Menu per il nuovo anno per tutti i gusti e tutte le tasche. Cena romantica: versione di Capodanno Tavola luminosa di Capodanno per due

Quanto voglio rilassarmi a Capodanno, godermi le vacanze e aspettare un miracolo. Ma l'ultimo giorno siamo spesso sopraffatti da tante cose: pulire l'appartamento, decorare l'albero di Natale, preparare la tavola delle feste, comprare regali e così via, il che ci esaurisce e non ci lascia più energie per le vacanze. Affinché la vacanza abbia successo e il tuo umore e la tua forza siano alti, è meglio pianificare in anticipo menù per il nuovo anno e calcolare i costi in termini di tempo.

Ti stiamo offrendo Foto ricette menù di Capodanno 3 opzioni per ogni azienda e per ogni gusto:

• Menù da tavola di Capodanno Tête-à-tête per una coppia innamorata (2 persone)
• Riunioni familiari tradizionali (4-6 persone)
• Menu per incontrare gli ospiti (10-15 persone)

Il segreto per risparmiare tempo e fatica è che sceglieremo piatti semplici, ma allo stesso tempo originali e alcuni potranno essere preparati in anticipo.

tete-a-tete per una coppia innamorata

Numero di persone - 2

Lista della spesa:

Cipolla rossa – 15 g
Aglio - 2 spicchi
Dragoncello - 1 cucchiaio. (foglie)
Prezzemolo - 1 mazzetto
Insalata - 1 manciata (grande, insalata mista)
Origano - 1 cucchiaio (fresco)
Timo - 1 cucchiaio (fresco)
Basilico - 1 manciata abbondante (fresco)
Limone - 1 pz.
Uva – 80 g (senza semi)
Uvetta - 1 manciata
Filetto di pesce – 500 gr
Petto di pollo – 80 g
Panna 33% – 320 gr
Feta – 200 grammi
Parmigiano - 2 cucchiai
Burro - 2 cucchiai.
Rum - 1 cucchiaio.
Aceto - 1,5 cucchiaini. (uva)
Farina di olio d'oliva - 1 cucchiaio.
Senape - 2 cucchiai.
Peperoncino rosso - 1 pizzico
Noce moscata - 1 pizzico
Cioccolato amaro – 150 gr
Fette biscottate - 1 cucchiaio (macinato)
Baguette - per servire

Merenda:

Insalata di petto di pollo

Ricetta insalata di pollo

Per prima cosa mettete a bagno l'uvetta nel rum. Se non ce l'hai, allora il cognac o il brandy andranno benissimo. Anche no? Ebbene, lasciate che ci sia dell'acqua e disponete il composto di insalata su un piatto largo e piano. Oggi avevo a portata di mano foglie di lattuga e rucola regolari (le adoro). Tritare la cipolla a semianelli sottili (io ho mezza testa piuttosto piccola) e adagiarla sull'insalata, poi l'uva. Dovrebbe essere della varietà dolce. Se gli acini sono grandi e contengono semi, tagliare ciascuna bacca in 2 metà ed eliminare i semi.

Preparo sempre questa insalata se in precedenza avevo nel menu il pollo al forno. La nostra famiglia non è la fan più accanita del seno, quindi rimane sempre parzialmente e il suo percorso diretto è nelle insalate. Tagliare il petto a pezzetti e distribuirlo sull'insalata.

Sopra c'è l'uvetta Condimento: basta mescolare aceto, olio, un pizzico di sale e zucchero con una forchetta. Se non avete il dragoncello fresco, usate quello secco come ho fatto io questa volta (ne servono un paio di pizzichi). Non ce n'è? Bene, ce la faremo, anche se lì è molto in tema! A proposito della miscela di spezie provenzali. Ho provato molto ai miei tempi e ho sicuramente optato per un'unica azienda. Per un aroma leggero sono letteralmente necessari 3 giri di macina.

Condire l'insalata con un filo di condimento. Buon appetito!

Antipasto di feta “Palle di neve”

Come preparare un antipasto con feta

Sbucciare e premere l'aglio. Mettete il formaggio in una ciotola, aggiungete un cucchiaio di foglie di origano fresco (tritate se grosso), un cucchiaio di foglie di timo, l'aglio e mescolate bene con una forchetta. Questa volta non avevo il timo fresco, ho usato il timo secco e non un cucchiaio, ma un cucchiaino, certo potete frullarlo nel frullatore, ma poi la consistenza del formaggio si liquefarà leggermente e le “palle di neve” si scioglieranno. sfocare un po'. Ma se metti tutto in frigorifero, dopo un po' il composto di formaggio si addenserà di nuovo. Il prossimo è il basilico. Suggerisco di prendere un mortaio e di macinarlo accuratamente. Se non hai un mortaio, usa di nuovo un frullatore: versaci l'olio, aggiungi il basilico e mescola fino a che liscio.

Metti il ​​basilico insieme al succo risultante in una ciotola, aggiungi l'olio d'oliva e mescola. Naturalmente, se non vi piace o non avete l’olio d’oliva, potete utilizzare tranquillamente l’olio vegetale. In un piatto, mescolare i cracker (devono essere bianchi) e il formaggio grattugiato. Con le mani bagnate, formare delle palline con il composto di formaggio e arrotolarle. Prendiamo un piatto in cui serviremo l'antipasto e vi versiamo dentro, attraverso un colino, il nostro olio aromatico. Non sempre rimuovo il basilico. Anch'io mi trovo abbastanza a mio agio con lui. Servire con baguette a fette, per esempio. Potete asciugarlo un po' in padella o al forno, oppure potete semplicemente frescarlo, con una deliziosa crosticina croccante.

Caldo:

Pesce al forno con salsa

Preparazione:

Metti il ​​pesce in una teglia. Cospargere il pesce con succo di limone su tutti i lati (questo viene fatto non solo per insaporire, ma anche per rendere il pesce meno bollito). Sale e pepe. Successivamente, prepariamo la salsa. In una ciotola separata, sciogliere il burro e friggere la farina fino a doratura. Mescolando continuamente, versare un bicchiere di panna o latte. Aggiungere senape, noce moscata, pepe, sale e prezzemolo tritato finemente. Mescolare continuamente il tutto e portare a ebollizione (ma non bollire).

La salsa dovrebbe addensarsi, versatela sui pesci, aggiungete sopra ognuno dei pezzetti di burro e mettete in forno a 200 gradi per 15 minuti. È molto importante non cuocere troppo il pesce, altrimenti risulterà bollito e si sfalderà 5. Tiriamo fuori il pesce cotto nella salsa, tutto è pronto. Prima di servire potete guarnire con fette di limone e pomodoro.

Dolce:

Tartufi al cioccolato

Preparazione:

In un pentolino unire la panna, la cannella e il peperoncino in polvere. Portare a ebollizione scaldando a fuoco basso e mescolando. Aggiungere il cioccolato spezzettato in piccoli pezzi e il burro. Togliere dal fuoco e mescolare finché tutti gli ingredienti non si saranno amalgamati in una massa omogenea.Se il composto si raffredda troppo velocemente e il burro e il cioccolato non hanno il tempo di sciogliersi (ad esempio, se si è dimenticato di togliere prima il burro dal frigorifero per ammorbidirlo) it), scaldare delicatamente l'intero composto a bagnomaria. Quindi aggiungere il cognac e mescolare fino a che liscio. Coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 4 ore finché il composto non sarà completamente freddo e sodo.

Metti il ​​cacao in polvere in una piccola ciotola. Utilizzando una paletta o un semplice cucchiaino, “raccogliere” il composto di cioccolato congelato e arrotolarlo fino a formare una pallina. I tartufi non devono essere perfettamente rotondi. Quanto meno sono perfetti nella forma tanto più giustificano il loro nome, perché i funghi tartufati hanno appunto una forma irregolare. Immergete i tartufi nel cacao in polvere e disponeteli su un piatto o in un apposito stampo di carta. Servire immediatamente o conservare in frigorifero in un contenitore ermeticamente chiuso. Potrebbe essere necessario ricoprire i tartufi che sono stati conservati in frigorifero nel cacao.

Piano d'azione:

Una settimana prima delle vacanze

I tartufi al cioccolato possono essere preparati una settimana prima delle vacanze o un mese prima. Una volta pronti, aspetteranno nel congelatore per il loro tempo. Quindi, nel trambusto pre-capodanno, scegliamo semplicemente un giorno in cui sarebbe bello rallegrarci lavorando con la dolce massa di cioccolato e iniziare a preparare i dolci.

30 dicembre

Cuocere il petto di pollo per l'insalata e mescolare velocemente la salsa. Mettiamo il filetto di pollo finito nel frigorifero e la salsa viene inviata lì in un barattolo con un coperchio ben avvitato. Immergere l'uvetta nel cognac, nel rum o in altro alcol forte. Ne avremo bisogno per l'insalata. La sera cuociamo il pesce, in vacanza basterà scaldarlo e trasferire i tartufi dal congelatore al frigorifero. Prepariamo in anticipo anche la salsa per antipasto al formaggio, che conserviamo in frigorifero al massimo per un'ora.

31 dicembre

Camminiamo, giochiamo sulla neve e godiamoci le prossime vacanze! Prima di sederci a tavola e festeggiare degnamente il 2013, prepariamo velocemente un antipasto di insalata e feta, condendoli con salse già pronte. Il pesce può essere riscaldato nel forno sotto la griglia. Versiamo lo champagne nei bicchieri e ci sorridiamo.

Foto delle ricette del menu di Capodanno:

in stile tradizionale per riunioni di famiglia

Numero di persone - 4-6

Lista della spesa:

Patate - 2 pezzi
Carote - 2 pezzi
Piselli verdi - 5 cucchiai.
Cetriolo - 2 pezzi (fresco)
Cetriolini - 5-6 pezzi (in salamoia)
Cipolla rossa - 1 pz.
Aglio - 2 spicchi
Arancione - 2 pz. (grande)
Mela - 1 pz. (verde)
Prugne - 15 pezzi
Uova - 14 pezzi
Trota - 150 gr. (leggermente salato)
Maiale - 600-800 g (filetto o collo)
Maionese - 150 gr.
Senape - 1 cucchiaio.
Zucchero - 140 g
Farina - 85 gr
Panna acida – 400 gr
Burro - 30 g
Cioccolato – 150 gr
Ciliegia – 400 gr
Miele - 30 g
Zucchero a velo - 200 gr
Cognac - 50 ml. (o rum)
Zucchero vanigliato - 1 cucchiaio. l.
Bastoncini di granchio - 200 g
Mais - 1 lattina
Maionese - a piacere
Vino, champagne, vodka, succhi e acqua minerale

Merenda:
Olivier con pesce

Preparazione:

Lavare accuratamente le patate e le carote e lessarle con la buccia finché saranno tenere. Raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti. Sgusciate le uova sode e tagliatele allo stesso modo.

Laviamo il cetriolo fresco e lo tritiamo finemente insieme ai cetriolini sott'aceto, tritiamo la mela, la trota e la cipolla rossa e mettiamo gli ingredienti tritati in un'insalatiera. Condire con maionese e servire!

Insalata con bastoncini di granchio e arance

L'insalata si prepara nel modo standard: far bollire le uova, tritare finemente tutti gli ingredienti, schiacciare l'aglio, mescolare il tutto.

Caldo:

CON vite, pezzo al forno con prugne

Taglia un pezzo di maiale in modo da ottenere un "libro" - foglie sulla copertina. Lo spessore delle “sfoglie” deve essere di almeno 1 cm.Preparare un impasto per rivestire: mescolare senape, maionese, sale.Rivestire un pezzo di maiale con il composto su tutti i lati, versandone un po' tra le “foglie”.. Avvolgere. in diversi strati di pellicola e mettere in frigorifero a marinare (da 6 ore a 3 giorni).

Cuocere in forno senza togliere la pellicola a t=200°C per circa 1 ora. Poco prima della fine della cottura, aprire la pellicola per creare una crosticina dorata.
Nel mio forno ho impiegato 50 minuti di cottura nella carta stagnola e poi altri 20 minuti con la carta stagnola aperta. Ho controllato il grado di prontezza con un lungo coltello affilato: ho forato il maiale nel punto più spesso e quando il succo che scorreva dal sito della puntura è passato dal rosso-rosa al trasparente, il maiale cotto in un pezzo era cotto.

Dolce:

Rotolo di pan di spagna con ciliegie e glassa al cioccolato

Preparazione:

Mescolare le ciliegie con 2 cucchiai. zucchero, cognac o rum. Lasciare in infusione per un paio d'ore.

Per il pan di spagna, sbattere le uova con 100 gr di zucchero e lo zucchero vanigliato fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Incorporate delicatamente la farina utilizzando una spatola.

Disporre l'impasto su una teglia foderata con carta da forno in uno strato di 0,5 cm e cuocere in forno per 10-15 minuti a 180, finché sarà asciutto. Raffreddare e immergere nel succo di ciliegia.

Preparare la crema: sbattere la panna acida e lo zucchero a velo fino ad ottenere una massa soffice, distribuirla sulla torta in uno strato uniforme e adagiarvi sopra le ciliegie. e arrotolarlo.

Preparare la glassa. Per fare questo, sciogliere il cioccolato, il burro e il miele a bagnomaria o nel microonde, mescolare bene, versare sul rotolo e riporre in frigorifero per 1 ora.

Piano d'azione:

29 dicembre

Che Capodanno in famiglia sarebbe senza Olivier? Il numero di ricette per questa insalata festiva è probabilmente pari al numero di famiglie nel territorio dell'ex Unione Sovietica. Quest'anno proviamo la versione con il pesce: questa meravigliosa ricetta merita sicuramente la vostra attenzione. Due giorni prima delle vacanze, fai bollire le patate, le carote e le uova per l'insalata. Raffreddare e mettere in frigorifero. Lo stesso giorno facciamo marinare il maiale come portata principale e prepariamo il dessert. Entro Capodanno, il rotolo sarà completamente imbevuto di panna.

30 dicembre

Accendiamo la TV. I film e i programmi di Capodanno sono già iniziati? Molto bene! Alziamo il volume della canzone “Five Minutes” e iniziamo a tagliare le verdure per “Olivier”. L'atmosfera di Capodanno è garantita! Mentre Ippolit sistema le cose con Zhenya Lukashin, mettiamo il maiale nel forno, facciamo bollire le uova per l'insalata e facciamo degli stampini con le arance.

31 dicembre

Vestiamoci e sorridiamo! Diamo ai bambini zucchero a velo, uno stampino con fiocchi di neve e un rotolo da strappare - lasciamoli decorare. Sbriciolare le insalate con ingredienti già preparati in anticipo, condirle con maionese e scaldare il maiale. Apri lo champagne, esprimi un desiderio...

Foto delle ricette del menu di Capodanno:

per incontrare gli ospiti

Numero di persone - 10-15

Lista della spesa:

(per la millefoglie al salmone, i bastoncini di formaggio e l'insalata la quantità dei prodotti è raddoppiata)

Maiale - 1,5 kg (stinco, prosciutto, filetto - l'importante è che sia la parte di carne)
Aglio - 3 spicchi
Ketchup - 2-3 cucchiai. (o concentrato di pomodoro)
Pasta sfoglia senza lievito - 1,5 kg.
Salmone – 300 g (affumicato)
Spinaci – 800 g (surgelati)
Champignon – 300 gr
Burro – 60 g
Ricotta – 400 gr
Panna acida - 4 cucchiai.
Rafano - 2 cucchiaini. (grattugiato)
Mandorle - 4 cucchiai. (nei petali)
Uova - 9 pezzi
Sesamo - 1 cucchiaio.
Formaggio a pasta dura - 100 g (grattugiato)
Tacchino macinato - 600 gr
Senape - 1 cucchiaio.
Fette biscottate - 50 g (macinate)
Crema - 1 cucchiaio.
Peperone verde dolce – 150 gr
Insalata – 200 gr (foglia)
Cipolla rossa - 2 pezzi
Cetriolo - 5 pezzi
Succo d'arancia - 60 grammi (appena spremuto)
Aceto - 2 cucchiai. (balsamico)
Olio vegetale - 5-6 cucchiai. (o oliva)

Merenda:

Millefoglie con salmone e spinaci

Disporre lo strato di pasta senza scongelarlo su una teglia rivestita con carta da forno. Mettere in forno freddo, accendere il fuoco a 180 gradi e cuocere fino a doratura (25-30 minuti).Scongelare gli spinaci. Se non è tritato, tritatelo finemente.

Tagliare i funghi prataioli a fettine sottili.

Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio e friggere gli spinaci per due minuti.

Aggiungere i funghi e cuocere finché l'umidità non sarà completamente evaporata. Sale e pepe a piacere. Raffreddare completamente.

Macinare la ricotta con rafano e panna acida. Separa con attenzione l'impasto cotto strato per strato (si sbriciola, ma non è un grosso problema). Dovresti ottenere 4 strati. Inoltre, lo strato superiore convesso sarà la base e quello inferiore piatto sarà la parte superiore.

Ungere lo strato inferiore con metà del ripieno di cagliata, adagiare sottili fette di salmone affumicato.

Coprire con un secondo strato. Metti sopra gli spinaci e i funghi prataioli. Sopra c'è il terzo strato e ancora uno strato di ricotta (mettere da parte 2 cucchiai) e salmone. Coprire con l'impasto rimasto.

Avvolgere strettamente la “torta” risultante nella pellicola e metterla in frigorifero per almeno 1 ora. Quindi scartare, ungere con il formaggio rimasto e il rafano, cospargere con petali di mandorle e tagliare in 4 tortini con un coltello molto affilato.

Bastoncini di formaggio di pasta sfoglia

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 220 gradi. Foderare una teglia con carta da forno.
Sbattere leggermente l'uovo con una forchetta o una piccola frusta. Spennellatela su una sfoglia di pasta sfoglia (precedentemente scongelata), quindi tagliate la pasta a strisce spesse 1 cm.

Attorcigliateli a spirale e disponeteli su una teglia preparata (unta con olio, ricoperta con carta da forno o tappetino in silicone). Cospargere con formaggio grattugiato e semi di sesamo. Cuocere fino a doratura, circa 10 minuti. Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.

Insalata con peperoni, cetrioli e formaggio

Lavate le foglie di lattuga, asciugatele e strappatele con le mani. Tagliamo tutto il resto: cetrioli, formaggio, peperoni a strisce sottili e corte. In questa insalata mi piacciono i peperoni verdi, la loro amarezza si armonizza perfettamente con il formaggio. Tagliamo la cipolla a semianelli sottili, il formaggio a pasta dura non vuole particolarmente essere tagliato a listarelle, questo è possibile, ma non essenziale).

Successivamente prepariamo il condimento per l'insalata. Per fare questo, mescolare e sbattere il succo, l'aceto, l'olio vegetale o d'oliva, lo zucchero e il sale fino alla consistenza dell'emulsione. Condire l'insalata, spolverare leggermente con pepe (a piacere) e servire subito.

Caldo:
Rotolo di pasta sfoglia con tacchino

Lavare le foglie degli spinaci o delle bietole e sbollentarle per un paio di minuti in acqua bollente. Rimuovere e posizionare su un asciugamano per eliminare l'acqua in eccesso.

Mescolare il tacchino macinato con due uova crude, il pangrattato macinato (non uso mai il pangrattato già pronto, macino sempre io stesso il pane secco in un frullatore), la senape, sale e pepe bene. In linea di principio, se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di cipolla tritata finemente e fritta alla carne macinata. Mescolare accuratamente la carne macinata.

Foderare una teglia con carta da forno e adagiare uno strato di pasta sfoglia già pronta e scongelata. Di solito lo trasferisco dal freezer al frigorifero la sera e la mattina l'impasto è pronto per l'uso.
Disporre la carne macinata sull'impasto in uno strato uniforme, arretrando di un centimetro dal bordo. Disporre uno strato di foglie di spinaci sbollentate (se utilizzate) e 4 uova sode sbucciate sopra la carne macinata.

Sbattere un tuorlo crudo con un cucchiaio di panna. Usa un pennello per spennellare i bordi dell'impasto e arrotolalo. Pizzicare saldamente e girare la cucitura verso il basso. Spennellate l'intero rotolo con il tuorlo e infornate in forno preriscaldato a duecento gradi per 25 minuti. Se la superficie inizia a scurirsi troppo, copritela con carta forno. Raffreddare leggermente il rotolo di pasta sfoglia finito, tagliarlo a pezzi e servire.

Ricetta per carne arrosto a pezzetti

Dolce:

Torta gelato

Preparazione:

Per prima cosa togliete il gelato dal freezer e lasciatelo sciogliere a temperatura ambiente. Vuoi che sia almeno morbido.

Nel frattempo riducete i biscotti in briciole fini. Tutti i metodi sono buoni qui. Potete metterlo in un sacchetto e arrotolarlo più volte con il mattarello. Oppure semplicemente macinalo in un frullatore. Aggiungi il burro. Quindi unisci tutto questo con il latte condensato. Dovresti ritrovarti con una massa morbida e appiccicosa che può facilmente assumere qualsiasi forma.

E iniziamo a stendere questa massa in uno stampo ricoperto di pellicola trasparente. I bordi della pellicola devono pendere.

Cercate di distribuire uniformemente lo strato di biscotti; per fare ciò utilizzate una teglia più piccola. "Comprimi" i biscotti il ​​più possibile. Successivamente è sufficiente montare la panna seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e unirla al gelato sciolto. Aggiungete al gelato anche lo sciroppo di cioccolato e mescolate nuovamente il tutto. Ora puoi tranquillamente versare la massa dolce nella ciotola. Ricopritela con le estremità sporgenti e ponetela in freezer per tutta la notte. Al mattino staccare con attenzione le estremità della pellicola e capovolgere la torta su un piatto, quindi togliere la pellicola. Guarnire con frutti di bosco freschi o noci se lo si desidera.

Piano d'azione

Una settimana prima delle vacanze

Il segreto principale per preparare una festa per un gran numero di persone è fare tutto in doppia dimensione. Non è necessario riempire la tavola con trenta tipi di insalate, basta fare due o tre antipasti, ma in quantità sufficiente. Iniziamo a prepararci con una settimana di anticipo: prepareremo una torta gelato. E se non vuoi cucinare, allora compriamo e basta

28 dicembre

Cuociamo bastoncini di formaggio. È meglio avere una doppia porzione in una sola volta. Lascia che ti sveliamo un segreto: è meglio averne uno triplo in una volta, poiché c'è il rischio che entro la notte festiva ne rimanga poco.

29 dicembre

Ti avvertiamo subito che dovrai lavorare sodo in questa giornata. Per nostra fortuna quest’anno il 29 dicembre cade di domenica. Iniziamo preparando la millefoglie, tritiamo il tacchino e facciamo bollire le uova per l'involtino.

30 dicembre

Montiamo il rotolo di tacchino e cuociamo la carne.

31 dicembre

L'unica cosa che ci resta da fare dal nostro menu festivo di Capodanno per una grande azienda è preparare velocemente un'insalata. E ora puoi invitare tutti a tavola per festeggiare degnamente il nuovo anno!

Il menu di Capodanno è per coloro che trascorreranno un fantastico Capodanno 2019 del Maiale (Cinghiale). Per chi ha voglia sulla tavola delle feste piatti nuovi, semplici e gustosi, ricette che non si trovano subito su Internet.

Spuntini e piatti sulla tavola di Capodanno, ovviamente, dovrebbero corrispondere ai gusti dell'animale il cui anno sta arrivando alla nostra porta. E, naturalmente, il simbolo stesso del prossimo anno non può essere servito come antipasto sulla tavola festiva!

Nuove e interessanti ricette per il menu di Capodanno nell'Anno del Maiale 2019:

Ciò significa escludere immediatamente la carne di maiale e i suoi derivati. Cosa piace a un maiale? Sì, quasi tutto ciò che dai!

Cosa dovrebbe esserci sulla tavola festiva di Capodanno nell'Anno del Maiale, cosa dovrebbe essere preparato di nuovo e interessante?

Piggy non rifiuterà carne, pesce, verdure, erbe aromatiche o frutta. Pertanto, quest'anno possiamo permetterci una tavola lussuosa senza precedenti, regalare a noi stessi, alla nostra famiglia e ai nostri amici i piatti più squisiti e deliziosi!

Quindi, cominciamo, scegliamo e redigiamo un menu in anticipo, chiariamo l'elenco dei prodotti, compriamo qualcosa in anticipo prima che i prezzi, come al solito prima delle vacanze, volino e per non essere sballottati nel negozio tra una grande folla l'ultimo giorno.

Cosa dovrebbe essere sulla tavola di Capodanno 2019, cosa cucinare?

La nostra padrona del 2019 sarà il Maiale, il suo colore è il giallo, il che significa che i piatti sulla tavola dovrebbero essere dai colori caldi, tutte le sfumature dal limone chiaro all'arancione.

Che colori meravigliosi sono questi: peperoni rossi e gialli, arance e mandarini, pere e mele brillanti, caviale rosso e melanzane d'oltremare, rigogliose torte bianche e rosa e torte gelatinose: solo pura bellezza!

E cosa faremmo senza i popolari, anche se vecchi, ma molto gustosi piatti di Capodanno:...

Inoltre, il nostro maiale non è semplice, ma terrestre. Ciò significa che la casalinga è brava, ospitale e pulita, ama l'ordine e il lusso, porterà intimità e conforto nelle nostre case, dobbiamo indossare bellissimi abiti per il suo incontro: luminosi, alla moda, lussuosi!

Affinché la felicità e la buona fortuna vadano di pari passo nella tua casa, devi regalare souvenir con l'immagine della padrona di casa dell'anno a tutti i tuoi amici e familiari, e assicurarti di mettere in tavola quello più bello e più grande .

E il colore della statuina dovrebbe essere giallo e, per attirare ricchezza, legare un nastro dorato attorno al collo.

I maiali sono socievoli per natura, amano il rumore e il divertimento, quindi sentiti libero di invitare più ospiti e divertirti con il cuore.

Menu della tavola di Capodanno nell'Anno del Maiale 2019: piatti caldi interessanti

Quelle massaie che hanno le doti di un cuoco possono fare a meno dei miei consigli, hanno uno scrigno pieno di ricette proprie, quindi scriverò ricette semplici, fatte con ingredienti semplici e veloci da preparare.

Petti di pollo con spezie e aglio in salsa di panna acida

Per prepararvi avrete bisogno di quattro petti di pollo, una testa d'aglio, mezzo bicchiere di panna acida e la stessa quantità di maionese, coriandolo e basilico, cento grammi di eventuali funghi freschi, una manciata di semolino, sale e pepe qb.

Ricetta semplice:

Dopo aver lavato e pulito, gettiamo tutto tranne il petto nella ciotola di un robot da cucina e tritiamo fino a ottenere un composto omogeneo, assaggiamo - aggiungiamo sale e pepe.

Tagliare i petti longitudinalmente in tre parti ciascuno. Versare la salsa, mescolare e mettere in frigorifero per un paio d'ore.

Disporre su una teglia e mettere in forno freddo, impostare la temperatura a 180 gradi e tempo per 1 ora.

Questo è tutto: è ora di servire. È gustoso e semplice, puoi metterlo in frigorifero a marinare direttamente su una teglia, quindi semplicemente infilarlo nel forno e accenderlo, il che non richiederà molto tempo e non ti distoglierà dalla partecipazione a lungo nel banchetto festivo e il piatto arriverà in tavola ben caldo.

Vale la pena includere un piatto così caldo nel menu di Capodanno!

Cotolette con ripieno di formaggio: una ricetta deliziosa e soddisfacente nel menu di Capodanno

Molte casalinghe preparano le cotolette preferite da tutti per la tavola festiva. Rendiamo speciale e delizioso un piatto familiare.

Per prepararci avremo bisogno di: mezzo chilo di carne macinata e pollo, due uova, un pezzo di pane da cento grammi, un bicchiere di latte, 150-200 grammi di formaggio a pasta dura, una piccola cipolla, un po' di olio vegetale, sale e pepe a piacere.

Ricetta deliziosa:

Mettere a bagno il pane nel latte per una ventina di minuti, strizzarlo e metterlo nella ciotola di un robot da cucina. Aggiungiamo anche le cipolle sbucciate, rompiamo le uova, aggiungiamo sale e pepe. Tritare fino a che liscio.

Mettete la carne macinata e il composto ottenuto in una ciotola comoda e ampia, impastate bene con le mani.

Tagliare il formaggio a cubetti.

Con le mani bagnate, separare una porzione di carne macinata in una cotoletta e formare una torta piatta. Avvolgete al suo interno un blocco di formaggio e formate una cotoletta.

Friggere le cotolette in una padella su entrambi i lati fino a doratura e aggiungere un po 'd'acqua. Chiudi bene il coperchio e fai sobbollire a fuoco medio per 5-6 minuti. Appena l'acqua bolle è pronto!

Servire caldo con eventuali contorni, condito con salsa, oppure può essere utilizzato come antipasto freddo!

Un piatto delizioso, speziato e succoso, insolito e non difficile da preparare, perfetto per il menu delle vacanze di Capodanno.

Per creare questo capolavoro avremo bisogno di: un chilogrammo di vitello, un paio di manciate di champignon freschi, due peperoni rossi e gialli, due cucchiai di semi di sesamo, un po 'di olio vegetale.

Per la marinatura - 50 grammi ciascuno di aceto di soia e balsamico, una piccola testa d'aglio, un cucchiaio di miele, aggiustare di sale e pepe sulla lingua.

Nuova ricetta:

Mescolare la marinata e adagiarvi la carne tagliata a strisce lunghe. Si consiglia di tagliare le strisce nel senso della venatura. Marinare 8 ore prima della cottura.

Togliere la carne dalla marinata e friggerla in una padella calda fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.

Disponiamo i funghi, li tagliamo magnificamente e li pepiamo a semianelli sottili, riduciamo il fuoco al minimo e facciamo sobbollire finché sono teneri per 20-30 minuti sotto un coperchio ben chiuso, mescolando di tanto in tanto.

Disporre su un piatto e cospargere con semi di sesamo. Mettiti subito al tavolo!

I piatti caldi in tavola dovrebbero essere presenti in almeno due tipologie; il Capodanno è lungo e solitamente i piatti caldi esplodono alla grande, soprattutto con della buona vodka.

Menu di Capodanno 2019: ricette per nuove insalate per la tavola festiva

Le insalate sono quello che rimane sempre... quindi non è necessario prepararne molte, bastano tre o quattro preparazioni diverse, ad esempio pesce, carne e formaggio.

È vero, il nuovo anno senza i tradizionali Olivier e Herring sotto una pelliccia in qualche modo non assomiglia al nuovo anno, quindi sono astuto e servo queste insalate come antipasto freddo in tortine. Ebbene, nelle tradizionali insalatiere cerco di sorprendere gli ospiti con qualcosa di nuovo!

Si prepara alla velocità della luce, condito prima di servire.

Per la preparazione – 200 grammi di prosciutto e formaggio affumicato, un paio di cetrioli, peperoni gialli, maionese, tre uova sode, un po' di aneto e un mazzetto di cipolle verdi.

Preparazione:

1. Tagliare le verdure, il prosciutto e il formaggio a listarelle.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aneto, aggiungerli in una ciotola, mescolare con la maionese.
3. Separiamo le uova in tuorli e albumi. Grattugiare gli albumi in un'insalatiera utilizzando una grattugia grossa e posizionare un letto su cui adagiamo l'insalata. Tre tuorli su una grattugia fine, spostandoli sull'insalatiera.

Buon appetito!

Insalata sfoglia di Hunter

Gusto tradizionale, insalata facile da preparare e soddisfacente nel menu per la tavola di Capodanno.

Avremo bisogno di: un petto di pollo bollito, tre cucchiai di funghi in salamoia, duecento grammi di formaggio a pasta dura, quattro uova sode, un paio di cetrioli sottaceto, due patate bollite, una carota bollita, maionese.

Preparazione:

Tagliamo tutto a cubetti, tranne il formaggio, tre dei quali su una grattugia fine e lo mettiamo su piatti separati.

Montiamo a strati, spalmando ogni strato con una piccola quantità di maionese, escluso il formaggio. Sequenza: patate, pollo, funghi, uova, carote, cetrioli, formaggio.

Un'insalata molto comoda, può essere preparata in anticipo: è necessario conservarla in frigorifero per tre ore.

Un'altra comoda insalata con stagionatura per almeno tre ore e gli ospiti apprezzeranno il nome divertente.

Insalata festiva – Salmone salato su una pelliccia

Per la preparazione – 300 grammi di filetto di salmone salato, un paio di uova sode, maionese, un po' di panna acida, un paio di patate bollite, un pezzetto di formaggio a pasta dura, carote bollite, barbabietole bollite, una cipolla grande.

Processo di cottura:

Tagliamo separatamente le verdure e le uova a cubetti, i filetti di salmone a cubetti più grandi.

Disporre a strati, ricoprendo ogni strato con maionese mescolata con un terzo di panna acida. Applicare con parsimonia per non sopraffare il gusto del cibo con la maionese.

Ordine di deposizione: barbabietole, carote, patate, cipolle, uova, salmone.

Cospargere con formaggio grattugiato.

Bene, in frigorifero prima che arrivino gli ospiti! Buon appetito!

Menù di Capodanno 2019: ricette per antipasti freddi sfiziosi e semplici

Ogni casalinga ha in cantina innumerevoli antipasti freddi - qui puoi trovare sottaceti - sottaceti di verdure e funghi e insalate invernali di tutti i tipi di sapori e modifiche, ma l'anima, come si suol dire, richiede qualcos'altro!

Come antipasto freddo, puoi preparare un assortimento di formaggio, salsiccia e un pezzo di pane fritto, spalmato di maionese con uno spicchio d'aglio schiacciato e, credimi sulla parola, sarà meraviglioso.

Con gli stessi spiedini potete tritare il pane di segale e un pezzo di aringa con dentro gli anelli di cipolla, anch'esso un antipasto molto gradevole e che può essere rapidamente spazzato via a tavola... ma noi ne faremo di più...

Uova ripiene di funghi

Per la preparazione: una dozzina di uova sode, un pezzo di formaggio a pasta dura da 100 grammi, 300 grammi di funghi freschi, una cipolla, un paio di spicchi d'aglio, maionese.

Preparazione:

1. Tritare finemente i funghi e farli soffriggere in una padella con una minima quantità di olio fino a doratura, aggiungere la cipolla tagliata finemente e farla soffriggere insieme, aggiungere un po' di sale. Lasciate raffreddare.
2. Tagliare le uova a metà ed eliminare i tuorli.
3. Mettete i funghi, il formaggio grattugiato finemente e i tuorli d'uovo, l'aglio schiacciato e mescolate bene, condendo con la maionese. Riempire le uova con il composto e decorare con le erbe aromatiche.

Pesce in pastella per antipasto

Per preparare questo pesce prendo filetti di qualsiasi pesce bianco. Preparo la pastella con l'aggiunta di vodka: ecco che risulterà soffice e croccante!

Prodotti – filetto di pesce, un uovo, 4 cucchiai di farina, acqua fredda, sale e 2-3 cucchiai di vodka.

Preparazione:

1. Preparate la pastella: sbattete l'uovo con il sale, aggiungete un po' d'acqua e la farina. Mescolare densamente e rompere con attenzione eventuali grumi. Aggiungere poco a poco l'acqua e impastare fino a raggiungere una consistenza non ancora fluida, ma non troppo appiccicosa. Aggiungere la vodka e mescolare.
2. Immergere i pezzi di pesce tritati, condirli con sale e pepe, nella pastella e friggerli in padella.

Tartellette con caviale rosso

Perché cosa sarebbe la tavola di Capodanno senza di loro? Il caviale era sempre nel menu di Capodanno!

Per prepararci prendiamo circa 15 tortine già pronte, due uova sode, cento grammi di formaggio, fuso o duro, un cucchiaio di burro ammorbidito, un po 'di aneto fresco e un barattolo di caviale da cento grammi.

Ricetta semplice:

1. Grattugiate le uova e il formaggio su una grattugia fine, tritate finemente l'aneto e mescolate il tutto con il burro.
2. Riempire le tortine con il ripieno e adagiare sopra un cucchiaio di caviale. Decorare con verdure. Riporre in frigorifero fino al momento di servire.

Buon appetito!

Menù tavola di Capodanno 2019: Dolci

I dolci sulla tavola di Capodanno, secondo me, dovrebbero essere leggeri ed eleganti. La festa dovrebbe essere lunga, con abbondanza di snack, piatti caldi e freddi, bevande forti...

Di solito, quando si tratta di dessert, nessuno riesce a mangiarne un solo pezzo! Proviamo quindi a preparare dei piatti per il dessert del menù di Capodanno che vorrete sicuramente provare senza appesantirvi lo stomaco.

Una delicata torta dolce inglese senza cottura, la Bannofi Pie, è perfetta per i nostri scopi. Inoltre, è facile da preparare, preparato con ingredienti disponibili e per niente stucchevole!

Per prepararvi avrete bisogno di uno stampo a cerniera o senza fondo, 200 grammi di biscotti di pasta frolla leggeri, un barattolo di latte condensato bollito, mezzo panetto di burro, un paio di banane, un bicchiere di panna fresca, un cucchiaio di burro in polvere zucchero, cacao in polvere e caffè solubile - solo un po'.

Preparazione:

1. Macinare i biscotti in briciole in un frullatore e mescolare con burro fuso.
2. Distribuiamo la massa risultante nello stampo, formando i lati alti. Mettere in frigorifero per un'ora.
3. Distribuire uno strato di latte condensato bollito e su di esso le banane a fette.
4. Montare la panna con lo zucchero a velo e un quarto di cucchiaino di caffè solubile, utilizzando una sac à poche o un cucchiaio normale, adagiare il composto nello stampo, spolverizzare leggermente con il cacao per la decorazione.
5. Raffreddare per un paio d'ore e servire.

Buon appetito!

Il dessert Foresta Nera con le ciliegie è facile da preparare, gli ingredienti sono convenienti e il gusto è eccellente.

Per la preparazione: bicchieri o ciotole, mezzo chilo di ciliegie congelate, 300 grammi di massa di cagliata alla vaniglia, un bicchiere di panna fresca, 100 grammi di biscotti al cioccolato, una tavoletta di cioccolato al latte, 100 grammi di zucchero, un pizzico di vaniglia, un cucchiaio di cognac o rum.

Preparazione:

1. Senza scongelare, mettete le ciliegie in un pentolino, aggiungete la vanillina e lo zucchero e fate cuocere a fuoco basso per circa cinque minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere il cognac o il rum, mescolare con cura. Freddo.
2. Mescolare la massa di cagliata con la panna e sbattere.
3. Macinare i biscotti in briciole fini in un tritacarne o tritarli in un robot da cucina. Oppure puoi arrotolarlo nella borsa con il mattarello.
4. Disporre nelle coppette da gelato a strati: i biscotti, le ciliegie sciroppate, la panna mezza piena e ripetere. Grattugiate il cioccolato e versatelo sopra, potete mescolarlo con il resto dei biscotti sbriciolati. Decorare ogni ciotola con una ciliegia.

Buon appetito!

Dessert di marshmallow con frutta

Il dessert al marshmallow è molto leggero e gustoso, i bambini lo apprezzeranno soprattutto.

Per prepararvi vi serviranno: coppe di gelato, 200 grammi di marshmallow, un bicchiere di panna, due cachi, quattro kiwi, una banana, qualche noce sbucciata.

Preparazione:

1. Tagliare i frutti a pezzetti in piatti diversi.
2. Sbattere i marshmallow con la panna in un frullatore.
3. Disporre a strati nelle ciotole, alternando strati di frutta e crema di marshmallow, cospargere con le briciole di noci.
4. Per gli adulti si può decorare con una fogliolina di menta e chicchi di melograno; per i bambini è meglio non farlo.

Buon appetito!

Bevande per la tavola delle vacanze di Capodanno

Le bevande sulla tavola di Capodanno, ovviamente, saranno alcoliche e analcoliche, di diversa gradazione, come si suol dire, a seconda del gusto e del colore...

Propongo di preparare in anticipo un paio di bevande alcoliche dal gusto sorprendente, che gli ospiti apprezzeranno e faranno tanti complimenti all'abile padrona di casa, e una analcolica, per chi non ama affatto l'alcol e i bambini.

Liquore alla fragola

Un mese prima del nuovo anno è del tutto possibile preparare il liquore alla fragola, per questo avrete bisogno di mezzo chilo di fragole fresche, un bicchiere di zucchero e un litro di vodka.

Mescolare il tutto in un barattolo da due litri con tappo a vite e riporre in un luogo buio. Ogni giorno, togli il barattolo e scuotilo per sollevare lo zucchero dal fondo. Una volta sciolto lo zucchero, il gioco è fatto! Servire con cubetti di ghiaccio e diluire con tonico.

Tintura di menta e limone

Più o meno allo stesso modo viene preparata la tintura di menta e limone, che è meno dolce e quindi più apprezzata dagli uomini.

Preparazione: versare un bicchiere di zucchero in un barattolo da due litri con coperchio a vite, aggiungere una manciata di foglie di menta e il limone a fettine. Riempi fino alle spalle con vodka di alta qualità.

Riporre in un luogo buio, togliere di tanto in tanto e agitare fino al completo scioglimento dello zucchero.

Frullato tropicale di mango e kiwi con succo di ananas

A volte è chiamata coda di gallo. Il colore di questa bevanda non potrebbe essere più adatto alla celebrazione dell'Anno del Maiale Giallo.

Per prepararvi avrete bisogno di un mango, un paio di kiwi e un bicchiere di succo d'ananas. Naturalmente è necessario preparare più porzioni, la ricetta è pensata per due bicchieri.

Preparazione:

1. Sbucciare il mango e il kiwi, togliere il nocciolo dal mango e tagliarlo a pezzetti.
2. Mettete nel frullatore, aggiungete il succo di ananas e frullate.
3. Versare nei bicchieri, inserire una cannuccia e guarnire il bicchiere con una fetta di kiwi.

Dove andare in vacanza durante le vacanze di Capodanno

L'apparecchiatura della tavola festiva di Capodanno, ovviamente, inizia con la scelta della combinazione di colori in cui verrà decorata la tavola. Il multicolor non è il benvenuto in questa materia; due, o massimo tre colori, di più sono già indice di gusto poco raffinato.

L'amante del prossimo anno è Pig. I colori che ama sono il giallo, il rosso e il verde chiaro.

Se hai intenzione di apparecchiare la tavola in rosso, devi ricordare che questo colore generalmente preferisce la vicinanza di un solo colore, e preferibilmente dovrebbe essere bianco; la combinazione di bianco e rosso dà origine a rigorosa armonia e solennità.

Diciamo che la tovaglia è rossa e i tovaglioli, i piatti e le candele sul tavolo sono bianchi. Puoi aggiungere una statuetta dorata della padrona di casa e posate gialle.

Oppure puoi apparecchiare la tavola nei toni giallo-marrone-oro, ma con l'oro devi stare molto attento in modo che la tavola non sembri troppo pretenziosa e pomposa. Su questi tessuti sarebbero molto appropriati utensili da portata in terracotta e ceramica in stile rustico.

Su una tovaglia bianca, le decorazioni verdi sembreranno molto appropriate: tovaglioli, un albero di Natale decorativo o un bouquet di abete rosso, bicchieri verdi, piatti d'oro e d'argento.

Bene, ora alcuni segreti:

• I tessuti sul tavolo festivo dovrebbero apparire perfetti: stirati con cura, la tovaglia dovrebbe pendere dai bordi del tavolo di almeno un quarto di metro.
• I tovaglioli vengono sempre scelti in un colore contrastante o dello stesso colore, ma un paio di tonalità più scure.
• Le coperture sullo schienale delle sedie abbinate alla tovaglia decoreranno e aggiungeranno festosità, raffinatezza ed eleganza all'ambiente.
• Un runner ampio che si abbina al resto dell'arredamento sta molto bene sulla tovaglia.
• Poiché la padrona di casa del prossimo anno ama mangiare, dovrebbe esserci una vera abbondanza sulla tavola; per risparmiare spazio, è possibile utilizzare piatti grandi su cui posizionare diversi tipi di tagli o snack.
• Le posate possono essere confezionate in tovaglioli rustici traforati, legati con un comune spago da imballaggio, naturalmente questo è possibile solo quando si decora la tavola in stile rustico.
• Decora gli steli dei bicchieri da vino con pioggia, nastri di raso o glitter.
• Quando si apparecchia la tavola di Capodanno, i piccoli dettagli che sostengono l'atmosfera vacanziera sono di particolare importanza: perline e tovaglioli di carta con decorazioni di Capodanno, decorazioni per l'albero di Natale e persino piccoli vasi con fiori freschi.
• Un posto speciale sulla tavola festiva dovrebbe essere occupato dal simbolo del prossimo anno - un simpatico maiale, e accoppiarlo con un cane - un simbolo dell'anno in uscita.
• La superficie delle insalate può essere decorata sotto forma di palline convesse dell'albero di Natale, utilizzando formaggio grattugiato finemente, albume o tuorlo per cospargere e disegnare motivi con maionese.

Le vacanze di Capodanno dovrebbero essere celebrate e celebrate in modo brillante, in una cerchia di persone piacevoli e in un'atmosfera amichevole, quindi l'anno avrà successo!

Nel frattempo prendetevi il mio interessante e nuovo menù per il Capodanno 2019 del Maiale!

Quando ti prepari per le vacanze di Capodanno, devi selezionare in anticipo le ricette per la tavola festiva. E se stai già pensando a cosa cucinare per Capodanno 2019, le nostre idee per il menu di Capodanno potrebbero tornarti utili. Carne, pesce, insalate, antipasti, contorni, dolci e bevande: qui puoi trovare deliziose ricette che i tuoi ospiti apprezzeranno. E per compiacere il tuo futuro mecenate secondo il calendario orientale, ti diremo quale dovrebbe essere l'apparecchiatura della tavola per il nuovo anno 2019 per attirare buona fortuna e buoni cambiamenti nella vita.

Come creare un menù per il Capodanno 2019

In questa sezione vi offriamo ricette nuove e collaudate per il Capodanno del Maiale.

Piatti di carne

Per non offendere il futuro patrono, il 2019 non dovrebbe contenere ricette contenenti carne di maiale. Tutto il resto è permesso, e in grande quantità, poiché il Maiale ama l'abbondanza e la prosperità.

Che cosa deliziosa da cucinare per il nuovo anno 2019: il pollo secondo una ricetta speciale. La combinazione di erbe e spezie, insieme al gusto aromatico e succoso della carne, aromatizzata da un delicato ripieno cremoso, è perfetta per la tavola di Capodanno.

Avrai bisogno:

• petti di pollo - 3 pezzi .;
• prosciutto (manzo, pollo) - 50 g;
• olio vegetale - 2 tavoli. l.;
• miscela di sale e pepe - un pizzico;
• vino bianco secco (buono) - 50 ml.

Da riempire

• ricotta - 1 tavolo. l.;
• riso basmati - 50 g;
• burro - 0,5 tavolo. l.;
• olio vegetale - 0,5 cucchiaini;
• aglio giovane - 2-3 spicchi;
• dragoncello e prezzemolo - 2-3 rametti ciascuno.

Preparazione

1. Lessare preventivamente il riso in 100 ml di acqua.
2. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
3. Tritare le verdure.
4. Sbucciare l'aglio e scaldarlo in una miscela di oli prelevati per il ripieno. L'aglio dovrà diventare morbido e trasparente, non dorato. Dopo averla aromatizzata, togliere la verdura dall'olio.
5. Aggiungi erbe, riso e ricotta alla miscela di oli aromatici. Mescolare bene.
6. Sbattere i petti di pollo, sale e pepe.
7. Tagliate il prosciutto a fettine sottili della grandezza di un petto di pollo. Lo mettiamo su ogni pezzo di carne tritato e sopra - cagliata e riso tritati.
8. Arrotoliamo i rotoli, li fissiamo con stuzzicadenti o li leghiamo con filo.
9. Friggere in olio vegetale a fuoco vivace fino a doratura.
10. Disporre gli involtini su una teglia unta, versarvi sopra il vino e il succo rimasto nella padella.
11. Mettere in forno per 20-30 minuti.

Consiglio
Prima di sbattere, la carne può essere posizionata tra due pezzi di pellicola trasparente. Quindi manterrà la sua integrità e piccoli pezzi non si separeranno durante la battitura.
Se prima del ripieno mettete il prosciutto sotto il petto di pollo, durante la frittura gli involtini acquisiranno una crosta croccante.

Se vuoi creare un menu più semplice, puoi farcire la carne di pollo in modo diverso: metti un pezzo sottile di prosciutto o salsiccia (bollito, affumicato) come ripieno e sopra un pezzo di formaggio. Formate dei rotolini, passateli nel pangrattato, poi nelle uova sbattute e ancora nel pangrattato. Friggere per 10 minuti a fuoco medio su ciascun lato. Questo piatto è conosciuto come cordon bleu.

La carne tenera e succosa con salsa di funghi e verdure avrà un aspetto davvero festoso in un guscio di pasta sfoglia.

Avrai bisogno:

• pasta sfoglia - 0,5 kg;
• filetto di manzo in un unico pezzo - 1 kg;
• funghi prataioli - 350 g;
• uovo - 1 pz. per carne macinata e 1 pz. per lubrificazione;
• cipolla - 1 pz.;
• vino bianco secco - 50 ml;
• olio vegetale - 60 ml;
• pangrattato - 25 g;
• senape - 20 g;
• sale, pepe, prezzemolo - a piacere.

Preparazione

1. Versare metà della quantità di olio necessaria nella padella e scaldarla.
2. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare.
3. Mescolare la frittura con i funghi sbucciati e tritati finemente. Friggere per circa un quarto d'ora.
4. Aggiungete l'uovo e amalgamate bene il tutto.
5. Versare qui il vino e attendere che evapori.
6. Successivamente, versare i cracker e il prezzemolo tritato nel condimento ai funghi, mescolare e togliere dal fuoco.
7. Laviamo la carne, la asciughiamo con carta assorbente e la strofiniamo con sale e pepe.
8. Friggere in una seconda porzione di olio fino a doratura.
9. Lascialo raffreddare un po'.
10. Appena il filetto sarà caldo spennellatelo con la senape.
11. Stendere la pasta ad uno spessore di 3–5 mm.
12. Metti metà dei funghi e delle cipolle fritti al centro dello strato risultante.
13. Metti sopra la carne e coprila con il rimanente composto di funghi e cipolle.
14. Ricoprire con l'impasto e sigillare le estremità.
15. Spennellate la superficie con l'uovo e mettete in forno preriscaldato a 190 gradi per 1 ora.

Le ricette di carne per il nuovo anno 2019 possono essere variate con un piatto di coniglio. La tenera carne dietetica acquisisce note speciali in un duetto con condimento al limone e miele, sfumato con l'aroma di spezie ed erbe aromatiche.

Avrai bisogno:

• carcassa di coniglio - 1 pz.;
• aglio, limone - 1 pz.;
• pomodorini (possono essere congelati) - 150 g;
• olio vegetale - 80 ml;
• rosmarino fresco - 3 rametti;
• miele - 1 tavolo. l.;
• sale, pepe a piacere.

Preparazione

1. Lavare il coniglio, tagliarlo a pezzi, metterlo in una ciotola profonda.
2. Preparare la marinata: rosmarino, spicchi d'aglio schiacciati, miele, sale, pepe, pezzi di limone, mescolare bene.
3. Strofinare il composto sulla carne e lasciare agire per 15 minuti.
4. Preriscaldare il forno a 160 gradi.
5. Disporre il coniglio su una teglia unta e cospargere con i pomodorini tagliati in quarti.
6. Cuocere per 1,5 ore.

Consiglio. Affinché il coniglio rimanga succoso e si formi su di esso una crosticina dorata, è necessario versare la carne con il succo che di tanto in tanto viene rilasciato. Potete cuocere la pietanza anche in una pirofila di terracotta con coperchio.

Piatti di pesce

Se stai cercando nuove ricette per la cena delle feste, prova questo impacco di tonno con ripieno di pane alle noci. Condito con olio aromatico, il tonno in questa forma non passerà sicuramente inosservato a Capodanno.

Avrai bisogno:

• tonno fresco - 1,5 kg;
• pomodori secchi sott'olio, formaggio - 150 g ciascuno;
• olive verdi, aglio, prezzemolo, basilico, timo, rosmarino - tutto 100 g;
• capperi, pinoli, pistacchi verdi non salati - 50 g ciascuno;
• baguette - 2 pezzi .;
• uova - 3 pezzi .;
• latte per ammollo.

Per aromatizzare l'olio

• olio d'oliva - 100 ml;
• peperoncino, origano, aglio, limone, prezzemolo, sale - a piacere.

Preparazione

Come fare il burro

1. Togliere i semi dal peperoncino e tritare finemente il peperoncino stesso.
2. Spremete il succo del limone ed eliminate la polpa. Non ne abbiamo bisogno per il petrolio.
3. Sbucciate l'aglio e tritatelo con un coltello.
4. Tritare il prezzemolo.
5. Mescola tutto.

Avrai bisogno:

• filetto di salmone - 0,5 kg;
• vino bianco secco, salsa di soia - 3 cucchiai ciascuno. l.;
• aceto balsamico, semi di sesamo - 1 cucchiaino ciascuno;
• zucchero a velo - 2 cucchiaini.

Preparazione

1. Preparare la marinata. Per questo, aceto, vino, salsa di soia e 1 cucchiaino. mescolare le polveri e scaldare sul fuoco finché la polvere non si scioglie.
2. Tagliare il filetto di pesce in piccole porzioni e versarvi sopra la marinata raffreddata per 30 minuti.
3. Quindi togliere il salmone, asciugarlo e friggerlo in una padella con olio vegetale fino a doratura su entrambi i lati.
4. Aggiungi 1 cucchiaino alla marinata rimanente. zucchero a velo e cuocere a fuoco basso finché non si sarà addensato.
5. Versare la salsa risultante sul pesce finito e cospargere sopra i semi di sesamo.

Contorni

I piatti caldi per il nuovo anno 2019 saranno incompleti senza un contorno adatto. Per questo vi proponiamo diverse ricette che si sposano bene sia con la carne che con il pesce.

Anche una cosa così familiare come le patate può diventare una decorazione per la tavola festiva se conosci alcuni segreti della sua preparazione.

Bisogna schiacciare le patate ben calde e solo dopo versare il latte (necessariamente bollito). Successivamente, sbattere bene la massa e aggiungere il burro.

Per rendere le patate più saporite si consiglia di aggiungere all'acqua durante la cottura una cipolla piccola e 1 foglia di alloro.

Se lo si desidera, le patate calde possono essere cosparse di aneto tritato e/o aglio.
Ventaglio di patate

Un'altra opzione per servire le patate, che conferirà al piatto un aspetto festoso e appetitoso.
Per fare questo, lavare bene i tuberi di patata (non sbucciarli) e fare dei tagli trasversali leggermente più profondi del centro. Successivamente, adagiate la verdura in una teglia unta, aggiungete sale, pepe e ricopritela con burro fuso utilizzando una spazzola in silicone. Cuocere in forno a 180 gradi fino a cottura, versando periodicamente l'olio dalla teglia sulle patate.

Un piatto ideale per le festività di Capodanno, che si sposa bene con pesce e carne.

Avrai bisogno:

• riso - 1 bicchiere;
• acqua - 200ml+100ml;
• olio d'oliva - 4 cucchiai. l.;
• aglio - 1 spicchio;
• peperoncino piccante - 1 pz.;
• rametti di timo - 2–3 pezzi .;
• zafferano: un pizzico;
• sale pepe.

Preparazione

1. Mettere a bagno lo zafferano in 100 ml di acqua bollente.
2. Lavare accuratamente il riso e scolare l'acqua in eccesso.
3. Tagliare il peperone in 4 parti ed eliminare i semi.
4. Versare l'olio nella padella, buttare lo spicchio d'aglio in camicia, il pepe e il timo. Riscaldarsi per 1 minuto.
5. Togliere le spezie e mettere il riso nell'olio aromatico. Scaldare, mescolando accuratamente e rapidamente.
6. Aggiungete l'acqua con lo zafferano e lasciate cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti.
7. Aggiungete la restante acqua, coprite con un coperchio e portate ad ebollizione. Aggiungi sale e pepe.
8. Ridurre il fuoco e cuocere finché sono teneri, senza mescolare.
9. 5 minuti prima della fine della cottura, mescolare accuratamente il riso con una spatola.

Consiglio
Per rendere il riso fragrante e friabile, scegli il cereale di altissima qualità. Il riso al vapore, il riso basmati, il riso selvatico e al vapore e il gelsomino sono adatti a questo scopo.

Se volete aggiungere un po' di “scorza” al contorno del riso, potete unire durante la cottura un composto per il risotto o singole verdure: carote, mais, peperoni, piselli. Per chi ama un piatto più ricco consigliamo di prefriggere le verdure. E per chi preferisce le ricette dietetiche, il composto di verdure può essere messo nel riso bollente senza ulteriore lavorazione.

Insalate

Ebbene, cosa sarebbe una tavola festiva senza insalate! Ti offriamo un paio di ricette insolite.

Avrai bisogno:

• cachi - 1 pz.;
• mandarino - 1 pz.;
• 1 peperoncino salato;
• carne di pollo (manzo) al forno o bollita - 200 g;
• cetrioli leggermente salati (http://www..piccola dimensione;
• pomodoro fresco - 0,5 pz. oppure 2 pomodorini;
• cipolla - metà;
• olio vegetale - 1 tavolo. cucchiaio;
• sale pepe.

Per la salsa

• 1 melanzana al forno;
• peperoncino rosso;
• aglio in salamoia - 2 spicchi;
• coriandolo - 1 mazzetto;
• cetriolo leggermente salato - 1 pz.;
• sale pepe;
• maionese - 3 cucchiaini. con uno scivolo;
• miele liquido - 0,5 cucchiaini;
• olio vegetale - 1 tavolo. l.

Preparazione

Disporremo l'insalata a strati. Potete tritare gli ingredienti in qualsiasi ordine, tenendo conto che mandarini, cachi e pomodori non possono essere tritati troppo, altrimenti rilasceranno il succo.

1. Affettare il cachi. Disporre su un piatto.
2. Metti sopra i cetrioli tritati.
3. Il prossimo è il pomodoro.
4. Uno strato di pepe.
5. Quindi stendere la carne.
6. Cospargere con sale e pepe.
7. Tagliate la cipolla in 4 parti e tagliate ogni fetta a fettine. Friggere nell'olio a fuoco vivace, mescolando continuamente fino a doratura (circa un minuto). Non c'è bisogno di friggerlo, deve rimanere mezzo crudo. Raffreddare la cipolla finita e posizionarla sopra la carne.
8. Versare la salsa in più punti.
9. Tagliamo i mandarini ad anelli e poi tagliamo ogni anello a metà. Decorare l'insalata con gli agrumi.
10. Se lo si desidera, è possibile cospargere il piatto con coriandolo tritato, prezzemolo, aneto e foglie di basilico.

Come preparare la salsa

1. Metti le melanzane, diversi anelli di pepe, aglio, coriandolo, sale, pepe macinato, cetriolo tritato, maionese e miele nella ciotola del frullatore.
2. Sbattere con un frullatore.
3. Aggiungere l'olio.
4. Batti ancora.

Consiglio
Invece di salsa, puoi usare maionese o olio vegetale.

Un piatto gustoso e familiare assume un nuovo significato se abbinato al pesce rosso e allo zucchero a velo. Per questa ricetta avrete bisogno di una torcia portatile. Bene, oppure puoi provare qualcos'altro per scottare la parte superiore della lattuga.

Avrai bisogno:

• carote bollite - 1 pz.;
• patate bollite - 2 pezzi .;
• uovo sodo - 1 pz.;
• cetriolo sottaceto - 1 pz.;
• maionese fatta in casa (http://www.site/nyam/others/domashniy-mayonez) - a piacere;
• salmone salato - 200–300 g;
• zucchero a velo - 1 cucchiaino;
• caviale rosso per la decorazione - 2 cucchiaini.

Preparazione

1. Tagliare il cetriolo, le carote, le patate a cubetti. Macinare gli albumi e amalgamare il tutto.
2. Condire con maionese.
3. Disporre l'insalata in un mucchio su un piatto piano.
4. Ricoprire tutta la superficie dell'insalata con le fettine sottili di salmone.
5. Spolverizzate con zucchero a velo e bruciate con il cannello.
6. Coprire la parte superiore dell'insalata con tuorlo grattugiato e decorare a proprio piacimento.

Snack di Capodanno 2019

Ti offriamo anche ricette per gli spuntini di Capodanno per il menu festivo.

Il manzo succoso e la salsa tonnata prenderanno il posto che spetta loro sulla tavola di Capodanno 2019.

Avrai bisogno:

• carne di vitello - 200 g;
• tonno in scatola nel suo stesso succo - 70 g;
• maionese fatta in casa - 20 g;
• latte - 20 ml;
• pomodorini - 30 g;
• capperi - 5 g;
• olio d'oliva - 3 ml;
• sale, pepe, erbe aromatiche - a piacere.

Preparazione

1. La carne deve essere pepata, salata e unta con olio.
2. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti, raffreddare, tagliare a fettine sottili.
3. Successivamente prepariamo la salsa. Per fare questo, macinare il tonno, i capperi, il latte, il sale, il pepe e la maionese in un frullatore. Strofiniamo il composto attraverso un setaccio.
4. Versare la salsa su un piatto da portata e adagiare qui la carne e le metà dei pomodori.
5. Decorare con verdure.

Questo bellissimo e delizioso antipasto piacerà sicuramente a chi ama abbinare cibi esotici.

Avrai bisogno:

• tortine - 15 pezzi .;
• avocado - 1 pz.;
• aglio - 2 spicchi;
• succo di limone - 2 cucchiaini;
• salsa di soia - 3 cucchiaini;
• gamberetti sgusciati e bolliti - 15 pz.

Preparazione

1. Tagliare l'avocado a metà e rimuovere il nocciolo. Usa un cucchiaio per raccogliere la polpa.
2. Metti l'aglio, la polpa di avocado, il succo di limone e la salsa di soia nella ciotola del frullatore. Tritiamo tutto. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla crema l'aneto tritato.
3. Disporre il composto finito sulle tortine e decorare l'antipasto con sopra gamberetti ed erbe aromatiche.

Per dessert vi suggeriamo di preparare una delicata torta triangolare al gusto di cioccolato.

L'alternanza di strisce bianche e marroni insieme alla forma non convenzionale conferiscono al classico pan di spagna originalità e festosità.

Avrai bisogno:

• uova - 3 pezzi x 2 torte;
• zucchero - 100 g x 2;
• farina - 55 g x 2;
• amido - 30 g x 2;
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino. x2;
• sale: un pizzico;
• cioccolato fondente - 50 g+360 g;
• cacao - 20 g;
• panna 33% - 280 ml;
• liquore alla crema - 100 ml.

I componenti sono indicati per una torta. Il segno della moltiplicazione significa che per l’altra torta servirà esattamente la stessa quantità.

Preparazione

Per prima cosa prepariamo la torta light. Per questo:

1. Sbattere gli albumi con sale.
2. A parte sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglia.
3. Mescolare con molta attenzione gli albumi con i tuorli, la farina setacciata e l'amido.
4. Foderare una teglia (circa 19x29 cm) con i bordi bassi con pergamena e ungere con olio vegetale.
5. Preriscaldare il forno a 220 gradi.
6. Versare l'impasto su una teglia e cuocere in forno per 10-15 minuti.

Iniziamo a preparare la crosta scura

1. Sbattere le uova nella stessa sequenza di quando si prepara la torta bianca. Ma nei tuorli sbattuti (prima di amalgamarli con tutti gli ingredienti) aggiungete 50 g di cioccolato sciolto a bagnomaria.
2. Quindi mescolare il tutto e cuocere allo stesso modo della cottura del primo strato di torta.

Consiglio
Quando si cuoce il pan di spagna il forno non deve essere aperto, altrimenti l'impasto “cade”.

Una volta cotta la torta, toglietela dal forno e lasciatela raffreddare per 10 minuti. Quindi fai scorrere un coltello lungo i lati della padella per rilasciare l'impasto "appiccicoso" e capovolgi la padella su un asciugamano pulito o una pellicola trasparente per rimuovere la crosta. Staccare immediatamente la pergamena. Refrigerare.

Preparazione della ganache (ganage)

1. In un pentolino dal fondo spesso scaldate la panna e il liquore finché non compaiono le bollicine.
2. A parte, spezzettate il cioccolato in piccoli pezzetti e mescolatelo alla panna calda.
3. Sbattere il composto di crema al cioccolato con un mixer fino ad ottenere una struttura liscia e senza grumi.
4. Riponete in frigorifero finché la ganache non si sarà addensata un po'.

Iniziamo a dare forma alla torta

1. Dividete ciascuna torta nel senso della lunghezza in pezzi regolari e tagliatela. Risulta 4 torte da 2 pezzi dello stesso colore.
2. Rivestite un tagliere con pellicola trasparente o pergamena e adagiatevi sopra un biscotto scuro.
3. Sbattere nuovamente la ganache con un mixer. E ungilo con il primo strato della futura torta.
4. Quindi è necessario rivestire tutte le torte, alternando gli strati e pressandole leggermente. Non lubrificiamo lo strato superiore con crema.
5. Coprite la torta con pellicola trasparente e mettetela in freezer per 1 ora.
6. Successivamente, le torte devono essere tagliate. Per fare ciò, ci concentriamo sulla vista della torta dal lato più corto. Posizionate un coltello nell'angolo superiore e praticate un taglio diagonale, spostandovi verso il bordo inferiore opposto della torta. In questo caso è importante prendere tutte le torte in una volta in modo da ottenere due parti uguali della torta con un taglio triangolare.
7. Colleghiamo entrambe le metà della torta, spalmando il lato con la panna e “incollandole” l'una all'altra. Il taglio dovrebbe formare un triangolo grande da due piccoli.
8. Coprire la parte superiore della torta con la crema rimasta. Appiattire con un coltello e decorare a proprio piacimento. Puoi cospargere cacao grattugiato, zucchero a velo, noci o creare un decoro con crema al burro.

Consiglio
Puoi vedere come tagliare e unire correttamente le due metà della torta qui

Utilizzando lo stesso impasto potete preparare una torta di tronchetti francese (la buche de noel).

Qui puoi sperimentare e utilizzare uno strato di torta bianco e panna scura, oppure creare una base scura e usare la crema al burro.

Come fare la crema al burro

1. Puoi sbattere 200 g di burro con 1 lattina di latte condensato.
2. Oppure, invece del latte condensato, fai bollire 0,5 tazze di latte, aggiungi 1 tazza di zucchero e cuoci fino a quando lo zucchero semolato non sarà completamente sciolto. Raffreddare lo sciroppo risultante e sbattere con 200 g di burro, aggiungendo gradualmente il latte dolce.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla crema essenza di frutta, banane, agrumi e scorza di limone.
Bevande di Capodanno 2019

Come drink di Capodanno, puoi preparare frullati vitaminici o riscaldanti e salutari.
Bene, se vuoi regalare ai presenti un caffè, ti offriamo un paio delle seguenti idee.

Per 1 porzione avrai bisogno di:

• chicchi di caffè - 9 pezzi .;
• acqua - 30 ml;
• latte intero fatto in casa - 150 ml;
• zucchero - a piacere.

Preparazione

1. Macinare i chicchi e cuocerli in un turco.
2. Scaldare il latte a 80 gradi. Dovrebbe essere caldo, ma non puoi bollirlo.
3. Sbattere il latte con una frusta finché non appare una schiuma soffice.
4. Versare metà della schiuma di latte in un bicchiere, poi, versandola a filo lungo il bordo, aggiungere il caffè e completare con il resto del latte.
5. Servire con una cannuccia da cocktail.

Consiglio
Anche il caffè turco deve essere preparato correttamente. Per fare questo, riempilo con acqua fredda e portalo a fuoco basso fino a formare la schiuma. Non bollire!

Bene, se vuoi un caffè nello spirito di Capodanno e Natale, prova la ricetta con zenzero e cannella.

Avrai bisogno:

• espresso pronto - 70 ml;
• cioccolato fuso nero o al latte - 1 tavolo. l.+1 cucchiaino. burro;
• latte grasso - 100 ml;
• zenzero macinato, cardamomo, cannella - un pizzico;
• miele - 1 cucchiaino;
• cacao in polvere - 1/8 cucchiaino.

Preparazione

1. Versare il composto di miele e burro al cioccolato in una tazza profonda. Aggiungi le spezie.
2. Scaldare il latte (non bollire) e montarlo in schiuma.
3. Filtrare il caffè finito attraverso un colino e versarlo in una ciotola con cioccolato, miele e spezie.
4. Versare sopra il latte e spalmare la schiuma.
5. Spolverate con cacao e servite subito.

Considerando che nel 2019 regnerà il Maiale di Terra Giallo, nell’arredamento della casa vacanza si consiglia di utilizzare i seguenti colori:

• marrone;
• giallo;
• terracotta;
• citrico;
• oro;
• verde;
• bianco;
• arancia;
• beige;
• grigio;
• mostarda;
• blu.

La decorazione della tavola per il nuovo anno del maiale dovrebbe avere la stessa combinazione di colori. Quindi, se vuoi celebrare la festa in un'atmosfera particolarmente accogliente, puoi scegliere elementi decorativi con motivi rustici. La tovaglia è adatta in lino o cotone e si consiglia di servire i piatti in piatti di terracotta o bianchi.

Bene, quando devi creare un ambiente in cui hai bisogno di una tavola di Capodanno squisita e bella, puoi scegliere una tovaglia di seta o cotone bianca, aggiungere note dorate all'arredamento e utilizzare piatti bianchi e dorati durante il servizio.

Bene, e, ovviamente, sono consentite le tue opzioni di arredamento. La cosa principale è non usare colori appariscenti o decorazioni con fronzoli. Il Maiale Giallo ama la semplicità e la naturalezza. E molti credono anche che mettere sulla tavola di Capodanno 2019 una statuetta o un salvadanaio a forma di maiale porterà sicuramente fortuna. Sta a te crederci o no. Ma sappiamo per certo che a Capodanno tutto è possibile se lo vuoi davvero. Quindi sogna, ama e sii felice nel nuovo anno 2019!

Compleanni, 23 febbraio, 8 marzo. 1 maggio, Capodanno, le vacanze in famiglia sono un motivo per apparecchiare la tavola. Tutte le casalinghe che si rispettano cercano di accontentare i propri cari e gli amici con una varietà di piatti. Naturalmente ogni cuoco ha le sue ricette distintive. Ma a volte vuoi cucinare qualcosa di nuovo e insolito. In questo articolo pubblico un menù festivo approssimativo di 14 piatti semplici, ma gustosi e originali, che potranno darvi le vostre idee. E per dessert puoi preparare qualcosa di straordinario.

Insalate e snack senza uova

Insalata di sfoglia con ananas

Prodotti:
– 6 pezzi di patate lesse;
– una lattina di ananas da circa 560 grammi;
– 3-4 spicchi d'aglio;
– formaggio a pasta dura circa 300 grammi;
- Maionese.

Preparazione:
Mescolare la maionese con l'aglio spremuto attraverso una pressa. Grattugiare le patate bollite su una grattugia grossa e aggiungere sale. Disporre lo strato su un piatto piano. Spalmare con salsa di maionese e aglio. Metti sopra gli ananas a fette. Lubrificare anche con la salsa. Cospargere il formaggio grattugiato sopra. Un'insalata semplice ma molto gustosa è pronta. Puoi sistemarlo come nella foto.

Per un'insalata semplice che anche un principiante in cucina può gestire, vedi.

Crostini di pane nero con mousse di aringhe.

La mousse stessa può essere preparata in anticipo, ma i crostini (crostini) dovranno essere preparati subito prima di servire.

Ingredienti per 4 fette di pane Borodino:
– 1 filetto di aringa o mezza aringa intera:
– 2-3 pezzi di cipolle verdi;
– formaggio fuso;
– 2 carote bollite;
- Pepe nero macinato;
– 4 fette di pane nero.

Preparazione:
Eliminate la crosta dal pane e mettetelo in forno preriscaldato a 180 gradi ad asciugare. Ci vorranno 5 – 7 minuti.

Tagliare l'aringa e la cipolla a pezzetti. Grattugiare le carote e il formaggio fuso su una grattugia grossa. Mettete tutto nel frullatore, aggiungete il pepe e mescolate bene. Non hai un frullatore? Usa un tritacarne, basta inserire una maglia fine. La mousse era un po' secca? Dipende dall'aringa. Aggiungi un cucchiaio di maionese o olio vegetale e mescola bene.

Con l'aiuto di due cucchiai formare con cura la mousse e disporla sui crostini. Potete guarnire con aneto e porri o come preferite.

Pancake al salmone.

Prodotti:
Per i pancake.

– farina 400 gr;
– uova 2 pz.;
– latte 1 litro;
– olio vegetale 2 cucchiai;
- un pizzico di sale;
– vanillina.

Da riempire.
– salmone leggermente salato circa 100 g;
– formaggio a pasta dura, anche circa 100 g;
– cetrioli sottaceto 2 pezzi;
– maionese 2 cucchiai. cucchiai;
- Pepe nero macinato;
– piume di cipolla verde.

Preparazione:
Se sai come cuocere i pancake, puoi realizzarli secondo la tua ricetta. E per il resto continuerò. Se avete un frullatore, mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate bene. In caso contrario, utilizzare una frusta o una forchetta. Per prima cosa mescolare le uova, quindi aggiungere il latte e tutti gli altri prodotti tranne la farina, mescolare bene. Poi aggiungete poco a poco la farina, amalgamando bene l'impasto in modo che non si formino grumi.

Non dimenticate di scaldare bene la padella e ungerla con olio.

Penso che per le vacanze sia meglio cuocere frittelle intricate a forma di fiocchi di neve. Questo viene fatto in modo abbastanza semplice. Versare la maggior parte della frittella al centro della padella e, girandola leggermente, lasciare che l'impasto si allarghi leggermente.

Quindi metti un po' di impasto in un cucchiaio e disegna dei motivi attorno ad esso. Puoi mettere l'impasto in una piccola bottiglia di plastica e attingere da essa. Questo è un po' più conveniente, ma si consuma più impasto.

Quando tutte le frittelle saranno pronte, copritele con un piatto o con pellicola trasparente per ammorbidirle.

Intanto cominciamo con la farcitura. Tagliare il salmone a quadretti. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Tritare finemente anche i sottaceti. Pepe, aggiungi la maionese e mescola tutto.

Dividete la cipolla in piume e fatele cuocere a vapore con acqua bollente per renderle più elastiche.

Mettete al centro di ogni frittella un cucchiaio di ripieno, formate un sacchetto e legatelo accuratamente con le piume di cipolla. Durante questa procedura è meglio coinvolgere i propri figli o marito, lasciare che anche loro prendano parte ai preparativi per la vacanza.

Questi cartocci si servono freddi, ma se li preparate alla vigilia delle feste, è meglio scaldarli per qualche secondo nel microonde in modo che i pancake non risultino troppo duri.

Involtini di carne con cetriolo e senape.

Prodotti:
– carne di maiale 400 grammi;
– cetrioli sottaceto 2 pezzi;
– cipolla rossa 1 pz.;
– fagioli di senape 2 cucchiai. cucchiai;
- sale pepe;
– farina per impanare.

Preparazione:
Tagliare la carne a fettine sottili, coprire con pellicola e sbattere bene, salare e pepare. Tagliare i cetrioli e la cipolla rossa a listarelle. Metti la senape in grani, le fette di cetriolo e la cipolla su ogni pezzo di carne.

Formate dei rotolini e fissateli con degli stuzzicadenti per evitare che si sfaldino. Arrotolare delicatamente la farina. Metti prima la cucitura rivolta verso il basso in una padella ben riscaldata con olio vegetale. Friggere su tutti i lati fino a doratura.

Tagliare i rotoli finiti a metà con un angolo di 45 gradi. Condire con salsa tartara pigra.

Salsa tartara pigra

Prodotti:
– cetrioli sottaceto 2-3 pezzi .;
– un cespo di cipolla rossa;
– aglio 2-3 spicchi;
– mezzo mazzetto di prezzemolo;
- sale pepe;
– maionese 2 cucchiai;
- senape granulosa.

Questa salsa è preparata in modo molto semplice e, soprattutto, veloce, ma richiede un frullatore. Tritare tutti gli ingredienti, mettere tutto tranne la senape in un frullatore e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Ora aggiungi la senape a piacere e mescola con un cucchiaio. Ovviamente puoi tritare tutto finemente, ma ci vorrà del tempo e durante i guai di Capodanno questo è proprio ciò che manca.

Aringhe sotto una pelliccia in un rotolo

Prodotti:

– aringa – 1 pz.;
– patate – 4 pezzi;
– carote – 1 pz.;
– barbabietole – 1 pz.;
– maionese – 200 g;
– cipolla – 1 pz.;
– aceto per cipolle sottaceto.

Preparazione:
Tagliare la cipolla in modo casuale e marinarla nell'aceto per 2-3 ore. Ma puoi metterlo crudo, a tua discrezione.

Lessare patate, carote e barbabietole, raffreddarle, sbucciarle e grattugiarle o tagliarle a cubetti.

Sbucciare le aringhe, separarle dalle ossa, tagliarle a pezzetti.

È meglio spremere le barbabietole con una garza per rimuovere l'umidità in eccesso. Se anche le tue carote sono succose, è meglio spremerle.

Per fare un rotolo, stendere sul tavolo una pellicola trasparente, un sacchetto di plastica tagliato o un foglio di alluminio, chi ha cosa. Mescolare le barbabietole con la maionese e distribuirle uniformemente sulla pellicola. Coprire nuovamente con pellicola e compattare bene lo strato. Rimuovere questa pellicola superiore. Puoi salare un po 'le barbabietole. Prova a rendere ogni strato successivo leggermente più stretto in larghezza rispetto al precedente. Facciamo lo stesso con le carote, solo che ora le distribuiamo sulle barbabietole. Il terzo strato sono le patate con maionese, spalmate sulle carote. Non dimenticare di salarlo. Successivamente mettiamo la cipolla, se l'hai messa in salamoia, devi lasciarla scolare in modo che non sia troppo bagnata. E l'ultimo strato è l'aringa. È meglio stenderlo non su tutta la superficie del rotolo, ma come un lungo tronco al centro. Compattiamo tutti gli strati allo stesso modo usando la pellicola trasparente.

Arrotolare con attenzione il rotolo attorno al tronco di aringhe. Compattiamo bene i bordi. Avvolgilo nella stessa pellicola. Mettiamo l'antipasto in frigorifero fino all'arrivo degli ospiti. Prima di servire, togliere la pellicola e tagliare in porzioni.

Snack “Calle”

Prodotti:
– 100-200 gr. prosciutto o qualsiasi salsiccia bollita;
– 100 gr. qualsiasi formaggio o ricotta grassa, deve essere salato;
– 1 carota;
– 2 spicchi d'aglio;
-Maionese.

Preparazione:
Grattugiare il formaggio e le carote su una grattugia fine. Spremi l'aglio attraverso una pressa. Mescolare il tutto e condire con la maionese. Se usi la ricotta, il gusto sarà diverso. Di solito ne preparo metà con la ricotta e metà con il formaggio.
Tagliare la salsiccia o il prosciutto a fettine sottili. Arrotolare formando una palla e fissarla con uno stuzzicadenti per evitare che si srotoli. Riempire con insalata. Guarnire con erbe aromatiche, pezzi di peperone rosso, olive o semplicemente ketchup.

Pesche Ripiene

L'antipasto ha un gusto interessante grazie alle pesche dolci e al ripieno salato.
Prodotti:
– piccolo pezzo di carne di tacchino da 200 grammi;
– una lattina di pesche sciroppate a metà;
– un barattolo di mais in scatola;
– qualsiasi formaggio piccante, 200 grammi;
– maionese o salsa fatta in casa;
– sale, pepe a piacere.

Per la salsa:
– un vasetto di yogurt;
- limone;
- mostarda.

Preparazione:
Lessare la carne in acqua salata, fresca.

Mentre prepariamo la salsa. Aggiungete allo yogurt un cucchiaino di senape, un cucchiaio di succo di limone e aggiungete un po' di sale. Mescolare bene tutti gli ingredienti.

Togliamo le pesche dal barattolo e le mettiamo su un canovaccio. Devono essere asciugati bene. Per fare questo, puoi posizionarli dal basso verso l'alto per far scolare il succo in eccesso, oppure asciugare ogni pezzo con un tovagliolo.

Poi i fondi devono essere tagliati per stabilità, ma attenzione a non fare un buco.

Ora tagliate il tacchino a pezzetti, grattugiate il formaggio su una grattugia grossa e aggiungete 3-4 cucchiai di mais senza succo. Aggiungere con cautela la salsa o la maionese preparata. L'insalata non deve risultare bagnata. La soia o la maionese vengono qui utilizzate semplicemente per legare insieme i prodotti. Aggiungere sale e pepe se necessario.
Farcire le metà delle pesche e adagiarle su un piatto piano.

Vedi anche in un altro articolo.

Insalate e snack con uova.

Bastoncini di granchio ripieni.

Voglio avvisarti subito, l'antipasto è un gran successo, quindi fanne di più.
Ingredienti per 10 pezzi di bastoncini di granchio refrigerati (non usare congelati):

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, metterne da parte un terzo per spolverare. Lasciare anche il tuorlo di un uovo. Grattugiare o schiacciare le uova con una forchetta. Spremi l'aglio attraverso una pressa. Tritare finemente le verdure. Aggiungi panna acida e maionese. Mescola tutto. Se ti piace il pepe, puoi aggiungerlo anche tu.

Scartare con attenzione i bastoncini di granchio e posizionare il ripieno sul bordo. Ora i bastoncini devono essere arrotolati con la stessa attenzione. Disporre 4 bastoncini su un piatto, 3 sopra, poi due e posizionare l'ultimo sopra. Ci siamo ritrovati con una specie di capanna. Cospargilo con "neve": formaggio e tuorlo d'uovo o albume, come preferisci. L'antipasto è pronto.

Palline di formaggio

Prodotti:

• patate lesse 4 pz.;
• uova sode 4 pezzi .;
• bastoncini di granchio 10 pz.;
• formaggio a pasta dura 200 gr.;
• maionese 2 cucchiai. cucchiai;
• pepe.

Preparazione:
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e metterlo da parte per ora. Tagliare le patate, le uova, i bastoncini di granchio il più finemente possibile, condire con maionese e pepe. In linea di principio non è necessario aggiungere sale, ma se proprio lo desideri puoi farlo. Mescolare tutto bene. Con le mani pulite, formare delle palline leggermente più piccole di un uovo di gallina. Arrotolarli nel formaggio. Inserisci degli spiedini o degli stuzzicadenti.

Metodo numero 2

Prodotti:

• formaggio fuso 2 pezzi .;
• formaggio a pasta dura 100 gr.;
• un mazzetto di aneto;
• 3 spicchi d'aglio
• 2 uova sode;
• paprica;
• Maionese.

Preparazione:
Lavare preventivamente l'aneto e asciugarlo bene.
Grattugiare le uova e il formaggio su una grattugia fine, spremere l'aglio con una pressa e aggiungere un po 'di maionese in modo che la massa non sia troppo bagnata. Mescolare tutto accuratamente.
Tritare finemente l'aneto secco. Lasciamo. Tre hanno anche il formaggio grattugiato finemente. E lo lasciamo anche da parte. Versare la paprika in un piatto. Come nella ricetta precedente, formiamo delle palline e le arrotoliamo una alla volta nei condimenti. Abbiamo delle divertenti palline colorate.

Metodo n. 3

Prodotti:

• grande pacchetto di bastoncini di granchio;
• 150-200 grammi di formaggio;
• 5-6 spicchi d'aglio;
• 4 uova sode;
• 3 cucchiai. cucchiai di maionese.

Preparazione:
Grattugiate i bastoncini di granchio su una grattugia fine e metteteli da parte: questo è il nostro condimento. Grattugiamo anche il formaggio e le uova su una grattugia fine, passiamo l'aglio attraverso una pressa. Aggiungi la maionese, mescola tutto bene. Prepariamo le palline come nelle ricette precedenti. Arrotolare ogni pallina nei trucioli di bastoncini di granchio.

Come decorazione per tutti e tre i metodi di preparazione del formaggio "Rafaelok", puoi usare funghi prataioli marinati, appuntati con spiedini o stuzzicadenti.

Ricette per piatti caldi delle feste

Carne di maiale e patate nella manica.

Prodotti:

• carne di maiale, preferibilmente collo, 1 kg;
• prugne snocciolate 200 gr. Può essere sostituito con albicocche secche, ciliegie, eventuali frutti di bosco o funghi.Per la marinata:
• un cucchiaino e mezzo di parrucca:
• fagioli di senape 2 cucchiaini;
• senape normale un cucchiaino e mezzo;
• aglio 3-5 spicchi;
• olio vegetale 4 cucchiai;
• miele non amaro 1 cucchiaino;
• sale 1 cucchiaino;
• pepe nero macinato a piacere.

Per le patate.

• patate di media grandezza 1 kg;
• olio vegetale o d'oliva 3-4 cucchiai;
• sale circa mezzo cucchiaino;
• qualsiasi secco secondo i tuoi gusti mezzo cucchiaino.

Preparazione:

Cuocere a vapore le prugne con acqua bollente. Asciutto.

Lavare la carne e asciugarla con un tovagliolo. Effettuare tagli profondi non completamente ad una distanza di 1-1,5 cm.

Mescolare bene tutti gli ingredienti per la marinata, spremere l'aglio con una pressa.

È bene ricoprire la carne con la marinata, senza dimenticare le tasche.

Metti tutte le prugne in ogni tasca. Trasferire con attenzione la carne in una busta per arrosti. La manica dovrebbe essere 2 volte più lunga del pezzo. Fissare la manica su entrambi i lati e metterla in frigorifero per un giorno o poco meno.

Quando sarà necessario cuocere, prendete le patate e tagliate il fondo da un lato.

Mescolare bene l'olio, il sale e il condimento e versarvi sopra le patate, senza dimenticare di infilarle nei buchi. Ora posiziona le patate finite insieme allo stampo in una teglia da forno e fissala su entrambi i lati.

Rimuovere la griglia dal forno per mantenerla fresca. Preriscaldare il forno stesso a 200 gradi. Disporre ora la forma con le patate e la forma con la carne sulla griglia. Cuocere per un'ora.

Quando le patate e la carne finite si saranno leggermente raffreddate, trasferitele in un piatto, strappando prima la manica e tagliando la carne in porzioni.

Tagliare la cipolla a semianelli e friggerla fino a doratura nell'olio rimasto dopo aver fritto la carne. Metti la cipolla preparata nella padella sopra la carne.

Aggiungere acqua calda fino a coprire leggermente la carne. Fate bollire per un'ora a fuoco basso.

Friggere le noci in una padella o nel forno per circa 3 minuti.

Aggiungere allo spezzatino il concentrato di pomodoro, diluito in un bicchiere di acqua tiepida, condito con sale - un cucchiaio raso e zucchero - un cucchiaio colmo e pepe a piacere. Aggiungere foglie di alloro, prugne e noci. Chiudere il coperchio e cuocere la carne fino a cottura, circa mezz'ora. Non dimenticate di assaggiare il condimento per aggiustare il gusto in tempo se qualcosa non è di vostro gradimento. Servire con qualsiasi contorno.

Buon appetito! Spero che vi divertirete molto durante queste vacanze!

Ah, troverai 5 diete semplici con menù per tutti i giorni .

Dillo a VK

Insieme. Cosa potrebbe esserci di meglio? Fuori dalla finestra cadono silenziosamente i fiocchi di neve, la legna da ardere scoppietta silenziosamente nel camino, una morbida pelle stesa sul pavimento esala calore e felicità, e in cucina c'è una pila di piatti sporchi rimasti dopo aver preparato delizie culinarie nel lavandino , il piano cottura schizzato di grasso, un leggero odore di cibo bruciato, i dolci sfornati... Tutto questo però si può evitare. Più precisamente, lascia solo la prima parte con pelli e fiocchi di neve, e ometti il ​​thriller domestico con elementi di azione culinaria.

Quindi, per trascorrere un capodanno romantico con la minima perdita per te stesso, non è affatto necessario rinunciare al comfort di casa e prenotare un tavolo in un bar. Sebbene, ovviamente, esista una tale opzione, per i romantici più pigri e poco romantici. Prenderemo una strada completamente diversa. Per prima cosa, decidiamo qual è la cosa più importante nel nuovo anno? Naturalmente c'è un'atmosfera festosa (nel nostro caso romantica), il cui sentimento rende magiche le cose più semplici. Raggiungere la sua presenza nella tua casa è abbastanza semplice.

Decoriamo scaffali e scaffali aperti con candele decorative di diverse dimensioni e forme. Anche un paio di candele a forma di simpatico pupazzo di neve o di angelo con le ali spolverate di neve non farebbero male. Puoi anche usare palline di vetro, popolari in tutto il mondo, riempite d'acqua, con fiocchi di neve di cera che vorticano al loro interno. Ma sappi quando fermarti: l'appartamento non dovrebbe assomigliare a un negozio di decorazioni per l'albero di Natale.

Usando del normale nastro adesivo, puoi decorare il plinto del soffitto con diversi palloncini a forma di cuore o decorarlo con pioggia o orpelli. Se le pareti della tua casa sono dipinte, puoi applicare su una di esse una romantica applique di Capodanno fatta di carta colorata autoadesiva. Il Capodanno è una festa che amiamo fin dall'infanzia, quindi perché non essere un po' ragazzino e disegnare qualcosa come “Sasha + Masha = Amore!” sul muro? e circondare l'iscrizione con i fiocchi di neve di Capodanno, o creare un'intera immagine in modo libero, raccontando la tua vita felice insieme e i progetti che stai facendo per il nuovo anno? Qualcosa in stile “Lovers” di Marc Chagall o “Love is” involucri di caramelle chewing-gum. Vale la pena notare che la carta autoadesiva può essere facilmente rimossa dal muro e il piacere che otterrai dalla creatività congiunta sarà inesauribile.

Per quanto riguarda l'albero di Natale, tutto dipende esclusivamente dalle tue preferenze. Cosa sarà? Bellezza vivente della foresta? Un grande albero artificiale dal negozio? Un albero di Natale decorativo in miniatura posizionato su un tavolino o rami di un vero abete rosso posti in un vaso? Sta a te decidere. La cosa principale è che il tuo albero di Natale porti gioia. Decora i rami dell'albero di Natale con cioccolatini in un bellissimo involucro, scrivi i tuoi desideri reciproci e dichiarazioni d'amore su fiocchi di neve ritagliati di carta e appendili anche all'albero. Ogni parola calda pronunciata ad alta voce o scritta su carta, ogni pezzo di cioccolato dolce sono piccoli pezzi di una grande felicità che una volta potevi discernere l'uno nell'altro e preservare.

Passiamo ora alla tavola di Capodanno. La cena di Capodanno per due dovrebbe essere leggera, quella dopo la quale non vuoi rilassarti in poltrona davanti alla TV, ma fare una passeggiata di notte per la città invernale, invitare la persona amata a ballare o, dopo aver comprato petardi su una bancarella, salutano sotto le finestre dell'appartamento e, tenendosi per mano, sotto l'allegro ruggito delle cannonate di Capodanno, esprimono un caro desiderio. Penso che i piatti pesanti e che richiedono tempo dovrebbero essere completamente esclusi dal menu, creandolo con snack leggeri, insalate, piatti di pesce o pollo che possono essere preparati in anticipo in modo facile e veloce, senza preoccuparsi di stare davanti ai fornelli per molte ore e lavare un'enorme quantità di piatti.
Ecco alcuni piatti facili da preparare, ma che sembrano più che eleganti sulla tavola delle feste.

Insalata con pomodori e formaggio

Ingredienti:
4 pomodori medi
2 peperoni dolci
250 g di formaggio
½ tazza di panna acida o yogurt non zuccherato

Preparazione:
Tagliamo i pomodori a fette, il peperone a listarelle, aggiungiamo sale e pepe, condiamo con panna acida o yogurt e la splendida insalata è pronta. A proposito, il formaggio feta può essere sostituito con il formaggio Adyghe. Questo non peggiorerà il sapore, anzi, assumerà una tonalità più morbida.

Polpette di uova con formaggio

Questo piatto sembra sempre delizioso e anche l'uomo meno esperto in cucina può prepararlo.

Ingredienti:
6 uova
50 g di burro
150 g di formaggio
75 g di noci
aneto
3 cucchiai. l. Maionese

Preparazione:
Grattugiare uova sode, formaggio e burro su una grattugia fine. Aggiungere la maionese, sale, pepe e mescolare accuratamente. Arrotolare la massa risultante in palline, mettere dentro ciascuna mezza noce, arrotolare le palline nell'aneto tritato (puoi usare le briciole di noci al posto dell'aneto) e metterle in frigorifero per 20 minuti.
Penso che in una di queste palline, invece di una noce, puoi mettere un anello o un piccolo ciondolo al collo. Non so quanto sia pratico e come influirà sulla salute dentale della ragazza, ma è innegabilmente romantico.

Burrito (8 porzioni)

Questo semplice piatto aggiungerà un po' di passione messicana alla vostra relazione. In origine il burrito era una tortilla di grano nella quale i messicani avvolgevano un ripieno di carne e cipolle, condito con salsa piccante. Nel nostro caso il burrito risulterà più sano e meno piccante.

Ingredienti:
2 pita sottili
300 g di funghi bolliti o in scatola
1 lattina di mais in scatola
½ cespo di lattuga verde
2-3 cucchiai. Maionese
sale, pepe a piacere

Preparazione:
Tagliare ogni pane pita in 4 parti. In ciascuno dei pezzi di “lavash” metteremo un ripieno di funghi, mais, lattuga tritata e maionese e arrotoleremo una busta. I burrito sono pronti!
Nota: puoi sostituire il mais in scatola con fagioli in scatola, i funghi con pezzi di pollo bollito e aggiungere un po 'di miscela di peperoni alla maionese.

Costolette di pollo

Ingredienti:
1 kg di filetto di pollo
2 uova
briciole di pane
sale, pepe, spezie a piacere.

Preparazione:
Il filetto di pollo va tagliato a pezzetti, leggermente sbattuto, sale e pepe. Sbattere le uova in una ciotola a parte, aggiungere sale, pepe, erbe aromatiche se lo si desidera e un po 'di formaggio grattugiato. Scaldare il burro o l'olio vegetale (a piacere) in una padella, immergere i pezzi di filetto di pollo nel composto di uova, poi nel pangrattato e friggerli su entrambi i lati fino a doratura. Tutta la preparazione non richiederà più di mezz'ora.

Involtini di pesce

Come sapete, la cucina di pesce è poco calorica e fa bene alla salute. Inoltre, il pesce cuoce molto più velocemente della carne e, se maneggiato correttamente, ha un aspetto molto appetitoso.

Ingredienti:
500 grammi di filetto di pesce rosso
500 grammi di filetto di pesce bianco
2 fette di pane bianco,
1 cipolla
sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere

Preparazione:
I filetti di pesce rosso e bianco devono essere passati al tritacarne separatamente. Anche le cipolle, il pane ammollato nell'acqua o nel latte vengono passati al tritacarne e aggiunti equamente ad entrambe le carni macinate, pepe e sale. Disporre uno strato di pesce rosso tritato su pellicola trasparente, cospargere con le erbe aromatiche e adagiarvi sopra uno strato di pesce bianco tritato. Appiattire la “pasta” risultante, arrotolarla con pellicola trasparente in un rotolo abbastanza stretto, tagliarla a pezzi e cuocere in forno per 30 minuti a 180 gradi. Prendo atto che gli involtini di pesce sono buoni sia caldi che freddi.

Grappoli di uva dolce, succose fette di mandarino e champagne ghiacciato completeranno il tuo menu e lo renderanno davvero festoso.

Il romanticismo nell'apparecchiatura della tavola è un dettaglio altrettanto importante nella preparazione di un Capodanno a due. Piccole candele in candelieri trasparenti, posate ben disposte, piatti realizzati in appetitosi colori crema, un'elegante tovaglia con un grande motivo a quadretti, tovaglioli accuratamente posizionati in supporti per anelli d'argento: tutto questo sembrerà molto carino. Ma a volte vuoi che la tavola festiva si fonda nell'accogliente atmosfera intima della casa, non per separare due persone amorevoli con piatti e bicchieri, ma per unirle dietro nel senso letterale della parola. La migliore incarnazione di tale desiderio potrebbe essere un tavolo con le gambe basse o un grande vassoio di legno su cui sono posti dei dolcetti.

Atterrare su morbidi cuscini o su un tappeto a pelo lungo con un bicchiere di champagne in mano, magari non davanti a un vero caminetto con la legna scoppiettante, ma davanti a un monitor LCD che trasmette ciò che abbiamo realizzato quest'anno e ciò che deve ancora venire, oppure davanti a un dipinto fatto in casa, creato da un unico impulso di creatività e amore, proverai un vero calore. Suoneranno le dodici e, sotto le urla della folla in festa fuori dalla finestra, ti sorprenderai ancora una volta con il pensiero più importante: che felicità è, questa tranquilla felicità di stare insieme. Insieme.

Svetalana Rozhdestvenskaya