პალმის ზეთი ჩვილ ბავშვთა ფორმულაში: რატომ? პალმის ზეთი ახალშობილთა ფორმულაში: პროდუქტის სარგებელი და ზიანი ბავშვისთვის პალმის ზეთი, ზიანი და სარგებელი

თანამედროვე კვების მრეწველობა, მათ შორის ბავშვთა, შეუძლებელია პალმის ზეთის გარეშე. თუმცა, რუსეთში მათ შესთავაზეს ამ ცხიმის გამოყენების აკრძალვა რძის პროდუქტების, მათ შორის ჩვილ ბავშვთა ფორმულის წარმოებაში. შესაბამისი კანონპროექტი უკვე გაგზავნილია სახელმწიფო სათათბიროში. იმავდროულად, Gazeta.ru ბავშვთა საკვებში პალმის ზეთზე ესაუბრა ანდრეი მოსოვს, ჰიგიენისტს, ბავშვთა და მოზარდთა ჰიგიენისა და ჯანმრთელობის დაცვის კვლევითი ინსტიტუტის მკვლევარს რუსეთის სამედიცინო მეცნიერებათა აკადემიის ბავშვთა და მოზარდთა სამეცნიერო ცენტრში. სამი შვილის მამა.

მოსოვმა განმარტა, რომ პალმის ზეთის გარეშე ჩვილებისთვის კარგი ადაპტირებული ფორმულის შექმნა ძალიან რთულია. ფაქტია, რომ სხვა მცენარეულ და ცხოველურ ცხიმებში პალმიტის მჟავა, დედის რძის ერთ-ერთი კომპონენტი, ძალიან მცირე რაოდენობითაა წარმოდგენილი, ამიტომ პალმის ზეთის გარეშე ამ ნივთიერებით ნარევის გამდიდრება თითქმის შეუძლებელია.

რაც შეეხება პალმის ზეთის მაღალ დნობის წერტილს, რაზეც მისი კრიტიკოსები ასე ხშირად საუბრობენ, მათ შორის სახელმწიფო სათათბიროში, მაშინ, მოსოვის თქმით, ცხიმის წინააღმდეგ ეს არგუმენტი არ უძლებს კრიტიკას.

„პირველ რიგში, ბუნებრივი პალმის ზეთის დნობის წერტილი მერყეობს 33-დან 39°C-მდე, ანუ ის შეიძლება იყოს ადამიანის სხეულის ტემპერატურაზე მაღალიც და დაბალიც. მეორეც, არავინ იყენებს პალმის ზეთს სუფთა სახით. ჩვეულებრივ გამოიყენება მისი ცალკეული ფრაქციები, რომელთა კომბინაციას სხვა ცხიმებთან აქვს ადაპტირებული ნარევის დნობის ოპტიმალური წერტილი“, - განმარტა სპეციალისტმა.

ამავდროულად, მოსოვმა ხაზგასმით აღნიშნა, რომ პალმის ზეთის გამოყენება ახალშობილთა ფორმულაში, მიუხედავად ყველა უპირატესობისა, მაინც საკამათოა. კერძოდ, ექიმს აწუხებს ის ფაქტი, რომ პალმის ზეთი შეიცავს ფოტოსტეროლებს (ცხოველური ცხიმების ქოლესტერინის ანალოგი), რომელსაც დედის რძე არ შეიცავს. მათი გავლენა ბავშვის სხეულზე ბოლომდე არ არის შესწავლილი.

გარდა ამისა, კვლევებმა დაადასტურა, რომ ფორმულებში პალმის ზეთის გამოყენების გამო, ხელოვნური საკვების მქონე ჩვილები უფრო ცუდად ითვისებენ კალციუმს, ვიდრე ჩვილები. თუმცა მოსოვმა ხაზგასმით აღნიშნა, რომ გამოცდილება და პრაქტიკა აჩვენებს, რომ ბავშვები, რომლებიც იღებენ ადაპტირებულ ფორმულას უმეტესწილად, იზრდებიან ჯანმრთელები და ძლიერები.

ძუძუთი კვების სარგებლობის საკითხი დიდი ხანია არ განიხილება - ნებისმიერი პედიატრი დარწმუნებით იტყვის, რომ ბავშვის ჯანმრთელობისა და სწორი განვითარებისთვის დედის რძეზე უკეთესი ჯერ არავის მოუფიქრია. მას არა მხოლოდ აქვს ყველა საჭირო კვების კომპონენტი, არამედ შეიცავს დედის ანტისხეულებს, რომლებიც იცავს ბავშვს მაშინ, როცა მისი საკუთარი იმუნიტეტი ჯერ არ ჩამოყალიბებულა.

თუმცა, ზოგჯერ ცხოვრებისეული გარემოებები ისე ვითარდება, რომ ძუძუთი კვება უბრალოდ შეუძლებელია რიგი ობიექტური მიზეზების გამო, მაგალითად, თუ ქალი მძიმედ არის დაავადებული და იძულებულია მიიღოს ანტიბიოტიკები ან სხვა მედიკამენტები, რომელთა რძეში გამოყოფა სახიფათოა. ბავშვის ჯანმრთელობისთვის. ამ შემთხვევაში ბავშვი გადაჰყავთ ხელოვნურ რძის შემცვლელებზე.

დღეს, მაღაზიები გვთავაზობენ უამრავ ვარიანტს ჩვილის ფორმულისთვის. ადვილია დაბნეულობა: ადაპტირებული, ჰიპოალერგიული, სამკურნალო, სპეციალიზებული, თხის რძის ცილებზე დაფუძნებული, ლაქტოზას გარეშე, სოიოს პროტეინებით, ანტირეფლუქსით, ბიფიდობაქტერიებით და მის გარეშე, სია გრძელდება დიდი ხნის განმავლობაში. როგორ გავიგოთ ასეთი მრავალფეროვნება? რას უნდა მიაქციოთ განსაკუთრებული ყურადღება?

ნარევის მაღალი ხარისხის ერთ-ერთი მთავარი მაჩვენებელია მის შემადგენლობაში პალმის ზეთის არარსებობა.

ამასთან დაკავშირებით, ითვლება, რომ ბავშვის საკვები პალმის ზეთის გარეშე გაცილებით მაღალი ხარისხისაა და რატომ ამატებენ მას მწარმოებლები, წაიკითხეთ ჩვენი სტატია.

რა აქვთ საერთო დედის რძესა და პალმის ზეთს?

პალმის ზეთი შეიცავს პალმიტის მჟავას, რომელიც ასევე გვხვდება დედის რძეში. სწორედ აქ მთავრდება მსგავსება.

პალმის ზეთი არის მცენარეული ცხიმების წყარო მისი სუფთა სახით მას აქვს პლასტილინის მსგავსი კონსისტენცია. იგი ამოღებულია პალმის ზეთის ნაყოფის ბირთვიდან. დღეს ის გვხვდება ბევრ პროდუქტში, მათ შორის ბავშვთა საკვებში, როგორც ინგრედიენტი, რომელიც ზრდის კვების ღირებულებას და ახანგრძლივებს შენახვის ვადას.

საშიშია თუ არა პალმის ზეთი?

პალმის ზეთი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით (კოენზიმი Q10), A და E ვიტამინებით, ისინი აუცილებელია სრული ზრდისთვის. ერთი შეხედვით, პალმის ზეთი სრულიად უვნებელი და თუნდაც სასარგებლო კომპონენტია, მაგრამ ეს ასე არ არის.

მისი დნობის წერტილია +39°C, რაც ჯანმრთელი ადამიანის სხეულის ტემპერატურას აღემატება თითქმის ორნახევარი გრადუსით - ორგანიზმში მიმდინარე ბიოქიმიური პროცესებისთვის ეს ფუნდამენტურად მნიშვნელოვანი განსხვავებაა. პალმის ზეთი მთლიანად არ იშლება საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფერმენტებით და, შესაბამისად, არ შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.

იგი ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავებისგან განსხვავებით ზრდის სისხლში ქოლესტერინის კონცენტრაციას, ცვლის ათეროგენულ ინდექსს და უარყოფითად მოქმედებს საჭმლის მონელების პროცესებზე.

გარდა ამისა, პალმიტის მჟავა, რომელიც რძის პროდუქტების ნაწილია, მჭიდროდ უკავშირდება კალციუმს, წარმოქმნის წყალში უხსნად ნაერთს, რომელიც ცუდად შეიწოვება ნაწლავებით და გამოიყოფა ორგანიზმიდან ბავშვის განავალთან ერთად.

ამრიგად, მოხმარებული კალციუმი 20%-ით უარესად შეიწოვება, რამაც დროთა განმავლობაში შეიძლება გამოიწვიოს ამ მინერალის დეფიციტი ბავშვის ორგანიზმში.

• საჭმლის მომნელებელი სისტემის დისფუნქცია (შებერილობა, გაზების წარმოქმნა, კოლიკა, რეგულარული ყაბზობა);
• გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დარღვევები;
• ძვლოვანი ქსოვილის სისუსტე;
• მე-2 ტიპის განვითარების რისკი;
• სიმსუქნის რისკი.

კარგი ხარისხის ბავშვის ფორმულა უნდა იყოს თავისუფალი პალმის ზეთისგან, რადგან მისი გავლენა ბავშვის სხეულზე უარყოფითად არის აღიარებული და ამიტომ რეკომენდებულია მისი მოხმარების გამორიცხვა ან მნიშვნელოვნად შეზღუდვა.

რატომ იყენებენ მწარმოებლები პალმის ზეთს ბავშვთა პროდუქტების დასამზადებლად?

1. ჯერ ერთი, ეს პროდუქტი ყველაზე იაფია ყველა მცენარეულ ზეთს შორის და ნებისმიერი მწარმოებლის მიზანია მაქსიმალურად შეამციროს ფინანსური ინვესტიციები და შეამციროს წარმოების ღირებულება.
2. მეორეც, მისი დამატება მნიშვნელოვნად ახანგრძლივებს პროდუქტის შენახვის ვადას.
3. მესამე, პალმის ზეთი აძლევს ბავშვის ფორმულებს და მარცვლეულს სასიამოვნო ტკბილ გემოს, რაც, რა თქმა უნდა, ყველა ჩვილს მოსწონს, სწრაფად ხდება ბავშვების „რჩეულები“, რაც დადებითად მოქმედებს გაყიდვებზე.

როგორ ცდილობენ მწარმოებლები მოტყუებას

უფრო და უფრო მეტი დედა, სანამ რაიმეს ყიდულობს შვილისთვის, ყურადღებით კითხულობს ეტიკეტს ინგრედიენტებით, იქნება ეს კოსმეტიკა თუ კვება. იცის ახალგაზრდა მშობლების ფრთხილი დამოკიდებულება პალმიტინის მიმართ, მწარმოებლები ხშირად მიმართავენ სხვადასხვა სახის ხრიკებს:

• მიუთითეთ მცენარეული ცხიმების არსებობა კონკრეტული სახელების ჩამოთვლის გარეშე;
• ისინი იყენებენ ფორმულირებებს, რომლებიც გაურკვეველია მნიშვნელობით, მაგალითად, მათ შეიძლება მიუთითონ ტერმინი "სტრუქტურირებული მცენარეული ზეთი" შემადგენლობაში. რას გულისხმობს მწარმოებელი ამაში, გაუგებარია ჩვეულებრივი ადამიანისთვის;
• ყველა ცხიმი არ არის მითითებული ერთად. ზოგი სიის სათავეშია, ზოგი შუაშია, ყველაზე უსიამოვნო კომპონენტები ბოლოსკენ მიდის. დაუთმეთ დრო ინგრედიენტების მთელი სიის წაკითხვას.;
• ჩამოთვალეთ ინგრედიენტები უცხო ენაზე.

როგორ ავირჩიოთ ბავშვის სწორი ფორმულა

უპირველეს ყოვლისა, ბავშვისთვის საკვების არჩევისას, თქვენ უნდა მოუსმინოთ პედიატრის რჩევას. მეორეც, ნარევი უნდა შეესაბამებოდეს ბავშვის ასაკს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მშობლებს შეუძლიათ შეიძინონ ფორმულა ბავშვის საკვების კონკრეტული ტიპის მიზანშეწონილობისა და სარგებლობის შესახებ საკუთარი იდეების საფუძველზე. ყველა დედა ირჩევს მხოლოდ საუკეთესოს თავისი საყვარელი შვილისთვის. მაშ, რომელი ნარევია სანდო? შემდეგი პარამეტრები იმსახურებს განსაკუთრებულ ყურადღებას:

1. ადაპტირებული მთლიანად ან ნაწილობრივ - ეს ნიშნავს, რომ შემადგენლობა მაქსიმალურად ახლოს არის ადამიანის რძესთან.
2. ჰიპოალერგიული - თხის პროტეინის, სოიოს ან ცილის ჰიდროლიზატის საფუძველზე, ძროხის რძეზე ალერგიული ბავშვებისთვის.
3. ფერმენტირებული რძე - ხასიათდება სასარგებლო ბაქტერიული ფერმენტების არსებობით.
4. ჩვილის ფორმულა დამზადებულია პალმის ზეთის გარეშე.

ჩვილის ფორმულები პალმის ზეთის გარეშე ყოველთვის არ არის ხელმისაწვდომი ჩვეულებრივი სუპერმარკეტების თაროებზე, თქვენ უნდა მოძებნოთ ისინი სპეციალიზებულ ბავშვთა მაღაზიებში ან აფთიაქში.

მასალა მოწოდებულია სპეციალურად ""-სთვის

მედიაში ხშირად განიხილება პალმის ზეთის მავნე ზემოქმედება, ამიტომ ყურადღებიანი მშობლები შეშფოთებულნი არიან იმ ფაქტით, რომ ეს ინგრედიენტი გვხვდება ჩვილ ბავშვთა ფორმულებში. საზიანოა თუ არა ის ბავშვებისთვის და რატომ ემატება ბავშვის საკვებს?

Ეს რა არის?

პალმის ზეთი არის მცენარეული ზეთი, რომელიც მოდის პალმის ზეთის ნაყოფიდან.მისი საკვებად გამოყენება დასაშვებია მსოფლიოს ყველა ქვეყანაში.

პალმის ოლეინი და როგორ განსხვავდება იგი პალმის ზეთისგან

პალმის ოლეინი არის ერთ-ერთი ცხიმოვანი ფრაქცია, რომელიც შეიცავს პალმის ზეთში. მას აქვს უფრო დაბალი დნობის წერტილი (19-დან 24°C-მდე). 20°C ტემპერატურაზე ეს ფრაქცია შეიცავს არაუმეტეს 9% მყარ ცხიმებს.

პალმის ოლეინს აქვს ზეითუნის ზეთის მსგავსი სასარგებლო თვისებები. ზომიერად მიღებისას (მისი რაოდენობა დაბალანსებულია ბავშვთა საკვებში), ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს, ხელს უშლის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების წარმოქმნას. ეს არის ის ფრაქცია, რომელიც ძირითადად გამოიყენება ბავშვთა კვების წარმოებაში.

სარგებელი

• შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინს E და A, ვიდრე სხვა ზეთები.
• კარგად ასათვისებელი (უკეთესი ვიდრე რძის ცხიმი).
• მდიდარია კაროტინოიდებით.

ზიანი

• კვლევებმა დაადასტურა, რომ მასთან ნარევებიდან ჩვილები კალციუმს უარესად ითვისებენ (15-20%-ით),ვიდრე ბავშვები, რომლებიც იკვებებოდნენ ფორმულებით ამ ინგრედიენტის გარეშე. სწორედ ამიტომ, თანამედროვე ფორმულები ხშირად ამატებენ უფრო მეტ კალციუმს, ვიდრე დედის რძეშია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შესაძლებელია ძვლის სიმკვრივის დაქვეითება და მასთან დაკავშირებული სხვადასხვა გართულებები.
• ვინაიდან იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს,ასეთი პროდუქტის გადაჭარბებული მოხმარება, ისევე როგორც ცხოველური ცხიმების წყაროები, საფრთხეს უქმნის გულ-სისხლძარღვთა სისტემის პრობლემებს. თუმცა, კარაქთან შედარებით, ის ნაკლებად საშიშია, ვინაიდან მისი უჯერობის ხარისხი 2-ჯერ მეტია (1 0,5-ის წინააღმდეგ).
• ასევე, დიეტაში ჭარბი წონა იწვევს ჭარბ წონას.
• განავლის სიმკვრივე იზრდებარომელიც სავსეა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემებით. ეს ფაქტი დადასტურებულია მრავალი კლინიკური გამოკვლევით. საუბარია მხოლოდ ჩვეულებრივ პალმის ზეთზე, რომელიც ახლოსაა დედის რძესთან, არ აქვს ასეთი ეფექტი.

იხილეთ დოქტორ კომაროვსკის აზრი პალმის ზეთზე მომდევნო გადაცემაში.

პალმიტის მჟავა დედის რძეში და ბავშვთა საკვებში - განსხვავებები

თვისებების განსხვავებები, პირველ რიგში, დაკავშირებულია პალმიტის მჟავის მდებარეობასთან ცხიმის მოლეკულაზე:

• პალმის ზეთში ის გვერდით მდგომარეობაშია და ამიტომ ადვილად ხელმისაწვდომია საჭმლის მონელებისთვის. საჭმლის მონელების შედეგად ის აკავშირებს ბავშვთა საკვებში არსებულ კალციუმს და წარმოქმნის უხსნად მარილის წარმონაქმნებს, რომლებსაც ნაწლავები არ შთანთქავს, რის შედეგადაც იზრდება განავლის სიმკვრივე.
• დედის რძეში ის ძირითადად ცენტრშია განთავსებული და მონელების დროს მიუწვდომელია, მასზე ლიპაზა არ მოქმედებს, იგი ნაწლავებში შეიწოვება პირვანდელი სახით.

არის გასასვლელი! სტრუქტურირებული მჟავა ან ბეტა პალმიტატი ნარევებში

მაღალი ხარისხის სპეციალიზებულ ფორმულებში პალმიტის მჟავის პოზიცია იცვლება და პალმის ოლეინის მოლეკულა უფრო ახლოს არის დედის რძის მოლეკულასთან. ამ მოდიფიცირებულ პალმის ზეთს ეწოდება სტრუქტურირებული ან β-პალმიტატი. კლინიკურმა კვლევებმა დაადასტურა, რომ განავლის სიხშირე და სიმკვრივე მასთან ერთად ფორმულების მიღებისას მსგავსი იყო ძუძუთი კვების დროს.

ამავდროულად, თანამედროვე ბეტა პალმიტატის პირველი პატენტი მიიღო ბეტაპოლის ბრენდმა ევროპაში 1987 წელს, ხოლო აშშ-ში 1997 წელს.

ფრაქციები

არსებობს პალმის ზეთის სხვადასხვა ფრაქციები.

მათ შორის არის ორი ძირითადი ფრაქცია:

• თხევადი (ოლეინი);
• მძიმე (სტეარინი).

მახასიათებლები

პალმის ზეთს აქვს წითელი-ნარინჯისფერი შეფერილობა და ნახევრად მყარი კონსისტენცია. ეს არის ცხიმების მრავალი ფრაქციის ნაზავი, რომელიც განსხვავდება ფიზიკური და ქიმიური პარამეტრებით და დნობის წერტილით. მასში შემავალი ძირითადი ცხიმოვანი მჟავებია პალმიტის (გაჯერებულთა შორის) და ოლეინის მჟავა (უჯერი მჟავებს შორის).

საერთო მითები

დედებსა და მამებს შორის ჩამოყალიბდა შემდეგი განცხადებები პალმის ზეთის შესახებ, რომლებიც შორს არის რეალობისგან:

1. მოხმარება უკიდურესად საზიანოა ორგანიზმისთვის.ეს სიმართლეს არ შეესაბამება, რადგან ხალხმა პირველად გაიცნო ეს ზეთი 5000 წელზე მეტი ხნის წინ. ჯერ კიდევ ძველი ეგვიპტის დროს დაიწყეს მისი ჭამა და ჯანსაღ პროდუქტად თვლიდნენ. ზომიერად, ორგანიზმი მისგან ბევრ სარგებელს იღებს.
2. ევროპაში მას არ ემატება ნარევები.სინამდვილეში, ევროპელი მწარმოებლები ამატებენ მას თავიანთ პროდუქტებში, მაგრამ ეტიკეტზე, როგორც წესი, უბრალოდ ნათქვამია "მცენარეული ზეთი". ყველაზე ხშირად, პალმის ზეთი აქ იცვლება β-პალმიტატით.
3. ნარევებში მისი დამატების მიზეზი დაბალი ღირებულებაა.ფაქტობრივად, ახალშობილთა ფორმულას ემატება კარგად დახვეწილი და მაღალი ხარისხის ზეთი, რომლის ფასიც მზესუმზირის ზეთის ღირებულებას შეედრება.
4. მაღალი დნობის წერტილის გამო, პალმის ზეთი რჩება ადამიანის სხეულში, რადგან ჩვენი სხეულის ტემპერატურა უფრო დაბალია, ვიდრე მისი დნობის წერტილი. მართლაც, ოთახის ტემპერატურაზე მისი კონსისტენცია ნახევრად მყარია და 39 გრადუსზე მაღლა ტემპერატურაზე თხევადი ხდება. თუმცა ზეთის დნობის წერტილი მის მონელებასთან არაფერ შუაშია. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში მოხვედრისას ზეთი საერთოდ არ დნება, არამედ ფერმენტების დახმარებით იშლება.

რატომ ემატება მას ბავშვთა კვება?

პალმის ზეთის დამატების წყალობით, ბავშვის საკვები გაჯერებულია ცხიმებით, რომლებიც ბავშვს სჭირდება ნორმალური განვითარებისთვის. ბავშვი, რომელიც იღებს დედის რძეს, ნამდვილად იღბლიანია, რადგან მის შემადგენლობაში შემავალი ცხიმები ჯანსაღი და მნიშვნელოვანია ბავშვის განვითარებისთვის.

დედის რძეში ყველა ცხიმის დაახლოებით მეოთხედი არის პალმიტის მჟავა, რომელიც არ არის ძროხის ან თხის რძეში. და მწარმოებლების სურვილი, ჩვილის ფორმულა რაც შეიძლება მიახლოონ დედის რძის შემადგენლობასთან პალმის ზეთის შემადგენლობაში შეყვანით, სწორედ ამ ფაქტს უკავშირდება. გარდა ამისა, შრატის ნარევის წარმოებისას მისგან იხსნება ცხიმების ნაწილი, ამიტომ ისინი ავსებენ სხვა ცხიმოვანი მჟავებით.

ნორმალური ფუნქციონირებისთვის და განვითარებისთვის ბავშვმა უნდა მიიღოს საკმარისი ცხიმები, რომლებიც არა მხოლოდ ენერგიის წყაროს როლს ასრულებენ, არამედ საჭიროა უჯრედების ფორმირებისთვის. თანამედროვე ნარევები მოიცავს რძისა და მცენარეული ზეთების ცხიმების ნარევებს, რომლებიც ასევე შეიცავს პალმის ზეთს. შეიძინეთ ჩვილის ფორმულა მხოლოდ სტრუქტურირებული პალმის ზეთით. სწორედ ეს ნარევები იქნება რაც შეიძლება მსგავსი დედის ძუძუს რძესთან.

გარდა ნარევებისა, მას უმატებენ მომენტალურ მარცვლეულს, საბავშვო ფუნთუშებს და სხვადასხვა ტკბილეულს. კვების მრეწველობაში ისინი ცვლიან რძის ცხიმს, კაკაოს კარაქს და სხვა ცხიმებს. შეგიძლიათ იპოვოთ მაიონეზი, მარგარინი, სპრედი, დამუშავებული ყველი, შემწვარი ცხიმები და საკონდიტრო ნაწარმი. ეს ინგრედიენტი ასევე ახანგრძლივებს პროდუქტის შენახვის ვადას.

ჯანსაღი წითელი

წითელი პალმის ზეთი ვიტამინებითა და ანტიოქსიდანტებით მდიდარი ბუნებრივი პროდუქტია. მის შემადგენლობაში შედის 40% უჯერი (ძირითადად ოლეინის მჟავა) და 50% გაჯერებული ცხიმები. ეს ზეთი შეიცავს მნიშვნელოვანი რაოდენობით ვიტამინ E-ს, რომელიც მნიშვნელოვანია ტვინის უჯრედების ჟანგბადით გაჯერებისთვის, ასევე A ვიტამინს. ასევე შეიცავს უამრავ ანტიოქსიდანტურ კოენზიმ Q10-ს. ამ ტიპის პალმის ზეთის ღირებულება საკმაოდ მაღალია, ამიტომ მას ჩვეულებრივ არ იყენებენ ბავშვთა საკვების წარმოებაში.

დიეტა პალმის ზეთის გარეშე

თუ არ გსურთ თქვენი ბავშვის ან საკუთარი თავის პალმის ზეთით კვება, ყურადღებით უნდა შეისწავლოთ ეტიკეტები და აირჩიოთ პროდუქტები, რომლებიც მას არ შეიცავს.

ნარევები

არ არის პალმის ზეთი შემდეგ ნარევებში:

1. სიმილაკ. ნარევს ემატება ომეგა ცხიმოვანი მჟავები და პრებიოტიკები. ამ ნარევში მცენარეული ზეთები მოიცავს ქოქოსს, საფანელს და სოიოს.
2. ძიძა. ეს ნარევი შეიცავს ზღვის თევზისგან მიღებულ ჯანსაღ ცხიმებს. მასში შემავალი მცენარეული ზეთებია ქოქოსის, მზესუმზირის და რაფსის თესლი.

ნარევები ბეტა პალმიტატით

ჩვენი აზრით, ეს არის ოპტიმალური გამოსავალი. შეისწავლეთ შემადგენლობა და მოძებნეთ მასში ბეტა პალმიტატი.

ბრენდებს შორის ამჟამად ჩვენ ვიცით მხოლოდ 3 სტრუქტურირებული პალმის ზეთით: Nutrilon, Heinz და Kabrita. თუ იცნობთ სხვებს, მოგესალმებით კომენტარებში.

პროდუქტები

მზა ბავშვთა მარცვლეულებს შორის პალმის ზეთი არ არის ნაპოვნი Heinz-ისა და Spelenok-ის პროდუქტებში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ სახლში მოამზადოთ მარცვლეული, ფუნთუშები და სხვა ტკბილეული დადასტურებული პროდუქტებისგან, შემდეგ კი დარწმუნდებით, რომ ისინი მთლიანად არ არის თქვენი ბავშვის რაციონში.

პალმის ზეთის შესახებ ბევრი პროგრამაა, რომელთაგან ზოგიერთი შეგიძლიათ ნახოთ ქვემოთ.

გამოთვალეთ თქვენი დამატებითი კვების ცხრილი

დედები, რომლებსაც არ შეუძლიათ ძუძუთი კვება, იძულებულნი არიან გამოიყენონ მზა ფორმულა. როგორც წესი, მათი მწარმოებლები ცდილობენ ადამიანის რძის შედგენილობის მაქსიმალურად გამრავლებას, მაგრამ ეს ძალიან რთულია, მაგალითად, ძროხის ან თხის რძე არ გამოდგება - მათი ცხიმიანობა და მჟავების ნაკრები სრულიად განსხვავებულია.

მაშ, არის თუ არა რაიმე სარგებელი ან ზიანი ბავშვის საკვებში პალმის ზეთისგან? ბავშვთა საკვების მწარმოებლები ამტკიცებენ, რომ დედის რძესთან ყველაზე ახლოს მცენარეული ზეთებია - პალმის, ქოქოსის, მზესუმზირის, სოიოს, უფრო სწორად, მათი კომბინაცია.

თითოეული ეს ექსტრაქტი შეიცავს მხოლოდ ზოგიერთ ვიტამინს და ცხიმოვან მჟავას, რის შედეგადაც, მხოლოდ ყველა მცენარეული ცხიმის გამოყენება უზრუნველყოფს ნარევის მაქსიმალურ სარგებელს! ქვემოთ განვიხილავთ პალმის ზეთის გამოყენების თავისებურებებს ახალშობილთა ფორმულაში, ზიანსა და სარგებელს.

განაცხადის მახასიათებლები

მცენარის ექსტრაქტი დიდი რაოდენობით იწარმოება ზეთის პალმის რბილობისაგან და, შესაბამისად, აქვს შედარებით დაბალი ღირებულება, რაც ხსნის მის პოპულარობას სხვადასხვა საკვები პროდუქტების მწარმოებლებს შორის. გარდა ამისა, ნივთიერებას აქვს სასიამოვნო გემო და შესამჩნევი სიტკბო, რაც ამ საჭმელს ბავშვებს შორის საყვარელს ხდის.

მწარმოებლებისთვის თანაბრად მნიშვნელოვანი თვისებაა პალმის ზეთის მაღალი წინააღმდეგობა გარე ფაქტორების მიმართ: ის დიდხანს არ ფუჭდება და ნარევში დამატებისას მნიშვნელოვნად ახანგრძლივებს შენახვის ვადას.

პალმის ზეთის სარგებელი და ზიანი ბავშვის საკვებში

ეს მცენარეული ცხიმი შეიცავს A და E ვიტამინებს, კოენზიმებს და პალმიტის მჟავას - ბოლო ინგრედიენტია ყველაზე მნიშვნელოვანი, რადგან ეს ნივთიერება დიდი რაოდენობით გვხვდება დედის რძეში, მაგრამ ბუნებაში მისი ერთადერთი წყარო პალმის ხილია.

კოენზიმი Q10 მნიშვნელოვანი ანტიოქსიდანტია, რომელიც ორგანიზმიდან გამოდევნის ქოლესტერინს და ტოქსინებს, ხოლო ვიტამინები და ცხიმოვანი მჟავები უზრუნველყოფს ბავშვის ნორმალურ ზრდას!

მიუხედავად ყველა აშკარა უპირატესობისა, პალმის ზეთი ჩვილ ბავშვთა ფორმულაში არ არის ისეთი ჯანსაღი, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს! ეს გარემოება განპირობებულია იმით, რომ მისი დნობის წერტილი ძალიან მაღალია - ეს ხელს უშლის ცხიმის ნორმალურ მონელებას ბავშვის ნაწლავებში.

გარდა ამისა, რეკლამირებული პალმიტინის მჟავის გარდა, ეს ზეთი შეიცავს სხვა კომპონენტებსაც, რომლებიც ხელს უშლიან საჭმლის მონელების პროცესს - ამის გამო ბავშვს შეიძლება ჰქონდეს ყაბზობა და ნაწლავის კოლიკა. გარდა ამისა, დადასტურდა კავშირი პალმიტის მჟავასა და მინერალურ ბალანსს შორის: ეს ნივთიერება აკავშირებს კალციუმს, ხელს უშლის მის შეწოვას ნაწლავებში და გამოიყოფა განავლით.

ჩვილის ფორმულის რეგულარული მიღება ამ კომპონენტით იწვევს ძვლების სიმტკიცის დაქვეითებას და ჩონჩხის ზრდის შენელებას.

პალმის ზეთის საკითხი ახალშობილთა ფორმულაში, მისი სარგებელი თუ ზიანი, ჯერ კიდევ საკამათოა გამოცდილი პედიატრებისთვისაც კი! ზოგი დარწმუნებულია, რომ ეს პროდუქტი უბრალოდ შეუცვლელია ბავშვის საკვების ცხიმოვანი მჟავებით შესავსებად, ზოგს კი ეშინია ძვლებისა და ნაწლავური დაავადებების პრობლემების.

ექიმი კომაროვსკი: პალმის ზეთი ბავშვთა საკვებში

წარმოგიდგენთ ცნობილი პედიატრის, დოქტორ კომაროვსკის ციტატას პალმის ზეთის შემცველობის შესახებ ბავშვების დიეტაში, მისი მოსაზრება ბავშვის დიეტის სარგებლობისა და ზიანის შესახებ.

შეიძინონ თუ არა საკვები პალმის ზეთით, ეს მშობლების არჩევანია, მაგრამ თუ შესაძლებელია, უმჯობესია თავი შეიკავოთ ასეთი პროდუქტებისგან, რადგან ბავშვის ჯანმრთელობა ჩვილობაში ჩამოყალიბდა!

ამ თემაზე:პალმის ზეთის სარგებელი და ზიანი ჯანმრთელობისთვის - 5 ფაქტი

პრესაში და ტელევიზიაში ხშირად შეგიძლიათ გაიგოთ პალმის ზეთის საშიშროების შესახებ, განსაკუთრებით ბავშვების ორგანიზმისთვის. ამავდროულად, პალმის ზეთი კვლავაც ემატება ახალშობილთა ფორმულებს, როგორც ცხიმის წყაროს. ეს იწვევს მშობლების შეშფოთებას. ისინი ცდილობენ იპოვონ პალმის ზეთის გარეშე ნარევები. შევეცადოთ გაერკვნენ, ღირს თუ არა ბავშვის ძებნა პალმის ზეთის გარეშე ნაზავი, ან აზრი არ აქვს.

რა არის პალმის ზეთი?

პალმის ზეთი არის მცენარეული ზეთი, რომელიც მიიღება ზეთის პალმის ნაყოფის რბილობისაგან. ქიმიური სტრუქტურის მიხედვით იგი წარმოადგენს ტრიაცილგლიცეროლების ნარევს - გლიცეროლისა და ცხიმოვანი მჟავების ნაერთებს: პალმიტური (44%), ოლეინის (39%), ლინოლის (10%), სტეარინის (4,5%), სხვა ცხიმოვან მჟავებს შეიცავს. პალმის ზეთი მცირე რაოდენობით. პალმის ზეთი მცენარეულ და ცხოველურ ზეთებს შორის ჩემპიონია პალმიტის მჟავისა და ცხიმში ხსნადი ვიტამინების A და E შემცველობით. ზრდასრულთა ორგანიზმში ის შეიწოვება 96%-ით, შედარებისთვის: ძროხის რძის ცხიმები შეიწოვება 90%-ით. .

რატომ ემატება პალმის ზეთი ბავშვის ფორმულაში?

ჩვილის ფორმულის წარმოებისას შრატი გამოიყენება შრატის ცილების და კაზინის შემცველობის დასაახლოებლად დედის რძეში მათ შემცველობასთან. მაგრამ შრატის მიღების პროცესში მცირდება რძის ცხიმების შემცველობა, რათა კომპენსირდეს ცხიმების ნაკლებობა და მათი შემადგენლობა მიუახლოვდეს ადამიანის რძის ცხიმების შემადგენლობას, ნარევს ემატება მცენარეული ზეთები; პალმა.

პალმის ზეთი ჩვილ ბავშვთა ფორმულაში არის გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავების და ცხიმში ხსნადი ვიტამინების წყარო. გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები ბავშვის ორგანიზმს სჭირდება, როგორც ენერგიის წყაროს, ასევე ჰორმონებისა და უჯრედული მემბრანების ასაგებად. ამ მჟავების ნაკლებობის შემთხვევაში, ადამიანის ორგანიზმს შეუძლია მათი სინთეზირება ნახშირწყლებიდან, მაგრამ ეს მოითხოვს დამატებით ენერგეტიკულ ხარჯვას.

პალმის ზეთის ზიანი

პრესა განიხილავს პალმის ზეთის საშიშროებას ზოგადად ადამიანებისთვის და კონკრეტულად ჩვილებისთვის.

ზიანი ყველასთვის

ყველასთვის საზიანოა ის, რომ პალმის ზეთი, ისევე როგორც ცხოველური ცხიმები (კარაქი, ქონი და ა.შ.), შეიცავს დიდი რაოდენობით გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს და ქოლესტერინს მოგება.

ამავდროულად, ბავშვებისთვის, მათ შორის ჩვილებისთვის, ქოლესტერინი და ცხიმოვანი მჟავები საჭიროა გარკვეული რაოდენობით, როგორც ენერგიის წყარო, ასევე, როგორც მასალა ჰორმონებისა და უჯრედული მემბრანების ასაშენებლად.

ამიტომ, ამ თვალსაზრისით, გამოყენება ბავშვისთვის პალმის ზეთის მიღება ასაკის მიხედვით დაშვებული რაოდენობით სარგებელს მოუტანს და არ დააზარალებს.

ზიანი ჩვილებისთვის

ჩვილებისთვის საზიანო ის არის პალმის ზეთი ამცირებს კალციუმის შეწოვას ჩვილის ფორმულიდან. ჩატარდა მთელი რიგი კვლევები, რომლებიც აჩვენებს, რომ კალციუმი იმ ბავშვების ორგანიზმში, რომლებიც პალმის ზეთით იკვებებოდნენ ფორმულებით, შეიწოვება 15-20%-ით უფრო ცუდად, ვიდრე ბავშვებში, რომლებიც იკვებებოდნენ პალმის ზეთის ფორმულებით.

ეს გამოწვეულია პალმიტის მჟავის არახელსაყრელი გვერდითი პოზიციით ცხიმის მოლეკულაში. ამ მდგომარეობაში, ის ადვილად იშლება ლიპაზის ფერმენტის გავლენის ქვეშ. უფასო პალმიტის მჟავა ბავშვის ნაწლავებში ერწყმის კალციუმს, წარმოქმნის უხსნად კომპლექსებს, რომლებიც არ შეიწოვება და გამოიყოფა ორგანიზმიდან. ამიტომ პალმის ზეთის შემცველ ნარევებში მცირდება არა მხოლოდ კალციუმის, არამედ ცხიმის შეწოვა. ასეთი კალციუმის მარილების არსებობა ნაწლავებში უარყოფითად მოქმედებს განავლის ხასიათზე და ხელს უწყობს ყაბზობის განვითარებას.

პალმის ზეთის ასეთი ეფექტი ბავშვისთვის არასასურველია.

რატომ აგრძელებენ პალმის ზეთის დამატებას ბავშვის ფორმულებში?

პალმიტის მჟავა გვხვდება მცენარეულ და ცხოველურ ცხიმებში.პალმის ზეთი შეიცავს დაახლოებით 39-47%, ქონი - 30%, კარაქი 25%, სოიოს ზეთი 6.5%. ყველა ამ პროდუქტში პალმიტის მჟავა ძირითადად გვხვდება არახელსაყრელ მხარეს ან ალფა პოზიციაში და მხოლოდ დედის რძეში გვხვდება პალმიტის მჟავა ცენტრალურ ან ბეტა პოზიციაში. ამ მდგომარეობაში მასზე ლიპაზა არ მოქმედებს და კალციუმის მარილები არ წარმოიქმნება.

შეუძლებელია პროდუქტის აბსოლუტურად იდენტური შემადგენლობით ადამიანის რძე.. ბავშვები, რომლებიც იკვებებოდნენ და იკვებებოდნენ ფორმულით, აბსოლუტურად ნორმალურად ვითარდებიან პალმის ზეთით. ამიტომ, პალმის ზეთი ახალშობილთა ფორმულაში ნებადართულია ყველა კვების ინსტიტუტის მიერ.

მაგრამ ჩვილის ფორმულის მწარმოებლები მუდმივად მუშაობენ მათი შემადგენლობის გასაუმჯობესებლად..

რას აკეთებენ ფორმულის მწარმოებლები პალმის ზეთის არასასურველი ეფექტების შესამცირებლად?

• ჩვილის ფორმულის წარმოებისთვის გამოიყენება პალმის ოლეინი - პალმის ზეთის თხევადი ფრაქცია, რომელსაც აქვს გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავების ოდნავ დაბალი შემცველობა (40%).
• ახალშობილთა თანამედროვე ფორმულები ამატებენ პალმის ზეთს გაცილებით მცირე რაოდენობით, ვიდრე კვლევამდე (ამ მიმართულებით კვლევების უმეტესობა ჩატარდა 1994-2000 წლებში).
• ზოგიერთი მწარმოებელი ნარევს ამატებს ცოტა მეტ ცხიმს, ვიდრე შეიცავს დედის რძეში. (ჰუმანა, ჰიპი, ნანი, ნუტრილაკი),
• ყველა ჩვილის რძე შეიცავს დაახლოებით 1,5-ჯერ მეტ კალციუმს, ვიდრე დედის რძე, იმის გათვალისწინებით, რომ ის ნაკლებად ადვილად შეიწოვება ფორმულიდან.
• D ვიტამინი ემატება ყველა ახალშობილთა ფორმულას კალციუმის უკეთ ათვისებისთვის,
• ყაბზობის თავიდან ასაცილებლად, პრებიოტიკებს უმატებენ ჩვილ ბავშვთა ფორმულებს.

პალმის ზეთის გარეშე ნარევები

არსებობს ნარევები მთლიანად პალმის ზეთის გარეშე: Nanny და Similak. მაგრამ ამ ნარევებს აქვთ თავისი ნაკლოვანებები. ისინი არ არის შრატი, არამედ კაზეინი. ეს ნარევები ცილის შემადგენლობით ნაკლებად ახლოსაა ადამიანის რძესთან. რა არის საუკეთესო ბავშვისთვის, თქვენ უნდა აირჩიოთ, ძვირფასო მშობლებო.

ბეტა პალმიტატი

და ბოლოს, უახლესი მიღწევა ამ სფეროში.

ფოტობანკი ლორი

მოსკოვში დასრულდა კონფერენცია "ცხიმები ახალშობილთა თანამედროვე ფორმულაში: მითები და რეალობა", სადაც მეცნიერებმა პალმის ზეთის სარგებელი და ზიანი შეისწავლეს.

რატომ სჭირდება ჩვილს ცხიმები?

ბედნიერია ბავშვი, რომელიც დედის რძით იკვებება. დედის რძე უნიკალური პროდუქტია, რომელიც შეიცავს ყველაფერს, რაც აუცილებელია ბავშვის ჰარმონიული ზრდისა და განვითარებისთვის. ვიტამინებისა და მინერალების გარდა, ის შეიცავს ათზე მეტ ცხიმოვან მჟავას: კაპრინულ, ლინოლეურს, ლაურიკს, სტეარის, ლინოლენის, მირისტიკის, ოლეინის, პალმიტის ან ჰექსადეკანის.

დედის რძეში შემავალი ყველა ცხიმის მეოთხედი არის პალმიტის მჟავა. ცხიმები ძალიან მნიშვნელოვანია ბავშვის განვითარებისთვის. ამრიგად, ახალშობილმა და 3 თვემდე ჩვილმა უნდა მიიღოს 49,1% ცხიმები, 43,6% ნახშირწყლები და 7,4% ცილები. 1,5-2 წლის ასაკში ცხიმები ჩვეულებრივ შეადგენს ბავშვის ტვინის მშრალი წონის დაახლოებით 60%-ს. „ცხიმები არა მხოლოდ ენერგიის მნიშვნელოვანი წყაროა, არამედ უჯრედების ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტი. ბავშვისთვის იდეალური კვებაა დედის რძე, რომელიც შეიცავს მისთვის აუცილებელ ყველა ცხიმს და ცხიმოვან მჟავას ოპტიმალური თანაფარდობით“, - ამბობს ნატალია შილინა, რუსეთის აკადემიის კვების კვლევითი ინსტიტუტის ბავშვთა კვების განყოფილების წამყვანი მკვლევარი. სამედიცინო მეცნიერებები.

ყველა ცხიმოვანი მჟავა არ შეიძლება სინთეზირებული იყოს ქალის სხეულში. მაგალითად, α-ლინოლინის მჟავა არ გამოიმუშავებს ორგანიზმს. მისი შევსება შესაძლებელია რაფსის, სოიოს და სელის ზეთის მიღებით. სხვათა შორის, სელის ზეთი ყველაზე პოპულარული მცენარეული ზეთი იყო რუსეთში. ექსპერტების აზრით, რევოლუციამდელ რუსეთში ნავთობის 40% სელის თესლი იყო.

აქედან გამომდინარე, ძალიან მნიშვნელოვანია მაღალი ხარისხის, დაბალანსებული და ჯანსაღი საკვების უზრუნველყოფა. დედის რძის სარგებლობა პირდაპირ დამოკიდებულია ახალგაზრდა დედის დიეტაზე. უფრო მეტიც, თქვენ შეგიძლიათ იზრუნოთ დედის რძის ხარისხზე არა მხოლოდ მშობიარობის შემდეგ, არამედ ორსულობის დროსაც. მაგალითად, ითვლება, რომ ცხიმიანი თევზის ჭამა კვირაში ერთხელ მაინც გაჯერებს რძეს ჰექსადეკანოინის მჟავით.

რა არის ისინი, დედის რძის შემცვლელები?

მაგრამ რა შეიძლება ითქვას ჩვილებზე, რომელთა დედა ამა თუ იმ მიზეზის გამო ძუძუთი კვებას ვერ ახერხებს? ამ ბავშვებსაც ხომ ასაკის შესაბამისად სჭირდებათ სრული განვითარება. ამ ჩვილებისთვის შეიქმნა დედის რძის შემცვლელები, რისთვისაც მეცნიერები ცდილობდნენ შეექმნათ ჩვილებისთვის ადაპტირებული კვება დედის რძესთან რაც შეიძლება ახლოს. „ჩვილის თანამედროვე ფორმულები მოიცავს მცენარეული ზეთების (მზესუმზირის, სიმინდის, სოიოს, რაფსის, პალმის და ა. .

მათ ამ პალმის ზეთისგან გლობალური კატასტროფა მოახდინეს. არაფერია ამაში საშინელი. სხვათა შორის, სიმილაკში არ არის პალმის ზეთი, მაგრამ არის ქოქოსის ზეთი. დიდი განსხვავება? ის წარმოდგენილია ყველა ნარევში. ამით არც ერთი ბავშვი არ მომკვდარა.

ახალი, უფრო მოწინავე დიაგნოსტიკური აღჭურვილობის მოსვლასთან ერთად, მკვლევარები იდენტიფიცირებენ უფრო და უფრო უნიკალურ ნივთიერებებს, რომლებიც შეიცავს დედის რძეში. ამიტომ, ხელოვნური ჩვილის ფორმულები მუდმივად იხვეწება და იხვეწება.

ვლადიმერ ბესონოვმა, რუსეთის სამედიცინო მეცნიერებათა აკადემიის კვების კვლევითი ინსტიტუტის კვების ქიმიის ლაბორატორიის ხელმძღვანელმა, ისაუბრა მცენარეული ცხიმების ხელოვნურ ნარევებში გამოყენების მიზანშეწონილობის შესახებ: ”პატარა ბავშვებისთვის რძის ფორმულები ერთადერთი რძის პროდუქტია რუსეთში. საბაჟო კავშირის ქვეყნები, ევროპა და ზოგადად მსოფლიოში, სადაც ლეგალურად არის ნებადართული რძის ცხიმების სრული ჩანაცვლება მცენარეული ცხიმებით. პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, ისინი აღიარებულია ბავშვებისთვის უსაფრთხოდ, რადგან თანამედროვე ჩვილების ფორმულები იყენებენ მხოლოდ საკვებ მცენარეულ ზეთებს ან მათ ფრაქციებს, სპეციალურად შერჩეული ისე, რომ რაც შეიძლება ახლოს იყოს ბავშვისთვის "იდეალურ ცხიმთან". ამ ფორმით, ცხიმის კომპონენტი არის ჯანსაღი და ადვილად ასათვისებელი. ამ მხრივ, ბავშვთა პროდუქტები საოცრად განსხვავდება მოზრდილებისგან, რადგან რუსეთში დაბალანსებული ცხიმოვანი პროდუქტების შექმნა პრაქტიკულად არ არის ჩართული. ასე რომ, მშობლებს არ უნდა ინერვიულოთ, როდესაც ხედავენ სიტყვებს "მცენარეული ცხიმები" ან "პალმის ზეთი" ბავშვის ფორმულის შეფუთვაზე, რადგან ისინი შედის პროდუქტში, რათა დაეხმაროს ბავშვის სრულ განვითარებას.

ძროხის რძე თუ ბავშვის ფორმულა?

ზოგიერთი მშობელი, რომლებსაც ეჭვი ეპარება ჩვილის ფორმულის უსაფრთხოებაში, ამჯობინებს ჩვილებს ძროხის ან თუნდაც თხის რძით აჭმევს ძველებურად. გასაკვირია, რომ მეცნიერები ამტკიცებენ, რომ დედის რძის შემცვლელები უფრო ეფექტურად შეიწოვება, ვიდრე ნებისმიერი ცხოველური რძე. მხოლოდ ხელოვნური ფორმულები შეიცავს "ინგრედიენტების" პროპორციას, რომლებიც მნიშვნელოვანია ბავშვის განვითარებისთვის რაც შეიძლება ახლოს დედის რძესთან.

ძროხის რძე, მაგალითად, ზოგადად არ არის შესაფერისი ჩვილის კვებისათვის. შევადაროთ ნაჯერი და უჯერი ცხიმების თანაფარდობა: ძროხის რძე შეიცავს 45,8% გაჯერებულ ცხიმებს და 28,65% უჯერი ცხიმებს. მაშინ როცა დედის რძეში არის 33,69% გაჯერებული ცხიმები და 47,57% უჯერი ცხიმები.

მითები პალმის ზეთის შესახებ

ისინი ამბობენ, რომ პალმის ზეთი ჯანმრთელობისთვის საზიანოა. თუმცა, საინტერესოა, რომ მისი ჭამა 5000 წელზე მეტი ხნის წინ დაიწყო ფარაონების დროს. ზეითუნის ზეთი, რომელმაც პოპულარობა მოიპოვა თანამედროვე დიასახლისებში, მოგვიანებით „დაიბადა“, ისევე როგორც მისი უახლოესი კონკურენტი, მზესუმზირის ზეთი. სხვათა შორის, ზეითუნის ზეთი რეიტინგში საკმაოდ მოკრძალებულ ადგილს იკავებს ბავშვისთვის სასარგებლო ნივთიერებების კონცენტრაციით.

ისინი ამბობენ, რომ პალმის ზეთი არ შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმში. პალმის ზეთის მონელების მაჩვენებელია 95,8%. რძის ცხიმისთვის ეს მაჩვენებელი 90,7%-ია.

ამბობენ, რომ პალმის ზეთს ფართოდ იყენებენ კვებაში, ბაზარზე დაბალი ღირებულების გამო. როდესაც გამოიყენება ბავშვთა კვებაზე, ეს განცხადება უსაფუძვლოა. ექსპერტები ამბობენ, რომ ნედლეულის შედარებით იაფი ღირებულებით, ტექნოლოგიური დამუშავების შემდეგ - და ხელოვნური ნარევებისთვის ეს არის არა პალმის ზეთი, არამედ პალმიტის მჟავა - და ტრანსპორტირების ხარჯები, პროდუქტი ხდება იმავე ფასების დიაპაზონში, როგორც მზესუმზირის ზეთი. რატომ არ გამოვიყენოთ ამ შემთხვევაში ჩვენი მშობლიური მზესუმზირა, იკითხავენ ცნობისმოყვარე მკითხველები? პასუხი მარტივია: რადგან მზესუმზირის ზეთი შეიცავს ძალიან ცოტა პალმიტის მჟავას.

ისინი ამბობენ, რომ ევროპაში პალმის ზეთი აკრძალულია. Ეს არ არის სიმართლე. ხელოვნური ჩვილის ფორმულაში პალმის ზეთის ნახსენები მთლიანად ამ პროდუქტის ტექნიკური რეგლამენტის სპეციფიკითაა განპირობებული. დედის რძის შემცვლელების იმპორტირებულ პაკეტებს აწერია „მცენარეული ზეთი“. თუმცა, უკვე მომავალი წლიდან ევროპის ქვეყნებში უფრო მკაცრი რეგულაციები ამოქმედდება, რომლებიც მწარმოებელს ავალდებულებს გაშიფროს, რომელი მცენარეული ზეთია გამოყენებული. რუსი ექსპერტები, რომლებიც ყურადღებით აკვირდებიან და სწავლობენ ჩვილის ფორმულის შემადგენლობის უახლეს განვითარებას, დარწმუნებულნი არიან, რომ პროდუქტში პალმის ზეთი გამოჩნდება.