविच वाव्हिलोव्ह यांनी त्यांच्या अनेक वर्षांच्या संशोधनादरम्यान स्थापित केल्याप्रमाणे, त्याची जन्मभूमी दक्षिणपूर्व आशिया आणि मलय द्वीपसमूह आहे. या भागात आपण केळी कुठे उगवते आणि कोणत्या देशांमध्ये त्याचे सर्वाधिक उत्पादन होते ते पाहू.

केळी कोणत्या देशांमध्ये वाढतात? आजकाल, ते आशिया, लॅटिन अमेरिका आणि आफ्रिकेतील किमान 107 देशांमध्ये दमट आणि उष्णकटिबंधीय हवामानात घेतले जातात. हे असे वापरले जाते:

• अन्न उत्पादन (ताजे आणि स्वरूपात);
• केळी बिअर आणि वाइन बनवण्यासाठी आधार;
• फायबर उत्पादनासाठी कच्चा माल;
• सजावटीची वनस्पती.

अर्थात, केळीच्या फळांचा मुख्य उद्देश आहे. दरडोई या फळांच्या वापरामध्ये अग्रेसर बुरुंडी हा छोटा आफ्रिकन देश आहे - येथे प्रत्येक नागरिक दरवर्षी सुमारे 190 किलो खातो. त्यानंतर सामोआ (85 किलो), कोमोरोस (जवळजवळ 79 किलो) आणि इक्वाडोर (73.8 किलो) यांचा क्रमांक लागतो. हे स्पष्ट आहे की या देशांमध्ये हे पीक मुख्य अन्नांपैकी एक आहे. तुलनेसाठी: सरासरी, प्रत्येक रशियन वर्षाला फक्त 7 किलो केळी वापरतो.

तांदूळ, गहू आणि मका नंतर लागवड केलेल्या वनस्पतींमध्ये केळी पिकाचा जगात चौथा क्रमांक लागतो. हे त्याच्या उच्च कॅलरी सामग्रीमुळे नाही - 91 किलोकॅलरी प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन, जे जास्त आहे, उदाहरणार्थ, बटाटे (83 किलोकॅलरी प्रति 100 ग्रॅम). केळी वाढण्यास किती वेळ लागतो हा एकच तोटा आहे. तथापि, फुलांची सुरुवात होण्यापूर्वी, वनस्पती स्वतःच पिकत नाही तोपर्यंत आपल्याला 8 किंवा अधिक महिने प्रतीक्षा करावी लागेल.

केळीची निर्यात, जी 20 व्या शतकाच्या सुरूवातीस रेफ्रिजरेशन युनिट्सच्या आगमनाने शक्य झाली, कालांतराने एक अत्यंत फायदेशीर व्यवसायात बदलली आणि आमच्या काळातही तशीच आहे.

2013 साठी केळी उत्पादनातील नेत्यांची यादी (लाखो टनांमध्ये) अशी दिसते:

1. भारत (24.9).
2. चीन (10.9).
3. फिलीपिन्स (9.3).
4. इक्वेडोर (7).
5. ब्राझील (6.9).

केळी उत्पादने प्रामुख्याने युरोपियन देश, यूएसए आणि कॅनडा येथून आयात केली जातात. या दिशेने नेता, युनायटेड स्टेट्स, दरवर्षी जवळजवळ $2.5 अब्ज किमतीची केळी खरेदी करते.

येथे तुम्ही ताबडतोब सामान्य प्रश्नाचे उत्तर द्यावे "केळी आफ्रिकेत वाढतात का?" नमूद केल्याप्रमाणे, ते उष्णकटिबंधीय आणि दमट देशांचे मूळ आहेत, म्हणून होय. तथापि, आशियाई आणि लॅटिन अमेरिकन देशांइतके येथे त्यांच्यापैकी बरेच नाहीत - आफ्रिकन खंडातील नेता टांझानिया आहे, ज्याने 2013 मध्ये 2.5 दशलक्ष टन उत्पादन केले.

उपयुक्त व्हिडिओ

रशियामधील केळी फार पूर्वीपासून विदेशी बनणे थांबले आहेत, परंतु ही फळे कोठे आणि कशी वाढतात हे बर्याच लोकांना माहित नाही. दरम्यान, केळी केवळ गोड फळे नाहीत तर उपयुक्त देठ आणि सुंदर सजावटीची फुले देखील आहेत:

निष्कर्ष

वर आपण केळी कशी आणि कुठे वाढतात, तसेच त्यांची रचना आणि विकासाची काही वैशिष्ट्ये पाहिली. चला मुख्य परिणाम सारांशित करूया:

1. केळी केवळ एक चवदार फळ नाही तर एक मनोरंजक वनस्पती देखील आहे. हे वनौषधी आहे, जरी या "गवताचा" आकार लोकांची दिशाभूल करतो, ज्यामुळे केळी झाडांवर वाढतात.
2. लागवड केलेल्या वाणांचा प्रसार केवळ मानवांच्या मदतीने करता येतो, परंतु त्यांच्यामध्ये चवीची अद्भुत वैशिष्ट्ये आहेत आणि फळांमध्ये बिया नाहीत.
3. मानवतेसाठी केळी संस्कृतीचे महत्त्व जास्त सांगणे कठीण आहे: अनेक देशांमध्ये, केळी हे पारंपारिकपणे मुख्य अन्न उत्पादनांपैकी एक आहे, तसेच मुख्य निर्यात उत्पादन आहे. त्यामुळे, ज्या राज्यांमध्ये केळी उगवतात तेथे उत्पादनाचे प्रमाण सतत वाढत आहे. म्हणजे भविष्यात या संस्कृतीचे महत्त्व आणखी वाढणार आहे.

च्या संपर्कात आहे

केळी ( मुसा) ही एक बारमाही औषधी वनस्पती आहे जी फुलांच्या विभागाशी संबंधित आहे, मोनोकोट वर्ग, आले कुटुंब, केळी वंश.

"केळी" या शब्दाचे मूळ

मुसा या लॅटिन व्याख्येच्या उत्पत्तीबद्दल कोणतीही अचूक माहिती नाही. काही संशोधकांचा असा विश्वास आहे की केळीचे नाव कोर्ट फिजिशियन अँटोनियो मुसा यांच्या स्मरणार्थ ठेवण्यात आले होते, ज्याने इ.स.पू.च्या शेवटच्या दशकात राज्य करणारा रोमन सम्राट ऑक्टाव्हियन ऑगस्टसच्या सेवेत सेवा केली होती. ई आणि आमच्या युगाची पहिली वर्षे. दुसऱ्या सिद्धांतानुसार, हे अरबी शब्द "موز" वरून आले आहे, जो "मुझ" सारखा वाटतो - या वनस्पतीवर उत्पादित केलेल्या खाद्य फळांचे नाव. "केळी" ही संकल्पना रशियन भाषेत जवळजवळ सर्व युरोपियन भाषांच्या शब्दकोशांमधून "केळी" शब्दाचे विनामूल्य लिप्यंतरण म्हणून गेली. वरवर पाहता, ही व्याख्या स्पॅनिश किंवा पोर्तुगीज खलाशांनी 16 व्या शतकाच्या शेवटी आणि 17 व्या शतकाच्या सुरूवातीस पश्चिम आफ्रिकेत राहणाऱ्या जमातींच्या शब्दसंग्रहातून घेतली होती.

केळी - वर्णन, रचना, वैशिष्ट्ये आणि छायाचित्रे

केळी दिसायला झाडासारखी दिसत असली तरी, खरं तर केळी एक औषधी वनस्पती आहे, म्हणजे शक्तिशाली मुळे असलेली एक औषधी वनस्पती, एक लहान स्टेम जो पृष्ठभागावर पोहोचत नाही आणि 6-20 मोठी पाने. बांबूनंतर केळी हे जगातील सर्वात उंच गवत आहे. केळी फळ एक बेरी आहे.

खोड आणि मुळे

मूळ प्रणाली तयार करणारी असंख्य तंतुमय मुळे बाजूंना 5 मीटरपर्यंत पसरू शकतात आणि 1.5 मीटरपर्यंत आर्द्रतेच्या शोधात खोलवर जाऊ शकतात. खोट्या केळीचे खोड, 2 ते 12 मीटर उंचीपर्यंत पोहोचते आणि 40 सेमी व्यासापर्यंत असते, दाट आणि लांब पाने असतात, एकमेकांच्या वर थर असतात.

केळीची पाने

केळीच्या पानांचा आयताकृती किंवा अंडाकृती आकार असतो, त्यांची लांबी 3 मीटरपेक्षा जास्त असू शकते आणि त्यांची रुंदी 1 मीटरपर्यंत पोहोचू शकते. त्यांच्या पृष्ठभागावर एक मोठी रेखांशाची रक्तवाहिनी स्पष्टपणे दिसते, ज्यापासून अनेक लहान लंबवत नसा विस्तारतात. केळीच्या पानांचे रंग वैविध्यपूर्ण असतात. प्रजाती किंवा विविधतेवर अवलंबून, ते पूर्णपणे हिरवे असू शकते, विविध आकारांचे गडद बरगंडी स्पॉट्स किंवा दोन-टोन - खाली किरमिजी रंगाच्या छटामध्ये रंगवलेले आणि वर हिरव्या रंगाचे. जसजसे केळी परिपक्व होते तसतसे जुनी पाने मरतात आणि जमिनीवर पडतात आणि खोट्या खोडाच्या आत कोवळी वाढतात. अनुकूल परिस्थितीत केळीच्या एका पानाचे नूतनीकरण दर ७ दिवसांत होते.

केळी कशी फुलते?

केळीची सक्रिय वाढ 8 ते 10 महिने टिकते, त्यानंतर फुलांचा टप्पा सुरू होतो. यावेळी, भूगर्भातील कंदयुक्त स्टेमपासून संपूर्ण खोडातून एक लांब पेडनकल वाढतो. बाहेर पडल्यानंतर, ते एक जटिल फुलणे बनवते, जे त्याच्या आकारात जांभळ्या किंवा हिरव्या रंगात रंगीत मोठ्या कळीसारखे दिसते. त्याच्या पायथ्याशी केळीची फुले आहेत. अगदी वरच्या बाजूस मोठी मादी फुले असतात जी फळे बनवतात; त्याखाली मध्यम आकाराची उभयलिंगी केळीची फुले येतात आणि त्याहूनही कमी आकाराची लहान नर फुले असतात.

आकार कितीही असला तरी, केळीच्या फुलामध्ये 3 सेपल्ससह 3 ट्यूबलर पाकळ्या असतात. बहुतेक केळ्यांना पांढऱ्या पाकळ्या असतात, त्यांना झाकणारी पाने बाहेरून जांभळ्या असतात आणि आतून गडद लाल असतात. केळीच्या प्रकारावर किंवा विविधतेनुसार, दोन प्रकारचे फुलणे आहेत: ताठ आणि झुबकेदार.

रात्री मादी फुलांचे परागीभवन वटवाघळांद्वारे होते आणि सकाळी आणि दिवसा लहान सस्तन प्राणी किंवा पक्षी. केळीची फळे जसजशी विकसित होतात तसतसे ते हातासारखे दिसतात ज्यावर अनेक बोटे उगवतात.

त्याच्या मुळाशी, केळीचे फळ एक बेरी आहे. त्याचे स्वरूप प्रजाती आणि विविधतेवर अवलंबून असते. हे आयताकृती दंडगोलाकार किंवा त्रिकोणी आकाराचे असू शकते आणि त्याची लांबी 3 ते 40 सेंटीमीटर असू शकते. केळीच्या त्वचेचा रंग हिरवा, पिवळा, लाल आणि चांदीसारखा असू शकतो. जसजसे ते पिकते तसतसे कडक मांस मऊ आणि रसदार बनते. 70 किलो पर्यंत वजन असलेली सुमारे 300 फळे एका फुलातून विकसित होऊ शकतात. केळीचे मांस मलई, पांढरे, केशरी किंवा पिवळे असते. केळीच्या बिया जंगली फळांमध्ये आढळू शकतात, परंतु लागवड केलेल्या प्रजातींपासून ते जवळजवळ पूर्णपणे अनुपस्थित आहेत. फळधारणा पूर्ण झाल्यानंतर, झाडाचा खोटा स्टेम मरतो आणि त्याच्या जागी एक नवीन वाढतो.

केळी पाम आणि केळीचे झाड. केळी ताडाच्या झाडावर वाढतात का?

कधीकधी केळीला केळी पाम म्हटले जाते, जे चुकीचे आहे, कारण ही वनस्पती पाम कुटुंबाशी संबंधित नाही. केळी ही एक बऱ्यापैकी उंच वनस्पती आहे, म्हणून हे आश्चर्यकारक नाही की बरेच लोक ते झाड समजतात. ग्रीक आणि रोमन लोक ते "अद्भुत भारतीय फळझाड" म्हणून बोलले - येथून, या प्रदेशातील इतर फळझाडांशी साधर्म्य ठेवून, "केळी पाम" ही अभिव्यक्ती पसरली.

"केळीचे झाड", जे कधी कधी केळीचे वर्णन करण्यासाठी वापरले जाते, प्रत्यक्षात पावपाव वंशातील वनस्पतींचा संदर्भ देते ( असमिना), ॲनोनेसी कुटुंब आणि केळीच्या फळांसह या झाडांच्या फळांच्या समानतेशी संबंधित आहे.

केळी हे फळ, झाड किंवा ताडाचे झाड नाही. खरं तर, केळी एक औषधी वनस्पती (वनस्पती वनस्पती) आहे, आणि केळी फळ एक बेरी आहे!

केळी कुठे वाढतात?

केळी उष्णकटिबंधीय आणि उपोष्णकटिबंधीय झोनच्या देशांमध्ये वाढतात: दक्षिण आशिया, लॅटिन अमेरिका, मलेशिया, ईशान्य ऑस्ट्रेलिया आणि जपानच्या काही बेटांवर. केळीची वनस्पती भूतान आणि पाकिस्तान, चीन आणि भारत, श्रीलंका आणि बांगलादेश, मालदीव आणि नेपाळ, थायलंड आणि ब्राझीलमध्ये औद्योगिक स्तरावर घेतली जाते. रशियामध्ये, सोचीजवळ केळी नैसर्गिकरित्या वाढतात, तथापि, हिवाळ्यात तापमान अनेकदा शून्य अंशांपेक्षा कमी होते या वस्तुस्थितीमुळे, फळे पिकत नाहीत. शिवाय, दीर्घकाळ प्रतिकूल परिस्थितीत काही झाडे मरतात.

केळीची रचना, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे. केळीचे फायदे काय आहेत?

केळी कमी चरबीयुक्त, परंतु भरपूर पौष्टिक आणि ऊर्जा-समृद्ध अन्न मानले जातात. त्याच्या कच्च्या फळांच्या लगद्यामध्ये एक चतुर्थांश कर्बोदके आणि साखर आणि एक तृतीयांश कोरडे पदार्थ असतात. त्यात स्टार्च, फायबर, पेक्टिन, प्रथिने आणि विविध आवश्यक तेले असतात, जे फळांना एक वैशिष्ट्यपूर्ण सुगंध देतात. केळीच्या लगद्यामध्ये खनिजे आणि जीवनसत्त्वे असतात जी मानवी शरीरासाठी उपयुक्त आणि आवश्यक असतात: पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, कॅल्शियम, लोह, सोडियम, तांबे, जस्त, तसेच जीवनसत्त्वे बी, ई, सी आणि पीपी. त्याच्या अद्वितीय रासायनिक रचनेबद्दल धन्यवाद, वनस्पतीला औषधात अनुप्रयोग सापडला आहे.

केळीमध्ये किती कॅलरीज असतात?

प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनाचा डेटा:

• हिरव्या केळीची कॅलरी सामग्री - 89 kcal;
• पिकलेल्या केळीची कॅलरी सामग्री - 110-120 kcal;
• जास्त पिकलेल्या केळीची कॅलरी सामग्री - 170-180 kcal;
• वाळलेल्या केळीची कॅलरी सामग्री - 320 kcal.

केळी आकारात भिन्न असल्याने, 1 केळीची कॅलरी सामग्री 70-135 किलोकॅलरी दरम्यान बदलते:

• 80 ग्रॅम वजनाच्या आणि 15 सेमी लांबीच्या 1 लहान केळीमध्ये अंदाजे 72 किलो कॅलरी असते;
• 117 ग्रॅम वजनाच्या आणि 18 सेमीपेक्षा जास्त लांबीच्या 1 मध्यम केळीमध्ये अंदाजे 105 किलो कॅलरी असते;
• 150 ग्रॅमपेक्षा जास्त वजनाच्या आणि 22 सेमीपेक्षा जास्त लांबीच्या 1 मोठ्या केळीमध्ये सुमारे 135 किलो कॅलरी असते.

पिकलेल्या केळ्याचे ऊर्जा मूल्य (प्रथिने, चरबी, कर्बोदके यांचे प्रमाण) (डेटा प्रति 100 ग्रॅम):

• केळीमधील प्रथिने - 1.5 ग्रॅम (~6 kcal);
• केळ्यातील चरबी - ०.५ ग्रॅम (~५ किलो कॅलरी);
• केळीमध्ये कार्बोहायड्रेट - 21 ग्रॅम (~84 kcal).

हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की केळी भुकेचा सामना करू शकत नाहीत, अल्पकालीन तृप्तिनंतर ते वाढतात. याचे कारण साखरेचे महत्त्वपूर्ण प्रमाण आहे, जे रक्तात वाढते आणि काही काळानंतर भूक वाढते.

केळीचे फायदेशीर गुणधर्म. केळीचा उपयोग

तर केळी कशासाठी चांगली आहेत?

• केळीचा लगदा तोंडी पोकळीत होणाऱ्या दाहक प्रक्रियेपासून मुक्त होण्यासाठी आणि पोट आणि ड्युओडेनल अल्सरच्या उपचारांमध्ये आहारातील उत्पादन म्हणून वापरला जातो. याव्यतिरिक्त, केळी एक रेचक आहे आणि म्हणून त्याचा वापर सौम्य रेचक म्हणून केला जातो. ट्रिप्टोफॅनच्या उपस्थितीमुळे, एक अमीनो ऍसिड जे पेशी वृद्धत्व रोखते आणि मेंदूच्या कार्यावर फायदेशीर प्रभाव पाडते, वृद्ध लोकांसाठी केळी खाण्याची शिफारस केली जाते. पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियमची उपस्थिती त्यांना उच्च रक्तदाब आणि स्ट्रोक टाळण्यासाठी एक साधन म्हणून वापरण्याची परवानगी देते.
• केळीच्या फुलांचे ओतणे मधुमेह आणि ब्राँकायटिसच्या उपचारांमध्ये मदत करते. केळीच्या काड्यांपासून मिळणारा रस हा उत्तम अँटीकॉन्व्हल्संट आणि शामक आहे.
• केळीचे अनमोल फायदे सालामध्ये केंद्रित आहेत. केळीची कातडी औषधी कारणांसाठी वापरली जाते. कोवळ्या पानांपासून किंवा केळीच्या सालींपासून बनवलेले कॉम्प्रेस त्वचेवरील जळजळ आणि फोडे जलद बरे करण्यास प्रोत्साहन देतात.
• केळीच्या सालीचा वापर घरातील आणि बाहेरील दोन्ही फुलांसाठी खत म्हणून केला जातो. वस्तुस्थिती अशी आहे की त्यात फॉस्फरस आणि पोटॅशियम मोठ्या प्रमाणात आहे. केळीच्या सालीचा वापर करून तुम्ही ऍफिड्सशी देखील लढू शकता, जे जास्त पोटॅशियम सहन करू शकत नाहीत. हे करण्यासाठी, आपल्याला फक्त केळीच्या कातड्यावर टिंचर बनवावे लागेल आणि त्याद्वारे झाडांना पाणी द्यावे लागेल. फुलांना खत घालण्यासाठी केळीची साल वापरण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे त्यांना जमिनीत गाडणे. हे करण्यासाठी, फक्त फळाची साल लहान तुकडे करा. या प्रक्रियेनंतर, अगदी थकल्यासारखे झाडे देखील बाहेर पडू लागतात आणि बहरतात. केळीची साल जमिनीत कुजण्यास १० दिवस लागतात, त्यानंतर बॅक्टेरिया त्यांना खातात.
• केळ्याचे फायदे अनमोल आहेत: अगदी जास्त पिकलेले केळे देखील एक अतिशय शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट तयार करतात जे कर्करोगापासून बचाव करतात.

समशीतोष्ण अक्षांशांमध्ये असलेल्या देशांतील रहिवासी कच्च्या सोललेली केळी मिष्टान्न म्हणून खातात आणि आईस्क्रीम आणि मिठाईमध्ये घालतात. काही लोक वाळलेल्या आणि कॅन केलेला केळी पसंत करतात. ही बेरी तळलेली आणि सालासह किंवा त्याशिवाय उकडलेली देखील आहे, त्यात मीठ, गरम मसाले, ऑलिव्ह ऑईल, कांदा किंवा लसूण घालतात. केळीचा वापर मैदा, चिप्स, सरबत, मुरंबा, मध आणि वाइन बनवण्यासाठी केला जाऊ शकतो. फळांव्यतिरिक्त, केळीचे फुलणे देखील खाल्ले जातात: कच्चे फुलणे सॉसमध्ये बुडविले जातात आणि उकडलेले ग्रेव्ही किंवा सूपमध्ये जोडले जातात. न पिकलेल्या केळीच्या फळांपासून स्टार्च तयार केला जातो. भाजीपाला आणि मिष्टान्न केळीचा उकडलेला कचरा मोठ्या आणि लहान पशुधनासाठी खाद्य म्हणून वापरला जातो.

केळीची फळे आणि इतर भाग वापरले जातात:

• काळ्या रंगाच्या रूपात लेदर उद्योगात;
• कापड उत्पादनासाठी वस्त्र उद्योगात;
• विशेषतः मजबूत सागरी दोरी आणि दोरीच्या उत्पादनासाठी;
• तराफा बांधणे आणि सीट कुशन तयार करणे;
• भारत आणि श्रीलंकेत पारंपारिक दक्षिण आशियाई पदार्थ देण्यासाठी प्लेट्स आणि ट्रे म्हणून.

केळी: contraindications आणि हानी

• झोपायच्या आधी केळी खाण्याचा सल्ला दिला जात नाही, किंवा ते दुधात एकत्र करा, जेणेकरुन पोटात किण्वन होऊ नये आणि आतड्यांसंबंधी बिघडलेले कार्य होऊ नये.
• मधुमेह असलेल्या लोकांना केळी खाण्याची परवानगी नाही कारण त्यात ग्लुकोज आणि फ्रक्टोज कमी असते, परंतु भरपूर साखर असते.
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिसने ग्रस्त असलेल्या लोकांना केळी हानी पोहोचवू शकतात, कारण या बेरी रक्त घट्ट करण्यास मदत करतात.

केळीचे प्रकार आणि प्रकार, नावे आणि छायाचित्रे

जीनसमध्ये केळीच्या सुमारे 70 प्रजातींचा समावेश आहे, ज्या त्यांच्या वापरावर अवलंबून 3 प्रकारांमध्ये विभागल्या जातात:

• सजावटीच्या केळी (अखाद्य);
• केळे (प्लेटानो);
• मिष्टान्न केळी.

सजावटीच्या केळी

या गटामध्ये अतिशय सुंदर फुले आणि बहुतांशी अखाद्य फळे असलेली वनस्पती समाविष्ट आहे. ते जंगली असू शकतात किंवा सौंदर्यासाठी वाढू शकतात. अखाद्य केळीचा वापर विविध कापड उत्पादने, कार सीट कुशन आणि मासेमारीची जाळी बनवण्यासाठी केला जातो. सजावटीच्या केळीचे सर्वात प्रसिद्ध प्रकार आहेत:

• टोकदार केळी (मुसा acuminata)

मोठ्या मध्यवर्ती शिरा आणि अनेक लहान पानांसह एक मीटर लांबीच्या सुंदर पानांसाठी उगवले जाते, ज्याच्या बाजूने पानांचे ब्लेड कालांतराने विभाजित होते आणि पक्ष्याच्या पंखासारखे साम्य प्राप्त करते. शोभेच्या केळीची पाने गडद हिरव्या रंगाची असतात; हरितगृह परिस्थितीत, केळीच्या रोपाची उंची 3.5 मीटरपर्यंत पोहोचू शकते, जरी खोलीच्या परिस्थितीत ते 2 मीटरपेक्षा जास्त वाढत नाही. या प्रकारच्या केळीच्या फळांचा आकार 5 ते 30 सेंटीमीटर पर्यंत असतो आणि त्यांचा रंग हिरवा, पिवळा आणि अगदी लाल असू शकतो. टोकदार केळी खाद्य आहे आणि दक्षिणपूर्व आशिया, दक्षिण चीन, भारत आणि ऑस्ट्रेलियामध्ये वाढते. थंड हवामान असलेल्या देशांमध्ये, केळीचा हा प्रकार शोभेच्या वनस्पती म्हणून घेतला जातो.

• निळा बर्मी केळी (मुसा पुनरावृत्ती)

2.5 ते 4 मीटर उंचीवर वाढते. केळीचे खोड असामान्य वायलेट-हिरव्या रंगात चांदीच्या-पांढर्या कोटिंगसह रंगविले जाते. पानांच्या ब्लेडचा रंग चमकदार हिरवा असतो आणि त्यांची लांबी सरासरी 0.7 मीटरपर्यंत पोहोचते. केळीच्या फळांची जाड त्वचा निळ्या किंवा जांभळ्या रंगाची असते. या केळीची फळे खाण्यास अयोग्य असतात. त्याच्या सजावटीच्या मूल्याव्यतिरिक्त, निळ्या केळीचा वापर आशियाई हत्तींच्या आहारातील एक घटक म्हणून केला जातो. केळी खालील देशांमध्ये वाढते: चीन, भारत, व्हिएतनाम, थायलंड, लाओस. ही वनस्पती भांड्यातही वाढवता येते.

• मुसा वेलुटीना)

सुमारे 7 सेंटीमीटर व्यासासह खोट्या खोडाची उंची 1.5 मीटरपेक्षा जास्त नाही. केळीची पाने, रंगीत हलका हिरवा, 1 मीटर लांब आणि 30 सेंटीमीटर रुंद पर्यंत वाढतात. बऱ्याच नमुन्यांमध्ये पानाच्या ब्लेडच्या काठावर लाल सीमा असते. फुलांच्या पाकळ्या, सहा महिन्यांपर्यंत त्यांच्या देखाव्याने आनंदित करतात, जांभळ्या-गुलाबी रंगात रंगवल्या जातात. गुलाबी केळीची साल बरीच जाड असते आणि त्यांची संख्या एका गुच्छात 9 तुकड्यांपेक्षा जास्त नसते. फळाची लांबी 8 सेमी असते जेव्हा पिकते तेव्हा फळाची त्वचा उघडते आणि आतमध्ये बिया असलेला हलका लगदा दिसून येतो.

केळीची ही विविधता सजावटीसाठी वापरली जाते. खूप थंड हिवाळा टिकू शकतो. हे केळी देखील अद्वितीय आहे कारण ते जवळजवळ संपूर्ण वर्षभर घरी फुलते आणि मुक्तपणे फळ देते.

• मुसा coccinea)

कमी वाढणाऱ्या वनस्पतींचे प्रतिनिधी आहे. त्याची उंची क्वचितच एक मीटरपेक्षा जास्त असते. अरुंद चमकदार हिरव्या केळीच्या पानांची चमकदार पृष्ठभाग रसाळ लाल किंवा लाल फुलांच्या सौंदर्यावर जोर देते. केळीचा फुलांचा कालावधी सुमारे 2 महिने टिकतो. सुंदर नारिंगी-लाल फुले तयार करण्यासाठी शोभेच्या वनस्पती म्हणून उगवले. इंडोचिनी केळीचे जन्मभुमी दक्षिणपूर्व आशिया आहे.

• दार्जिलिंग केळी (मुसा सिक्कीमेंसिस)

सुमारे 45 सेमीच्या पायथ्याशी खोड खोड व्यासासह 5.5 मीटर उंचीपर्यंत वाढते या सजावटीच्या केळीचा रंग लाल रंगाचा असू शकतो. जांभळ्या नसांसह राखाडी-हिरव्या पानांची लांबी अनेकदा 1.5-2 मीटरपेक्षा जास्त असते. दार्जिलिंग केळीच्या काही जातींमध्ये लाल पानांचे ब्लेड असतात. केळीची फळे मध्यम आकाराची, 13 सेमी लांबीपर्यंत, थोडी गोड चव असलेली असतात. ही प्रजाती दंव-प्रतिरोधक आहे आणि तापमान -20 अंशांपर्यंत सहन करू शकते. अनेक युरोपीय देशांमध्ये केळीची लागवड केली जाते.

• जपानी केळी, बाशो केळीकिंवा जपानी कापड केळी ( मुसा बसजू)

थंड-प्रतिरोधक प्रजाती, 2.5 मीटर उंचीवर पोहोचतात. केळीच्या खोडाचा पृष्ठभाग हिरवट किंवा पिवळसर रंगात रंगलेला असतो आणि मेणासारखा पातळ थराने झाकलेला असतो, ज्यावर काळे डाग दिसतात. पानांच्या ब्लेडची लांबी 1.5 मीटर लांबी आणि रुंदी 60 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसते. केळीच्या पानांचा रंग पानाच्या पायथ्याशी असलेल्या गडद हिरव्यापासून ते टोकाला फिकट हिरव्या रंगाचा असतो. जपानी केळी जपानमध्ये, तसेच काळ्या समुद्राच्या किनाऱ्यावर रशियामध्ये वाढते. हे अखाद्य आहे आणि ते प्रामुख्याने फायबरसाठी घेतले जाते, ज्याचा वापर कपडे, पडदे आणि पुस्तकांच्या बांधणीसाठी केला जातो.

• कापड केळी, अबका (मुसा कापड)

पानांच्या आवरणांपासून मजबूत तंतू बनवण्यासाठी वाढतात. खोट्या खोडाची उंची 3.5 मीटरपेक्षा जास्त नाही आणि व्यास 20 सेमी आहे अरुंद हिरवी पाने क्वचितच एक मीटरपेक्षा जास्त लांबीपर्यंत पोहोचतात. झुबकेदार रेसमेवर विकसित होणारी फळे त्रिकोणी दिसतात आणि आकार 8 सेंटीमीटर पर्यंत असतो. लगद्याच्या आत मोठ्या प्रमाणात लहान बिया असतात. पिकल्यावर त्याचा रंग हिरव्या ते पेंढा-पिवळ्या रंगात बदलतो. फिलीपिन्स, इंडोनेशिया आणि मध्य अमेरिकन देशांमध्ये कापड केळीची लागवड टिकाऊ फायबर तयार करण्यासाठी केली जाते ज्यापासून बास्केट, फर्निचर आणि इतर भांडी विणल्या जातात.

• केळी बलबिसा (फळ) ( मुसा बाल्बिसियाना)

8 मीटर पर्यंत खोट्या स्टेमची उंची आणि 30 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त पायथ्याशी व्यास असलेली ही एक मोठी वनस्पती आहे. त्याचा रंग हिरवा ते पिवळा-हिरवा असतो. केळीच्या पानांची लांबी सुमारे 50-60 सेंटीमीटर रुंदीसह 3 मीटरपेक्षा जास्त असू शकते. पानांची आवरणे रंगीत निळसर असतात आणि ते अनेकदा बारीक केसांनी झाकलेले असतात. फळांचा आकार 10 सेंटीमीटर लांबी आणि 4 सेमी रुंदीपर्यंत पोहोचतो. केळीच्या त्वचेचा रंग वयानुसार हलका पिवळा ते गडद तपकिरी किंवा काळा होतो. केळीच्या फळाचा उपयोग डुकरांना खाद्य म्हणून केला जातो. न पिकलेली फळे डबाबंद असतात. नर फुलांच्या कळ्या भाजी म्हणून खातात. बाल्बीस केळी भारत, श्रीलंका आणि मलय द्वीपसमूहात वाढते.

प्लाटानो (केळ्या)

प्लॅटेन (फ्रेंच प्लांटेनमधून) किंवा प्लाटानो (स्पॅनिश प्लाटानोमधून) ही बरीच मोठी केळी आहेत, जी मुख्यतः (90%) उष्णता उपचारानंतर खाल्ले जातात: ते तेलात तळलेले, उकळलेले, पिठात भाजलेले, वाफवलेले किंवा शिजवलेले आहेत. चिप्स सायकमोरच्या झाडाची साल देखील अन्नासाठी वापरली जाते. सायकमोरचे असे प्रकार असले तरी ते पूर्णपणे पिकल्यावर मऊ, गोड आणि खाण्यायोग्य बनतात, अगदी उष्णतेच्या उपचाराशिवाय. सायकॅमोरच्या त्वचेचा रंग हिरवा किंवा पिवळा असू शकतो (जरी ते सहसा हिरवट विकले जातात);

केळी त्यांच्या जाड त्वचेत मिष्टान्न केळ्यांपेक्षा भिन्न असतात, तसेच जास्त स्टार्च सामग्रीसह कडक आणि जवळजवळ गोड न केलेल्या लगदामध्ये. प्लॅटॅनो वाणांना मानवी मेनूमध्ये आणि शेतीमध्ये दोन्हीचा उपयोग आढळला आहे, जिथे ते पशुधनासाठी खाद्य म्हणून वापरले जातात. कॅरिबियन, आफ्रिका, भारत आणि दक्षिण अमेरिकेतील अनेक देशांमध्ये, प्लॅटनोपासून तयार केलेले पदार्थ मांस आणि माशांसाठी साइड डिश म्हणून किंवा पूर्णपणे स्वतंत्र डिश म्हणून दिले जातात. सहसा ते मीठ, औषधी वनस्पती आणि गरम मिरचीसह उदारतेने चवले जातात.

उष्मा उपचारासाठी अभिप्रेत असलेल्या सायकमोरचे प्रकार 4 गटांमध्ये विभागले गेले आहेत, त्यापैकी प्रत्येकामध्ये भिन्न प्रकार आहेत:

• फ्रेंच सायकॅमोर: 'ओबिनो ल'इवाई' (नायजेरिया), 'नेंद्रन' (भारत), 'डोमिनिको' (कोलंबिया) या जाती.
• फ्रेंच कॅरोब-आकाराचे सायकॅमोर: 'बटार्ड' (कॅमेरून), 'एमबांग ओकॉन' (नायजेरिया) या जाती.
• खोट्या कॅरोब-आकाराचे सायकॅमोर: 'अग्बागडा' आणि 'ओरिशेले' (नायजेरिया), 'डोमिनिको-हार्टन' (कोलंबिया) जाती.
• शिंगाच्या आकाराचे सायकॅमोर: 'इशिटिम' (नायजेरिया), 'पिसांग तांडोक' (मलेशिया) या जाती.

खाली सायकमोरच्या अनेक जातींचे वर्णन आहे:

• ग्राउंड केळी (केळी दा टेरा)

प्रामुख्याने ब्राझीलमध्ये वाढते. फळाची लांबी अनेकदा 25-27 सेमीपर्यंत पोहोचते आणि वजन 400-500 ग्रॅम असते. फळाची साल बरगडी, जाड असते आणि मांसाला नारिंगी रंगाची छटा असते. कच्च्या स्वरूपात, प्लॅटानो चवीला किंचित तुरट आहे, परंतु शिजवल्यानंतर ते उत्कृष्ट चव वैशिष्ट्ये प्राप्त करते. व्हिटॅमिन ए आणि सी च्या सामग्रीमध्ये प्लॅटनोसमधील नेता.

• प्लांटेन बुरो (बुरो, ओरिनोको, घोडा, हॉग)

मध्यम उंचीची औषधी वनस्पती, थंडीपासून प्रतिरोधक. समतल झाडाची फळे 13-15 सेमी लांब असतात, त्रिकोणी सालीमध्ये बंद असतात. लगदा दाट असतो, लिंबाचा स्वाद असतो आणि जास्त पिकल्यावरच तो कच्चा असतो, त्यामुळे विविध प्रकार सहसा तळलेले किंवा बेक केले जातात.

20 सेमी लांबीपर्यंत मोठ्या फळांसह वनस्पती. सालीचा रंग हिरवट, स्पर्शाला किंचित उग्र, जाड असतो. त्याच्या कच्च्या स्वरूपात ते त्याच्या तीव्र तुरट चवमुळे अखाद्य आहे, परंतु सर्व प्रकारचे पदार्थ तयार करण्यासाठी योग्य आहे: चिप्स, भाजीपाला स्टू, मॅश केलेले बटाटे. या प्रकारचे प्लेन ट्री भारतात वाढते, जेथे सामान्य फळांच्या दुकानात खरेदीदारांमध्ये अभूतपूर्व मागणी असते.

मिष्टान्न केळी

केळीच्या मिष्टान्न जाती उष्णता उपचाराशिवाय खाल्ले जातात. याव्यतिरिक्त, ते कोमेजून किंवा कोरडे करून भविष्यातील वापरासाठी साठवले जाऊ शकतात. या गटातील सर्वात प्रसिद्ध प्रजाती आहे स्वर्गातील केळी ( मुसा पॅराडिसियाका) . ते 7-9 मीटर उंचीपर्यंत वाढते. जाड, मांसल केळीची पाने 2 मीटर लांब आणि तपकिरी डागांसह हिरव्या रंगाची असतात. पिकलेले फळ सुमारे 4-5 सेमी व्यासासह 20 सेमी पर्यंत पोहोचते, 300 केळी बेरी एका झाडावर पिकू शकतात, ज्याच्या लगदामध्ये व्यावहारिकपणे बिया नसतात.

जवळजवळ सर्व प्रजाती कृत्रिमरित्या लागवड करतात. त्यापैकी, केळीच्या खालील मिष्टान्न जाती मोठ्या प्रमाणावर वापरल्या जातात:

• केळीची विविधता लेडी फिंगर किंवा लेडी फिंगर

7-7.5 मीटर उंचीवर पोचलेल्या पातळ खोडासह ही लहान केळी आहेत, ज्याची लांबी 12 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नाही. केळीच्या एका गुच्छात साधारणपणे मलईदार मांसासह 20 फळे असतात. ऑस्ट्रेलियामध्ये मोठ्या प्रमाणावर लागवड केली जाते आणि लॅटिन अमेरिकेत देखील सामान्य आहे.

8-9 मीटर पर्यंत उंच आणि मोठी फळे ज्यांची त्वचा जाड पिवळी असते. केळीच्या फळाचा आकार 27 सेमी आणि वजन 200 ग्रॅमपेक्षा जास्त असू शकतो. केळीच्या लगद्यामध्ये नाजूक मलईदार सुसंगतता असते. ग्रॉस मिशेल केळीची वाण वाहतूक चांगल्या प्रकारे सहन करते. मध्य अमेरिका आणि मध्य आफ्रिकेत वाढते.

• केळीची विविधता बौने कॅव्हेंडिश(बटू कॅव्हेंडिश)

कमी (1.8-2.4 मीटर) रुंद पाने असलेली वनस्पती. केळीच्या फळांचा आकार 15 ते 25 सेमी पर्यंत बदलतो. हे पश्चिम आणि दक्षिण आफ्रिका तसेच कॅनरी बेटांमध्ये वाढते.

• केळी विविधता आइस्क्रीम(बर्फमलई, सेनिझो, क्री)

4.5 मीटर पर्यंत खोड खोडाची उंची असलेली आणि 23 सेमी पर्यंत आकारमान असलेली चार-किंवा पाच-बाजूची फळे असलेली एक उंच वनस्पती. जसजसे ते परिपक्व होतात तसतसे त्वचेचा रंग फिकट पिवळा होतो. हवाई, फिलीपिन्स आणि मध्य अमेरिकेत वाढतात.

• केळीची विविधता लाल स्पॅनिश

असामान्य जांभळा-लाल रंग केवळ खोट्या स्टेम, पानांच्या शिराच नाही तर कच्च्या केळीच्या सालीचा देखील आहे. जसजसे ते पिकते तसतसे त्वचेला केशरी-पिवळा रंग येतो. झाडाची उंची सुमारे 45 सेंटीमीटरच्या खोडाच्या व्यासासह 12-17 सेंटीमीटरपर्यंत पोहोचू शकते.

वाढणारी केळी. केळी कशी वाढतात?

केळी पिकवण्यासाठी सर्वात सोयीस्कर परिस्थिती म्हणजे दिवसाचे तापमान 26-35 डिग्री सेल्सिअस आणि रात्रीचे तापमान 22 ते 28 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत असते. जेव्हा सभोवतालचे तापमान 10 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत खाली येते तेव्हा वाढ पूर्णपणे थांबते. काटेकोरपणे परिभाषित आर्द्रता वनस्पतीच्या संपूर्ण जीवन चक्रात कमी प्रभाव पाडत नाही. दीर्घ कोरड्या कालावधीमुळे झाडाचा मृत्यू होऊ शकतो. केळी लागवड आयोजित करण्यासाठी सर्वोत्तम ठिकाणे म्हणजे सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटकांनी समृद्ध असलेली सुपीक अम्लीय माती.

लागवड केलेल्या वनस्पतींच्या सामान्य वाढीमध्ये व्यत्यय आणणाऱ्या तणांचा सामना करण्यासाठी, केवळ तणनाशकांचा वापर केला जात नाही, तर बारीक चिरलेल्या पानांसह रूट झोनचे आच्छादन देखील केले जाते. गुसचे अ.ह. मातीची सुपीकता पुनर्संचयित करण्यासाठी, केळीला खनिज पूरक आहार दिला जातो. मातीच्या स्थितीनुसार, नायट्रोजन, फॉस्फरस किंवा पोटॅशियम खतांचा वापर केला जातो.

केळीची लागवड केल्यापासून ते फळधारणा संपेपर्यंत साधारणपणे 10 ते 19 महिने लागतात. पिकलेल्या फळांच्या वजनामुळे झाडे तुटू नयेत म्हणून केळी पिकवताना हाताखाली आधार बसवला जातो. जेव्हा पीक 75% पेक्षा जास्त पिकलेले नसते तेव्हा केळीची कापणी केली जाते. या राज्यात ते थंड करून ग्राहकांपर्यंत पोहोचवले जाते. 14 डिग्री सेल्सिअसपेक्षा जास्त तापमानात विशेष गॅस-एअर मिश्रणात साठवलेली पिकलेली केळी 50 दिवसांपर्यंत त्यांचे सादरीकरण आणि चव टिकवून ठेवतात.

घरी केळी पिकवणे

ग्रीनहाऊस किंवा अपार्टमेंटमध्ये अनेक प्रकारच्या केळीची लागवड करता येते. विविधरंगी सजावटीची पाने आणि सुंदर फुले असलेली केळीची कमी वाढणारी वाण घरगुती लागवडीसाठी सर्वात योग्य आहे. वनस्पतीला आरामदायक वाटण्यासाठी, त्याला सार्वत्रिक माती, परलाइट आणि बारीक चिरलेली झुरणे, त्याचे लाकूड किंवा ऐटबाज झाडाची साल यांचे मिश्रण असलेले विशेष सब्सट्रेट आवश्यक आहे.

केळीला पाणी देणे

घरगुती केळीला आर्द्रतेची खूप मागणी असते, परंतु आपण रोपाला जास्त पाणी देऊ नये. केंद्रीय हीटिंग रेडिएटर्स किंवा हीटिंग उपकरणांजवळ घरातील केळी ठेवण्याची शिफारस केलेली नाही. आवश्यक आर्द्रता निर्माण करण्यासाठी, केळीची पाने आणि खोटे खोड स्प्रे बाटलीने फवारले जाते. सिंचनासाठी, 25 o C तापमानासह स्थिर पाणी वापरले जाते, सब्सट्रेट 3 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त कोरडे होऊ न देता पाणी देणे आवश्यक आहे. हिवाळ्याच्या महिन्यांत, केळीला पाणी देणे मर्यादित असते.

घरातील केळी खत

सूक्ष्म घटकांसह घरगुती केळी प्रदान करण्यासाठी, रूट आणि पानांचे खाद्य दिले जाते. खनिज आणि सेंद्रिय खतांचा पर्यायी वापर करण्याचा सल्ला दिला जातो. कोणत्याही परिस्थितीत, आपण प्रत्येक 2 आठवड्यांत एकापेक्षा जास्त वेळा रोपाला खायला देऊ नये. मातीची मुळे सैल केल्याने, ज्यामुळे झाडाच्या मुळांमध्ये ऑक्सिजनचा मुक्त प्रवेश होतो, त्याचा केळीच्या वाढीवर चांगला परिणाम होतो.

केळीचा प्रसार (वनस्पती आणि बियाणे)

केळी पुनरुत्पादित करतात:

• बियाणे;
• वनस्पती पद्धत.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की वेगवेगळ्या पद्धती वापरून उगवलेल्या समान वनस्पतीची वैशिष्ट्ये भिन्न असतील.

घरगुती केळी वाढवणे खूप सोपे आहे. बियाण्यांपासून उगवलेले केळी अधिक व्यवहार्य असते, परंतु वनस्पती विकसित होण्यास आणि अखाद्य फळे देण्यास बराच वेळ लागतो. प्रथम, केळीच्या बियांची उगवण करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, त्यांच्या पृष्ठभागावर सँडपेपर किंवा नेल फाईलने काळजीपूर्वक उपचार केले जातात (दोन स्क्रॅच पुरेसे असतील) जेणेकरून कोंब कठोर शेलमधून फुटू शकेल. सावधगिरी बाळगा - बियाणे टोचण्याची गरज नाही. नंतर अंकुर येईपर्यंत बिया अनेक दिवस उकडलेल्या पाण्यात भिजवल्या जातात. दर 6 तासांनी पाणी बदलणे आवश्यक आहे.

केळी लावण्यासाठी सर्वोत्तम कंटेनर म्हणजे सुमारे 10 सेंटीमीटर व्यासाचे उथळ भांडे. ते निचरा (विस्तारित चिकणमातीचा थर) 2 सेमी उंच आणि 4 सेमी उंच वाळू-पीट मिश्रणाने भरलेले आहे, केळीच्या बिया लावण्यासाठी, त्यांना झाकल्याशिवाय ओलसर मातीच्या पृष्ठभागावर हलके दाबावे लागेल. माती सह. यानंतर, कंटेनरला पारदर्शक फिल्म किंवा काचेने झाकून ठेवा आणि थेट सूर्यप्रकाशापासून दूर असलेल्या चांगल्या ठिकाणी ठेवा. कंटेनरमधील तापमान दिवसा 27-30 अंश आणि रात्री 25-27 अंशांच्या दरम्यान असावे. सब्सट्रेट सुकल्यावर, ते स्प्रे बाटलीने ओले केले जाते. काही गार्डनर्स कंटेनरमधून फिल्म काढून टाकणे आणि कंटेनरच्या तळाशी सब्सट्रेट ओलावणे पसंत करतात. मातीवर मूस दिसल्यास, ते काढून टाकणे आणि पोटॅशियम परमँगनेटच्या द्रावणाने सब्सट्रेटला पाणी देणे आवश्यक आहे.

केळीची पहिली कोंब 2-3 महिन्यांनी दिसतात. या क्षणापासून, वनस्पतीची सक्रिय वाढ सुरू होते आणि 10 दिवसांनंतर ते मोठ्या भांड्यात स्थलांतरित केले जाऊ शकते. केळी जसजशी वाढते तसतसे ते मोठ्या भांड्यात लावावे लागते.

केळीचा वनस्पतिजन्य प्रसार

खाद्य फळांसह वनस्पती मिळविण्याचा जलद आणि अधिक विश्वासार्ह मार्ग म्हणजे वनस्पतिवत् होणारा प्रसार. फळधारणा संपल्यानंतर, केळीचे खोटे स्टेम मरून जाते आणि त्या जागी जमिनीखालील देठापासून नवीन कळ्या तयार होऊ लागतात. एकापासून एक नवीन "खोड" वाढते. यावेळी, आपण कंटेनरमधून राइझोम काढू शकता आणि त्यापासून जागृत कळीसह तुकडा काळजीपूर्वक वेगळा करू शकता. या केळीचे अंकुर तयार भांड्यात लावावे लागते. जसजसे रोप वाढते तसतसे ते एका मोठ्या कंटेनरमध्ये प्रत्यारोपित करणे आवश्यक आहे. हे स्थापित केले गेले आहे की फ्रूटिंगच्या वेळी भांडेचे प्रमाण किमान 50 लिटर असावे.

• जगातील कृषी पिकांमध्ये, गहू, तांदूळ आणि मका नंतर लोकप्रियतेमध्ये केळी चौथ्या क्रमांकावर आहे. जगातील लोकसंख्येद्वारे दरवर्षी खाल्लेल्या केळींची एकूण संख्या 100 अब्जांपेक्षा जास्त आहे.
• मलय द्वीपसमूहातील बेटे केळीचे जन्मस्थान आहेत. द्वीपसमूहातील रहिवासी प्राचीन काळापासून ही बेरी वाढवत आहेत आणि माशांसह खातात.
• खाण्यायोग्य फळ म्हणून वनस्पतीचा पहिला उल्लेख ईसापूर्व 17 व्या आणि 11 व्या शतकाच्या दरम्यान दिसून आला. e भारतीय लिखित स्त्रोत ऋग्वेदात.
• रामायण (बीसी 14 व्या शतकातील भारतीय महाकाव्य) या संग्रहात, एका पुस्तकात राजघराण्यातील कपड्यांचे वर्णन केले आहे, जे केळीच्या पानांपासून मिळवलेल्या धाग्यांपासून विणलेले होते.
• ऑस्ट्रेलियामध्ये उगवलेल्या गोल्डफिंगर केळीच्या जातीमध्ये फळे आहेत ज्यांची रचना आणि चव सफरचंदांसारखीच असते.
• जर आपण केळी आणि बटाट्याची तुलना केली तर असे दिसून येते की बटाट्याची कॅलरी सामग्री केळीपेक्षा दीड पट कमी आहे. आणि कच्ची केळी वाळलेल्या पेक्षा जवळजवळ 5 पट कमी उष्मांक असतात. या फळापासून तयार केलेल्या उत्पादनांमध्ये, केळीचा रस सर्वात कमी कॅलरीज आहे.