Хранене при хранителни алергии при възрастни. Хипоалергенна диета, продукти, правилни принципи на хранене. Принципи на диета

Мнението, че алергиите са само наследствени, е погрешно. С развитието на съвременните технологии и влошаването на околната среда е много лесно да се получи такова заболяване в зряла възраст. Развива се в резултат на неправилна чернодробна функция и лошо функциониране на имунната система на организма. В този случай важна роля играе хипоалергенна диета, чието спазване е задължително условие.

Причини за кожни алергии

Човешката имунна система е доста сложна система, която първа страда от стрес, дразнители и неуспехи. Със своите неизправности той ви уведомява, че в даден момент или чрез някакво събитие нещо се е объркало. И ако имунната система е слаба, тогава неадекватната реакция ще се прояви на почти всичко. И така, алергиите се проявяват на първо място. Огромна тежест е поставена върху имунната система поради бързото развитие на разнообразна индустрия. И ако тялото е развило антитела срещу определени вещества в продължение на много десетилетия, тогава новите, като модерни тъкани, бои, аромати, лекарства, са патогенни агенти.

Всеки знае такъв орган като черния дроб. Смята се за „филтър“ за нашето тяло. Ако не функционира достатъчно, всички токсини не се извеждат от тялото, които постепенно се натрупват и търсят освобождаване през кожата. Ето как често се проявяват хранителните алергии. От това можем да заключим, че при лечение на кожни алергии не трябва да забравяме за превенцията на чернодробни заболявания.

Алергени на нашето време

Вероятно никой няма да се съмнява, че хранителните алергии трябва да се нарекат основните в този списък. Всички обичаме да хапваме вкусно. Но не всичко, което е вкусно, е здравословно. Бързите храни и продължителното съхранение са врагове на нашето тяло. Злоупотребата с тях ще предизвика алергии дори при напълно здрав човек. Почитателите на цитрусите и червените плодове също трябва да внимават. Със сигурност поне веднъж в живота си са страдали от дерматоза, но не са й придавали никакво значение. Като цяло трябва да внимавате с храните, особено с нещо ново във вашата диета. Винаги следете реакцията на кожата си към тях. По-добре е да водите хранителен дневник, където ще въведете цялата си дневна диета, така че по-късно да няма проблеми с идентифицирането на причината.

Второто място е уверено взето от поленова алергия или сенна хрема. прашец,
Когато попадне в тялото и върху лигавиците, той служи като алерген, а имунната система показва това чрез копривна треска по цялата повърхност на кожата. При това заболяване често има съпътстващи симптоми: алергии към домашен прах, домашни любимци. Не забравяйте за слънчевите алергии, които са придружени от ужасен сърбеж, парене и изгаряния. Ако лечението не се предприеме навреме, тогава дори при най-малкото излагане на слънчева светлина фотодерматозата незабавно ще се появи на незащитени участъци от кожата (ръце, лице, деколте) и след това ще се разпространи по цялата повърхност.

Много хронични вирусни заболявания водят до алергии. Е, не забравяйте за фактора наследственост. Много учени отдавна са доказали, че емоционалното и психологическото състояние на човека влияе върху функционирането на неговата имунна система. Поради това се препоръчва да се избягват негативни стресови ситуации.

Как се проявява алергията върху кожата?

Най-честият вид обрив е уртикария. Това са мехурчета под формата на червени папули. Външно подобен на трева от коприва. Обривът е много труден за проследяване - мехурчетата се появяват и изчезват всеки път на ново място. Те достигат до 15-20 сантиметра в диаметър. И при контакт с всякакви химикали, естествени тъкани или синтетика се получава контактен дерматит. Проявява се като точков обрив на мястото на контакт. Доста трудно се лекува.

Как да се храните, ако имате кожни обриви?

Веднага щом забележите обрив и сте убедени, че това е алергия, преминете към хапоалергенна диета. При такава диета е необходимо напълно да изключите от диетата си храни с висока степен на алергенност. Такова хранене трябва да бъде възможно най-балансирано: ежедневната диета включва достатъчно количество протеини, въглехидрати, витамини и мазнини. Също така трябва да се ограничите до солени храни, по-добре е да се откажете напълно от солта за известно време. Струва си да се пие предписаното количество пречистена негазирана вода (2 литра), което помага за премахване на токсините от тялото. Калоричното съдържание на дневното меню не трябва да надвишава 3000 kcal. Опитайте се да ядете малко, но често (5-7 пъти), така наречените дробни хранения.

За да създадете диета за себе си, трябва да се запознаете със забранените, възможните и разрешените хранителни продукти по време на периода на алергия:

Почти всички ястия трябва да се варят без използването на готварска сол. Ако решите да направите свой собствен бульон, тогава трябва да го смените 2-3 пъти, не само месо, но и риба. Яйцата, когато се сварят, трябва да преминат максимална термична обработка - 15 минути.

• На първия етап яденето на храна изобщо е забранено за един до два дни. Можете да пиете само пречистена, негазирана вода. Количеството вода трябва да бъде най-малко 1,5 литра.
• Вторият етап е да се въведат в диетата храни, които не предизвикват алергични реакции. Това е вчерашният хляб, зеленчукови бульони, ориз и каша от елда. Задължително условие е изключването на алергенни продукти.
• Ако забележите намаляване на симптомите, тогава на третия етап ви е позволено да ядете варено говеждо и пилешко месо, някои зеленчуци и слаб чай. Може да използвате и бисквити. На този етап трябва да разделите диетата си - яжте до 5 пъти на ден.

Струва си да се отбележи, че дори в моменти на обостряне, храненето трябва да бъде възможно най-разнообразно, за да се насити тялото с всички витамини и микроелементи.

Първите ястия трябва да са само вегетариански. По-добре е месото да се приготвя на пара. В никакъв случай не яжте приготвеното вчера, тъй като дори когато се съхранява при ниски температури, протичат процеси на ферментация. Само прясно приготвена храна! Всички зърнени храни трябва да се готвят само с вода, но не и с мляко. Насърчава се яденето на гювечи (зеленчукови), пудинги, моркови и картофени палачинки, приготвени в зехтин.

Хранителен дневник: какво е това?

Тези, които някога са се сблъсквали с алергични прояви, са чували за хранителен дневник. Същността му е да записва абсолютно всички храни, които приемате и всяка реакция към тях. Такъв дневник е особено важен при повторното въвеждане в диетата на преди това изключени храни. Дневникът се води ежедневно в продължение на поне два месеца. С негова помощ ще бъде доста лесно за алерголог да идентифицира алергена и да предпише правилния курс на лечение. И колкото по-рано го започнете, толкова по-добре за вас.

Как да го проведем?

Когато записвате продукт в дневника си, опишете го. Само имената на ястията, без тяхното подробно описание, нямат смисъл. Например:

• Хляб: ръжен, със семена, печива и др.;
• Риба: костур, треска, варени, на пара;
• Сирене: „Руски“, „Пошехонски“, 50% мазнини, ниско съдържание на мазнини, продукт от сирене;
• Мляко: прясно, варено, кондензирано, краве, козе;
• Яйца: рохко сварени, сурови, варени, жълтък, белтък.

Не би било излишно да посочите техния срок на годност и условия на съхранение. Задължително условие е да въведете часовете на прием на храна с точност до минута. Алергичните прояви трябва да се записват със същата времева точност. Трябва да се отбележи, че повторна реакция се наблюдава през първите 2-3 часа след приема на алергена. Ако подозирате определен продукт, изключете го от диетата си за три до четири дни. След като симптомите отшумят, опитайте да го приложите отново в много малки дози. Ако обривът се появи отново, можете да сте сигурни, че той е виновникът за всички проблеми. Спрете да използвате този продукт поне три месеца.

Пример за водене на хранителен дневник

Някои погрешни схващания относно диетата при кожни алергии

1. Диета през целия живот. Това е мит. Диетата се спазва само в периоди на обостряне и за идентифициране на продукта-алерген. Също така си струва да се придържате към него по време на лечението. Ще отнеме 1-2 месеца. След това всички храни, с които сте свикнали, постепенно се въвеждат в диетата ви.
2. Много хора смятат, че диетата е само за възрастни. Това е грешно. Лекарите са разработили много хипоалергенни диети за деца от всички възрасти.
3. Има мнение, че през този период са разрешени някои видове алкохол, които не съдържат етилов алкохол. Тук си струва да се отбележи: алкохолът, под всякаква форма и състав, е строго забранен.
4. Хората, които се оплакват от алергии, обикновено отиват на дерматолог или алерголог. Но лекарите от тези категории не могат да предпишат правилната диета за вас. Съставя се само от диетолог въз основа на получените резултати и заключение от дерматолог.

При алергия в организма настъпва изкривяване на имунните реакции, което го кара да произвежда антитела срещу безвредни вещества от външната среда, включително храната. Диетата при алергии помага да се намали напрежението на имунната система при наличие на нарушения в нейното функциониране (автоимунни заболявания и др.) или ако тя все още не е формирана (при кърмачета). Статията предоставя списък с хипоалергенни храни, списък с храни, които не трябва да се консумират, както и хранителни препоръки за кърмещи майки.

Хипоалергенни продукти

Храната е чужда на тялото по отношение на структурата на неговата ДНК, но това не предизвиква нормални реакции. Дори при достатъчно количество ензими, някои протеинови молекули не претърпяват пълна ферментация до аминокиселини и могат да се абсорбират в кръвта непроменени, причинявайки алергии. Диетата за алергии е съставена от такива продукти. Това са зеленчуци, зърна и плодове, които растат в района, където живеят хората, не са яркочервени на цвят и не съдържат много протеини и имунни агенти от животните, от които са получени.

Трябва да се помни, че не можете да ядете тези храни :

Кафе, какао, шоколад.Реакцията към тези продукти е придружена от кръстосана алергия към бобови растения. Те обикновено се предизвикват от кофеина и теобромина в тези продукти.

Полуфабрикати, пушени меса.Те съдържат консерванти и хранителни добавки, които предизвикват както истински, така и псевдоалергични реакции. При пушене се образуват много канцерогенни вещества.

гъби.Богати на протеини и трудни за ферментация, те съдържат хитин и глюкани в клетъчната стена.

Бобови растения(грах, боб, фъстъци, леща) - известни са като богат източник на растителни протеини, които служат като алергени.

Мляко.В допълнение към казеиновия протеин млякото съдържа антитела за създаване на пасивен имунитет при младите животни, от които е добито (крави, кози и др.).

. Те съдържат протеина албумин и други хранителни вещества, необходими за развитието на птичия ембрион и могат да предизвикат реакция.

Риба и морски дарове.Установено е наличието на протеин М-антиген в тях, устойчив на температурна обработка.

Кръстосана алергия(зеленчуци и плодове). Ако пациентът страда, реакциите възникват към плодове и зеленчуци, които имат сходна поленова структура или принадлежат към същия род (топола, върба, ябълки). Когато имате реакция към цветен прашец, е по-лесно да знаете точно кои храни да премахнете.

месо.Съдържа много протеини, но обикновено поради денатурация по време на приготвянето му способността за сенсибилизация е силно намалена.

Зърнени храни,особено пшеница. Съдържат глутен, албумин и глиадин.

Псевдоалергичните реакции и някои хипервитаминози имат прояви, подобни на алергиите. Основната разлика е появата на симптоми, когато чужди пептиди за първи път навлизат в тялото, и зависимостта на тежестта на влошаването на състоянието на пациента от количеството изяден продукт. Такива реакции се появяват при плодове и зеленчуци, които са яркочервени, понякога оранжеви (домати, нар, цитрусови плодове, ягоди).

Какво можете да ядете - списък с храни

Хипоалергичен диетата изисква елиминиране на алергени от първи ред(екзотични плодове и зеленчуци, ягоди, какао, гъби, фъстъци, ядки, кафе, морски дарове, яйца, риба и мляко с неговите производни - мляко на прах и сирена) и умерена консумация на алергени от втори ред(зърнени култури - пшеница, ръж, царевица, елда; бобови растения; картофи; касис; червени боровинки; кайсии; червени боровинки; тлъсти меса с богати бульони от тях; билкови отвари).

Разрешени са следните видове храни:

Чисто месо;

храна, за която е доказано, че е частично ферментирала по време на готвене;

продукти, специфични за мястото на пребиваване;

бели и зелени зеленчуци;

вътрешности;

Списък с покупки

Хипоалергенни продукти че ви е позволено да ядете:

Зърнени култури: грис, ориз, както и овесени ядки и перлен ечемик.

Нискомаслени ферментирали млечни продукти без добавки, за предпочитане домашно приготвени: извара (9%), кефир (1%), ферментирало печено мляко.

Месо: постно говеждо, пуешко, свинско.

Субпродукти (говеждо, свинско): черен дроб, език, бъбреци.

Треска и лаврак.

Хляб от елда, ориз или царевица.

Масло: масло, слънчогледово, зехтин.

Брюкселско зеле, бяло зеле, карфиол.

Рутабаги, тиква, тиквички, ряпа.

Броколи, зелена салата, спанак, зеленчуци.

Зелени ябълки, круши, бяло френско грозде и череши, цариградско грозде.

Компот от ябълки и круши (също сушени), отвара от шипка, слабо сварен чай.

Негазирана минерална вода.

Диета и хранене при алергии

Храната за възрастни също се предписва под формата на медицински таблици. Списъкът с продукти и менюто са според диетични таблици № 5 и № 9.

При деца

Антиалергичната диета при деца изисква едновременно елиминиране на храните, потенциращи реакцията, и създаване на диета, която щади храносмилателните органи (децата често изпитват стомашно-чревна дисфункция поради твърде тежка храна, поради незрялостта на черния дроб и по-малък обем ензими, отколкото при възрастните) . Необходимо е да се използват хипоалергенни продукти с ниско съдържание на мазнини с достатъчен прием на въглехидрати. За това подходяща медицинска маса №5 , с изключение на хранителните имунни дразнители.

Таблица № 5

Използва се и при стомашно-чревна дисфункция, заболявания на черния дроб и жлъчния мехур.

Хранителни вещества:

Белтъчини - 80-90 г/ден (в съотношение животински и растителен протеин 3:2);

мазнини - 70-75 g/ден (¼ за растителни масла);

въглехидрати - 360 g/ден (еквивалентни на 80-90 g захар);

вода - 2-2,5 л/ден;

Хлебни продукти:сушени, от брашно от трици и брашно от 1 клас, вчерашен първокласен хляб, постни бисквити.
Забранено е:пресни печива, печива.

Супи.Зеленчукови супи с тиквички, карфиол или брюкселско зеле, спанак, тиква; млечни супи с мляко, разредено с вода (1: 1); със силно сварени зърнени храни (грис, овесена каша, ориз). За дресинг - масло, сметана, брашно.
Забранено е:бульони от месо, риба, боб и гъби.

месо.Постни видове: заешко, пуешко, пилешко, постно говеждо, свинско; варени без кожа и жилки. Месото се вари на пара под формата на кайма или цяло парче (пилешко).
Забранено е:мозък, бъбреци, пушени и колбаси, пържено и варено месо, тлъсти птици (патица, гъска) и месо (свинско, говеждо).

Риба.Нискомаслени сортове, предимно сладководни. Варени или на пара, под формата на котлети и на парче.
Забранено е:пържени, в тесто, мастни сортове; осолени, задушени, консервирани; хайвер.

Млечни продукти.Нискомаслени ферментирали млечни продукти: прясна извара (5-9%), заквасена сметана (15%), кефир (1%), ряжанка (2,5%). Мляко, разредено с вода за супи и каши.
Забранено е:мазна извара, заквасена сметана, сметана; топено и твърдо сирене; пълномаслено и сухо мляко.

яйца. 0,5-1 бр/ден; на пара и варени.
Забранено е:повече от 1 яйце на ден, други ястия.

Зърнени храни.На вода, мляко с вода (1: 1) - ориз, грис, овесени ядки, елда (ограничено), фиде, грис и оризово суфле, елда и оризово брашно.
Забранено е:бобови растения, просо.

Зеленчуци.Картофи, моркови, карфиол и брюкселско зеле, спанак, тиква, броколи, тиквички, тиквички, тиквички, варени или на пара; краставици
Забранено е:бяло зеле, лук, мариновани зеленчуци, консерви, кисели краставички, цвекло, репички, репички, ряпа, киселец, чесън, домати, гъби, бобови растения.

Плодове, сладкиши.Зелени ябълки, цариградско грозде, ограничени кайсии, бели череши и касис, сурови, пюрирани, варени круши; в състава на желе, мус, желе.
Забранено е:кисели плодове, екзотични плодове, яркочервени плодове, кремове, шоколад, сладолед.

сосове.В зеленчуков бульон, отвара от зърнени храни, с малко количество нискомаслена заквасена сметана; с непрепечено брашно.
Забранено е:майонеза, кетчуп, месни, рибни, гъбени бульони; мазни и пикантни дресинги.

Напитки.Зелен слаб чай без добавки; компот от круши, ябълки и цариградско грозде; от сушени плодове; шипкова отвара.
Забранено е:какао, кафе, черен чай и чай с добавки (включително лимон); компоти от яркочервени плодове; цитрусови напитки; газирани напитки.

мазнини.Масло – до 30 г/ден; слънчогледово и зехтин (ограничено).

Времето, през което човек трябва да бъде на антиалергична диета, е ограничено: за възрастни - 2-3 седмици; за деца - 7-10 дни. Ако при отмяна на диетата се появи обрив по кожата и прояви на рецидив на алергия, трябва да изключите продукта, към въвеждането на който е възникнала реакцията.

Таблица № 9

Предписва се при метаболитни нарушения, диабет, автоимунни и алергични заболявания. Изисква ограничаване на въглехидратите в диетата, поради което се предписва главно на възрастни и деца с непоносимост към лактоза, захароза и др.

Хранителни вещества:

Протеини: 85-90 g/ден (50-60% - животински произход);

Мазнини: 70-80 г/ден (40-45% - растителни масла);

Въглехидрати - само сложни; 300-350 г/ден;

Вода: 1,5-2 л/ден;

Калоричност: 2200-2400 Kcal/ден.

Брашно:трици, протеиново-трицов хляб, приготвен от брашно 2 клас; протеиново-пшеничен. Неподсладени бисквити и сладкиши (включително хляб).
Забранено е:тестени изделия, бутер теста, продукти с първокласно брашно.

Супи:зеленчуци; борш и зелева супа в слаб бульон; цвекло; слаби бульони от просто месо и риба; окрошка от зеленчуци/с месо; супи с кюфтета (без свинска мас).
Забранено е:Богати, мазни бульони; гъбени супи; с варива.

Месо:постно говеждо, телешко, агнешко, свинско (бонфиле/разфасоване); заешко, пуешко, пилешко; варен език; черен дроб (ограничен). Задушено, варено, на пара; Можете да сварите месото след леко запържване, нарязано и на парчета.
Забранено е:пушени меса, колбаси, тлъсти меса, патица, гъска, задушено месо.

Риба:постни сортове на пара, леко запържени, на скара, печени без масло. Консервирани домати (лимит).
Забранено е:мастни сортове, екзотични сортове морска риба; Морска храна; полуфабрикати, туршии и консерви в олио; хайвер

Млечни продукти:нискомаслено мляко (1,5-2,5%) или разредено с вода за каши; нискомаслени ферментирали млечни продукти (извара 0-5%; кефир 1%; ряжанка 2,5%); умерено - заквасена сметана 15%. Несолени сортове нискомаслено сирене (сирене, фета, рикота).
Забранено е:сметана; сладки сирена; твърди и солени сирена.

Яйца:не повече от 1,5 броя/ден; варени (меко сварени, твърдо сварени); белтъчни омлети на пара; намалете консумацията на жълтък.

Зърнени храни:умерено (според нормата на въглехидратите): просо, ечемик, елда, ечемик, овесени ядки.
Забранено е:варива, ориз, паста, грис.

Зеленчуци:картофи (ограничени от XE), патладжани, краставици, домати и цвекло (ограничени), моркови, броколи, тиквички, тиква, маруля, брюкселско зеле и карфиол, спанак, тиквички, тиква. Задушени, варени, печени ястия; ограничено - пържено.
Забранено е:кисели краставички, консерви.

Закуски:винегрет, зеленчуков (тиква) хайвер, пресни салати, накисната херинга, рибен аспик, месо, диетични сирена (с изключение на тофу), телешко желе.
Забранено е:пушени меса, мазни закуски, колбаси, мас, закуски с черен дроб и гъби, кисели краставички, консерви.

Плодове, сладкиши:пресни плодове и плодове (сладки и кисели), желета, маси, самбука, компоти; сладкиши със заместител на захарта.
Забранено е:шоколад, сладкиши, сладолед, конфитюр, екзотични плодове (банан, смокини, фурми), стафиди и грозде.

Сосове, подправки:нискомаслени зеленчукови, слаби месни и рибни бульони; ограничение - доматен сос, черен пипер, горчица, хрян.
Забранено е:мазни сосове с много подправки.

Напитки:чай без добавки, зеленчукови и плодови сокове (неподсладени), отвара от шипка.
Забранено е:сладки напитки, сода, гроздови и други сокове от сладки плодове / горски плодове.

мазнини:постно, зехтин и несолено масло.
Забранено е:месо и мазнина за готвене (пържени, мас и др.).

При кърмещи майки

Хипоалергенната диета за кърмеща майка ви позволява да избегнете реакциите към храните при новородено и да намалите образуването на газове в бебето. Строг диетичните ограничения са важни през първите 3 месеца от живота на бебето , защото:

Нервната регулация на храносмилането и перисталтиката остава незряла (една от причините за колики при новородени);

храносмилателната система се адаптира: преди това детето е получавало хранителни вещества от кръвта на майката през пъпната връв; мотилитета на стомашно-чревния тракт и производството на стомашно-чревни хормони, стартира активно производство на жлъчка и панкреатичен, дуоденален и стомашен сок.

Ензимите в тялото на бебето се произвеждат в ограничени количества. Излишните хранителни вещества не се усвояват, което също причинява колики и подуване на корема.

Неразвит имунитет (до 6 месеца). Защитата на организма се осигурява от имуноглобулини от майчиното мляко.

При съставяне на диета за кърмещи жени е важно тя да има достатъчно калории. Дневната консумация на енергия поради лактацията се увеличава с 500 Kcal.

Поради нарастващите адаптивни възможности на детския организъм, диетата за кърмене трябва да бъде възможно най-строга през първите 1-2 седмици от живота на детето, с постепенно облекчаване на хранителните ограничения и въвеждане на малко количество нови храни. .

1-2 седмица

Изключете напълно (какво не е позволеноЯжтедори в малки дози):

Какао и шоколад;

кафе, силен чай;

• тлъсто месо, богати бульони;

  мазна и морска риба;

• бяло зеле;

• Печени изделия и печени изделия от първокласно брашно;

Допустими в ограничени количества:

Сухари от брашно 1 клас, брашно от трици;

постни сортове риба;

черен дроб (с изключение на птици);

постно телешко, пилешко;

царевица, елда;

масло и зехтин;

зелени печени ябълки;

картофи;

Основата на диетата се състои от (лекихипоалергиченхранене):

Нискомаслени ферментирали млечни продукти;

постно месо: заек, пуйка; слаби бульони от постно месо;

зеленчуци и бульони от тях: карфиол, брюкселско зеле; броколи; тиква, тиквички, тиквички; спанак; малко лук и моркови;

зърнени храни: ориз, елда, просо, пшеница, овесени ядки; умерено - царевица, грис;

ферментирали млечни продукти: извара 5-9%; заквасена сметана 15%; кефир, ряжанка, диетични сирена (рикота, фета, безсолно сирене фета);

билкови чайове (включително чайове за кърмене: анасон, копър, копър, лайка), отвара от шипка, слаб зелен чай без добавки;

десерти: крекери от брашно или трици от първи клас; сушен хляб с трици (можете - сандвич с тънък слой масло, не повече от 1 парче / ден), бисквити (с трици, от първокласно брашно - ограничено);

2-3 седмици - 1,5 месеца

Силно алергенните храни са напълно изключени, както през първите 14 дни, с изключение на:

Мляко. Използвайте разредено мляко не повече от 1-2 пъти седмично за приготвяне на каша. Ако се появят обриви по кожата на бебето, млякото се изключва от диетата на кърмещата майка.

яйца. Във варен вид не повече от 1 бр/седмица; ако няма реакция при бебето, увеличете до 1 бр./ден, ограничете протеина.

Постепенно въведете в диетата:

Характерни за района плодове и зеленчуци в жълто и червено:тиква, жълти ябълки (започвайки от 1/4 ябълка на ден печена), банан (от 1/4 на ден); увеличаване на картофите в диетата; цвекло (варено с 1 с.л., настъргано); домат (започнете с добавяне на доматено пюре (1/2 опаковка за 4 порции от ястието) или задушени зеленчуци (не повече от 1/2 среден домат наведнъж)); Новите зеленчуци винаги се въвеждат печени/варени.

Различни видове месо:говеждо, телешко, свинско, пилешко (постни части - кюфте, филе и др.). Увеличаване на консумацията на черен дроб, постепенно въвеждане на пилешки дроб.

Увеличете консумацията на постна риба.

Диетата винаги се съобразява с детето. Ако бебето развие обрив при въвеждането на нов продукт, той незабавно се премахва от диетата на жената.

До 3 месеца нервната система на червата все още не се е формирала, така че не трябва да ядете храна, която насърчава образуването на газове и е трудно смилаема:

тлъсто месо, силни бульони, сланина;

• тежки плодове и плодове, богати на фибри и захар: череши, грозде, круши.

3-6 месеца

Основният етап на адаптация е завършен. Сега можете постепенно да включите всички храни в диетата на жената, с изключение на:

Какао, шоколад, кафе;

полуготови продукти, колбаси и пушени меса;

сосове (майонеза, кетчуп);

мед, ядки;

цитруси и ягоди.

Останалите продукти се въвеждат постепенно, като се наблюдава реакцията на бебето (поява на колики, обрив). Препоръчително е да включите супи с бобови растения в диетата от 4-5 месеца от живота на детето, като започнете с 1/4 порция наведнъж.

Въвежда се по един нов продукт на ден, за да се следи състоянието на бебето. Следователно, борш и други сложни ястия трябва да се ядат, след като бебето е свикнало с всички съставки (цвекло, домати, зеле и др.).

6-12 месеца

След 6 месеца децата се въвеждат в допълващи храни, така че не е необходимо да се придържате към диетични ограничения (с изключение на горепосочените хипералергени).

Допълнителното хранене започва със зърнени храни (елда, ориз, пшеница), като първа порция се дава 1 чаена лъжичка. Кашата се приготвя с кърма и вода без добавяне на мазнини и подправки. За първото допълнително хранене е разрешено да се дават домашно приготвени ферментирали млечни напитки от нискомаслено (2,5%) мляко: кефир, кисело мляко без добавки и захар. На детето се дава само прясна храна (1-2 дни след приготвянето).

Те започват да въвеждат допълнителни храни на обедно хранене (12.00) и кърмят бебето. В рамките на една седмица детето трябва да се адаптира към порцията храна, която замества допълнителното хранене. След това въведеният преди това продукт се дава сутрин (8.00-9.00), а на обяд се въвеждат нови продукти.

Алергия - Това е специфична реакция на организма към определен стимул.

Най-честите алергени са:

• растителен прашец;
• прах;
• животински косми;
• парфюми или козметика;
• кремове и шампоани;
• Храна;
• битова химия.

Реакция може да възникне и по време на ваксинации или инжекции с лекарства. Често се срещат алергии към мухъл, пилешки протеини, гъби и цитрусови плодове.

В допълнение към реакцията на външна инвазия, алергиите могат да се развият на фона на автоимунни заболявания; в такива случаи възниква неизправност в тялото и собствените му клетки се възприемат като враждебни.

Днес в света повече от 80% от населениетострадат от алергии. Този голям процент се дължи на широкото използване на изкуствени съставки в производството на напитки, храни и лекарства.

причини

Реакция на свръхчувствителност възниква към определени стимули или комбинация от тях. Но защо тялото реагира на тях, като произвежда голям брой антитела, остава загадка.



Съществуват редица теоретични предположения за механизмите на заболяването:

1. Зародишна теория. Инфекциозните патогени в тялото им имат вещества с алергенни свойства, следователно, дори когато острия процес отшуми, човешкото тяло продължава да ги намира дълго време, което се изразява в развитието на възпаление и подуване на тъканите, сълзене, кихане, кашляне и сърбеж по кожата.

2. Неврогенна теория. Тя се основава на честото развитие на алергии на фона на стрес и емоционални разстройства. Смята се, че тези процеси причиняват смущения в имунната система и повишена свръхчувствителност на клетъчно ниво.

3. Г хигиенна теория, при него водещ фактор за развитието на алергични реакции е прекомерното внимание към чистотата на тялото (често къпане, използване на сапун). Привържениците на тези възгледи твърдят, че хигиенните процедури ограничават срещите с външни стимули и следователно разпознаването и адаптирането на тялото към тях.

4. Теория на обмена. Основава се на нарушаване на нормалните нива на протеини, въглехидрати и мастни съединения при много страдащи от алергия.

5. Наследствена теория. Нарича причината за свръхчувствителност наличието на дефектни гени с предразположение към развитие на алергични прояви.

Видео:




Видове алергии

Според клиничните признаци алергиите се класифицират на:

• респираторни (бронхиална астма, алергичен ринит и др.), при които дразнещият агент прониква през лигавиците на дихателната система, причинявайки типични симптоми: възпалено гърло и сърбеж в носа, кихане и хрема, кашлица и задух (в тежки случаи). );
• кожата (уртикария, дерматит), изразяваща се в появата на участъци по тялото със зачервяване, подуване и обриви, кожата върху тях силно сърби и сърби;
• офталмологични (конюнктивит), засягащи лигавицата на очите, те изглеждат подути и хиперемирани, пациентите се притесняват от усещане за парене и болка в тях, както и повишено сълзене;
• стомашно-чревни (гастрит, ентерит), признаци на такива нарушения са диспептични симптоми: гадене, повръщане, диария или запек;
• шок (анафилактичен), това са най-опасните алергични прояви с развитието на оток на ларинкса, проблеми с дишането, конвулсии, загуба на съзнание, повръщане, неволно уриниране и дефекация.

Острите признаци на алергия изискват незабавна медицинска помощ, докато хроничният ход на заболяването изисква курсова терапия.
Основата при лечението на реакциите на свръхчувствителност е елиминирането на провокиращите фактори, които причиняват заболяването и регулирането на храненето - хипоалергенна маса (диета).

Основни правила

1. Храненето при алергии трябва да бъде пълно (т.е. да съдържа необходимото количество протеини, мазнини и въглехидрати) и в същото време да изключва храни с високо съдържание на алергични вещества.
2. Диетата на страдащите от алергия започва с намаляване на солта в храната и увеличаване на режима на пиене (до 3 литра на ден), това се прави, за да се ускори отстраняването на вредните вещества от тялото.
3. По-добре е да ядете малко по малко, но често (от 4 до 7 пъти на ден). Този тип хранене ви позволява да намалите натоварването на храносмилателния тракт и да му дадете възможност напълно да обработва и разгражда храната.
4. Ястията се приготвят на пара или се задушават; този метод на готвене намалява риска от натрупване на алергени в храната, което се наблюдава например по време на процеса на пържене или мариноване на храни.
5. В случай на тежки прояви на алергии има смисъл да се откажете от протеиновите храни за няколко дни (често това е източник на реакция на свръхчувствителност), след което може постепенно (на малки порции) да се въведе в диетата.

Необходимо е да се спазва диета след обостряне на алергии от 1 до 3 седмици. Не можете да ядете монотонна храна, това допринася за натрупването на вредни вещества и тяхното натрупване в тялото, така че менюто трябва да се състои от разнообразни, но лесни за приготвяне ястия.

Меню

В случай на хранителни алергии изключете от диетата:



• подправки (червен, черен пипер, горчица), майонеза, сосове, кетчупи;
• цитрусови плодове (грейпфрути, портокали, лимони, мандарини);
• консервирани храни;
• гъби;
• яйца;
• ядки;
• сирена;
• шоколад;
• горски плодове (ягоди, касис, грозде);
• ядки;
• бобови растения;
• домати;
• репички, спанак, киселец;
• пъпеши, ананаси;
• Морска храна;
• печива и сладкарски изделия;
• мазни меса и сланина;
• алкохол.

В малки количества можете да използвате:

• паста, равиоли, спагети, юфка;
• хляб и сладки крекери;
• банани;
• чай с мляко;.
• първи ястия със заквасена сметана;
• нискомаслено извара, кефир, леки кисели млека.

Основата на менюто за човек с алергии трябва да бъде:

• ястия от говеждо, заешко, пуешко (котлети, кюфтета, яхния, гулаш);
• зеленчукови и нискомаслени месни супи;
• ориз, овесена каша, каша от елда;
• варени картофи или картофено пюре;
• краставици, зеленчуци (копър, магданоз, маруля);
• сирищни сирена и ферментирали млечни напитки;
• компоти от сушени плодове, чайове без плодови аромати (черен, зелен);
• печени ябълки;
• хляб и хрупкави хлебчета.

За деца

Бебетата на изкуствено хранене често развиват алергии. за протеини от краве мляко. Това се проявява чрез диатеза по кожата и тежки храносмилателни разстройства (повръщане, диария).

Такива бебета се прехвърлят на диета без млечни продукти и им се дават зеленчукови отвари и каши на водна основа. За кърмачета се подбират специални безмлечни формули.

За да се попълнят хранителните вещества при такива деца, първите допълнителни храни (тиквички и ябълково пюре) се въвеждат по-рано, на 3 месеца, а месните ястия - на 5 месеца. Не им се дават риба и яйца до 3-годишна възраст.



Поради незрялостта на храносмилателната система, деца под 7 години могат да получат алергични прояви към зеленчуци и плодове с жълт, оранжев или червен цвят, яйца, риба, раци, хайвер. Също така, тялото на детето може активно да реагира на приема на сладки газирани напитки, сокове, шоколад и сладкарски изделия. Такива продукти се изключват от диетата на децата за дълго време, реакциите на свръхчувствителност могат да изчезнат без следа или да станат постоянни.



За възрастни

Зрелите хора са склонни да страдат от алергии от детството. Но реакциите на свръхчувствителност могат да се развият съвсем неочаквано, на фона на пълно здраве.

Тук е важно да се открие връзка с употребата на конкретен продукт или използването на хигиенни, козметични или почистващи продукти.



Алергията може да се прояви с повишено кихане, лакримация, постоянна кашлица, освен това се появява обилен обрив по кожата на възрастни, напомнящ изгаряне от коприва.
Независимо дали алергията се е развила в детството или се е появила за първи път, във всеки случай лекарите препоръчват намаляване на хранителния товар по време на остри прояви на заболяването.

Възрастните ще имат голяма полза от гладуване (1-2 дни), премахване на дразнещи храни, кафе и алкохол.



Ако алергията не е хронична, с течение на времето хората могат да се върнат към обичайната си диета, като изключат само онези храни, които съдържат дразнещото вещество, например:

• краве мляко;
• стабилизатори или консерванти;
• шоколад и др.

На пациенти с постоянни признаци на алергия се предписва елиминационна диета, която изключва консумацията на храни, които най-често предизвикват реакции на свръхчувствителност.

За кърмачка с алергии при детето



Всяка жена, която реши да кърми бебето си, се препоръчва да спазва следната диета за предотвратяване на алергични прояви:

• не яжте горещи, пушени, пикантни и солени храни;
• умерено яжте постно месо, риба, сладкиши, горски плодове и плодове;
• ограничете до минимум консумацията на храни с изкуствени оцветители и консерванти, кафе и шоколад.



Ако се установи, че бебето има алергия, първо трябва да се изследвате и да разберете дали е краве мляко (майката може да го консумира без мярка). Ако резултатът е положителен, млечните продукти се изключват напълно за седмица или повече и след това се въвеждат в диетата на малки порции в разредена форма.

Ако причините за реакция на свръхчувствителност при дете са неясни, майката се съветва да строга диета. Трябва да ядете каша с вода и зеленчукови супи. Не яжте цитрусови плодове, захарни изделия и сладкиши.

Ако обривът или чревните разстройства при детето изчезнат напълно, майката може да въведе повече храни в диетата си, като първоначално ги консумира в минимални количества.Можете да създадете дневник, в който да записвате изядените храни и реакцията на детето към тях (състояние на кожата, апетит, изпражнения, настроение и сън на бебето).

Спазването на диета е важна мярка при лечението на всякакъв вид алергия (не само хранителна), тъй като изключването на определени видове храни помага на тялото бързо да се справи с признаците на това неприятно състояние.

За някои от тези заболявания хранителните продукти ще бъдат причината. За други растителният прашец, животинските косми, прахът и т.н. са по-важни. Ясно е, че диетичните препоръки за такива различни патологии ще се различават значително. Има обаче редица препоръки, които ще бъдат полезни за всички.

1. Съгласете се с вашите относно точния списък с „разрешени“ и „забранени“ храни. За да се определи наличието на специфични алергени, може да Ви бъдат предписани кожни тестове или тест за специфичен IgE в кръвния серум.
2. Опитвайте нови храни с голямо внимание. По-добре е да правите това у дома и под наблюдението на роднини, които могат да помогнат, ако се появи.
3. Пригответе своя собствена храна от сурови продукти. Купувайте месо и риба само на парчета.
4. Опитайте се да не използвате преработени храни, консерви, майонеза и други сосове. Никога не можете да сте напълно сигурни в състава на готовия продукт, който купувате.
5. Внимателно проучете съставките на всяка готова храна, която планирате да ядете.

Тези препоръки се отнасят както за деца, така и за възрастни. Ако детето ви страда от алергии, трябва много внимателно да следите диетата му. Всичко е сравнително просто, докато бебето е малко и не ходи на училище или детска градина. Веднага щом детето порасне и придобие независимост, става по-трудно да го контролирате. Необходимо е да се обясни на детето кои храни може да яде и кои не. В същото време трябва да изберете форма на диалог, така че детето да разбере, че вашите инструкции не са „прищявка на мама“, а необходимост. Ако има много „забранени“ продукти, има смисъл да ги запишете на карта и да ги дадете на детето с вас. Барманката и учителите в училище също трябва да са наясно с проблема на вашето дете. Ако не сте сигурни в качеството на училищните закуски, трябва да приготвяте храната на детето си у дома и да му я давате в пластмасов съд.

Хранене по време на обостряне на алергични заболявания

Както вече споменахме, физиологична особеност на хората, страдащи от някакво алергично заболяване, е първоначалната им склонност към различни прояви на алергии. Ситуацията става още по-остра в периода на обостряне на основното заболяване, когато тялото е в състояние на хиперреактивност по това време, дори незначителен дразнител може да засили проявите на основното заболяване или да прояви нова алергична реакция.

Ето приблизителен списък с „разрешени“ и „забранени“ продукти.

Изключено:

• бульони, пикантни, солени, пържени храни, пушени храни, подправки, колбаси и гастрономически продукти (варени и пушени колбаси, кренвирши, колбаси, шунка), черен дроб;
• риба, хайвер, морски дарове;
• яйца;
• остри и преработени сирена, сладолед, майонеза, кетчуп;
• репички, репички, киселец, спанак, домати, чушки, кисело зеле, кисели краставички;
• гъби, ядки;
• цитрусови плодове, ягоди, ягоди, малини, кайсии, праскови, нарове, грозде, морски зърнастец, киви, ананас, пъпеш, диня;
• огнеупорни мазнини и маргарин;
• газирани плодови напитки, квас;
• кафе, какао, шоколад;
• мед, карамел, блатове, маршмелоу, торти, мъфини (с овкусители и др.);
• дъвка.

Ограничен до:

• грис, тестени изделия, хляб от първокласно брашно
• пълномаслено мляко и заквасена сметана (дават се само в ястия), извара, кисели млека с плодови добавки;
• агнешко, пилешко;
• моркови, ряпа, цвекло, лук, чесън;
• череши, касис, банани, червени боровинки, къпини, инфузия на шипка;
• масло.
• зърнени храни (с изключение на грис);
• ферментирали млечни продукти (кефир, биокефир, кисело мляко без плодови добавки и др.);
• меки видове сирена;
• постно месо (говеждо, свинско, заешко, пуешко), специализирани месни консерви за бебешка храна;
• всички видове зеле, тиквички, тиква, светла тиква, магданоз, копър, млад зелен грах, зелен фасул;
• зелени и бели ябълки, круши, светли сортове череши и сливи, бяло и червено френско грозде, цариградско грозде;
• разтопено масло, рафинирано дезодорирано растително масло (царевично, слънчогледово, маслиново и др.);
• фруктоза;
• пшеничен хляб от втори клас, зърнени хрупкави хлябове, неподсладени царевични пръчици и люспи.

Тази диета се предписва при обостряне на алергични заболявания за 7-10 дни, след което, в съответствие с препоръките на лекаря, можете бавно да преминете към индивидуална хипоалергенна диета (диета, която изключва определени храни, които са алергени за конкретен пациент).

В заключение бих искал да помоля всички страдащи от алергии да не приемат диетата като мъчение.
Не забравяйте, че спазвайки диетичните препоръки, вие си давате възможност да живеете здравословен и пълноценен живот, въпреки наличието на алергично заболяване.