Perime të larta në kalium. Cilat ushqime përmbajnë më shumë kalium? Çfarë ju pengon të mësoni...

Kaliumi (K) është një mineral dhe elektrolit i rëndësishëm dietik. Është thelbësor për funksionimin e të gjitha qelizave të gjalla dhe për këtë arsye është i pranishëm në të gjitha indet bimore dhe shtazore. Funksioni normal i trupit varet nga rregullimi i duhur i përqendrimeve të kaliumit brenda dhe jashtë qelizave. Ky mikronutrient luan një rol të rëndësishëm në rregullimin e sinjaleve elektrike të trupit (ruajtja e polaritetit të qelizave, sinjalizimi neuronal, transmetimi i impulseve kardiake dhe tkurrja e muskujve), transportimi i lëndëve ushqyese dhe metabolitëve dhe aktivizimi i enzimave.

Historia e zbulimit

Si një mineral, kaliumi u zbulua për herë të parë në 1807 nga kimisti i famshëm britanik Humphry Davy ndërsa krijoi një lloj të ri baterie. Vetëm në vitin 1957 u ndërmor një hap i rëndësishëm për të kuptuar rolin e kaliumit në qelizat shtazore. Kimisti danez Jens Skou, i cili mori çmimin Nobel në Kimi në vitin 1997, bëri zbulimin e shkëmbimit të joneve të kaliumit, natriumit dhe magnezit në qelizat e gaforreve, gjë që i dha shtysë studimeve të mëvonshme të mineralit në organizma të tjerë të gjallë.

Si produktet bimore ashtu edhe ato shtazore janë burime të shkëlqyera të kaliumit. Ushqimet bimore të pasura me kalium përfshijnë avokadon, spinaqin e papërpunuar, bananet, tërshërën dhe miellin e thekrës. Produktet shtazore që janë relativisht të pasura me kalium përfshijnë shojzë e çuditshme, ton, skumbri dhe salmon. Pak më pak nga ky mineral është i pranishëm në mish të tillë si derri, viçi dhe pula. Mielli i bardhë, vezët, djathi dhe orizi përmbajnë sasi shumë të vogla të kaliumit. Qumështi dhe lëngu i portokallit janë burim i mirë i kaliumit, pasi shpesh i konsumojmë në sasi të mëdha.

Prania e vlerësuar e mg për 100 g produkt tregohet:

Kërkesa ditore

Për shkak se nuk ka të dhëna të mjaftueshme për të përcaktuar kërkesën mesatare të vlerësuar dhe për rrjedhojë për të llogaritur sasinë e rekomanduar dietike për kalium, në vend të kësaj është zhvilluar një Marrje adekuate. NAP për kaliumin bazohet në dietë, e cila duhet të mbajë presionin më të ulët të gjakut, të zvogëlojë efektet negative të marrjes së klorurit të natriumit në presionin e gjakut, të zvogëlojë rrezikun e gurëve të përsëritur në veshka dhe ndoshta të reduktojë humbjen e kockave. Tek njerëzit e shëndetshëm, kaliumi i tepërt mbi NAP ekskretohet nga trupi në urinë.

Marrja adekuate e kaliumit (në varësi të moshës dhe gjinisë):

Kërkesa ditore rritet:

• për afrikano-amerikanët: Për shkak se afrikano-amerikanët kanë konsum më të ulët të kaliumit në dietë dhe kanë më shumë gjasa të vuajnë nga presioni i lartë i gjakut dhe ndjeshmëria ndaj kripës, ky nëngrup popullsie ka veçanërisht nevojë për rritjen e marrjes së kaliumit;
• në pacientët me diabet të tipit 1 ose ata që marrin barna anti-inflamatore jo-steroide;
• kur luani sport: kaliumi ekskretohet intensivisht nga trupi përmes djersës;
• kur merrni diuretikë;
• në një dietë me pak karbohidrate dhe me shumë proteina: Shpesh me këtë dietë nuk konsumohen frutat, të cilat përmbajnë alkale të nevojshme për metabolizmin e kaliumit.

Kërkesa ditore zvogëlohet:

• në pacientët me insuficiencë renale kronike, sëmundje të veshkave në fazën përfundimtare, dështim të zemrës;
• në gratë shtatzëna me preeklampsi, për shkak të rrezikut të zhvillimit të hiperkalemisë për shkak të marrjes së tepërt të kaliumit në trup.

Vetitë e dobishme të kaliumit dhe efekti i tij në organizëm

Përfitimet shëndetësore të kaliumit:

Mbështet shëndetin e trurit

Kaliumi është shumë i rëndësishëm për shëndetin e sistemit nervor, i cili përbëhet nga truri, palca kurrizore dhe nervat. Kaliumi gjithashtu luan një rol në ekuilibrin osmotik midis qelizave dhe lëngut ndërqelizor. Kjo do të thotë se me mungesë kaliumi, shkëmbimi i lëngjeve në trup prishet. Një çrregullim i sistemit nervor i kombinuar me presionin e lartë të gjakut dhe lëngun cerebral për shkak të niveleve të ulëta të kaliumit mund të çojë në dhimbje koke të forta.

Ulja e rrezikut të goditjes në tru

Për shkak të rolit të kaliumit në rregullimin e sistemit nervor, funksionit të zemrës dhe madje edhe ekuilibrit të lëngjeve, një dietë e pasur me kalium mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të goditjes në tru. Për më tepër, ky përfitim është treguar të jetë më i madh kur kaliumi vjen nga burime ushqimore natyrale sesa nga suplementet.

Përmirësimi i shëndetit të zemrës

Kaliumi është i nevojshëm për funksionimin e muskujve të lëmuar. Ciklet e tkurrjes dhe relaksimit të muskujve, duke përfshirë zemrën, varen nga metabolizmi i kaliumit. Një mungesë e mineralit mund të luajë një rol në zhvillimin e aritmisë ose rrahjeve të parregullta të zemrës.

Presion më të ulët të gjakut

Në trupin e njeriut ekziston një mekanizëm i njohur si metabolizmi natrium-kalium. Është e nevojshme për metabolizmin e qelizave, ekuilibrin e lëngjeve dhe funksionimin e duhur të zemrës. Dietat moderne shpesh janë praktikisht pa kalium dhe përmbajnë sasi të larta të natriumit. Ky çekuilibër çon në rritjen e presionit të gjakut.

Mbështetje për shëndetin e kockave

Hulumtimet kanë treguar se kaliumi, i gjetur me bollëk në fruta dhe perime, luan një rol të rëndësishëm në përmirësimin e shëndetit të kockave. Është zbuluar se kaliumi redukton resorbimin e kockave, proces me të cilin kocka shpërbëhet. Prandaj, kaliumi i mjaftueshëm çon në rritjen e forcës së kockave.

Parandalimi i ngërçeve të muskujve

Siç u përmend, kaliumi është i nevojshëm për funksionin e muskujve dhe rregullimin e lëngjeve në trup. Pa kalium të mjaftueshëm, muskujt mund të shkaktojnë spazma. Përveç kësaj, konsumimi i rregullt i ushqimeve të pasura me kalium mund të ndihmojë me dhimbjet menstruale.

Jo vetëm që ngrënia e frutave, perimeve dhe bishtajoreve të shijshme të pasura me kalium ndihmon në parandalimin e ngërçeve të muskujve, por gjithashtu redukton dobësinë dhe lodhjen e muskujve. Kjo siguron më shumë energji për të lëvizur gjatë gjithë ditës dhe për të shfrytëzuar sa më shumë kohën tuaj. Për atletët me orare stërvitje më rigoroze, marrja e sasisë maksimale të kaliumit nga dieta juaj do të ndihmojë performancën e përgjithshme. Kjo do të thotë se ushqimet e pasura me kalium duhet të përfshihen në çdo vakt dhe meze të lehtë, si dhe në shake të koncentruara dhe rikuperuese.

Ndihmoni në luftën kundër celulitit

Shpesh e lidhim celulitin me konsumimin e lartë të yndyrës dhe aktivitetin e ulët fizik. Megjithatë, një nga faktorët kryesorë, përveç gjenetikës, është edhe grumbullimi i lëngjeve në organizëm. Kjo ndodh me marrjen e shtuar të kripës dhe marrjen e pamjaftueshme të kaliumit. Provoni të futni rregullisht në dietën tuaj më shumë ushqime të pasura me kalium dhe do të shihni një reduktim të celulitit dhe një përmirësim në shëndetin tuaj të përgjithshëm.

Mbështetje për peshën e shëndetshme

Një nga përfitimet më të rëndësishme të marrjes së mjaftueshme të kaliumit, ndër të tjera, është efekti i tij në nivelet e shëndetshme të peshës trupore. Ky efekt vihet re sepse kaliumi ndihmon në rikuperimin e muskujve të dobësuar dhe të lodhur, përmirëson shëndetin e zemrës, ndihmon sistemin nervor dhe ruan ekuilibrin e lëngjeve në trup. Për më tepër, ushqimet e pasura me kalium janë zakonisht ushqyese dhe me pak kalori - thjesht nuk ka vend për ushqimin "junk" në stomak.

Metabolizmi i kaliumit

Kaliumi është kationi kryesor ndërqelizor në trup. Megjithëse minerali gjendet në lëngjet brendaqelizore dhe jashtëqelizore, ai është më i përqendruar brenda qelizave. Edhe ndryshimet e vogla në përqendrimin jashtëqelizor të kaliumit mund të ndikojnë shumë në raportin e kaliumit jashtëqelizor me atë ndërqelizor. Kjo, nga ana tjetër, ndikon në transmetimin nervor, tkurrjen e muskujve dhe tonin vaskular.

Në ushqimet e papërpunuara, kaliumi gjendet kryesisht në lidhje me pararendësit si citrat dhe, në një masë më të vogël, fosfat. Kur kaliumi shtohet në ushqim gjatë përpunimit ose në vitamina, ai është në formën e klorurit të kaliumit.

Një trup i shëndetshëm thith rreth 85 për qind të kaliumit dietik që konsumon. Përqendrimi i lartë brendaqelizor i kaliumit mbahet nga metabolizmi i natrium-kalium-ATPazës. Për shkak se stimulohet nga insulina, ndryshimet në përqendrimet e insulinës plazmatike mund të ndikojnë në përqendrimet jashtëqelizore të kaliumit dhe rrjedhimisht në përqendrimin e kaliumit në plazmë.

Rreth 77-90 për qind e kaliumit ekskretohet në urinë. Kjo ndodh sepse, në gjendje të qëndrueshme, korrelacioni midis marrjes së kaliumit në dietë dhe kaliumit urinar është mjaft i lartë. Pjesa tjetër ekskretohet kryesisht përmes zorrëve, dhe një sasi shumë më e vogël ekskretohet në djersë.

Ndërveprimi me mikroelementë të tjerë:

• Klorid sodium: Kaliq zbut efektin shtypës të klorurit të natriumit. Kaliumi dietik rrit sekretimin e klorurit të natriumit në urinë.
• Natriumi: Kaliumi dhe natriumi janë të lidhura ngushtë dhe nëse raporti i dy elementëve është i pasaktë, rreziku i gurëve në veshka dhe hipertensionit mund të rritet.
• Kalciumi: kaliumi përmirëson riabsorbimin e kalciumit dhe gjithashtu ka një efekt pozitiv në densitetin mineral të kockave.
• Magnezi: Magnezi është thelbësor për metabolizmin optimal qelizor të kaliumit dhe raporti i duhur i maniumit, kalciumit dhe kaliumit mund të zvogëlojë rrezikun e goditjes në tru.

Kombinimet e ushqimeve të shëndetshme me kalium

Ribotim i materialeve

Përdorimi i çdo materiali pa pëlqimin tonë paraprak me shkrim është i ndaluar.

Rregulloret e sigurisë

Administrata nuk është përgjegjëse për përpjekjen për të përdorur ndonjë recetë, këshillë ose dietë, dhe gjithashtu nuk garanton se informacioni i dhënë do t'ju ndihmojë dhe nuk do t'ju dëmtojë personalisht. Jini të zgjuar dhe konsultohuni gjithmonë me mjekun tuaj të duhur!

Kaliumi (K) është një nga ato minerale që gjendet pothuajse në të gjitha ushqimet. Perimet, veçanërisht perimet me gjethe jeshile, janë burimet më të njohura të këtij makronutrienti.

Mungesa e kaliumit ndikon në funksionimin e zemrës dhe shkakton lodhje kronike. Por gjëja më interesante është se ky mineral, duke vepruar në qelizat e trurit, shkakton një ndjenjë kënaqësie dhe mirëqenieje.

Përfitimet kryesore të kaliumit

Çdo herë, kërkimet mbi këtë mineral konfirmojnë rolin e tij jetësor për njerëzit. Herë pas here, shkencëtarët kujtojnë: Mungesa e K çon në hipertension, goditje në tru, diabeti, përdhes, osteoporozë, reumatizëm, dhimbje në zemër dhe zorrë. Në mjekësi, ka raste kur mungesa e kaliumit provokoi dëmtim të konsiderueshëm të kujtesës.

Aktivizon performancën e trurit

Mungesa e K-së ndikon kryesisht në performancën e trurit. Kjo shpjegohet me faktin se minerali ndihmon në furnizimin e qelizave të trurit me oksigjen, pa të cilin funksionaliteti i organit zvogëlohet ndjeshëm. Shenjat e para të mungesës së makronutrientëve janë lodhja e shpejtë dhe pamundësia për t'u përqëndruar në gjëra të rëndësishme. Kjo gjendje zakonisht vazhdon derisa të eliminohet mungesa e kaliumit.

Mbron zemrën nga sëmundjet

Marrja e mjaftueshme e kaliumit do të mbrojë kundër rrezikut të sëmundjeve të zemrës dhe goditjes në tru. Ky lëndë ushqyese është në gjendje të rregullojë presionin e gjakut dhe rrahjet e zemrës, dhe për këtë arsye të zvogëlojë ngarkesën në arteriet dhe muskujt e zemrës. Është e rëndësishme që shumë ushqime që përmbajnë K janë burime të shkëlqyera të antioksidantëve që kanë një efekt të dobishëm në funksionimin e zemrës dhe të gjithë trupit.

Forcon muskujt

Kaliumi luan një rol të rëndësishëm në punën e forcimit të muskujve. Nëse dëshironi të ndërtoni muskuj ose thjesht të ruani shëndetin e tyre, kushtojini vëmendje ushqimeve të pasura me këtë mineral. Bananet, avokadot, rrushi i thatë dhe kajsitë e thata ndikojnë në gjendjen e muskujve në nivel qelizor. Kaliumi që përmbahet në to kontribuon në rikuperimin më të shpejtë të muskujve dhe ruan tonin e tij.

Rregullon nivelin e lëngjeve

Norma ditore e kaliumit ju lejon të ruani ekuilibrin e lëngjeve në trup, dhe kjo është e nevojshme për të siguruar performancën e të gjitha sistemeve dhe për të ruajtur peshën dhe vëllimin e trupit të qëndrueshëm. Me këtë aftësi, K të kujton kalciumin dhe natriumin, "përgjegjësitë" e të cilëve përfshijnë gjithashtu kontrollin e ekuilibrit të ujit në trup.

Stabilizon presionin e gjakut

Jeni të shqetësuar për presionin e lartë të gjakut? Mund të keni mungesë të kaliumit. Ky makroelement është në gjendje të relaksojë enët e gjakut, duke ulur kështu presionin e rrjedhjes së gjakut në arterie. Ushqimet e pasura me kalium do të ndihmojnë në luftimin e hipertensionit për njerëzit me diabet që janë në rrezik për goditje në tru ose sulm në zemër.

Forcon kockat

Fluori nuk është i vetmi element i rëndësishëm për shëndetin e kockave. Roli i kaliumit nuk mund të nënvlerësohet. Trupi i njeriut është një grup sistemesh dhe nënsistemesh që punojnë së bashku. Për të ruajtur funksionalitetin e trupit, një grup i plotë i dhe. Në veçanti, shëndeti i indit kockor varet nga ekuilibri i disa prej tyre, përfshirë kaliumin. Konsumimi i rregullt i ushqimeve të pasura me këtë makronutrient do të mbrojë kundër zhvillimit të osteoporozës.

Mineral kundër stresit

Funksionimi i të gjithë trupit dhe mirëqenia e njeriut varen drejtpërdrejt nga shëndeti i sistemit nervor. Kaliumi do të luajë një rol të rëndësishëm për qelizat nervore. Rritja e tensionit dhe nervozizmit mund të jetë gjithashtu një sinjal i mungesës së K-së Mungesa e mineralit zvogëlon aftësinë e trupit për t'u përballur me stresin, i cili me kalimin e kohës mund të zhvillohet në hipertension dhe çrregullime serioze në funksionimin e sistemit nervor.

Përshpejton metabolizmin

A po ndiqni rreptësisht një dietë me kalori të ulët, por pesha e tepërt ende nuk largohet? Është e mundur që në këtë mënyrë trupi të sinjalizojë për marrjen e pamjaftueshme të kaliumit. Mungesa e makronutrientëve ngadalëson proceset metabolike. Ndihmon trupin të shpërbëjë dhe absorbojë ushqimin, përmirëson punën e mineraleve të tjera që janë të rëndësishme për rrjedhën adekuate të proceseve metabolike. Rishikoni dietën tuaj duke e plotësuar me ushqime që përmbajnë kalium dhe humbja e peshës nuk do të marrë shumë kohë.

Lehtëson spazmat e muskujve

Është kaliumi ai mineral, mungesa e të cilit manifestohet me spazma dhe ngërçe të muskujve. Edhe çekuilibri më i vogël i përbërjes minerale manifestohet në dhimbje dhe parehati në muskuj.

Roli për veshkat

Por marrëdhënia mes kaliumit dhe veshkave nuk është aq e thjeshtë. Nga njëra anë, është një lëndë ushqyese e rëndësishme që zvogëlon rrezikun e zhvillimit të urolithiasis, pasi kripërat e kaliumit mund të ulin aciditetin në qarkullimin e gjakut. Nga ana tjetër, ekziston një kategori njerëzish të cilëve u ndalohet rreptësisht konsumimi i kaliumit pa mbikëqyrje mjekësore. Këta janë njerëz që vuajnë nga dështimi i veshkave. Për shkak të sëmundjes, ata zhvillojnë hiperkalemi, neglizhenca e së cilës mund të shkaktojë arrest të papritur kardiak.

Në mbarë botën, ndoshta burimi më i famshëm i kaliumit është banania. Ndërkohë, ka shumë produkte të tjera në të cilat përmbajtja e këtij minerali tejkalon ndjeshëm përqendrimin e tij në një frut ekzotik.

Për të filluar, është e rëndësishme të theksohet se ushqimet më të pasura me kalium janë frutat (veçanërisht frutat e thata) dhe perimet. Por kjo nuk do të thotë se duhet të lini pas dore bishtajoret, peshkun dhe ushqimet e qumështit – ato përmbajnë edhe rezerva kaliumi. Është e rëndësishme të përfshini në meny drithë, vezë pule, spinaq dhe kërpudha. Një dietë e tillë do të furnizojë trupin me minerale në masën 150% të kërkesës ditore. Ushqime të tjera të pasura me kalium përfshijnë: patate, domate, avokado, spinaq, fasule, bizele, fruta të thata (rrush të thatë, kajsi të thata, kumbulla të thata), lëng portokalli, fruta dhe manaferra (banane, portokall, luleshtrydhe).

Duke marrë parasysh përqendrimin e kaliumit në produkte, ato zakonisht grupohen në:

• me kalium të ulët (përmbajnë më pak se 100 mg mineral për 100 g produkt);
• me përmbajtje mesatare K (150-250 mg);
• me përmbajtje të lartë (251-400 mg);
• shumë i ngopur me kalium (më shumë se 400 mg).

Si të ruani kaliumin në ushqime

Kaliumi është një nga mineralet që është relativisht i qëndrueshëm gjatë ruajtjes së ushqimeve të freskëta. Ndryshime të vogla në përqendrimin e substancës janë të mundshme pas ruajtjes afatgjatë të ushqimit. Ndërkohë, nuk ka nevojë të merren masa shtesë për të “ruajtur” kaliumin, për shembull, në perimet e freskëta. Por pas kontaktit me ujin, minerali pothuajse plotësisht kalon në të. Rregullat tradicionale të gatimit do t'ju lejojnë të ruani përmbajtjen maksimale pas trajtimit termik: një minimum kohe gatimi dhe sa më pak ujë të jetë e mundur. Për shembull, zhytni perimet në ujë tashmë të vluar ose drejtohuni në pjekje në vend të zierjes.

Është e vështirë të imagjinohet, por pothuajse një e katërta e kilogramit të trupit të një të rrituri është kalium. Në total, trupi përmban nga 220 deri në 250 g të këtij minerali.

Ai është i përqendruar kryesisht në lloje të ndryshme qelizash dhe afërsisht 3 gram është në lëngun jashtëqelizor.

Sipas standardeve të përcaktuara nga nutricionistët, një i rritur ka nevojë për 3-5 mg kalium në ditë (dozat më të sakta përcaktohen duke marrë parasysh moshën, gjininë, stilin e jetesës, sëmundjen, shtatzëninë dhe faktorë të tjerë). Mënyra më e lehtë për t'i siguruar vetes këtë normë është të hani disa fruta ose perime të pasura me këtë mineral çdo ditë. Megjithatë, ky rregull nuk i përshtatet të gjithëve: njerëzit me dështim të veshkave ose sëmundje të tjera nefrologjike duhet të përdorin kaliumin me kujdes ekstrem dhe nën mbikëqyrjen e mjekut.

Është gjithashtu e rëndësishme të dini se disa ilaçe mund të rrisin artificialisht nivelet e kaliumit në trup. Kryesisht këto janë spironolactone, triamterene, trimethoprim, sulfamethoxazole dhe disa frenues. Zëvendësuesit e ushqimit që përmbajnë kalium mund të rrisin gjithashtu përqendrimin në gjak.

Por diuretikët dhe disa ilaçe të përshkruara për dështimin e zemrës, përkundrazi, mund të provokojnë mungesë kaliumi. Kripa e tryezës (e përdorur në sasi të mëdha), kafeja dhe alkooli mund të zvogëlojnë përqendrimin e mineralit. Njerëzit me nivele të ulëta të kaliumit duhet të monitorojnë me kujdes dietën e tyre ditore dhe të konsumojnë rregullisht ushqime të pasura me minerale. Këto janë kryesisht fruta dhe perime.

Për më tepër, është e rëndësishme të dini se për të ruajtur ekuilibrin e saktë të lëndëve ushqyese, sasia e marrjes së kaliumit dhe natriumit duhet të korrespondojë me proporcionin 2 (K): 1 (Na), pasi natriumi promovon eliminimin e shpejtë të K. Nga rruga, stresi është një nga faktorët që rrit ndjeshëm përqendrimin e natriumit në organizëm. Është gjithashtu e rëndësishme të monitorohen nivelet e magnezit - mungesa e tij ndërhyn në përthithjen normale të kaliumit.

Pothuajse i gjithë kaliumi i marrë nga ushqimi ekskretohet nga trupi në urinë. Prandaj, ekziston nevoja për rimbushje të përditshme të aksioneve K. Fakti që një person po përjeton mungesë K mund të sinjalizohet nga dobësia e muskujve, ënjtja, ngërçet dhe urinimi i parregullt. Aritmia, apatia, shqetësimet e gjumit dhe humbja e oreksit janë gjithashtu shenja të mungesës së K, e cila në fund mund të çojë në një goditje fatale. Por rritja e ngacmueshmërisë, anemia, urinimi i shpeshtë dhe aritmia mund të tregojnë se një person po abuzon me ushqime të pasura me minerale ose suplemente dietike me K.

Kujdesuni për cilësinë e dietës suaj ditore dhe më pas nuk do t'ju duhet të vraponi te mjekët duke kërkuar shkaqet e sëmundjes suaj.

Irina Kamshilina

Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa të gatuash për veten tënde))

përmbajtja

Trupi i njeriut ka nevojë për shumë substanca dhe mikroelemente. Mungesa e substancave të nevojshme për jetën normale është e mbushur me çrregullime dhe keqfunksionime në funksionimin e organeve dhe sistemeve. Jo vetëm përbërësit fiziologjikë të një personi vuajnë, por edhe psikika e tij: mungesa e disa mikroelementeve shkakton depresion. Produktet që përmbajnë kalium mund të eliminojnë mungesën e lëndëve ushqyese.

Kaliumi, si shumë substanca të tjera, ka një rëndësi të madhe për funksionimin e qëndrueshëm të shumë sistemeve dhe organeve. Nëse një mikroelement hyn në organizëm në mënyrë të parregullt, me ndërprerje, mungesa e tij shkakton çrregullime të ndryshme. Sistemi nervor i njeriut vuan: mungesa e vitaminave dhe mikroelementeve është një nga shkaqet kryesore të avarive nervore. Për të rimbushur rezervat e kaliumit, nutricionistët rekomandojnë të rishikoni dietën tuaj në mënyrë që të përfshijë ushqime që përmbajnë sasi të mëdha të kësaj substance. Kaliumi kryen funksionet e mëposhtme:

• Rregullon punën e zemrës.
• Nxit prodhimin e enzimave.
• Përmirëson heqjen e lëngjeve nga indet dhe muskujt.
• Mbron indet dhe enët e gjakut nga formimi i pllakave dhe depozitave.
• Promovon ngopjen e indeve të trurit me oksigjen, i cili siguron aktivitetin normal të trurit dhe sistemit nervor.
• Përshpejton proceset metabolike.

Lista e ushqimeve që përmbajnë kalium

Shumë ushqime janë të pasura me kalium: ka shumë të tilla si në drithërat e rregullta ashtu edhe në. Në mënyrë konvencionale, produkte të tilla ndahen në dy kategori: me origjinë bimore dhe shtazore. Për të shmangur zvogëlimin e përmbajtjes së kaliumit dhe mikroelementeve të tjerë të dobishëm në ushqime, hani perime dhe fruta të gjalla, si dhe ziejini me avull ose ziejini ato. Kaliumi humbet vetitë e tij nga ekspozimi i zgjatur në ajër, kështu që është më mirë të hani vetëm fruta dhe perime të freskëta, të prera së fundmi.

Produktet bimore

Lista e ushqimeve me bazë bimore që përmbajnë kalium është mbresëlënëse. Në mënyrë konvencionale, ndahet në 4 kategori: fruta dhe perime, arra, drithëra, fruta të thata. Çdo grup produktesh ka karakteristikat e veta të përdorimit. Frutat dhe perimet që rriten në zonën tonë hahen më mirë kur piqen, dhe frutat e thata - në dimër. Drithërat dhe drithërat konsumohen gjatë gjithë vitit.

Frutat perime:

• patate;
• domate;
• kastraveca;
• lakër;
• kungull;
• rrush pa fara;
• banane;
• pjepër;
• shalqinj;
• portokall;
• karrota;

Frutat e thata:

• rrush i thatë;
• kajsi të thata;
• fiq;
• kumbulla të thata;

• bajame;
• kikirikë;
• arra pishe;
• arra shqeme;
• arra;

Drithërat:

• kokrra tërshërë;
• Bukë thekre;
• Miell gruri;
• kokrra hikërror;

Produktet shtazore

Produktet shtazore janë një burim i rëndësishëm i kaliumit, i cili gjendet në lloje të ndryshme të mishit. Për të eliminuar shpejt mungesën e këtij mikroelementi, hani mish diete dhe peshk që përmbajnë një sasi të vogël yndyre. Për një përthithje më të mirë të kaliumit, përfshini në dietën tuaj ushqime shtazore dhe bimore. Ushqimet e pasura me kalium përfshijnë:

• qumësht i plotë;
• salmon;
• shojzë e hapur;
• merluc;
• ton;
• sardelet;
• ngec;
• kos;
• mish lepuri;
• mish viçi;

Ku gjendet kaliumi i lartë?

Maksimumi i kësaj substance gjendet në produktet kryesisht me origjinë bimore. Disa nutricionistë pohojnë se çaji i zi është jashtëzakonisht i pasur me kalium, por kjo është hedhur poshtë nga studiues të tjerë. Prandaj, ju rekomandojmë të rimbushni rezervat tuaja të këtij mikroelementi thelbësor nga burime të tjera. Sasia maksimale e kaliumit gjendet në:

1. kajsi të thata;
2. kakao;
3. kafe;
4. krunde gruri;
5. rrush të thatë;
6. bajame;
7. kikirikë;
8. majdanoz;

Tabela e produkteve që përmbajnë mikroelemente të dobishme

Çështja e ngopjes së trupit me vitamina dhe mikroelemente duhet të trajtohet me përgjegjësi: një tepricë e disa mikroelementeve nuk është më pak e dëmshme sesa mungesa e tyre. Përveç kësaj, është e rëndësishme të ruhet raporti i tyre. Kështu, ekuilibri kalium-natrium është i një rëndësie të madhe. Kaliumi dhe natriumi duhet të hyjnë në trup në një raport prej një me dy. Funksionimi i trupit varet gjithashtu nga marrja e një elementi të tillë si. Këtu është një tabelë e përmbajtjes së këtyre substancave në ushqim:

Shumëllojshmëria dhe vlera ushqyese e dietës garanton ngopjen e trupit me substanca të dobishme, të cilat kontribuojnë në funksionimin normal të organeve dhe sistemeve. Mundohuni të hani një dietë të larmishme gjatë gjithë vitit, jo vetëm në verë. rrit rezistencën e organizmit ndaj sëmundjeve dhe çrregullimeve psikologjike.

Një furnizim i mjaftueshëm i mikroelementeve nga ushqimi është çelësi i shëndetit dhe jetëgjatësisë aktive të secilit prej nesh. Kjo e vërtetë nuk ka nevojë për prova. Një mungesë akute e një ose një tjetër përbërësi mineral në trupin e njeriut, në çdo moshë, çon në një dështim në funksionimin e koordinuar të të gjitha sistemeve të trupit.

Sot do të flasim për kaliumin dhe rolin e tij në funksionimin e sistemeve dhe organeve të ndryshme. Ne gjithashtu do të shikojmë në detaje se cilat ushqime përmbajnë kalium, cilat doza ditore të këtij mikroelementi kërkohen për të rriturit dhe fëmijët, çfarë mund të rezultojë nga mungesa ose teprica e substancës në trup dhe si të planifikoni siç duhet dietën tuaj për të optimizuar Marrja e mikroelementeve nga ushqimi.

Këshillohet që në menunë tuaj ditore të përfshini ushqime që përmbajnë sasi të mëdha kaliumi për të parandaluar mungesën e një lënde kaq të vlefshme në trup. Ky element mineral është i pranishëm në çdo qelizë dhe kripërat e tij janë pjesë e lëngjeve ndërqelizore. Kjo është arsyeja pse kaliumi është jetik për shëndetin e të gjitha indeve të buta, duke përfshirë miokardin, muskujt, arteriet, venat, kapilarët, mëlçinë, veshkat, trurin, shpretkën, mushkëritë, etj.

Le të rendisim funksionet kryesore të kaliumit në trup:

• ruajtja e funksioneve normale të murit qelizor;
• ruajtja e përqendrimit të kërkuar në gjak të një tjetër mikroelementi të rëndësishëm - magnezit;
• stabilizimi i rrahjeve të zemrës;
• rregullimi i metabolizmit acid-bazë dhe ujë-kripë;
• parandalimi i depozitimit të kripërave të natriumit në qeliza dhe në muret e enëve të gjakut;
• ruajtja e niveleve normale të presionit të gjakut;
• parandalimi i akumulimit të lëngjeve në inde;
• pjesëmarrja në funksionet e sigurimit të trurit me molekula oksigjeni;
• heqja e produkteve të kalbjes, kancerogjenëve, helmeve dhe substancave toksike nga trupi, gjë që zvogëlon mundësinë e akumulimit të toksinave;
• parandalimi i zhvillimit të sindromës së lodhjes kronike;
• rritja e qëndrueshmërisë dhe fuqisë fizike;
• forcimi i imunitetit;
• pjesëmarrja në metabolizmin e energjisë.

Trupi i një personi të shëndetshëm përmban rreth 250 gram kalium. Pjesa më e madhe e tij gjendet në shpretkë dhe mëlçi. Trupi i një fëmije në rritje ka nevojë për 17 deri në 30 mg kalium për çdo kilogram peshë.

Në varësi të moshës, peshës trupore dhe gjendjes fizike, një person duhet të marrë nga 2 deri në 4 g mikroelement në ditë. Në situata të caktuara, të cilat do t'i diskutojmë veçmas, doza e kaliumit duhet të rritet me rreth 1 gram.

Kur lind nevoja urgjente për doza të shtuara të kaliumit?

Para së gjithash, të gjithë atletët dhe punëtorët e angazhuar në punë të rënda fizike, të moshuarit, si dhe gratë që mbajnë një fëmijë kanë nevojë për një mikroelement.

Në njerëz të tillë, sistemi kardiovaskular funksionon nën ngarkesë të shtuar dhe pjesë të mëdha të kaliumit hiqen nga trupi për shkak të djersitjes së shtuar.

Për të parandaluar ndërprerjet në funksionimin e koordinuar të miokardit dhe enëve të gjakut, nutricionistët këshillojnë domosdoshmërisht rimbushjen e kimikatit me ushqimin në hyrje ose marrjen e suplementeve speciale të kaliumit. Për lehtësi dhe qartësi, ne kemi përpiluar një tabelë, pas studimit të së cilës secili prej nesh do të bëjë një zgjedhje në favor të produkteve tona të preferuara.

Kaliumi në ushqim, tavolinë

Produktet ushqimore natyrale që përmbajnë kalium në sasi të mëdha janë paraqitur në tabelë në një formë të përshtatshme (produkt - përmbajtja e kaliumit)

Preparate me kalium

Shumica e kaliumit është i pranishëm në formë natyrale në ushqime. Natyrisht, ka shumë ilaçe farmakologjike dhe aditivë ushqimorë biologjikisht aktivë që përmbajnë kalium, por nutricionistët me përvojë rekomandojnë që pacientët e tyre të sigurojnë që të marrin mikroelemente, të cilat përfshijnë kaliumin, nga ushqimi i rregullt.

Nëse nevojiten doza shtesë të kaliumit, mjekët mund t'u përshkruajnë pacientët e tyre medikamentet e mëposhtme: Asparkam, Kalium me shkumë, Klorur kaliumi.

Cilat janë rreziqet e kaliumit të tepërt (hiperkalemia)?

Çdo gjë në trup duhet të jetë e ekuilibruar, kështu që si mungesa e një makronutrienti ashtu edhe teprica e tij janë të dëmshme, gjë që manifestohet nga simptomat e mëposhtme:

• stimulim i tepruar i sistemit nervor;
• ndërprerje në funksionimin e muskujve të zemrës;
• çrregullime të veshkave;
• rritje e diurezës;
• parehati në muskujt e këmbëve dhe krahëve.

Marrja e tepërt e kaliumit mund të shkaktojë zhvillimin e mungesës së kalciumit, një mikronutrient thelbësor për shëndetin e kockave.

Vetëm një mjek mund të konstatojë hiperkalemi pas analizave laboratorike të gjakut. Nëse jeni diagnostikuar me këtë, duhet të ndaloni menjëherë marrjen e suplementeve të kaliumit (nëse ato janë përshkruar për arsye mjekësore) dhe të zvogëloni sasinë e ushqimit të pasur me këtë mikroelement në dietën tuaj.

Cilat ushqime janë të pasura me kalium?

Mungesa e një mikroelementi mund të provokojë një shkelje të të gjitha llojeve të metabolizmit, kryesisht metabolizmin e kripës së ujit. Për shkak të kësaj, ritmi i kontraktimeve të miokardit dështon, gjë që mund të shkaktojë një atak në zemër.

Kërcimet e presionit të gjakut dhe shfaqja e erozioneve në mukozën janë gjithashtu të mundshme, të cilat mund të çojnë në zhvillimin e ulçerës gastrike dhe duodenale dhe erozionit të qafës së mitrës tek gratë.

Marrja e pamjaftueshme e kaliumit shpesh është e mbushur me abort dhe probleme në sferën seksuale. Tek fëmijët, mungesa e kaliumit mund të shkaktojë ngadalësim të rritjes.

Shenjat kryesore të mungesës së kaliumit përfshijnë:

• tharje e lëkurës;
• dobësi dhe brishtësia e flokëve;
• shërimi afatgjatë i lezioneve ekzistuese të lëkurës;
• dobësi e vazhdueshme e muskujve;
• urinim i shpeshtë;
• dhimbje nevralgjike;
• nauze dhe të vjella;
• ndjenja e lodhjes së vazhdueshme, dobësisë dhe përgjumjes;
• ngërçe (kryesisht në muskujt e viçit);
• dëmtimi i kapilarëve;
• formimi i hematomave dhe mavijosjeve edhe me goditje të vogla;
• insuficienca renale.

Për të rimbushur kaliumin, mjafton të pasuroni dietën me ushqimet e renditura në tabelë. Konsumimi aktiv i ushqimeve që përmbajnë kalium do të çojë në një përmirësim të shpejtë të mirëqenies.

Ushqime të pasura me magnez dhe kalium (tabela nr. 2)

Mikroelementi kryesor që funksionon së bashku me kaliumin është magnezi. Me mungesën e tij, përthithja e kaliumit pothuajse ndalet plotësisht, gjë që çon në probleme me zemrën. Kjo është arsyeja pse këshillohet që në meny të përfshihen produkte me origjinë bimore dhe shtazore që përmbajnë doza të shtuara të kaliumit dhe magnezit, të paraqitura në tabelën e mëposhtme.

Ushqimet e pasura me kalium nuk janë më pak të rëndësishme për zemrën sesa ushqimet që përmbajnë hekur për organet hematopoietike dhe magnez për sistemin nervor. Siç mund ta shihni, burimet kryesore të mikroelementeve janë ushqimet bimore.

Mos harroni se trajtimi termik shkatërron disa prej tyre, ndaj përpiquni të përfshini fruta të freskëta, fara dhe arra të papjekura në dietën tuaj.

Rëndësia e mineraleve për njerëzit është shumë e vështirë të mbivlerësohet. Ato ndihmojnë në kryerjen e një sërë funksionesh të trupit. Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme të konsumoni ushqime të pasura me kalium për të shmangur probleme serioze shëndetësore.

Shenjat e mungesës së mineraleve

Mungesa e kaliumit në trup mund të provokojë çrregullime metabolike në qelizat e muskujve të zemrës. Si rezultat, kontraktimet ndërpriten, gjë që mund të shkaktojë një sulm. Presioni i gjakut bëhet i paqëndrueshëm dhe vërehet dëmtim i mukozës.

Me mungesë të kaliumit në trup, rreziku i zhvillimit të ulcerave peptike rritet. Gratë mund të zhvillojnë erozion të qafës së mitrës dhe abort. Ndër shenjat kryesore të mungesës së mikroelementeve në trup janë këto:

• lëkurë të thatë;
• brishtësia e thonjve;
• dobësi e muskujve;
• nauze, të vjella, urinim i shpeshtë;
• nevralgji.

Një mangësi mund të tregohet nga një ndjenjë lodhjeje, mavijosje, ngërçe ose dëmtim të enëve të gjakut. Për të kompensuar mungesën e këtij mikroelementi, është e domosdoshme të futni ushqime të pasura me kalium në dietën tuaj të përditshme, pasi kjo do të normalizojë shpejt mirëqenien tuaj.

Sidoqoftë, këshillohet që së pari të konsultoheni me një mjek dhe gjithashtu të bëni një ekzaminim, pasi një tepricë e këtij elementi mund të jetë shumë më e rrezikshme sesa mungesa e tij.

Produkte që përmbajnë kalium

Për të normalizuar mirëqenien tuaj, duhet të konsumoni ushqime të pasura me kalium. Sasia më e madhe gjendet tek uthulla e mollës dhe mjalti. Pastaj ka ushqime të tilla si:

• rrush i thatë;
• çdo manaferra dhe barishte të freskëta;
• krunde gruri.

Pjesa më e madhe e tij gjendet në arra dhe fruta të thata. Në 100 gram, përmbajtja e kaliumit varion nga 450 në 1700 mg. Ka shumë nga ky element tek mollët dhe bananet, si dhe tek agrumet. Kjo është arsyeja pse ju duhet të konsumoni sasi të mëdha të këtyre frutave çdo ditë.

Vlen të përmenden përfitimet e patateve të pjekura, pasi në këtë formë ky produkt ruan një sasi të konsiderueshme kaliumi. Përveç kësaj, ky mikroelement është i pranishëm në domate të freskëta, panxhar, lakër, karota dhe bishtajore. Shumë njerëz janë të interesuar se sa kalium ka në soje dhe sa i shëndetshëm është ky produkt. 100 g bishtajore përmbajnë afërsisht 500 mg kalium.

Sakta zvicerane ose chard zvicerane gjithashtu përmban shumë kalium, përkatësisht 961 mg të mikroelementit. Ndihmon në normalizimin e aktivitetit të sistemit kardiovaskular, forcimin e sistemit imunitar dhe largimin e toksinave nga trupi. Nëse dëshironi, drithi mund të zëvendësohet plotësisht me majat e panxharit.

Spinaqi përmban kalium (590 mg), ndaj duhet ta konsumoni periodikisht këtë produkt për të normalizuar mirëqenien tuaj. Përveç kësaj, dieta duhet të përfshijë vezë pule dhe kërpudha. Një menu e përbërë siç duhet do t'ju lejojë të pasuroni trupin tuaj me këtë mineral.

Përfitimet dhe dëmet e kajsive të thata për trupin përcaktohen nga përbërja e saj kimike. 100 gram produkt i thatë përmban 1162 mg kalium, si dhe është shumë i pasur me fibra dhe vitamina, gjë që ka një efekt të mirë në shikim. Përveç kësaj, konsumimi i kajsive të thata ka një efekt të mirë në funksionimin e sistemit të tretjes.

Ushqimet dhe magnezi

Nevoja ditore për kalium dhe magnez varet kryesisht nga pesha dhe mënyra e jetesës së një personi. Sidoqoftë, ekziston një vlerë mesatare e caktuar për këto mikroelemente, por vlen të kujtohet se norma mund të ndryshojë në varësi të pranisë së sëmundjeve të caktuara. Mund të ulet ose rritet.

Produkti më i rëndësishëm, i cili përmban shumë kalium dhe magnez, konsiderohet të jetë alga deti. Përveç mineraleve, ai përmban shumë vitamina të ndryshme.

Produktet dhe fosfori

Shumica e ushqimeve me përmbajtje të lartë kaliumi dhe fosfori janë me origjinë shtazore dhe këto mikroelemente gjenden gjithashtu në bishtajore dhe drithëra. Qengji, viçi dhe pula përmbajnë rreth 300 mg kalium dhe afërsisht 200 mg fosfor në çdo 100 g produkt.

Përveç kësaj, peshku dhe produktet e qumështit janë të pasura me këtë mikroelement, por ia vlen të kujtojmë se ato përmbajnë shumë më tepër fosfor sesa kalium.

Si të ruani elementët gjurmë të dobishëm në ushqime

Kaliumi është një nga mineralet që ruan një përbërje të qëndrueshme kur ushqimi i freskët ruhet siç duhet. Ndryshime të vogla në përqendrimin e këtij elementi gjurmë mund të ndodhin pas ruajtjes së zgjatur të produkteve.

Vlen të përmendet se perimet e freskëta përmbajnë sasi të mëdha kaliumi, por me kontakt me ujin, minerali pothuajse plotësisht transferohet në të. Për të ruajtur sasinë maksimale të kaliumit pas trajtimit termik, duhet të përdorni pak ujë dhe të kaloni pak kohë duke gatuar. Perimet duhet të zhyten vetëm në ujë të vluar ose perimet duhet të piqen në vend të zierjes.

Sa kalium i nevojitet një personi?

Mbajtësi i rekordit për përmbajtjen e kaliumit konsiderohet të jenë kajsitë e thata, përfitimet dhe dëmet e të cilave për trupin përcaktohen nga përbërja kimike e saj. Është e rëndësishme të dini se në çfarë sasie duhet të përmbahet ky mikroelement në trup. Në total, duhet të ketë afërsisht 220-250 g kalium në trup, ai është i përqendruar kryesisht në qelizat e trupit.

Shumë nutricionistë besojnë se një i rritur ka nevojë për 3-5 mg kalium në ditë, por doza e saktë përcaktohet thjesht individualisht, dhe ky tregues varet nga karakteristikat individuale të personit. Mënyra më e mirë për t'i siguruar vetes normën e këtij mikroelementi është të konsumoni perime dhe fruta çdo ditë. Megjithatë, njerëzit me sëmundje nefrologjike duhet të konsumojnë ushqime të pasura me kalium me kujdes ekstrem dhe nën mbikëqyrjen e rreptë të mjekut.

Oferta e tepërt: pasoja

Një nga arsyet e tepricës së këtij minerali konsiderohet të jetë një dietë afatgjatë e pabalancuar, veçanërisht konsumimi i ushqimeve të pasura me kalium. Nëse keni sëmundje të veshkave, duhet të kufizoni marrjen e këtij mikroelementi me ushqim. Kjo për faktin se janë veshkat ato që largojnë kaliumin nga trupi.

Përfitimet e kaliumit

Përfitimet e kaliumit për trupin janë thjesht të paçmueshme, pasi ky mineral ndihmon:

• aktivizoni performancën e trurit;
• forconi muskujt;
• mbrojnë zemrën dhe enët e gjakut;
• normalizimi i presionit të gjakut;
• forcojnë kockat;
• eliminimi i spazmës së muskujve.

Mungesa e kalciumit ndikon në performancën e trurit. Kjo shpjegohet me faktin se u siguron qelizave të trurit oksigjen, pa të cilin aftësitë funksionale zvogëlohen ndjeshëm. Shenjat e para të mungesës së kaliumit janë lodhja dhe paaftësia për t'u përqëndruar.

Një konsum i ekuilibruar i ushqimeve që përmbajnë kalium ndihmon në mbrojtjen e zemrës dhe enëve të gjakut nga sëmundjet dhe zvogëlon rrezikun e goditjes në tru ose sulmit në zemër. Ky mikroelement është në gjendje të rregullojë presionin e gjakut dhe rrahjet e zemrës. Kaliumi luan një rol të rëndësishëm në forcimin e muskujve, ndaj nëse dëshironi të ndërtoni muskuj, duhet t'i kushtoni vëmendje ushqimeve të pasura me këtë mikroelement.

Gjatë stërvitjes, një ngarkesë e konsiderueshme vendoset në muskulin e zemrës. Për ata që merren me sport, kaliumi është thjesht i nevojshëm për funksionimin e duhur të trupit dhe rivendosjen e forcës pas stërvitjes. Prandaj, atletëve shpesh rekomandohet të marrin komplekse vitaminash me kalium.