როგორ გავთალოთ ჯანჯაფილი სახლში. როგორ სწრაფად გავთალოთ ჯანჯაფილი როგორ გავასუფთავოთ ჯანჯაფილი ჩაისთვის

ბოლო წლებში ჯანჯაფილი კლასიფიცირებულია როგორც სუპერპროდუქტი. ეს ნიშნავს, რომ ეს არის პროდუქტი, რომელსაც თავისი მახასიათებლებითა და თვისებებით შეუძლია შეცვალოს მრავალი სხვა. ჯანჯაფილს შეუძლია შეავსოს ორგანიზმის საჭიროება მრავალი სასარგებლო ნივთიერების მიმართ. მისი გამოყენების პოპულარული გზაა ხარშვა, მაგრამ ყოველთვის არ არის ნათელი, რომელი მწვანილი უხდება მას საუკეთესოდ და საჭიროა თუ არა სანელებლის გაწმენდა საკვებად გამოყენებამდე.

ჯანჯაფილის სასარგებლო თვისებები

ჯანჯაფილი შეიცავს C და B ვიტამინებს, ნიკოტინის, ფოლიუმის და პანტოტენის მჟავებს, ფოსფორს, რკინას, თუთიას, სელენს, კალიუმს და მაგნიუმს. სასარგებლო მიკროელემენტების კომბინაციამ ის გახადა ცნობილ სამკურნალო და წონის დაკლების საშუალებად. ჯანჯაფილის ფესვის უნარი, დადებითი გავლენა მოახდინოს ადამიანის ორგანიზმზე, ჯერ კიდევ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე იყო ცნობილი ამ საკითხში ჩინელებს და მათ ხალხურ მედიცინას. როგორც არ უნდა იყოს, ჯანჯაფილი ახლა ფასდება მისი უნარით:

• გაათავისუფლოს ანთება;
• იმუნური სისტემის სტიმულირება;
• ლიპიდური მეტაბოლიზმის დაჩქარება (რაც ქმნის ცხიმების წვის ეფექტს);
• ქოლესტერინის დონის შემცირება;
• საჭმლის მომნელებელი სისტემის სეკრეტორული ფუნქციების გაძლიერება;
• სისხლძარღვების კედლების გაძლიერება;
• გაათავისუფლოს სახსრების ტკივილი;
• ორსულობის დროს ტოქსიკოზის მოხსნა;
• აჩქარებს სისხლის მიმოქცევას;
• გაზარდოს საშვილოსნოს ტონუსი (შეიძლება ჰქონდეს მასტიმულირებელი ეფექტი).

Მნიშვნელოვანი!

ჯანჯაფილი არ უნდა მიირთვათ სისხლდენის, კუჭის წყლულის, მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტის, ღვიძლის ციროზის, აგრეთვე გულის კორონარული დაავადების გამწვავების დროს.

რატომ ადუღებენ ჩაი ჯანჯაფილით?

ჯანჯაფილის ფესვს იყენებენ ძირითადად სანელებლად, სპეციფიკური მძაფრი და მწარე გემოს გამო. ის იწვევს მკვეთრ გაციების შეგრძნებებს, როგორიცაა მენთოლი, კანზე და ლორწოვან გარსებზე, რაც შეიძლება მოხდეს სანელებლების მაღალ ტემპერატურაზე დამუშავების შემდეგაც. არ არის რეკომენდებული თავად ფესვის ჭამა, რადგან მას შეუძლია პირის ღრუსა და საყლაპავის ლორწოვანი გარსის დაწვა. მას უმატებენ ცომეულს, მწნილებსა და სუპებს, მაგრამ ამ გამოყენებისას სანელებლის ღირებული თვისებები პრაქტიკულად არ ვლინდება. ჯანჯაფილის ფესვის მომზადების ყველაზე ხელმისაწვდომი ვარიანტი მისი სასარგებლო თვისებების შენარჩუნებით არის მისი მოხარშვა მწვანილით ან ხილით.

ყველაზე ხშირად, სანელებელი შერწყმულია რეცეპტებში მწვანე ჩაით და ლიმონით, რადგან სწორედ პროდუქტების ამ კომბინაციას აქვს ცხიმების წვის საოცარი ეფექტი. მაგრამ ჯანჯაფილის მოხარშვა შეგიძლიათ:

• შავი, თეთრი, წითელი ჩაი;
• ცაცხვი;
• ნებისმიერი ციტრუსის ხილი;
• ვაშლი;
• მსხალი;
• თაფლი;
• ბრძენი;
• მოცხარი;
• ვიბურნუმი;
• მოცვი;
• ორეგანო;
• გვირილა;
• პიტნა;
• ჟოლო

ფაქტობრივად, კოჭას ვურევთ თითქმის ყველა მწვანილსა და ხილს, რომლებიც ჩაის დასამზადებლად გამოიყენება. ერთადერთი, რასაც შეუძლია სასმელის გაფუჭება, მისი ჯანმრთელობის თვისებების შემცირება, არის შაქარი ან ხელოვნური დამატკბობლები.

პროდუქტის შერჩევა

ჯანჯაფილი შეიძლება შენახული იყოს შედარებით დიდი ხნის განმავლობაში მისი გარეგნობით არ არის რთული იმის დადგენა, თუ რამდენად ვარგისია იგი. ფესვი უნდა იყოს:

• ღია (ინდური ქვესახეობა) ან მუქი (აფრიკული ქვესახეობა) ოქროსფერი ფერი;
• ერთიანი ფერით დაბნელებისა და ლაქების გარეშე;
• მძიმე;
• მშრალი და ოდნავ უხეში შეხებით;
• ახალი ციტრუსის არომატით;
• ქერცლების, ნადების, ნაპრალების ან სხვა დაზიანების გარეშე;
• სიმსივნისა და თვალების გარეშე, რაც მიუთითებს იმაზე, რომ ჯანჯაფილი არასათანადო პირობებში ინახებოდა და დაიწყო ყლორტები.

საინტერესოა!

ჯანჯაფილი ყლორტებით შეიძლება დარგოთ ციტრუსოვანი ნიადაგის ქოთანში, ხოლო 10 თვის შემდეგ შეგიძლიათ ამოთხაროთ სანელებლის ახალი მოსავალი.

ჩაის მოსადუღებლად ერთ ფესვზე მეტის ყიდვა არ ღირს, ნელ-ნელა გამოიყენებს. მისი შენახვა ძალიან ადვილია დაჭრის ან გატეხვის შემდეგაც კი. უბრალოდ სანელებელი გადაიტანეთ ფილაში და შედგით მაცივარში.

ჯანჯაფილის მომზადება

ჯანჯაფილის ფესვს აქვს მყარი, ბოჭკოვანი და მკვრივი კანი, რომელიც იცავს წვნიან რბილობს გარემოს გავლენისგან და ხელს უშლის მასში შემავალი სითხის აორთქლებას. ამიტომ, ჩაის მოსახარშად სანელებლის გამოყენებამდე მოგიწევთ კანი მოაცილოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სასმელს შეიძლება განუვითარდეს მწარე, ხის გემო და ვიტამინები და სასარგებლო მიკროელემენტები სითხეში ვერ მოხვდება. მანამდე ფესვი უნდა გაირეცხოს გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ.

ქერქის ამოღება შეგიძლიათ დანით, სასურველია კერამიკული, რადგან ლითონს შეუძლია რეაგირება მოახდინოს ფესვის ფერმენტებთან და დაჟანგვის მათ. გაწმენდის პრინციპი იგივეა, რაც კარტოფილის ან სხვა მძიმე ბოსტნეულის შემთხვევაში. 1 ლიტრი ცხელი წყლისთვის საკმარისი იქნება 1 სმ ჯანჯაფილის ფესვი. სანელებლების ეს რაოდენობა ჩაის გემოს გამომხატველს, მაგრამ შეუმჩნეველს გახდის.

ჯანჯაფილის ფესვი გრეხილი და დაკეცილია, ამიტომ სამზარეულოს დანით მისი გახეხვა ყოველთვის ადვილი არ არის და ამ პროცესში სანელებლის ბევრი კარგი ნაწილის მოჭრა შეგიძლიათ. ზოგიერთი ადამიანი მას ცვლის სწორი საპარსით, საპარსით ან ბოსტნეულის საპარსით. მაგრამ გამოცდილმა მზარეულებმა მოიფიქრეს სხვა, უფრო ნაზი მეთოდი - ქერქის კოვზით ამოღება. იგი გამოიყენება სანელებლის ბოჭკოვანი კანის ნელ-ნელა მოსაშორებლად. მოძრაობები უნდა იყოს ცალმხრივი; შეგიძლიათ კოვზი შეცვალოთ ლითონის მყარი საფხეკით, მაგრამ შემდეგ არის რბილობის დაზიანების შანსი.

გახეხილი ჯანჯაფილი შეიძლება იყოს:

• დავჭრათ თხელ ნაჭრებად;
• დანით დაჭერით საჭრელ დაფაზე;
• გახეხეთ სანელებლების წისქვილით;
• გაიაროს ბლენდერი;
• გახეხეთ სანელებლების ნაღმტყორცნებში.

ფესვის დამუშავების მთავარი მიზანია რაც შეიძლება მეტი ბოჭკოების დაზიანება, რათა მაქსიმალური რაოდენობა გამოვიდეს და შემდეგ ჩაიში მოხვდეს.

Მნიშვნელოვანი!

ხარშვისას ჯანჯაფილს ემატება ძირითადი მწვანილი, ფოთლები ან ხილი.

ჯანჯაფილის ჩაის შეუძლია მადის სტიმულირება და გაძლიერება. ამიტომ მისი მოხმარების ოპტიმალური დროა საუზმემდე ან მის შემდეგ.

ცხელ სასმელს თაფლი უნდა დაემატოს, როცა სითხე ოდნავ გაცივდება, რადგან მდუღარე წყალში მისგან გამოიყოფა ტოქსიკური კანცეროგენული ნივთიერებები და იშლება ძვირფასი ფერმენტ დიასტაზა.

სხვა სანელებლები კარგად უხდება ჯანჯაფილს - მიხაკი, ვარსკვლავიანი ანისი, კურკუმა, დარიჩინი, კარდამონი, ანისი.

ჩაის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი ფესვი, ვიდრე დაფქული ფხვნილი, რადგან ეს უკანასკნელი კარგად არ იხსნება, რაც სითხეს დაბინდულს ხდის.

თაფლის გარდა, სასმელს ჯანჯაფილით შეგიძლიათ დაატკბობოთ სტევიით, ძირტკბილას და ნეკერჩხლის სიროფით.

ყველაზე სასარგებლო ნივთიერებები სითხეში იქნება, თუ სანელებელს დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში მოხარშავთ.

ჯანჯაფილის ჩაი არის ჯანსაღი გამათბობელი სასმელი ეგზოტიკური გემოთი და მსუბუქი ციტრუსის არომატით. მას აქვს ანთების საწინააღმდეგო, იმუნოსტიმულატორული და ცხიმების წვის ეფექტი. მოხარშვაში გამოსაყენებლად, ჯანჯაფილის ფესვი უნდა გაიწმინდოს და შემდეგ დაქუცმაცდეს მოსახერხებელი გზით. სხეულზე ეფექტის გასაძლიერებლად სასმელს შეგიძლიათ დაუმატოთ სამკურნალო ბალახები და ხილი.

ჯანჯაფილი სულ უფრო ხშირად გამოიყენება ტრადიციული კერძების მომზადებაში, ემატება სხვადასხვა ჩაის და ემსახურება გამაგრილებელი სასმელების მომზადების საფუძველს. ამავდროულად, ბევრმა დიასახლისმა ჯერ კიდევ არ იცის ჯანჯაფილის გასუფთავება, რაც თავის თავს ართმევს სასარგებლო ნივთიერებებისა და ეთერზეთების შთამბეჭდავ ნაწილს. აუცილებელია თუ არა ჯანჯაფილის კანი, ასევე საკმაოდ გავრცელებული კითხვაა.

ჯანჯაფილი კულტივირებული მცენარეა აზიაში, აფრიკასა და ამერიკაში.. ეს არის დაბალკალორიული პროდუქტი - 100 გრამზე სულ 80 კალორია. ჯანჯაფილი შეიცავს დიდი რაოდენობით ეთერზეთებს, ამ მიზეზით ის ძალიან სურნელოვანია, შეიცავს ამინომჟავებს, სხვადასხვა ვიტამინებს და სხვა ნივთიერებებს. გამონაკლისის გარეშე, ყველა კომპონენტი აღადგენს საჭმლის მომნელებელ სისტემას და აუმჯობესებს კუჭის სეკრეციას. გარდა ამისა, ჯანჯაფილი (ან მისი ფესვი) აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ხელს უწყობს ცხიმების წვას. ხალხურ მედიცინაში მას ხშირად იყენებენ გაციებისგან თავის დასაღწევად.

თანამედროვე სამედიცინო მეცნიერებამ ისწავლა ძირიდან პრეპარატების დამზადება. მის საფუძველზე შეიქმნა ასთმის, ნაღვლის ბუშტის დაავადებების, თირკმელების და სხვა დაავადებების სამკურნალო საშუალება. ფესვი დიდ გავლენას ახდენს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე, ამცირებს სისხლში ქოლესტერინს და აუმჯობესებს მეხსიერებას.

ეს ფესვი ქალის სხეულს სჭირდება, რადგან ის ათავისუფლებს ტკივილს მენსტრუალური ციკლის დროს, გამორიცხავს ორსულობის დროს ტოქსიკოზის ნიშნებს, გულისრევას მოძრაობის ავადმყოფობის დროს და ხელს უშლის კიბოს უჯრედების განვითარებას. ამ მიზეზით, ის უნდა იქნას გამოყენებული, მიუხედავად იმისა, გჭირდებათ წონის დაკლება თუ უბრალოდ ჯანმრთელობის გაუმჯობესება. პროდუქტი გამოიყენება როგორც ძირითად კერძებში, ასევე საკონდიტრო ნაწარმში.

სხვადასხვა სახის პროდუქცია

მცენარეს მრავალი სახეობა აქვს, მისი ხორცი და კანი ძლივს შესამჩნევია, თხელ ფენას წააგავს, ან შეიძლება იყოს სქელი და მყარი გარსი, რომელიც მალავს რბილობს.

ფესვი შეიძლება იყოს ახალგაზრდა ან მოხუცი. ეს დამოკიდებულია კანის ზედა ფენის სისქის წელზე, რომელიც ფარავს ფესვის ფიბროზულ სტრუქტურას. იმ ქვეყნებში, სადაც ჯანჯაფილი მოჰყავთ შინამეურნეობებში და პლანტაციებზე, ახალგაზრდა ფესვის გაწმენდა არ ხდება კლასიკური მეთოდით. კანი ამოღებულია ისევე, როგორც ახალი კარტოფილი. ის პრაქტიკულად მოკლებულია ბოჭკოს, ამიტომ ჯანჯაფილი ყველაზე შესაფერისია მწნილის, მურაბების და სალათების დასამზადებლად.

ბევრს სურს გაიგოს, საჭიროა თუ არა ჯანჯაფილის მოხარშვამდე კანი.. ეს დამოკიდებულია მზადყოფნაზე, ზოგჯერ რეცეპტის სპეციფიკაზე. ახალგაზრდა ფესვს აქვს თხელი კანი და არ არის მწარე, როგორც ძველი. თუ ფესვი კარგად არის გარეცხილი, მისი მირთმევა შესაძლებელია ზედა ფენასთან ერთად.

ზოგჯერ კანი მცენარეებს დამატებით სიმწარეს მატებს და სუნის შთანთქმით შეუძლია სუნი. გარდა ამისა, ტრანსპორტირებისას მცენარეული წარმოშობის საკვები პროდუქტები ხშირად მუშავდება ქიმიური ელემენტებით, რათა თავიდან იქნას აცილებული სოკოებით გაუარესება და დაბინძურება. მავნე ქიმიკატების გამოყენების მინიმუმამდე შესამცირებლად აუცილებელია ქერქის მოცილება.

იმისათვის, რომ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა ამოიღოთ ჯანჯაფილის ფესვი, უნდა გაითვალისწინოთ შემდეგი ფაქტორები:

1. ქერქის ფენა არა მხოლოდ იცავს ნაყოფს, არამედ აგროვებს მთელ ჭუჭყს. ამ მიზეზით, უმჯობესია გაასუფთაოთ პროდუქტი, რომელიც უნდა შეჭამოთ, თუნდაც თერმული დამუშავება იყოს განკუთვნილი.
2. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ურჩევს არარაფინირებული პროდუქტის მოხმარებას, ამან შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს საბოლოო შედეგზე.

ბევრ ადამიანს სურს იცოდეს, საჭიროა თუ არა ჯანჯაფილის კანი. არსებობს ერთი მნიშვნელოვანი წესი - პროდუქტი უნდა გაიწმინდოს მხოლოდ იმ მოცულობით, რამდენადაც მისი გამოყენება იგეგმება დროის გარკვეულ მომენტში. არ არის საჭირო კანის წინასწარ მოცილება: ამის გარეშე პროდუქტი სწრაფად დაკარგავს საკვები ნივთიერებებისა და არომატის მნიშვნელოვან ნაწილს. დღეს მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ ბრენდირებული კანიანი ჯანჯაფილის ჩაი, ხილი და გამაგრილებელი სასმელები. მიუხედავად მოხერხებულობისა, უმჯობესია თავი აარიდოთ პროდუქტს. მაშინაც კი, თუ ჯანჯაფილი ინახება ვაკუუმში, პრაქტიკულად არ არის საკვები ნივთიერებები და გემოც იცვლება.

ეფექტური დასუფთავების ტექნოლოგია

ბევრს სურს იცოდეს, როგორ გაასუფთავოს ჯანჯაფილი სახლში. ჯანჯაფილის გასუფთავება იწყება ძირეული ბოსტნეულის მომზადებით. ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს წყალში და გაშრეს. შემდეგი, აიღეთ მკვეთრი დანა და ფრთხილად შეწყვიტეთ ყველა ყლორტებისა და ტოტების ფორმირების გრაგნილი ნაწილი. პატარების გადაყრა შეიძლება, მსხვილს საწმენდად გამოიყენებენ.

ჯანჯაფილის ფესვის ამოღება შესაძლებელია ერთით შემდეგი მეთოდებიდან:

ეს რჩევები შედარებითია. მიდგომის სიზუსტის დასადგენად, შეგიძლიათ სცადოთ ყველა სახის ჯანჯაფილის პილინგი.

შენახვა და გამოყენება წონის დაკლებისთვის

ყველამ არ იცის როგორ სწორად გაასუფთავოს ჯანჯაფილი. მთავარია ის ინარჩუნებს ყველა ამინომჟავას, ვიტამინს და მინერალს. ფესვი შეიცავს უამრავ რკინას, ფოსფორს და მაგნიუმს. გამხმარი ფესვები შეიძლება მოათავსოთ მაცივარში ან გრილ ადგილას, ან მოათავსოთ საყინულეში. მსოფლიოში ბევრი სამკურნალო მცენარეა, რომლებიც ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირების აღდგენას უწყობს ხელს.

თუმცა, არის მცენარეებიც, რომლებიც ხელს უწყობენ წონის დაკლებას და ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების აღდგენას. წონის დასაკლებად ფესვი შეიძლება ყავას დაუმატოთ. ამისთვის მზა ფესვი ისე უნდა დაჭყლიტოთ, რომ ფქვილს დაემსგავსოს. 1 ჩაის კოვზი დაქუცმაცებული ფესვი და 1 ჩაის კოვზი ყავა ჩაასხით ჩვეულებრივ ფინჯანში, აურიეთ და შეავსეთ კონტეინერი ცხელი წყლით. ამის შემდეგ ყავა 10 წუთით უნდა გაიჩეროთ. იმისათვის, რომ ყავა ცხელი იყოს, შეგიძლიათ დაფაროთ. ყავას შეგიძლიათ დაამატოთ გრანულირებული შაქარი და რძე.

სხვა გზა, საკმაოდ მარტივი. დამუშავებული ფესვები დაჭერით თხელ რგოლებად, მოათავსეთ თერმოსში და შეავსეთ ცხელი წყლით. დატოვე 30 წუთი. ეს ჩაი უნდა მიიღოთ ჭამამდე 15-20 წუთით ადრე. მოამზადეთ მდუღარე წყალი და ჩაასხით ცოტა წყალი კონტეინერში, დაუმატეთ ჯანჯაფილი და დააფარეთ. დატოვე 20 წუთი. ამ რეცეპტებიდან რომელიმე შეიძლება დაემატოს მიხაკით ან ვარდის თეძოებით, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ადამიანის პრეფერენციებზე და გემოვნებაზე.

ყურადღება, მხოლოდ დღეს!

ჯანჯაფილის ახალ ფესვს მრავალი გამოყენება აქვს. ნაკლებად ხშირად გამოიყენება გამხმარი და მწნილის სახით. მცენარეს ზოგჯერ მხოლოდ რეცხავენ, ზოგჯერ კი გაწმენდას საჭიროებს, რათა ტრადიციულ ან ორიგინალურ კერძში დაამატოთ, ან გამაგრილებელი სასმელი ან ჩაი მოამზადოთ.

მაგრამ ყველა დიასახლისმა არ იცის ჯანჯაფილის გასუფთავების საიდუმლოებები. და ეს რისკავს ზოგიერთი ეთერზეთების და სხვა სასარგებლო კომპონენტების დაკარგვას.

რატომ ამოიღეთ ჯანჯაფილის ფესვები?

არსებობს ჯანჯაფილის ფესვის ჯიშები. ისინი გამოირჩევიან სხვადასხვა ფერისა და კანის რბილობით, რომელიც ზოგ შემთხვევაში ფირის მსგავსია, ზოგ შემთხვევაში შეიძლება იყოს ხისტი, ნაჭუჭის მსგავსი. ყველაზე სქელი კანი ძველ ფესვებზეა. საჭიროა თუ არა ჯანჯაფილის გასუფთავება, ეს დამოკიდებულია გარემოებებზე.

აზიის ქვეყნებში ფესვი იზრდება სახლის ბაღებში და მასთან ერთად მოფენილია პლანტაციები. იქ ჯანჯაფილი უნდა გაიწმინდოს ტრადიციების დაცვით. ქერქი ამოღებულია ფესვებიდან მსუბუქი საფხეხებით. არომატული რბილობი მწნილი, სალათებში მოხარშული ან ჯანჯაფილის ჯემად მზადდება.

ახალგაზრდა ჯანჯაფილის ფესვს არ აქვს სიმწარე. ამიტომ მისი სრულყოფილად გარეცხვის შემდეგ დასაშვებია გაუსუფთავებლად გამოყენება. ფესვები იწმინდება, თუ სამზარეულოს რეცეპტი ამას მოითხოვს. აუცილებლად ჩაატარეთ მანიპულაციები გაუხეშებული ქერქის მოსაშორებლად.

ფესვის გაწმენდის მეთოდები

ჯერ ჯანჯაფილს რეცხავენ ცივ წყალში, აშრობენ და ბასრი დანით აჭრიან ნებისმიერ ამობურცულ ნაწილს ან ტოტს. ამოღებულ ჯარიმებს ყრიან, დიდი ნაჭრები შეიძლება გაიწმინდოს. ისინი გამოიყენება მურაბის, ლიმონათის ან ჩაის პიკანტური გემოს დასამატებლად.

ჯანჯაფილის ფესვის გასუფთავება შეგიძლიათ სხვადასხვა მეთოდით:

• კოვზით. ამ მეთოდისთვის შესაფერისია მომწიფებული ფესვები. მოიცილეთ კანი მკვებავი რბილობის გარეშე. ერთ ხელში ფესვს იღებენ, მეორეში - ხელსაწყოს. ცერის მოთავსება აუცილებელია კოვზის ამოზნექილზე. ქერქი იჭრება თავდაჯერებულად, მოძრაობები ცალმხრივია. სიღრმე, რომელზეც შეიძლება გავლენა იქონიოს, არჩეულია მინიმალური.
• სწორი საპარსი, დანა. მანიპულაციები, როგორც კოვზის მეთოდით. მოძრაობების ერთადერთი მოთხოვნაა, რომ ისინი ზედაპირული იყოს. ისინი იყენებენ ძალიან ბასრ ინსტრუმენტებს. ჯანჯაფილს კარტოფილივით კანი ვერ მოაშორებთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტის სასარგებლო ნივთიერებები კანთან ერთად არ დაიკარგება.

• ბოსტნეულის გამწმენდი. შეგიძლიათ ფესვის დამუშავება, როგორც ნებისმიერი სხვა ბოსტნეული. მთავარია, რა სისქეზე დაიჭრება ჯანჯაფილის კანი. დასაშვებია რამდენიმე სანტიმეტრის გასუფთავება. გამწმენდი ახალი უნდა იყოს. უმჯობესია გამოიყენოთ სპეციალური საჭრელი.

• ლითონის ტილო. იღებენ ახალს, რომელიც არასდროს გამოუყენებიათ. სარეცხის მავთული უნდა იყოს თხელი. ჯანჯაფილის ფესვებს ასხამენ ცივ წყალს აუზში. ერთი წუთის ლოდინის შემდეგ, ამოიღეთ ჯანჯაფილი და წაისვით პირსახოცი მის ზედაპირზე ერთი მიმართულებით. თუ ცუდად გამოდის, მანიპულაციებს სხვა მიმართულებით ახორციელებენ. გამუდმებით უნდა დააჭიროთ თანაბარი ძალით, რომ ჯანჯაფილი სხვადასხვა ადგილას არ გაიჭრას და ძვირფასი არომატული ზეთები არ დაიკარგოს.

• კბილის ჯაგრისი. რაც შეიძლება მკაცრი უნდა იყოს. ჯანჯაფილი გარეცხილია გრილი გამდინარე წყლით. შემდეგ გააკეთეთ აქტიური მოძრაობები ლოყით პროდუქტის კანის გასწვრივ, მსუბუქად დაჭერით. ეს მეთოდი არ არის ძალიან სწრაფი შესრულებაში, მაგრამ ყველაზე ეფექტურია, როდესაც მხოლოდ ზედმეტი ფენა ამოღებულია და ყველა სასარგებლო ნივთიერება რჩება მთელ რბილობში.

დასუფთავების მიზეზები

საჭიროა თუ არა ჯანჯაფილის გასუფთავება, ეს დამოკიდებულია სხვადასხვა ფაქტორზე:

• ქერქში გროვდება ბევრი ჭუჭყი, რომელიც იცავს ფესვს. ზოგჯერ თერმული დამუშავებითაც კი შეუძლებელია ზოგიერთი მავნე ნივთიერების ამოღება. ამიტომ, თუ სუფრაზე ჯანჯაფილის ჭამას გეგმავთ, ჯობია, კანი მოაშოროთ.
• ჩაის მომზადებისას კულინარიის ექსპერტები გვირჩევენ არარაფინირებული პროდუქტის გამოყენებას. მაგრამ ამან შეიძლება გავლენა მოახდინოს საბოლოო შედეგზე. ჯანჯაფილი მაინც სუფთა ღრუბლით უნდა გაწმინდოთ, მისი უხეში ნაწილი.

• გახეხილი ფესვები გამოიყენება მარინადისთვის და შაქრისთვის. ამ შემთხვევაში ჯანჯაფილი ძალიან სურნელოვანია. დაშაქრული მისი მოხარშვა შესაძლებელია ჩაიში.

• ჯანჯაფილის ფესვები არ უნდა გაიწმინდოს წინასწარ, რათა თავიდან აიცილოს სასარგებლო ნივთიერებები და არომატები.

სარგებელი და შენახვა

ჯანჯაფილი უნდა შეიძინოთ მთლიანად ისე, რომ ფესვებზე არ იყოს ბზარი, ნაკაწრი ან გაჭრა. ჯანჯაფილის ფესვების ხანგრძლივად შესანახად, რომლებიც თანდათან გამოიყენება, მოჭრილი ადგილები ოდნავ ზეთდება მცენარეული ზეთით. შეგიძლიათ აიღოთ დამხმარე ფილმი და დაფაროთ დაჭრილი ადგილი, რათა ეთერზეთები არ გაფუჭდეს.

როგორ გავასუფთავოთ ჯანჯაფილი, ეს თავად დიასახლისის გადასაწყვეტია. მთავარია მასში ყველა ამინომჟავა, ვიტამინი და მიკროელემენტი იყოს დაცული. ჯანჯაფილი შეიცავს უამრავ რკინას, ფოსფორს და მაგნიუმს. ეს არის არა მხოლოდ სუნელი და ჩაის ფოთლები, არამედ გაციების წამალი და აძლიერებს იმუნურ სისტემას. მისი დახმარებით თქვენ იშორებთ ზედმეტ ცხიმს. თანამედროვე მედიცინაში ჯანჯაფილის ფესვი შედის სხვადასხვა დაავადების სამკურნალო საშუალებებში. ჯანჯაფილით ასევე მზადდება სხვადასხვა კულინარიული კერძები.

გამხმარი ფესვები შეიძლება ექვსი თვის განმავლობაში მაცივარში ან სახლში გრილ ადგილას მოათავსოთ. უმჯობესია არ მიიღოთ ნაოჭებიანი ფესვები. ჰერმეტულად დალუქული ფესვები შეიძლება ინახებოდეს საყინულეში. არყით ან ალკოჰოლით სავსე, სხვადასხვა საჭიროებისთვის გამოიყენება.

ადამიანები ჯანჯაფილს კერძებსა და სასმელებში მიმატებით მოიხმარენ (მაგალითად, ჯანჯაფილის ჩაი პოპულარულია).

თუმცა, ყველამ არ იცის, აუცილებელია თუ არა ჯანჯაფილის კანი და როგორ გავაკეთოთ ეს სწორად და სწრაფად სახლში. ამიტომ, თუნდაც არა შეგნებულად, ისინი ართმევენ თავს ჯანჯაფილში შემავალ ზოგიერთ სასარგებლო კომპონენტს.

სჭირდება გაწმენდა?

ასე რომ, ჯანჯაფილი შეიცავს ორგანიზმისთვის სასარგებლო ეთერზეთებს და სხვა კომპონენტებს და ყველა ეს ნივთიერება ინახება რბილობში, რომელიც ძალიან მჭიდროდ ეკვრის გახეხილ ქერქს. სწორედ ამიტომ მნიშვნელოვანია გადაწყვიტოთ ამ ძირეული ბოსტნეულის გაწმენდის ხელსაწყოსა და მეთოდის არჩევანი.

ღირს საერთოდ კანის მოშორება, თუ ის ასეთი კაპრიზული და თანაც თხელია? სინამდვილეში, თავად კერძის გემო და არომატი დამოკიდებულია ამ კითხვაზე პასუხზე.

1. სანამ ჯანჯაფილის პილინგის დაწყებას დაიწყებთ, დაფიქრდით, რა კონკრეტული კერძი ან სასმელი დაგჭირდებათ. აქ მოქმედებს შემდეგი წესები:
2. თუ ჯანჯაფილი საჭიროა გამაგრილებელი სასმელის ან ჩაის მოსამზადებლად, მწნილის მოსამზადებლად, ან დაგეგმილია მისი დაშაქრება, მაშინ არ უნდა მოიცილოთ კანი, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტი დაკარგავს თავის დელიკატურ გემოს (და ეს არის ის, რაც მზარეული ითვლის).
3. თუ მთელი ფესვი არ არის საჭირო მომდევნო რამდენიმე საათში, ამოიღეთ მხოლოდ იმ მომენტში საჭირო რაოდენობა და მოაცილეთ კანი ამ კონკრეტული ნაწილიდან.
4. თუ ჯანჯაფილის პირდაპირ საკვებში დამატებას გეგმავთ, მაშინ მისი გაწმენდა სავალდებულოა. ხანგრძლივი თერმული დამუშავებისა და სხვა აუცილებელი ქმედებების გარეშე, თქვენ ვერ მიიღებთ რაიმე სარგებელს.

სხვათა შორის, კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული გაფცქვნილი ფესვის მაღაზიაში ყიდვა, იმისდა მიუხედავად, ვაკუუმშია შეფუთული თუ რამდენად მიმზიდველად გამოიყურება. ასეთ პროდუქტში სასარგებლო თითქმის არაფერი რჩება და თანაც დიდ გემოვნებას კარგავს.

ჯანჯაფილის გაწმენდის ყველაზე ეფექტური და სწორი გზები

სანამ ჯანჯაფილის სწორად გაწმენდას ისწავლით, უნდა მოამზადოთ ის, ე.ი. კარგად ჩამოიბანეთ გრილ წყალში.

თბილი წყალი არ უნდა იქნას გამოყენებული, რადგან ეს უარყოფითად იმოქმედებს პროდუქტის მდგომარეობაზე.

გარეცხვის შემდეგ ძირეული მოსავალი შრება. შემდეგი, ბასრი დანის გამოყენებით, თქვენ უნდა ფრთხილად მოჭრათ მასზე მდებარე ყველა ტოტი და გამონაყარი გრაგნილი ფესვიდან. პატარა ყლორტები შეიძლება გადაყაროთ, მაგრამ სჯობს დიდი დავტოვოთ და ისინიც გაწმინდოთ (სასმელის ან მურაბის გემოს გააუმჯობესებს).

შემდეგ გააგრძელეთ თავად ძირეული ბოსტნეულის გაწმენდა. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ერთ-ერთი შემდეგი გზით:

შესაძლოა ჯობია სცადოთ ჯანჯაფილის გამოყენება როგორც ქერქით, ისე მის გარეშე და მხოლოდ ამის შემდეგ გადაწყვიტეთ, გაასუფთავოთ თუ არა.

როგორ სწორად ჩავაქროთ საცხობი სოდა ძმრით - რეცეპტები ფოტოებით

საცხობი ფხვნილის გარეშე ცომეული არ გამოვა ფუმფულა და ჰაეროვანი. მაგრამ ბევრი დიასახლისი ურჩევნია ამის გაკეთება ძველებურად საცხობი ფხვნილის ნაცვლად, ისინი იყენებენ სქელ სოდას...

როგორ გავატაროთ ძველი წელი სწორად - წეს-ჩვეულებები, ტრადიციები და რიტუალები

ახალი წელი რომ უფრო წარმატებული გახდეს, ძველი წელი სწორად უნდა აღვნიშნოთ? მაგრამ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს? რა ნიშნები და ტრადიციებია...

პიკელებული კოჭა წონის დაკლებისთვის

ჯანჯაფილი, როდესაც მიირთმევენ ახალს, გვეხმარება ორგანიზმში არსებულ მრავალ პრობლემასთან ბრძოლაში. ასევე დადებითად მოქმედებს გარეგნობაზე...

როგორ გავყინოთ წითელი მოცხარი სწორად

წითელი მოცხარი კენკრას შორის ჩემპიონია C ვიტამინის შემცველობით მხოლოდ ახალი სახით ეს კენკრა გვახარებს.

როგორ სწორად გავაშროთ მსხალი ღუმელში სახლში

გაშრობა ყველაზე მოსახერხებელი გზაა ხილის ხანგრძლივად შესანარჩუნებლად. ამ გზით შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ ვიტამინების ოპტიმალური რაოდენობა. Და დღეს…

როგორ შევწვათ ნავაგა ტაფაში სწორად - რეცეპტი ფოტოთი

ნავაგა შეიძლება სხვადასხვანაირად მოვამზადოთ, მაგრამ უგემრიელესი მცენარეული ზეთით ტაფაზე შეწვა. ეს არის მეთოდი, რომელიც საშუალებას იძლევა...

როგორ მოვამზადოთ კიბო სახლში

მოხარშული კიბო ყველაზე პოპულარული და უგემრიელესი ლუდის საჭმელია. მაგრამ სანამ მათ მომზადებას დაიწყებთ, უნდა გაეცნოთ...

როგორ გამოვიყენოთ ჯანჯაფილი ნიორთან ერთად წონის დაკლებისთვის

ჯანჯაფილი დიდი ხანია გამოიყენება, როგორც ეფექტური საშუალება ჭარბი წონის წინააღმდეგ საბრძოლველად. დღეს კი საიტი "სწრაფი წონის დაკლება" გთავაზობთ...

როგორ სწორად მოვამზადოთ ჩაყრილი წიწაკა ქვაბში

ჩაყრილი წიწაკა საკმაოდ გავრცელებული კერძია და ბევრი დიასახლისი მას სადღესასწაულო სუფრისთვისაც კი ამზადებს. და დღეს ჩვენ გეტყვით...

როგორ მივიღოთ რძის ეკლის ზეთი სწორად წონის დაკლებისთვის

არაჩვეულებრივი მატონიზირებელი სასმელების მზარდი პოპულარობის ფონზე, ბევრ დიასახლისს უჩნდება კითხვა, თუ როგორ უნდა გაიწმინდოს ჯანჯაფილი ამ სფეროში გამოყენებამდე. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ზედა კანის წარუმატებელი გამოყოფა ძირითადი ნაწილისგან იწვევს პროდუქტში საკვები ნივთიერებებისა და ეთერზეთების რაოდენობის შემცირებას. მაგრამ სწორედ ამ მიზეზით არის ჯანჯაფილის ფესვი ასე ღირებული სამზარეულოში. კომპონენტის დაზიანების თავიდან ასაცილებლად, უნდა იქნას გამოყენებული მხოლოდ დამუშავების დადასტურებული მეთოდები. ისინი მარტივია, ხელმისაწვდომი და მოითხოვს მინიმალურ ენერგიასა და დროს ხარჯებს.

მჭირდება ჯანჯაფილის კანი ჩაის და სხვა სასმელებისთვის?

ზოგიერთ შემთხვევაში, ჯანჯაფილის ფესვი მოითხოვს სავალდებულო გაწმენდას, ზოგიერთში კი შეგიძლიათ ამის გარეშე. იმის გასაგებად, თუ რა უნდა გააკეთოთ რა სიტუაციაში, უნდა გაითვალისწინოთ შემდეგი პუნქტები:

• ქერქის ფენა არა მხოლოდ ფესვის დამცავ საფარს ქმნის, ის ასევე აგროვებს ჭუჭყს. ამ მიზეზით, უმჯობესია გაასუფთაოთ პროდუქტი, რომელიც უშუალოდ მოიხმარება, თუნდაც ის თერმულად დამუშავებული იყოს.
• იმისდა მიუხედავად, რომ ბევრი შეფ-მზარეული გვირჩევს ჩაის დასამზადებლად გაუსუფთავებელი პროდუქტის გამოყენებას, ამან შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს საბოლოო შედეგზე. თუ არ გსურთ კანის მთლიანად მოცილება, ის მაინც კარგად უნდა შეიზილოთ სუფთა ჭურჭლის სარეცხი ღრუბლის სქელი გვერდით.

რჩევა: ჯანჯაფილის ყიდვისას უნდა აირჩიოთ მთლიანი ფესვები ჭრილობის, ბზარების და ნაკაწრების გარეშეც კი. პროდუქტის მოხმარებისას, მისი ჭრილი უნდა იყოს შეზეთილი მცენარეული ზეთის თხელი ფენით და დაფარული საკვები ფილმით. ეს დაიცავს კომპონენტს ეთერზეთების ამინდისგან და გაახანგრძლივებს მის შენახვის ვადას.

• მაგრამ მწნილისა და კანფეტისთვის, ჯანჯაფილი არ იშლება. ამიტომაც ასე დამუშავებული ფესვი ყველაზე სურნელოვანი გამოდის. სხვათა შორის, დაშაქრული პროდუქტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ჩაის მოსადუღებლად.
• არსებობს კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი წესი - ჯანჯაფილი უნდა გაიწმინდოს მხოლოდ იმ რაოდენობით, რომლის გამოყენებასაც კონკრეტულ დროს აპირებთ. თქვენ არ უნდა მოიცილოთ კანი მის გარეშე, პროდუქტი სწრაფად დაკარგავს სასარგებლო ნივთიერებების მნიშვნელოვან ნაწილს და უჩვეულო არომატს.

დღეს მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ ჯანჯაფილის სპეციალური ნაჭრები ჩაის, კომპოტებისა და ლიმონათებისთვის. გამოყენების აშკარა სიმარტივის მიუხედავად, უმჯობესია თავი აარიდოთ ასეთ პროდუქტს. მაშინაც კი, თუ პროდუქცია ინახება ვაკუუმში, მათში თითქმის არ არის სასარგებლო ნივთიერებები და დიდი ალბათობით მათ არ ექნებათ საჭირო არომატი.

ახალგაზრდა ჯანჯაფილის ფესვის გაწმენდის ვარიანტები

პილინგის რომელი მეთოდიც არ არის არჩეული, ფესვი ჯერ კარგად უნდა გაირეცხოს ცივი წყლით და გაშრეს. ახლა აიღეთ ბასრი დანა და დაჭრით ზუსტად იმდენი, რამდენიც გჭირდებათ თქვენი იდეის განსახორციელებლად. ბევრმა ჯერ პროდუქტზე თავისებური წარმონაქმნები შეწყვიტა, მაგრამ უმჯობესია ჭრილობიდან მუშაობა. რაც უფრო ნაკლებია შიშველი ადგილი ფესვზე, მით უფრო დიდხანს გაძლებს.

ახლა პირდაპირ გადავიდეთ ჩაის ან სხვა კერძის მომზადების გაწმენდაზე:

• კოვზით. ექსპოზიციის ერთ-ერთი ყველაზე ნაზი ვარიანტი. ის სასურველ შედეგს მისცემს მხოლოდ ძალიან სუფთა და მწიფე კომპონენტთან მუშაობისას. ერთი ხელით ფესვს ვუჭერთ, მეორეთი კი კოვზს. ჩვენ ვმუშაობთ ექსკლუზიურად ერთი მიმართულებით, არ გადავიტანოთ ხელსაწყო წინ და უკან. გაწმენდის სიღრმე უნდა იყოს მინიმალური, რათა მხოლოდ კანი მოიხსნას და რბილობი არ დაზარალდეს.

• ლითონის ბამბა.ქოთნების გასაწმენდად ვიღებთ ძალიან თხელი მავთულისგან დამზადებულ სრულიად ახალ ღრუბელს. მისი სამი ფესვი, მოქმედებს ერთი მიმართულებით. პირველ რიგში, გამოიყენეთ მინიმალური დაჭერის ძალა, საჭიროების შემთხვევაში გაზარდეთ წნევა. ჩვენ მუდმივად ვაფასებთ შედეგს, რათა არ წავშალოთ რბილობი კანთან ერთად.

• კბილის ან პლასტმასის ჯაგრისი.ეს მანიპულირება საუკეთესოდ ხორციელდება გრილი წყლის ქვეშ. ინსტრუმენტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ ერთი მიმართულებით, არამედ წრეშიც კი. მთავარია თვალყური ადევნოთ კანის გათხელების ტემპს, რათა ზედმეტი რბილობი არ გაიხეხოს.

ბოლო ვარიანტი, თუმცა მას ყველაზე მეტი დრო სჭირდება, ოპტიმალურად ითვლება. ასეთი გაწმენდის პროცესში თქვენ შეგიძლიათ აკონტროლოთ ყველაფერი და ძნელია ამოიღოთ რაიმე ზედმეტი. ზოგადად, პულპამდე მოხვედრაც კი არ არის საჭირო. საკმარისია მხოლოდ ფრთხილად იმუშაოთ თითოეულ ზონაში, გაასუფთავოთ იგი ჭუჭყისაგან.

რა უნდა გააკეთოს, თუ ფესვის კანი ძალიან სქელია?

ზოგჯერ ზემოთ ჩამოთვლილი მეთოდები არ უწყობს ხელს. ეს ჩვეულებრივ ხდება იმის გამო, რომ ფესვი ნაადრევად იქნა მოკრეფილი ან არასწორად შენახული. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა სცადოთ დასუფთავების შემდეგი პარამეტრები:

• Პირდაპირი სამართებელი. ვიღებთ ძალიან კარგად დაფქულ ხელსაწყოს და ვიწყებთ მისით კანის მოცილებას. არ არის რეკომენდებული მისი პერპენდიკულარულად დაჭერა (კოვზივით). თქვენ უნდა აიღოთ მასთან თხელი კანი და გაატაროთ იგი ზედაპირის პარალელურად, მოაცილოთ არასაჭირო ელემენტი და მინიმალურად იმოქმედოთ საკვებ რბილობზე.
• გრეტერი.
• არ არის ყველაზე მოსახერხებელი ვარიანტი, რომელიც უნდა იქნას გამოყენებული მხოლოდ როგორც უკანასკნელი საშუალება. ამ შემთხვევაში, სამუშაო ხორციელდება ყველაზე წვრილ სახეხზე და მოძრაობები ერთი მიმართულებით.

პილერი. ერთ-ერთი უმარტივესი მიდგომა, რადგან... აქ შეგიძლიათ მხოლოდ ერთი სქემის მიხედვით იმოქმედოთ. თქვენ უბრალოდ უნდა შეეცადოთ ამოიღოთ კანი ისე, რომ რბილობი მინიმუმამდე დაზარალდეს. ოპტიმალური ინსტრუმენტი ამ შემთხვევაში იქნება ან ძალიან ახალი მოწყობილობა ან სპეციალური საჭრელი.