Il sistema di perdita di peso più efficace è la dieta Dukan. Dieta Dukan dettagliata per tutti i giorni: ricette con foto, segreti della dieta, risultati Menu a fasi Alternanza della dieta Dukan

Tra i problemi che si presentano allo stomaco, il primo posto è occupato dalla gastrite, dalle ulcere gastriche e duodenali, che sono malattie socialmente significative. Queste malattie colpiscono sia i bambini che gli adulti. Secondo le statistiche ne soffre il 14% della popolazione mondiale. Sono molti i fattori che influenzano lo sviluppo di queste patologie, ma il principale è lo stile di vita. Cattiva alimentazione, stress, cattive abitudini: tutto ciò risulta essere un fattore scatenante per la comparsa di gastrite e ulcere. Poiché questo è proprio lo stile di vita osservato tra i residenti urbani, la prevalenza di queste patologie è in aumento tra la popolazione delle megalopoli. La vita dell'uomo moderno è veloce, movimentata e densa. Mangiare sano non fa parte delle mie responsabilità lavorative. Questi includono: chiamate, incontri, compravendite, servizi e offerte, richieste e giustificazioni. Questo è positivo perché ci stiamo sviluppando. Questo è un male perché sacrifichiamo la nostra salute.

Il trattamento della gastrite e delle ulcere è estremamente importante, perché la gastrite non trattata per lungo tempo si trasforma in un'ulcera che, se non adeguatamente trattata, può degenerare in un tumore. Il gastroenterologo sovietico, il professor Manuil Pevzner, ha creato un intero sistema di diete nutrizionali mediche necessarie. Diamo un'occhiata al primo di questa serie proprio ora.

Cosa è

Ai pazienti con ulcere e gastrite ad elevata acidità, sia durante il periodo di esacerbazione che di scomparsa dei sintomi della malattia, viene prescritta la dieta n. 1. Nessuna esibizione amatoriale! Solo un gastroenterologo dovrebbe prescrivere una dieta. Questo programma gastronomico terapeutico è suddiviso in diverse opzioni: 1, 1a, 1b. Ognuno di essi viene prescritto in base allo stato della malattia e viene chiamato "tabella".

Di norma, un programma di trattamento passa senza problemi a un altro. Se il paziente è stato sottoposto ad un intervento chirurgico, la dieta numero uno è preceduta da un sistema di nutrizione zero chirurgico. La tabella n. 1 è prescritta per i processi infiammatori dello stomaco e del duodeno.

La prima dieta dura da 6 mesi a un anno dopo un'esacerbazione della malattia. Lo scopo della dieta è normalizzare l'acidità, eliminare e ridurre l'infiammazione, guarire le ulcere, le erosioni e stabilizzare la funzione secretoria dello stomaco. Il recupero avviene attraverso una terapia dietetica mirata a risparmiare al massimo l'attività del tratto gastrointestinale.

Tipi di risparmio

Prodotto chimico: esclude piatti e prodotti che aumentano la secrezione, sono difficili e richiedono molto tempo per essere digeriti e richiedono grandi spese dagli organi interni. Sono vietati: piccante, molto salato e acido, in scatola, grasso, affumicato, fritto, piccante. Cioè, tutto ciò che ha un sapore troppo brillante. Ciò non significa che per i prossimi sei mesi dovrai mangiare cibi insipidi e insipidi. La dieta è equilibrata, salvo eccezioni, contiene molti alimenti consentiti.

L'apporto giornaliero dovrebbe essere di almeno 2800 kcal, ma non è consigliabile assumere più di 3000 kcal. Non è previsto il digiuno, il cibo dovrebbe essere sufficiente. I pasti curativi saranno bolliti, cotti al vapore, cotti al forno. È inoltre necessario seguire un regime di consumo, si consiglia di bere un bicchiere di latte durante la notte.

La Tabella n. 1 è un programma nutrizionale equilibrato nella composizione chimica. La dieta quotidiana includerà:

• – fino a 100 g, compresi gli animali;
• – 400-420 g;
• – 100 g, compresi e .

Il risparmio meccanico esclude pezzi di cibo di grandi dimensioni. In un paziente, tale cibo aumenta la motilità del tratto digestivo, provocando nausea, vomito, bruciore di stomaco e sintomi spiacevoli simili. La dieta numero uno include cibi morbidi: frullati, frullati, tritati finemente. Se il piatto è cotto, dovrebbe essere senza crosta. La carne magra e il pesce bolliti possono essere consumati non tagliati, serviti interi. Il cibo dovrebbe essere assunto frequentemente e con moderazione. Inoltre, sono limitati gli alimenti ad alto contenuto di: funghi, cavoli (eccetto ), legumi, ecc.. Considereremo l'elenco completo degli alimenti vietati e consentiti nella tabella n. 1 di seguito.

Termico: comporta il consumo di cibo alla temperatura ottimale. La temperatura ottimale del cibo quando si prescrive la dieta n. 1 non deve essere inferiore a 15 gradi e non superiore a 60 gradi. Se il cibo irrita la mucosa della bocca, non è adatto: necessita di essere riscaldato o raffreddato. Tutto dovrebbe essere caldo: antipasti e insalate, zuppe e secondi. Tale programma di trattamento, con qualche correzione, viene talvolta prescritto a pazienti con pancreatite, diabete mellito con problemi associati al tratto gastrointestinale.

Quindi, nella dieta n. 1 secondo Pevzner, devi mangiare a sazietà, in modo misurato e utilizzare solo gli alimenti prescritti per i pasti dietetici. Per chiarezza, diamo un'occhiata ai prodotti per la tabella n. 1 e un esempio di menu per la settimana.

Prodotti per una dieta terapeutica

I criteri principali per la scelta dei piatti saranno: basso contenuto di fibre e grassi animali, minimo sale e sostanze irritanti per la mucosa gastrica. Diamo un'occhiata alla tabella per navigare meglio tra i prodotti di cui hai bisogno.

I piatti possono essere preparati con olio vegetale non salato o raffinato. Tutti gli altri tipi di oli (, ecc.) non sono consigliati. Il primo può essere preparato da brodi di carne secondari o da brodi vegetali. Le zuppe frullate sono ottime. Puoi aggiungere cereali ben cotti (fiocchi d'avena, riso) o vermicelli. Vietato: borscht denso, zuppe ricche, okroshka, zuppa di cavolo acido, brodi di funghi.

All'inizio, la cosa più difficile è abituarsi a una nuova dieta. I piatti senza i soliti sapori e condimenti sembrano insipidi. Invece delle spezie, puoi aggiungere un po 'di aneto o prezzemolo tritato finemente. Non ci saranno problemi con i dessert. Ma i dolci dovrebbero anche essere salutari, cioè naturale, con un contenuto minimo di margarina. Come dessert, che tra l'altro va consumato dopo il pasto principale, sono perfetti gelatina, marmellata (non acida), pasticceria secca, marshmallow e frutta cotta.

Per evitare la tentazione, è meglio non acquistare affatto prodotti vietati. Naturalmente non è sempre possibile concordare con i membri della famiglia una dieta terapeutica familiare. In questo caso si possono acquistare solo i prodotti consentiti: se è salsiccia allora bollita, se è di prima macinata, se è carne allora è magra, ecc.

Ricette per la dieta n. 1

Le ricette per la tabella n. 1 per ulcere e gastrite possono essere facilmente trovate inizialmente su Internet. È meglio cercarli su forum o gruppi tematici, blog. Lì, persone con problemi simili condividono ricette, recensioni e consigli.

Patè dietetico

Questo patè è adatto per malattie di ulcera, gastrite e pancreatite.

Per prepararlo è necessario cucinare:

• 100 g di manzo;
• 2 pezzi. patate;
• 1 carota media.

Tutti gli ingredienti dovrebbero essere passati attraverso un tritacarne. Versare mezzo bicchiere di latte nella carne macinata preparata, mescolando di tanto in tanto, e cuocere a fuoco lento (3 minuti). Il piatto finito può essere leggermente salato.

Cotolette al forno dietetiche

Per prepararti avrai bisogno di:

• 2 cucchiai di ricotta (contenuto di grassi fino al 9%);
• 1 uovo;
• 150 g di manzo;
• burro.

La carne deve essere bollita e raffreddata (deve essere priva di tendini e fasce). La carne dovrebbe essere macinata due volte. Sbattere l'uovo, lasciare una piccola parte per ungere e versare il resto nella carne macinata. Aggiungi l'olio lì e mescola bene. Disporre le cotolette formate su una teglia e spennellarle con l'uovo, cuocerle in forno fino a cottura. Se cuocete a vapore le cotolette, saranno adatte per la tabella 1a.

Meringhe

Un dolce universale adatto a tutti i membri della famiglia. È facile da preparare, ha un bell'aspetto e, soprattutto, è molto gustoso.

Per preparare le meringhe vi serviranno:

• 3 scoiattoli;
• mezzo bicchiere di zucchero o zucchero a velo.

Gli albumi devono essere accuratamente separati dai tuorli. È importante che le stoviglie siano completamente asciutte (senza una goccia di grasso). Metti la massa proteica in una ciotola, quindi metti questa ciotola in una ciotola più grande con acqua tiepida. Le proteine ​​riscaldate produrranno una massa più densa e piena d'aria. Sbattere con un mixer a bassa velocità. Quando gli albumi diventano torbidi, potete aggiungere gradualmente lo zucchero o la polvere (mezzo cucchiaino alla volta) e aumentare la velocità del mixer. Quando la massa è completamente densa, puoi iniziare ad asciugare.

Se non avete la sac à poche potete utilizzare un cucchiaio o una semplice sac à poche e tagliare il bordo. Ungere una teglia o rivestirla con carta da forno. Mettete le meringhe in forno a 700 gradi e lasciate asciugare per 60 minuti. Dopodiché spegnete il forno e non sfornate il dolce finché non si sarà raffreddato completamente. Le meringhe possono essere utilizzate come strato per una torta, come decorazione o come dessert indipendente.

Menù dietetico n. 1

Diamo un'occhiata a un menu di esempio per la settimana per rendere più semplice la navigazione nel tuo programma alimentare in futuro. È meglio preparare in anticipo una dieta settimanale. In questo modo potrai acquistare cibo per un utilizzo futuro e pianificare la tua giornata tenendo conto della preparazione di piatti medicinali. Puoi facilmente apportare le tue modifiche all'elenco indicativo, l'importante è non andare oltre le regole della dieta.

Colazione:

• patè di carne con baguette integrale, prodotti da forno, tè;
• panino con formaggio, porridge di semolino liquido, tè;
• frittata al vapore, tè al latte;
• farina d'avena con latte e.

• frutta cotta con miele o zucchero a velo;
• marshmallow con tè;
• budino, soufflé;
• composta con biscotti secchi o biscotti.

• zuppa di verdure, grano saraceno bollito con filetto di pollo, insalata di carote e spinaci;
• zuppa di purea di patate, banana con ricotta;
• zuppa senza carne, tagliatelle con polpette al vapore, pane;
• primi piatti di verdure, purea con carne bollita.

Pomeriggi:

• panino con salsiccia bollita e formaggio a pasta dura, tè;
• ricotta con pera o pesca;
• meringhe con tè e latte;
• mele cotte.

• cereali ammessi con cotolette al vapore, latte;
• purè di patate con pollo, pane;
• zuppa di noodle al forno, latte;
• verdure al vapore, carne bollita;
• riso al vapore e cotolette.

Tabella 1a

Molto spesso, questa opzione dietetica terapeutica precede la prima. Le regole e l'essenza sono le stesse della versione precedente. La dieta 1a è prescritta nella prima settimana di trattamento per l'esacerbazione dell'ulcera peptica, nonché per la gastrite durante il periodo di esacerbazione. Il menu qui è più ridotto, ma di solito non dura a lungo. La ricetta della cotoletta considerata è adatta anche per la tabella n. 1a.

Il cibo dovrebbe essere solo caldo. Il contenuto calorico giornaliero per la dieta 1a dovrebbe essere in media di 2000 kcal. È inoltre necessario mantenere un regime di consumo di alcol. Per una pronta guarigione è importante non discostarsi dalle regole della dieta e mangiare in piccole porzioni, 5-6 volte al giorno.

Menu di esempio per la tabella 1a

Colazione: uova in camicia (con tuorlo che cola), tè con latte.

Pranzo: gelatina di carote, un bicchiere di latte caldo.

Pranzo: brodo leggero di orzo perlato senza carne, cotolette al vapore con contorno di porridge di grano saraceno.

Spuntino pomeridiano: budino di frutta, bicchiere di latte.

Cena: purea di riso, polpette di pesce magro o carne.

Prima di andare a letto: latte caldo.

Quando compili un menu, dovresti rinunciare completamente a: prodotti a base di farina, frutta (cruda) e formaggio, verdure in qualsiasi forma, ricotta nella sua forma abituale, spezie e salse, oltre a tutto ciò che è proibito al n. 1. Nel complesso, la lista degli alimenti è la stessa della tabella 1, ma più limitata.

È consentito mangiare cibi morbidi, simili a porridge, senza additivi aromatizzanti. Come trattamento termico è possibile utilizzare solo la bollitura o la cottura a vapore. Durante tutto il programma il paziente rimane a letto.

Quando la salute e le condizioni del paziente migliorano, il medico prescrive un’altra dieta: n. 1 o n. 1b.

Tabella 1b

Le regole della dieta sono tipiche delle opzioni precedenti: pasti frazionati, cibi caldi, piatti frullati e morbidi, un minimo di sale. La dieta 1b è prescritta dopo le riacutizzazioni, durante il periodo di attenuazione delle complicanze con gastrite e ulcere gastriche e duodenali. Durante il periodo di aderenza alla tabella 1b, al paziente viene mostrato il riposo semi-letto.

L'elenco degli alimenti che non dovrebbero essere consumati è lo stesso del n. 1 con ulteriori restrizioni. Sono completamente escluse le bevande a base di latte fermentato. Puoi mangiare pane secco, ma non molto (fino a 100 grammi). L'eventuale carne bollita deve essere tritata finemente o ridotta a purea, si consiglia di macinarla due volte. Sono vietati frutta e verdura nella loro forma naturale. Possono essere bolliti, trasformati in gelatine, soufflé, mousse e composte. Escludere anche caffè, soda e cacao.

Per colazione puoi preparare il porridge con semola o acqua, omelette al vapore, puoi aggiungere loro delle verdure. Per gli spuntini pomeridiani e il pranzo sono adatti frutta cotta (consentita), soufflé, latte caldo e tè con latte. Il pranzo deve comprendere alimenti liquidi: zuppe di riso o di orzo perlato, brodi vegetali leggeri. Per la cena sono adatti purea di cereali, carne e verdure al vapore e puree. Qualche ora prima di andare a dormire dovresti bere 250-300 ml di latte caldo. Occorre inoltre rispettare il risparmio termico (15-65 gradi) e la frequenza dei pasti. Dopo che il benessere del paziente migliora, viene trasferito alla dieta n. 1.

Finalmente

È meglio prevenire le malattie del tratto gastrointestinale piuttosto che curarle successivamente con difficoltà e tempo. Per ridurre al minimo la probabilità che si verifichino queste malattie, è necessario consumare pasti più piccoli, assicurarsi di mangiare cibi liquidi e ridurre al minimo il consumo di fast food, cibi fritti e cibi trasformati. Per coloro che hanno un programma di lavoro intenso, è meglio andare in un normale supermercato invece che in un ristorante di strada. Ci sono cose più utili lì: yogurt, kefir.

Esperienza totale: 10 anni .

Posto di lavoro: studio privato, consulenza online.

Formazione scolastica:endocrinologia-dietologia, psicoterapia.

Formazione:

1. Gastroenterologia con endoscopia.
2. Autoipnosi ericksoniana.

Menù di esempio per lunedì

Il menu per ogni giorno è formato tenendo conto dell'elenco dei prodotti consentiti e vietati. Il cibo dovrebbe essere facile da digerire e morbido. Non mangiare cibo troppo caldo o troppo freddo. La caratteristica principale delle ricette della tavola dietetica 1 è che il cibo viene preparato in forma di purea o completamente tritato. Può essere bollito o cotto a vapore. La cottura è consentita anche se il piatto è senza crosta.

Menù di esempio per lunedì:

• colazione: frittata proteica con latte, biscotti;
• seconda colazione: purea di carote bollite con un cucchiaio di miele e uvetta;
• pranzo: zuppa di noodles al latte, polpette con salsa di panna acida, composta;
• spuntino pomeridiano: purea di mele;
• cena: budino di ricotta con purè di frutti di bosco;
• prima di andare a letto: bere yogurt naturale.

La frittata proteica per la dieta n. 1 è meglio cotta al vapore. La ricetta prevede pochi ingredienti:

• uova - 2 pezzi .;
• latte - 120 g;
• un pizzico di sale.

Gli albumi vengono separati dai tuorli. Alle proteine ​​risultanti vengono aggiunti latte e un po 'di sale. Il composto viene accuratamente sbattuto, versato in un contenitore adatto e posto a bagnomaria. In 10 minuti la frittata al vapore sarà pronta. Se non disponi di un bagnomaria, puoi prendere una pentola profonda e versarvi dell'acqua (in modo che il livello dell'acqua corrisponda al livello della massa di uova nel contenitore sommerso). L'acqua viene portata a ebollizione, dopodiché vi viene posto un contenitore con il composto di uova. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso. Dopo 20-25 minuti la frittata è pronta.

Con la dieta 1, le ricette di dolci ti permettono di preparare dolci delicati, schiacciati o frullati con ingredienti sani. Soufflé, budini, purea di frutta e frutti di bosco sono buone opzioni. Ad esempio, per cucinare budino di cagliata con frutti di boscoè necessario assumere i seguenti prodotti:

• ricotta - 500 g;
• semola - 2 cucchiai. l.;
• uovo - 1 pz.;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• uvetta - 2 cucchiai. l.;
• un pizzico di sale.

Strofina la ricotta attraverso un setaccio. Sbattere l'uovo con lo zucchero e mescolare con la ricotta. Aggiungi gli ingredienti rimanenti. La massa viene miscelata e posta in stampi pre-unti. Cuocere in forno a 180 gradi Celsius per 30 minuti. Il piatto finito viene servito con purea di frutti di bosco.

Quando si tratta della dieta numero uno, è utile includere le zuppe di verdure nella propria dieta. Ad esempio, per pranzo puoi prepararne uno semplice zuppa di purea di verdure. Per fare questo devi prendere:

• patate - 3 pezzi .;
• carote - 1 pz. taglia piccola;
• zucchine - 300 g;
• cipolla - 1 pz. taglia piccola;
• acqua - 1,5 l;
• burro - 1 cucchiaino;
• un pizzico di sale.

Lessate le verdure, mettetele nel frullatore, salatele e tritatele insieme al brodo. La purea risultante viene rimandata nella padella, viene aggiunto il burro e riscaldato. Quando la zuppa si è leggermente raffreddata, viene servita in tavola insieme ai cracker.

Menù di esempio per martedì

La dieta numero 1 consente il consumo di pane secco. Può essere consumato con zuppe, utilizzato per panini e spuntini. Per il martedì è possibile creare il seguente menù:

• colazione: porridge di latte con riso e miele, uovo alla coque;
• seconda colazione: pane secco, decotto di rosa canina;
• pranzo: polpette di vitello con salsa di panna acida, zuppa di patate frullate;
• spuntino pomeridiano: purea di frutti di bosco con miele;
• cena: purè di patate, insalata di barbabietola grattugiata, polpette di vitello;
• prima di dormire: latte caldo con un cucchiaio di miele.

Uno dei piatti dietetici consigliati per la dieta numero 1 possono essere le polpette. Possono essere preparati con carni magre tritando accuratamente la carne macinata. Per preparare le polpette di vitello è necessario assumere i seguenti prodotti:

• vitello - 500 g;
• riso tondo - mezzo bicchiere;
• latte: mezzo bicchiere;
• uovo - 1 pz.;
• burro - 1 cucchiaino;
• carote - 1 pz.;
• un pezzo di pane raffermo;
• cipolla - 1 pz.;
• sale a piacere.

Lessare il riso e bagnare il panino nel latte. Successivamente si occupano della carne: tagliata a pezzi, mescolata con le cipolle, passata al tritacarne e unita al panino e al riso. Salare e impastare bene la carne macinata, dopodiché si formano le polpette. Le carote vengono grattugiate su una grattugia fine e leggermente fritte nell'olio. Le polpette vengono poste in una ciotola per la cottura a vapore e sopra si mettono le carote. Versare acqua (1/4 di tazza) e cuocere per 30 minuti.

La prima dieta prevede il consumo di cereali liquidi con l'aggiunta di latte. Ad esempio, per cucinare porridge di latte di riso con mieleè necessario assumere i seguenti prodotti:

• riso - 200 g;
• latte - 0,5 l;
• miele - 1 cucchiaio. l.;
• acqua - 1 bicchiere.

Lavare bene il riso in acqua calda. Il latte viene versato in una casseruola e portato a ebollizione, dopodiché si aggiunge il riso, si mescola e si fa cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti fino a quando il riso non sarà completamente ammorbidito. Dopo aver cotto il riso, aggiungete il miele, mescolate e spegnete il fuoco. Dopo il raffreddamento, il piatto viene servito.

Menù di esempio per mercoledì

In caso di forte esacerbazione di un'ulcera o di una gastrite cronica, viene prescritta la dieta 1a. Durante la dieta si consiglia di preparare zuppe viscide, porridge liquidi con aggiunta di latte o panna, soufflé di carne o pesce di varietà a basso contenuto di grassi, frittata al vapore, purea di ricotta. Sono escluse le verdure fresche e i prodotti da forno. La tabella 1a può comprendere i seguenti piatti della giornata:

• colazione: due uova alla coque, un bicchiere di latte;
• seconda colazione: decotto di rosa canina;
• pranzo: soufflé di pollo al vapore, zuppa di farina d'avena viscida, gelatina di ribes nero;
• spuntino pomeridiano: purea di mele, al vapore;
• cena: purea di latte con riso, tè verde;
• prima di andare a letto: un bicchiere di latte.

Ricetta soufflé di pollo al vapore semplice. Il piatto richiederà i seguenti ingredienti:

• filetto di petto di pollo - 300 g;
• uova - 2 pezzi .;
• semola - 1,5 cucchiai. l.;
• panna acida - 3 cucchiai. l.;
• olio vegetale - 1,5 cucchiai. l.;
• un pizzico di sale.

Il petto di pollo tagliato a pezzi viene passato attraverso un tritacarne. Aggiungere 2 uova, salare e sbattere in un frullatore. Quindi aggiungere la panna acida, la semola e sbattere ancora. Ungere le teglie con olio e cospargere di semola. Mettere la carne macinata negli stampini e metterla in una ciotola multicooker (o doppia caldaia) piena di acqua bollita (0,5 l). Prepararsi selezionando la modalità “Vapore” per 20 minuti.

Gli alimenti dietetici includono anche bevande salutari. Con la dieta n. 1, si consiglia di bere decotto di rosa canina, tè con latte, gelatina, succhi di frutta e bacche, tisana, composta. Ad esempio, per cucinare gelatina di ribes nero devi prendere i seguenti ingredienti:

• bacche di ribes nero - 1 cucchiaio. l.;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• fecola di patate - 1 cucchiaino;
• bicchiere d'acqua;
• qualche foglia di ribes.

Il ribes viene selezionato e lavato accuratamente. Quindi il succo viene spremuto dalle bacche e lasciato al freddo. Le bacche rimanenti vengono poste in una casseruola insieme alle foglie di ribes, versate con acqua calda e poste sul fuoco. Far bollire per 5 minuti. Si filtra il brodo, si aggiunge lo zucchero e si porta nuovamente a ebollizione, eliminando la schiuma che si forma in superficie. L'amido viene diluito in acqua fredda, versato nello sciroppo caldo, mescolato energicamente e portato a ebollizione. Quando l'amido sarà bollito nella gelatina, aggiungere il succo raffreddato. La bevanda finita viene mescolata bene e versata nei bicchieri. Servire caldo. Per evitare la formazione di una pellicola in superficie, cospargete la gelatina con una piccola quantità di zucchero.

Menù di esempio per giovedì

La dieta Dukan è adatta alla tabella n. 1, quindi puoi utilizzare le ricette di questo sistema nutrizionale. La prima fase della dieta Dukan è caratterizzata dal consumo di alimenti proteici a basso contenuto di grassi. Esempio di menu del giorno:

• colazione: frittata proteica al vapore con latte, tè verde;
• seconda colazione: purea di mele cotte;
• pranzo: zuppa di pollo, tè alla menta;
• merenda pomeridiana: cheesecake al vapore con latte;
• cena: sgombro al forno, brodo di rosa canina;
• prima di andare a letto: un bicchiere di kefir.

Con la dieta Dukan le ricette prevedono carni magre e pesce. Puoi preparare piatti a base di carne di manzo, vitello e pollame bianco. Ad esempio, per preparare una zuppa di pollo salutare per lo stomaco, è necessario assumere:

• filetto di petto di pollo - 1 pz.;
• uovo - 1 pz.;
• un mazzetto di prezzemolo;
• un pizzico di sale.

Versare l'acqua in una pentola, metterla sul fuoco e portare a ebollizione. Successivamente aggiungere il filetto di pollo tagliato a cubetti e cuocere fino a cottura della carne. Quindi sbattere l'uovo e versarlo con cura a filo nel brodo bollente, mescolando continuamente. Quindi spegnere il fuoco e aggiungere le erbe tritate. Lasciare raffreddare e in infusione la zuppa per mezz'ora, dopodiché viene servita.

Potete prepararlo per uno spuntino pomeridiano cheesecake dietetici al vapore. Per fare questo devi prendere:

• ricotta - 200 g;
• crusca di frumento macinata - 2 cucchiai. l.;
• uova - 2 pezzi .;
• sale e dolcificante a piacere.

Mescolare la ricotta, la crusca e le uova. Aggiungi dolcificante e sale. L'impasto viene impastato, si formano le cheesecake e si mettono negli stampi. Cuocere a vapore a bagnomaria o in una pentola a cottura lenta per 40 minuti. Lasciare raffreddare e servire.

Consigli nutrizionisti. La lavorazione culinaria dei piatti non è essenziale. I piatti schiacciati e bolliti vengono prescritti sullo sfondo di un forte dolore nei primi giorni della malattia, in presenza di complicanze dell'ulcera peptica. In futuro, non è necessario osservare il principio del risparmio meccanico. Tuttavia, non dovresti consumare fritti, affumicati, alcol, cipolle fresche, aglio durante un periodo di esacerbazione. Nei casi in cui il paziente assume moderni farmaci antisecretori che sopprimono significativamente la secrezione gastrica, non è necessario modificare in modo particolare le abitudini alimentari del paziente. La cosa principale nella nutrizione dei pazienti con ulcera peptica è un'alimentazione completa, osservando la regola del risparmio moderato.

Per ridurre la reazione infiammatoria, i pazienti con ulcera peptica dovrebbero prestare attenzione al contenuto di acidi grassi nella dieta. La dieta dovrebbe contenere acido linoleico (olio di pesce, sgombro, salmone, olio di semi di lino). L'acido linoleico è una fonte per la formazione di prostaglandine, che hanno proprietà antinfiammatorie.

La tabella dietetica numero 1 è prescritta per le malattie gastrointestinali. Riduce i sintomi dolorosi, migliora la digestione e riduce il rischio di complicanze. Durante la dieta 1, si consiglia di mangiare cibo in forma frullata, liquida, frullata o pastosa. Le ricette per i piatti di questo sistema sono varie. In un giorno della settimana, come base per il menu, puoi prendere la prima fase della dieta Dukan, caratterizzata dal consumo di cibi proteici a basso contenuto di grassi. Sono facili da preparare in casa cuocendoli al vapore o bollendoli. Maggiori informazioni sul lettino di trattamento numero uno sono descritte nel video qui sotto.

L'esistenza di diete rapide ha aiutato molte ragazze a prepararsi per le vacanze o per eventi importanti che richiedono una bella figura. Molte donne si sforzano consapevolmente di perdere peso per la stagione balneare o per un evento. In ogni caso, una revisione delle diete per 7 giorni sarà utile a qualsiasi donna che si prende cura di se stessa e della propria figura.

Scegliere una dieta efficace

Quando si sceglie un sistema nutrizionale, ogni persona deve tenere conto delle caratteristiche del proprio corpo e dei propri bisogni. Se il menu contiene cibi allergenici o la routine quotidiana non coincide con la dieta, si consiglia di prendere in considerazione altre diete che soddisfino le esigenze personali. Molte persone aumentano l'attività fisica che, in combinazione con una corretta alimentazione, dà un risultato positivo e una persona in sovrappeso acquisisce una forma corporea seducente.

L'elenco delle diete rapide ti aiuterà a scegliere un'opzione per tutti coloro che vogliono perdere quei fastidiosi chili. Una rapida perdita di peso è possibile nel pieno rispetto delle regole nutrizionali, comprese alcune restrizioni.

Qualsiasi dieta è accompagnata dal bere molta acqua minerale e bevande brucia grassi e ipocaloriche.

Dieta da Dolina

Larisa Dolina è rimasta una pop star per molti anni grazie alla sua voce e alla sua forma attraente. Ha rivelato a tutte le donne interessate il segreto per mantenere la linea, svelando il suo menù dietetico personale.

• Molti alimenti quotidiani sono esclusi dalla dieta e ogni pasto viene accompagnato kefir contenuto di grassi superiore all'1%.
• La particolarità del sistema di potere è alternanza cibi sani a basso contenuto calorico per 7 giorni.
• I pasti sono separati, il sale viene completamente eliminato dalla dieta,
• Gli unici prodotti consentiti sono: patate, latticini, carne, frutta e normale acqua purificata senza gas o additivi.
• Il menu descrive un elenco di ciò che può essere consumato durante la giornata in piccole porzioni, quindi è consigliato dividere il cibo in 5-6 parti. Gli ultimi incontri a tavola della settimana si terranno alle ore 17.00.
• Consentito agli amanti del caffè una tazza bevanda nera senza zucchero al mattino.

La fine dei giorni di digiuno è accompagnata da una dieta equilibrata per tutto il mese, poiché tornando ai dolci e ad altri cibi ipercalorici potrebbero ritornare i chilogrammi persi.

Menù dietetico di Larisa Dolina

Maggiori informazioni sulle altre opzioni dietetiche di Larisa Dolina

Dieta del grano saraceno

Questo cereale contiene una grande quantità di vitamine che rendono il porridge un prodotto salutare. Il grano saraceno contiene magnesio, ferro, potassio e altri elementi per una corretta alimentazione e salute dell'organismo.

In questa dieta, un prodotto viene consumato per 7-14 giorni. Il porridge preparato è sufficiente per saturare il corpo e perdere peso in eccesso. Il grano saraceno è nutriente e dà una sensazione di sazietà anche quando hai molta fame. Mangiando cereali, puoi facilmente fare a meno di carne e latticini. Una particolarità del sistema alimentare è che l'ultimo pasto è alle 18.00. La dieta prevede l'eliminazione dell'uso di sale e spezie.

Cucinare il porridge per dimagrire

Cereale: nocciolo intero verde

La scelta del grano e del metodo di preparazione è speciale. Il grano saraceno deve essere intero e preferibilmente verde. Questo porridge è considerato il più sano e nutriente. Bisogna cucinare secondo la ricetta, lavando accuratamente i cereali, liberandoli dalle impurità e dai sassolini in eccesso che si possono trovare nella confezione.

Il cereale viene versato con acqua bollente e lasciato caldo tutta la notte. Per l'alimentazione quotidiana, mezzo chilo di cereali viene messo a bagno in circa 1,5 litri di acqua bollente. Se il grano saraceno non ha assorbito completamente il liquido, non è un grosso problema, poiché l'acqua in eccesso viene drenata e il porridge è completamente pronto per l'uso. Affinché il piatto possa cuocere a vapore e infondere meglio, si consiglia di avvolgere la padella con una coperta calda o di prepararla in un thermos.

Caratteristiche nutrizionali della dieta del grano saraceno

In caso di debolezza o di forte senso di fame è consentito bere un litro di kefir magro durante la giornata. In questo caso il prodotto a base di latte fermentato può essere consumato separatamente o insieme al porridge. L'ultimo piatto avrà un effetto benefico sul corpo e aumenterà l'emoglobina nel sangue e ti permetterà di durare fino alla fine della dieta senza interromperla.

Mangiare con una dieta a tempo. La differenza tra i pasti è di 2-3 ore.

Leggi una panoramica completa di tutte le regole e le caratteristiche della dieta del grano saraceno

Dieta Kefir

Una dieta mono è considerata dura per le persone con elevata acidità. Nonostante l'utilità dei latticini fermentati, le persone che decidono di perdere peso dovrebbero fare attenzione alla propria dieta e avere una grande voglia di liberarsi di quei fastidiosi chilogrammi.

La dieta del kefir ha diverse varianti. Tutte le varietà includono una routine alimentare di base, con l'aggiunta o la sottrazione di alimenti consentiti. Le porzioni possono essere ridotte a seconda del risultato atteso dalla dieta espressa. Il liquido viene assunto in qualsiasi quantità durante la settimana. Sono ammesse tisane e acqua depurata senza gas o additivi.

Caffè, tè nero, zucchero e sale vengono eliminati dalla dieta.

Maggiori informazioni sulla dieta kefir

Menù dietetico Kefir

Abbandonare la dieta

La fine di qualsiasi dieta è segnata dalla perdita dei chili di troppo, ma per non recuperare quelli persi è necessario uscire correttamente dalla dieta. Non dovresti sforzare immediatamente il tuo corpo con cibi fritti, dolci e grassi, poiché ciò può avere conseguenze sulla tua salute e sulla tua figura. Dopo la dieta kefir, dovresti astenervi dai prodotti a base di farina bianca.

Dieta mista

Ridurre i carboidrati ha un effetto benefico sulla dieta e porta alla perdita di peso in eccesso. I prodotti correttamente selezionati e la combinazione tra loro forniscono l'effetto di perdere chilogrammi senza danni alla salute e rigide restrizioni. Una dieta mista che è delicata rispetto ad altre diete rapide, ma richiede la consultazione di un medico in caso di problemi di salute.

Si alterna la proposta di menù dietetici misti. I giorni cambiano in una certa sequenza: 2 giorni di proteine ​​- 2 giorni di carboidrati - 2 giorni di digiuno. Il regime dà una scossa al corpo e fa bruciare il grasso sottocutaneo. Il sistema nutrizionale ti aiuterà a sbarazzarti del peso in eccesso durante la prima settimana e, con un'alimentazione continua, a consolidare il risultato.

Menù dieta mista

Scala Dukan

Il metodo nutrizionale di Pierre Dukan, famoso in tutto il mondo, consiste in diverse fasi a lungo termine, ciascuna delle quali dura un certo periodo di tempo e l'ultima, la fase di stabilizzazione, dura tutta la vita.

Per coloro che hanno bisogno di perdere una piccola quantità di chilogrammi, il medico ha sviluppato un programma settimanale di perdita di peso. Ti permette di perdere fino a 1,5 chilogrammi in 7 giorni. Durante questo periodo ne hai l'opportunità passaggio espresso ogni fase della classica dieta Dukan.

Il primo giorno inizia con proteine ​​pure, poi ogni giorno vengono introdotti gradualmente altri alimenti in quantità limitate nella dieta e la domenica potrete premiarvi con una cena festiva. Comprende un bicchiere di vino e persino il dessert. Nessun’altra dieta efficace può vantare regole così indulgenti.

Vantaggi e svantaggi

Questo sistema di alimentazione non è adatto a tutti, perché presenta sia aspetti positivi che svantaggi.

Vantaggi:

• La pelle non perde elasticità. Poiché il dimagrimento avviene lentamente, la pelle non perde elasticità e si rassoda gradualmente seguendo i mutevoli contorni della figura.
• I chilogrammi non vengono restituiti. A causa dell'assenza di cambiamenti significativi nella dieta abituale, il corpo non sperimenta stress. La probabilità di fallimento dopo una dieta del genere è minima, perché con l'approccio giusto puoi mangiare le tue torte e i tuoi biscotti preferiti se li prepari con ingredienti da forno approvati. Dal latte in polvere, dall'amido, dal cacao magro puoi preparare creme, torte, pancake innocui per la tua figura.
• Non c'è sensazione di fame. Consuma i prodotti consentiti quando vuoi e quanto vuoi.
• Può essere ripetuto molte volte. Se resisti una settimana, ma vuoi continuare a perdere peso, puoi ripetere la dieta fino a raggiungere il risultato desiderato.

Screpolatura:

• Dieta proteica. La combustione dei grassi secondo il metodo Dukan avviene grazie al consumo di grandi quantità di proteine. Se non si osserva il consumo di crusca d'avena, una tale dieta metterà a dura prova i reni, quindi le persone con problemi di salute devono consultare un medico.
• Basso tasso di perdita di peso. Per coloro che hanno bisogno di perdere molti chilogrammi in un breve periodo di tempo, questa dieta non è adatta. Tuttavia, quando si sceglie a favore della perdita di peso rapida, non dimenticare le sue spiacevoli conseguenze.
• Ci vuole molta cucina. Se non hai tempo per questo, il menu della dieta Dukan sembrerà magro e diventerà presto noioso, perché non potrai mangiare DOP con i cucchiai e il petto di pollo bollito con verdure tritate diventerà presto noioso.

Tabella dei prodotti ammessi

Poiché la dieta di ogni giorno è compilata secondo determinate regole, l'elenco degli alimenti consentiti è chiaramente visualizzato nella tabella.

Diamo un'occhiata alle caratteristiche di ciascun articolo nella tabella.

• Cibo proteico.È previsto il consumo di proteine ​​animali senza restrizioni. Ciò include carne magra, latticini con un contenuto di grassi non superiore all'1% e uova. È vietata la carne di uccelli con il becco piatto (anatra, oca), agnello e maiale.
• Verdure. Tutto tranne carote, barbabietole e amidacei. Senza limiti.
• Frutta. Non più di 200 grammi. Qualsiasi, tranne fichi, cachi, uva, banane.
• Pane di farina integrale. Non più di 2 pezzi tagliati a fettine sottili.
• Formaggio. Scegli varietà con un contenuto di grassi fino al 20%; il peso totale del prodotto consumato al giorno non supera i 40 grammi.
• Alimenti ricchi di amido. Questi includono patate, pasta (possono essere prodotti a base di grano duro o privi di proteine), riso e legumi. Il limite consentito è di 200 grammi.
• Dolce. Puoi scegliere una piccola porzione del tuo dolce preferito. 50 grammi di cioccolato fondente, una piccola fetta di torta, 1 biscotto, wafer, pan di zenzero, ecc.
• AGGIUNTIVO Si tratta di ulteriori prodotti ammessi stabiliti dallo stesso Pierre Dukan. 1 DOP corrisponde a 20 grammi di amido di mais, 3 cucchiai di latte scremato in polvere, un cucchiaino di salsa di soia contenente zucchero, 1 cucchiaino. cacao magro (fino all'11% di grassi). L'elenco degli integratori aggiuntivi viene costantemente aggiornato e ampliato, quindi è necessario seguire le notizie di Dukan. Questi prodotti aggiuntivi possono essere utilizzati per preparare torte, muffin e altri dolci.

Lo zucchero è severamente vietato nella dieta Dukan. Solo sakhzam e sciroppi a base di essi.

Un prerequisito per seguire la dieta è il consumo quotidiano di crusca d'avena (non più di 3 cucchiai) e 2 litri di liquidi (senza zucchero).

Troverai informazioni complete e dettagliate sulla Dieta Dukan

Dieta ipocalorica

Una dieta ipocalorica viene selezionata individualmente dai nutrizionisti e dipende dalle preferenze e dallo stato di salute. È stato elaborato un menu approssimativo per la settimana, ma vengono apportati aggiustamenti; i prodotti possono essere sostituiti con altri simili di pari valore energetico.

Questo sistema ti permetterà di perdere chili facilmente e senza troppe difficoltà, ma di riprenderli rapidamente se esci rapidamente dal regime.

L'apporto giornaliero è di 1100-120 0 calorie. I grassi costituiscono il 20%. Proteine: non più di 60 g al giorno. Sono considerati carboidrati solo gli alimenti naturali e sani: verdura, frutta, cereali e pane integrale. I piatti del menù vengono cotti al forno e al vapore senza aggiunta di grassi o oli. Ultimo pasto entro e non oltre le ore 19.00. Bere molti liquidi previene la disidratazione e purifica il corpo.

Menù ipocalorico

La dieta giusta

L'accumulo di grasso sottocutaneo è associato ai processi metabolici del corpo. Se si registrano disturbi di peso, benessere o umore, vale la pena riconsiderare la dieta quotidiana. Gli organi del corpo si sviluppano e lavorano sulle risorse con cui li nutriamo. Pertanto, la funzionalità degli interni del corpo dipende dal cibo. Una corretta alimentazione ti aiuterà a rimettere in forma non solo la tua figura, ma anche le tue condizioni generali. Puoi ascoltare i tuoi sentimenti e scegliere tu stesso una dieta o rivolgerti agli esperti.

Dovresti mangiare 4-5 volte al giorno, osservando 3 ore tra i pasti. È vietato saltare un pasto, poiché l'appetito aumenterà e il corpo si abituerà ad accumulare risorse per la nutrizione sotto forma di depositi di tessuto adiposo.

La digestione inizia con l'ingresso del cibo nella cavità orale. Dovresti masticare attentamente e lentamente ogni pezzo e non mangiare più della porzione assegnata. È vietato bere durante i pasti per evitare la diluizione dei succhi gastrici.

Menù per tutti i giorni

Cos’è una dieta terapeutica? Questo è principalmente un sistema sviluppato di misure terapeutiche per curare la malattia. Questo concetto comprende non solo set di prodotti per una dieta equilibrata, ma anche tecnologie e temperature di cottura correttamente selezionate. Nell'articolo esamineremo la dieta (tabella) n. 1. Verrà inoltre presentato il menù della settimana.

Principi generali e descrizione della dieta

Questo tipo di dieta è stata sviluppata da Mikhail Isaakovich Pevzner. È prescritto a pazienti con malattie gastrointestinali, ad esempio gastrite acuta e cronica, ulcere duodenali e gastriche.

La dieta "Tabella n. 1" (il menu settimanale è riportato di seguito) contiene molte restrizioni. Il suo utilizzo è finalizzato all'eliminazione dei processi infiammatori, alla normalizzazione delle funzioni secretorie e motorie dello stomaco, all'accelerazione del processo di cicatrizzazione delle ulcere. Tuttavia, la dieta è selezionata in modo tale che tutte le sostanze benefiche necessarie all'organismo siano fornite con il cibo. È stata calcolata e selezionata la quantità ottimale di calorie, carboidrati, proteine ​​e grassi.

Secondo le raccomandazioni dei nutrizionisti, i piatti per la dieta “Tabella n. 1” (il menu della settimana e le ricette, ripetiamo, descriveremo nelle sezioni seguenti) vengono bolliti in acqua bollente o al vapore. Alcuni prodotti possono essere cotti al forno, ma senza la comparsa della crosta. La dose consentita di sale per questa dieta è di 6-8 grammi. È necessario garantire che il minor numero possibile di sostanze irritanti meccaniche e chimiche del tratto gastrointestinale entrino nel corpo. Prima di andare a letto, i nutrizionisti consigliano di bere un bicchiere di latte o panna. I pazienti che aderiscono a questo sistema alimentare dovrebbero escludere dalla loro dieta i cibi troppo caldi e troppo freddi. La quantità totale di cibo dovrebbe essere divisa in cinque o sei pasti. Le porzioni dovrebbero essere piccole. Cos'altro include la dieta "Tabella n. 1"? Ora te lo parleremo.

È meglio tenere a portata di mano un menu settimanale con ricette. La dieta quotidiana dovrebbe essere di circa due chilogrammi e mezzo o tre. Se lo traduci in calorie, ottieni 2,8-3 mila kcal al giorno. Cos'altro dovresti considerare? L'apporto giornaliero di proteine ​​dovrebbe essere di cento grammi, di grassi - circa novanta grammi (di cui 25 grammi di grassi vegetali) e di carboidrati - da trecento a quattrocento grammi. Assicurati di bere almeno 1,5 litri di liquido.

Poiché la dieta in questione mira a mangiare cibi che non irritino la mucosa gastrica, molto spesso si tratterà di piatti frullati. Ma il menu non sarà composto solo da loro. È consentito mangiare piatti ordinari che non siano macinati in poltiglia. Tuttavia, nella fase acuta della malattia dovranno essere abbandonati.

Prodotti che possono essere consumati

Di seguito un elenco dettagliato:

1. Il pane per questa dieta può essere cotto con farina di prima scelta o di prima scelta. Può però essere consumato solo il secondo giorno dopo la preparazione.

2. Biscotti e biscotti secchi.

3. Torte al forno con carne bollita, mele, pesce, ricotta o marmellata, focacce salate. Puoi usarli due volte a settimana.

• è preferibile cuocerli utilizzando brodo di patate o di carote con l'aggiunta di altre verdure;
• le zuppe di latte vengono preparate con l'aggiunta di cereali facilmente bollibili, semolino e bacche non acide. È consentito consumare la zuppa di vermicelli con purea di verdure;
• Le zuppe di purea possono essere preparate con brodo di carne (la carne non deve essere ruvida), aggiungendo verdure passate. Per condire il primo piatto sono adatti panna e un composto di latte e uova o un pezzetto di burro.

5. Carne e pollame.

Per la dieta "Tabella n. 1" (un gastroenterologo o un nutrizionista può aiutarti a creare un menu per la settimana), sono adatte varietà a basso contenuto di grassi di pollame e carne preparate utilizzando una determinata tecnologia.

Sono adatti al consumo quotidiano piatti bolliti e al vapore a base di manzo, maiale rifilato, agnello giovane e tenero, tacchino e pollo. Puoi cuocere un pezzo di vitello magro, coniglio o pollo al forno. Non è tutto. È anche consentito mangiare zraz al vapore, polpette, cotolette e polpette di carne macinata o pesce. Dalla carne bollita puoi preparare un piatto come il manzo alla Stroganoff. Anche la lingua e il fegato sono inclusi nell'elenco degli alimenti consentiti nella dieta "Tabella n. 1". Il menù della settimana è abbastanza vario.

Lessalo, cuocilo a vapore o prepara delle cotolette. La cosa principale è scegliere varietà di pesce a basso contenuto di grassi.

7. Latticini.

La dieta per la gastrite dello stomaco (menu "Tabella n. 1" di seguito) consente di consumare panna, latte, kefir fresco non acido e ricotta, yogurt e un po 'di panna acida fresca.

• I prodotti sopra elencati possono essere montati e preparati in un budino o un soufflé. Offriamo altre due opzioni: cuocere le cheesecake o preparare gnocchi pigri;
• È consentito anche il consumo di formaggio, ma non di varietà piccanti (non troppo spesso, preferibilmente grattugiato).

Mangiamo uova alla coque o una frittata al vapore a base di esse. Non più di 3 volte al giorno.

Quasi tutti i cereali sono adatti al consumo. I porridge si preparano sia con acqua che con latte. I più apprezzati sono la semola, il grano saraceno, la farina d'avena e il porridge di riso. Puoi anche preparare budini, soufflé e cotolette con i porridge.

10. È consentito mangiare vermicelli e pasta bollita.

• carote, barbabietole, piselli, patate, cavolfiore. Le verdure vengono bollite o cotte a vapore, quindi frullate. Possono essere utilizzati per preparare budini e soufflé;
• Mangiamo sicuramente zucca e zucchine giovani;
• pomodori maturi dolci. Cos'altro consente la dieta "Tabella n. 1" per le ulcere allo stomaco? Il menu comprende una varietà di snack. Il loro elenco è riportato di seguito.

12. Spuntini:

• insalate di carne, verdure bollite e pesce;
• lingua bollita, patè di fegato, prosciutto con un minimo di sale senza grassi, salsiccia di latte, dietetica, del dottore;
• caviale di storione.

13. Piatti dolci:

• mousse, gelatine, gelatine, puree;
• purea di frutta e bacche cotte al forno o bollite;
• crema al burro e gelatina di latte;
• marshmallow, miele, marshmallow, marmellata acida, zucchero.

12. Spezie e salse

• una piccola quantità di panna acida;
• salsa besciamella cruda al burro;
• prezzemolo e aneto;
• salse di frutta, salse a base di latte e frutta;
• cannella e vanillina.

Di seguito è riportato un menu di esempio per la dieta “Tabella n. 1”.

13. Bevande:

• caffè con latte, cacao e tè;
• decotto di rosa canina;
• succhi appena spremuti di frutta e bacche.

• burro non salato di prima qualità;
• olio vegetale (raffinato).

Cosa è vietato includere nel menu settimanale durante la dieta "Tabella n. 1"? Scopriamolo insieme.

Prodotti vietati al consumo

L'effetto minimo della dieta sarà se il paziente trascura le raccomandazioni e mangia i seguenti alimenti:

• pane di segale, pasticceria fresca, burro e sfogliatine;
• brodi grassi e saturi con funghi, pesce, carne, nonché borscht e zuppa di cavolo acido, okroshka;
• pesce grasso;
• carne filante e grassa, anatra, oca.
• latticini che contengono grandi quantità di acido;
• formaggio piccante e salato;
• uova sode e fritte;

Cena: manzo bollito.

Quarto giorno

Colazione: tè con latte, budino di semolino con zucca al forno.

2a colazione: purea di mele e banane.

Pranzo: composta, zuppa di latte, filetto di pollo al vapore con mele.

Spuntino pomeridiano: mele cotte.

Cena: zucchine e melanzane al vapore.

Giorno n.5

Quali ricette esistono per la dieta “Tabella n. 1”? Il menu deve essere diversificato, quindi alla fine dell'articolo verranno fornite le opzioni per i piatti più deliziosi.

Colazione: casseruola di latte e ricotta.

2a colazione: decotto di rosa canina e cracker.

Pranzo: cotolette di patè di fegato e grano saraceno, tè verde.

Spuntino pomeridiano: cavolfiore stufato.

Cena: insalata di carote e formaggio, zuppa di riso.

Giorno n.6

Colazione: tè con marmellata e cracker di pane bianco.

2a colazione: ricotta e dessert ai frutti di bosco.

Pranzo: budino di pesce.

Spuntino pomeridiano: kefir magro e non acido con biscotti.

Cena: purè di patate e pollo bollito.

Settimo giorno

Colazione: frittata al vapore, cocktail al latte di banana.

2a colazione: un bicchiere di yogurt magro.

Pranzo: pasta bollita, cotolette di carne al vapore.

Spuntino pomeridiano: zucca al forno.

Cena: spezzatino di manzo con verdure.

Ora ecco le ricette.

Mele con ricotta e miele

Prodotti: 2 pz. mele dolci, 100 gr. ricotta, 1 cucchiaio. cucchiaio di miele.

Preparazione: le mele piccole devono essere sbucciate, private del torsolo e grattugiate su una grattugia fine. Quindi unire con la ricotta e macinare il composto fino a renderlo omogeneo. Aggiungi il miele alla massa risultante e mescola bene.

Zuppa di latte con gnocchi di semolino

Ingredienti: semola 25 g, 250 g latte, 1/4 uovo, 5 g burro, 5 g zucchero, sale - 1 g.

Preparazione: far bollire 100 ml di acqua, aggiungere il semolino e, mescolando continuamente, cuocere per 10 minuti, quindi raffreddare. Aggiungere l'uovo al semolino raffreddato. Mescolare bene. Immergere gli gnocchi con un cucchiaino nell'acqua bollente del composto di semola preparato, portare a ebollizione, quindi aggiungere il latte caldo, lo zucchero e il sale. La zuppa è pronta. Aggiungere il burro prima di servire su un piatto.

Cotolette di carote al forno

Prodotti: carote 140 g, latte 20 g, semola 10 g, burro 5 g, farina di frumento 5 g, zucchero 5 g, uova 1/5 pz., panna acida 5 g Prodotto in uscita - 130 g Piatto pronto per panna acida 15 G.

Preparazione: sbucciare e sciacquare le carote. Quindi tagliare a listarelle, versare il latte, aggiungere il burro, cuocere a fuoco lento in una casseruola fino a cottura con il coperchio. Tra 7-10 minuti. fino a cottura, aggiungere la semola e cuocere, mescolando, per altri 10 minuti. Raffreddare la massa risultante, quindi aggiungere le uova e lo zucchero, quindi mescolare bene e formare delle cotolette in ragione di 2 pezzi. per porzione, arrotolare la farina. Ungere una teglia con burro, ungere le cotolette con panna acida e cuocere in forno. È meglio servito con panna acida.

Zucchine ripiene di riso e verdure

Ingredienti: 250 g di zucchine, 4 g di riso, 75 g di carote, 20 g di panna acida al 20%, 5 g di burro.

Preparazione: sciacquare le zucchine, togliere la pelle, eliminare il torsolo. Qual è il prossimo? Dividete le zucchine in 2-3 parti e fatele bollire fino a metà cottura. Lavare, sbucciare e tritare finemente le carote. Quindi cuocere a fuoco lento in acqua calda finché sono teneri e aggiungere lo scarico. olio. Il riso viene lavato più volte in acqua tiepida, quindi bollito finché è tenero. Il riso e le carote preparati vengono mescolati e la carne macinata risultante viene insaccata nelle zucchine. Quindi vengono stesi su una teglia da forno, che viene unta con burro, versata con panna acida e cotta in forno. Questi piatti sono più rilevanti nella stagione estiva con la dieta "Tabella n. 1". I menù settimanali con ricette spesso includono le zucchine perché sono facili da digerire.

Quenelle di pesce

Prodotti: 80 g di pesce, 9 g di pane integrale, 15 g di latte o acqua, 15 g di panna, 3 g di albume, 0,8 g di sale. La produzione è di 100 g. Burro o salsa 50 g.

Preparazione: filetti di pesce magro (ad esempio lucioperca), sbucciati, insieme al pane raffermo imbevuto di latte, vengono tritati in un tritacarne. Aggiungere l'uovo, la panna fredda e il sale alla massa risultante. Dalla massa risultante si formano gnocchi a forma di gnocchi. Si mettono in una casseruola unta di burro, si versano con una piccola quantità di acqua bollente e si cuociono finché sono teneri. Gli gnocchi di pesce vengono serviti con salsa di latte o un pezzo di burro. Come contorno sono adatti il ​​grano saraceno o la farina d'avena frullati e i vermicelli bolliti.

Ora sai quali caratteristiche ha la dieta "Tabella n. 1". Nell'articolo sono stati presentati anche il menu della settimana e le ricette.

Tutti sanno che il menu della Dieta Dukan per ogni giorno è presentato dal Dr. Pierre Dukan. Afferma che la dieta ti aiuterà a raggiungere il peso corporeo ottimale e a mantenerlo per tutta la vita. Quali sono le caratteristiche della fase “Attacco”? Quali sono gli svantaggi della Dieta Dukan? Di quale menù giornaliero parlano tutti? Imparerai tutto questo in questo articolo.

Menù della dieta Dukan per tutti i giorni. Oggi la dieta Dukan è la numero uno al mondo. Ha aiutato milioni di persone in tutto il mondo a perdere peso, comprese celebrità come Jennifer Lopez e Kate Middleton.

D'ora in poi, non dovrai esaurirti con il conteggio costante delle calorie o limitare rigorosamente la tua dieta. L'innovativo metodo Dukan è che durante la dieta puoi mangiare assolutamente di tutto!

L'essenza della dieta proteica Dukan

Cosa rende la dieta francese così popolare? La base del sistema di perdita di peso Dukan è una dieta proteica e una forte limitazione nel consumo di carboidrati e grassi. In soli 3-4 giorni sentirai l'efficacia di un sistema di perdita di peso passo dopo passo. Molte star di Hollywood hanno acquisito una figura scolpita da “Barbie”, grazie ad una dieta ben coordinata per la perdita di peso della famosa dieta e all'esercizio fisico. Penelope Cruz, Jennifer Lopez, la moglie del principe William hanno delle silhouette meravigliose dopo aver perso peso con la dieta del medico francese Dukan.

Dieta Dukan: informazioni video dettagliate sulla dieta

Se pensi che la dieta Dukan sia il sistema nutrizionale più rigoroso, allora questo è un profondo malinteso personale. Mentre perdi peso, non sentirai la sensazione di fame che ti ricorda costantemente la tua esistenza. La dieta francese comprende molti alimenti “proteici” e le proteine, come sapete, sono il “materiale da costruzione” di ogni cellula del nostro corpo. E un'altra caratteristica importante del sistema di perdita di peso Dukan: i chilogrammi persi dopo aver utilizzato la dieta non ritornano per diversi anni!

Caratteristiche della nutrizione secondo Dukan

La dieta ha guadagnato popolarità in tutto il mondo nel 2000 dopo la pubblicazione del libro “Non riesco a perdere peso”. In esso, il poco conosciuto medico francese Pierre Dukan spiega perché per alcune persone è estremamente difficile perdere peso e perché ritorna rapidamente dopo diete rigorose.

Secondo Dukan, il corpo umano contiene una certa quantità di cellule capaci di immagazzinare il grasso. Ogni persona ne ha una quantità diversa, alcuni hanno più cellule adipose, altri ne hanno meno. Coloro che “possiedono” una grande quantità di tali cellule hanno una probabilità molto più elevata di diventare sovrappeso. Inoltre, quando una cellula adiposa non è in grado di accogliere il grasso immagazzinato, inizia a dividersi. E la quantità di tessuto adiposo aumenta in modo esponenziale.

Quattro fasi della dieta Dukan

1. Attacco: la principale perdita di peso dura fino a cinque giorni;
2. Alternanza: continuazione della perdita di peso, dura fino al risultato desiderato, possibilmente diversi mesi;
3. Consolidamento: fissazione dei risultati, la durata viene calcolata utilizzando la formula dieci giorni per ogni chilogrammo di peso perso;
4. Stabilizzazione: conservazione e mantenimento dei risultati per tutta la vita.

Ogni fase ha il proprio elenco di prodotti. L'intensità della perdita di peso è determinata dal rispetto dei principi fondamentali della dieta.

Attacco: la prima fase della dieta

I medici considerano questa fase la più pericolosa per la salute. Lo stesso Pierre Dukan è d'accordo con l'opinione generale, quindi fornisce chiare raccomandazioni per la sua osservanza. Prima fase. Attacco | La dieta di Ducan.

1. Calcola il peso in eccesso. Per calcolare il tuo peso puoi utilizzare il calcolatore gratuito disponibile sul sito ufficiale di Dukan. Il calcolo viene effettuato sotto forma di compilazione di un questionario. Dopo aver inserito i dati, verrà inviata alla tua email una lettera con le informazioni necessarie. Puoi anche ottenere tu stesso i dati medi. Per fare ciò, sottrai cento per gli uomini e centodieci per le donne dall'altezza in centimetri. Pertanto, il peso di una donna alta 164 cm dovrebbe essere di 54 chilogrammi;
2. Attenersi alla fase di attacco per non più del periodo consigliato. È opinione comune che in questa fase una persona possa raggiungere immediatamente il peso desiderato. Questo non solo è impossibile, ma anche pericoloso! Durante l '"Attacco" si perdono da uno a sei chilogrammi, il menu della dieta Dukan per tutti i giorni inizia a funzionare correttamente. Rispettare la durata della fase secondo la tabella.

• Se sei in sovrappeso secondo la calcolatrice fino a 5 kg, la durata di questa fase della dieta per te è di 1-3 giorni;
• Peso in eccesso - da 5 a 10 kg. — durata della fase “Attacco” — 3-5 giorni;
• Sovrappeso 10 kg. e altro ancora: la durata della fase è di 5-7 giorni (massimo fino a 9 giorni).

Si prega di notare che, anche in caso di obesità significativa, è vietato restare nella prima fase della dieta Dukan per più di 10 giorni. È importante capire che lo scopo di questa fase non è perdere peso rapidamente quanti più chilogrammi possibile, ma avviare i meccanismi di disgregazione dei grassi nel corpo.

Controlla la tua condizione. Il pericolo di questa fase è il consumo di sole proteine ​​animali. Ciò mette molto stress sui reni e provoca disidratazione. Secondo numerosi esperti, questo è proprio ciò che si basa sulla rapida perdita di peso della prima settimana di dieta. Ha un effetto motivante, dimostrando che il peso comincia a cadere.

In questa fase è importante bere molto. Bere almeno un litro e mezzo di liquidi al giorno.

Mangia la crusca d'avena. Consumare un cucchiaio e mezzo di prodotto al giorno con abbondante acqua. Può essere uno spuntino o un sostituto di uno dei pasti.

Perché il menù quotidiano della Dieta Dukan per dimagrire inizia dalle proteine? Il suo autore ritiene che le proteine ​​animali siano l'alimento ottimale per l'uomo. Il nostro corpo lo conosce fin dai tempi antichi e i moderni fast food e i dolci non sono accettabili, poiché le loro formule sono estranee al nostro corpo.

Inoltre, le proteine ​​sono tra gli alimenti più difficili da digerire. Il corpo spende un'incredibile quantità di energia per la digestione, il che elimina la possibilità di trasformare le calorie in eccesso in tessuto adiposo. È importante solo assumere proteine ​​pure, senza grassi o con una quantità minima di essi.

Prodotti consentiti in "Attacco"

1. Carni magre: vitello, manzo, carne di cavallo (ad eccezione dell'entrecote e del controfiletto di manzo), coniglio. Maiale fino al 6% di grasso - non spesso! L'agnello è proibito;
2. Frattaglie: fegato di manzo, vitello e pollame, rognoni e lingua di vitello, punta di lingua di manzo;
3. Uova. Fino a due tuorli al giorno. Proteine ​​– illimitate al giorno. Se hai il colesterolo alto, non mangiare più di 3-4 tuorli a settimana;
4. Latticini magri 0%: ricotta, yogurt naturale, kefir, latte naturale, latte in polvere (non superare i 3 cucchiai al giorno);
5. Pollame (la pelle non deve essere consumata). Sono esclusi gli uccelli con il becco piatto: oca e anatra;
6. Prosciutto magro (senza cotenna). Contenuto di grassi dal 2 al 4%;
7. Tutto il pesce, nessuno escluso: fresco o affumicato, grasso, in scatola nel suo stesso succo.
8. Eventuali crostacei e molluschi.

Tutti questi prodotti devono essere preparati senza grassi. Puoi consumarli senza alcun limite di quantità e in qualsiasi momento della giornata. Dimentica il conteggio delle calorie!

Alcuni additivi sono ammessi in quantità ragionevoli:

• Concentrato di pomodoro (senza zucchero) fino a 2 cucchiai;
• Decotto di rosa canina (da 2 cucchiai di bacche);
• Gelatina, agar-agar, lievito in polvere (lievito in polvere), lievito;
• Caffè, tè, tisane;
• Bastoncini di granchio (non più di 8 al giorno);
• 1 cucchiaio. Olio di paraffina. Può essere usato come condimento per l'insalata. Si consiglia di diluire con acqua frizzante. Non riscaldare o utilizzare per friggere;
• Limone come condimento (non bere come limonata né mangiare come frutto);
• Diet Cola e altre diete. bevande;
• Isomalto - 15 g;
• Aceto (balsamico o altro a scelta), salsa di soia;
• Olio vegetale (oliva/colza) 1 cucchiaio da caffè;
• Glutine - 2 cucchiai. l. in un giorno;
• Cumino, prezzemolo, cipolle (non più di 1,5 cipolle al giorno) e altre spezie ed erbe aromatiche;
• Frullati/polveri proteici a basso contenuto di carboidrati e grassi;
• Sostituti dello zucchero (0 kcal), eccetto fruttosio, glucosio e sorbitolo, ecc.;
• Inulina - 15 g;
• Sale e senape con moderazione (tendono a trattenere l'acqua nell'organismo);
• Come condimento per i piatti sono ammessi cetriolini (2 pezzi al giorno a seconda della dimensione).

Durante la prima fase possono verificarsi secchezza delle fauci o alitosi. Non allarmarti, questo conferma che sei sulla strada giusta.

Necessario:

1. Il menù della dieta Dukan per tutti i giorni prevede una passeggiata quotidiana di 20 minuti e esercizio fisico;
2. Mangia 1,5 cucchiai di crusca d'avena al giorno. Se sei intollerante alla crusca, puoi usare 1,5 cucchiai. grano saraceno (secco). Usare con cautela, poiché il grano saraceno e la crusca differiscono nelle loro proprietà nutrizionali e vengono assorbiti in modo diverso dall'organismo. Il superamento della norma può causare stagnazione. Preparate il grano saraceno a vostra discrezione (potete cuocerlo in acqua, nel latte o al vapore);
3. Assicurati di bere almeno 2 litri di acqua al giorno (caffè e tè sono inclusi in questi 2 litri).

Menù dieta Dukan per tutti i giorni, tavolo

Lunedi

• Colazione: Frittata con carne, caffè.
• Cena: Zuppa di merluzzo, pane alla crusca.
• Spuntino pomeridiano: Cagliata.
• Cena: Carne al cartoccio, tè verde.

Martedì

• Colazione: Ricotta intera, pane con crusca.
• Cena: Zuppa di carne con uova di quaglia.
• Spuntino pomeridiano: Yogurt a basso contenuto di grassi
• Cena: Pesce stufato nel suo stesso sugo.

Mercoledì

• Colazione: Uova fritte, aringhe o salmone, leggermente salate, caffè.
• Cena: Cotolette di carne senza aggiunta di cipolle e pane, yogurt.
• Spuntino pomeridiano: Kefir.
• Cena: Calamari bolliti.

Giovedì

• Colazione: Pane con crusca e formaggio fuso, tè forte.
• Cena: Zuppa con pezzi di pesce.
• Spuntino pomeridiano: casseruola di ricotta, tè.
• Cena: Filetto di pollo al forno, kefir.

Venerdì

• Colazione: Uova sode, kefir.
• Cena: Cotolette di pesce senza cipolle e pane, yogurt.
• Spuntino pomeridiano: Latte, pane con crusca.
• Cena: Filetto di manzo in umido, tè.

Sabato

• Colazione: Uova strapazzate, caffè.
• Cena: Zuppa di carne con polpette.
• Spuntino pomeridiano: Yogurt, crusca d'avena.
• Cena: Cozze stufate, tè.

Domenica

• Colazione: Ricotta intera, caffè.
• Cena: Zuppa con pezzi di pesce, yogurt.
• Spuntino pomeridiano: frittelle di casseruola o ricotta, kefir.
• Cena: Cotolette di carne, yogurt.

Puoi modificare i prodotti del menu a tua discrezione, sostituendo i piatti di carne con il pesce, utilizzando la ricotta nella sua forma pura e in casseruole e cheesecake. La dieta non prevede l'assunzione di liquidi, ma bisogna ricordare che tra uno spuntino e l'altro bisogna bere molta acqua, almeno un litro e mezzo al giorno.

Ricette per la dieta Dukan

Ricetta 1. Spezzatino di tacchino con zucchine per dimagrire secondo Dukan (menu della dieta Dukan per tutti i giorni)

Composto:

• Filetto di petto – 600-650 g;
• Aneto, rosmarino a piacere;
• 1 cipolla;
• Zucchine medie;
• Mezza carota piccola;
• Sale.

Preparazione:

Lessare le zucchine tagliate a cubetti in una padella con un po' d'acqua sotto il coperchio. Tagliare il filetto e aggiungerlo nella padella. Grattugiare le carote e adagiarle anche con le zucchine tacchino. Aggiungi sale e condimenti. Cuocere a fuoco lento fino al termine.

Ricetta 2. Frittelle dietetiche a base di ricotta secondo Dukan.

Composto:

• Uovo – 1 pz.;
• Ricotta a basso contenuto di grassi – 2 cucchiai. l.;
• Massa di cagliata – 100 g (senza zucchero);
• Sostituto dello zucchero - a piacere, cannella.

Preparazione:

Usa un frullatore per sbattere tutti gli ingredienti. Scaldate una padella, metteteci sopra un filo d'olio e versate un po' di impasto. Cuocere le frittelle coperte: friggere ogni lato per 2 minuti. Distribuire le frittelle raffreddate con la ricotta morbida e piegarle in una "torta". Spolverate con la cannella e servite un piatto gustoso, il menù della dieta Dukan per tutti i giorni ora è sempre con voi.

Ricetta 3. Torta profumata con pollo ed erbe aromatiche durante una dieta.

Composto:

• Albumi d'uovo – 4;
• Ricotta – 300 g;
• Filetto di pollo – 300 g;
• Erbe secche (cipolla, aneto);
• Kefir – 150 ml;
• Spezie (aglio, curcuma, peperoncino e zenzero);
• Sale – 0,5 cucchiaini.

Preparazione:

Sbattere gli albumi con sale. Passare la ricotta e le spezie al setaccio fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere metà del filetto al contenuto e frullare con un frullatore.

Tagliare a pezzi il pollo rimasto e mescolarlo con la miscela di cagliata e kefir. Alla fine aggiungere gli albumi. Versare l'impasto nello stampo e cospargere di erbe aromatiche. Cuocere in forno a fuoco medio per 35 minuti.